TOP 12 einfache Rezepte zur Herstellung von Johannisbeersaft für den Winter

Dies ist eine der aromatischsten, wohltuendsten und heilsamsten Beeren. Daher versorgt der für den Winter zubereitete Johannisbeersaft die ganze Familie mit wichtigen Makro- und Mikronährstoffen sowie allen wichtigen Vitaminen. Und natürlich hat dieses Getränk einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma; man kann es einfach zu Hause genießen oder in einer schönen Karaffe zu einem Feiertag oder einer Feier servieren.

Welche Vorteile hat Johannisbeersaft?

Es wird bei Vitaminmangel eingesetzt – es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und andere nützliche Substanzen. Es verbessert den Appetit, normalisiert die Verdauung und den Stoffwechsel und hilft bei der Behandlung von Magengeschwüren, Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen und Harnwegserkrankungen.

Auswahl und Zubereitung von Beeren und notwendigen Zutaten

Zur Ernte werden reife, schöne Früchte von satter schwarzer Farbe ausgewählt und aus den Trauben gepflückt. Zerdrückte, unreife oder verdorbene Beeren sowie Pflanzenreste (Zweige, Blätter) werden sofort entsorgt. Die Johannisbeeren werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend in einem Sieb oder mit Stoff- oder Papiertüchern getrocknet.

Welcher Behältertyp ist geeignet?

Es reichen sowohl kleine Litergläser oder -flaschen als auch 3-Liter-Flaschen.

Wichtig ist, dass der Behälter vor dem Rollen gut gewaschen und sterilisiert wird.

Die leckersten und aromatischsten Rezepte für den Winter

Um alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren und ein wirklich leckeres, schönes und aromatisches Getränk zuzubereiten, müssen Sie die Anweisungen der besten und bewährten Rezepte sorgfältig befolgen.

Traditionelle Kochmethode

Mit diesem Universalrezept können Sie nicht nur Saft aus schwarzen und roten Johannisbeeren, sondern auch aus Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen herstellen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Johannisbeeren werden in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgegossen und die Johannisbeeren getrocknet.
2. Die Beeren in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Es reicht, wenn die Schale leicht aufplatzt; ein Pürieren ist nicht nötig.
3. Nun die Mischung in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und die Hitze auf höchste Stufe stellen. Zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Während des Köchelns verdunstet das Wasser und es bleibt nur der Saft übrig. Wichtig ist, die Mischung gelegentlich umzurühren, damit die Früchte nicht am Topfboden ankleben.
4. Der noch heiße Saft wird anschließend gefiltert, die Flüssigkeit erneut erhitzt, zum Kochen gebracht und Zucker hinzugefügt. Die Mischung wird dann 15 Minuten lang köcheln gelassen, wobei der Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abgeschöpft wird. Anschließend wird der heiße Saft in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Aus schwarzer Johannisbeere

Eine gesunde, schmackhafte und aromatische Zubereitung ist Saft aus reifen schwarzen Johannisbeeren.

Dazu benötigen Sie:

• Beeren – 2 Kilogramm;
• Zucker – 500 Gramm;
• Gereinigtes Wasser – 300 Milliliter.

Von der roten Johannisbeere

Dieses gesunde, belebende Getränk mit angenehmem Geschmack und pikanter Säure eignet sich hervorragend als Winterkonserve. Sie benötigen folgende Zutaten:

• rote Johannisbeeren – 2 Kilogramm;
• sauberes Wasser – 1 Liter;
• Zucker – 300 Gramm.

Verschiedene Himbeeren

Dieses Sortiment besticht durch sein außergewöhnlich frisches Aroma und seinen Geschmack. Ein großer Vorteil ist der Vitaminerhalt. Dieses Getränk ist eine hervorragende Möglichkeit, im Winter gesund zu bleiben. Sie benötigen:

• Johannisbeeren – 1 Kilogramm;
• Himbeeren – 800 Gramm;
• Wasser – 300 Milliliter.

Honig-Johannisbeersaft

Dieses Getränk kann gekühlt oder warm, wie Glühwein, genossen werden. Es eignet sich besonders gut zum schnellen Aufwärmen. Sein exquisites Aroma und sein einzigartiger Geschmack machen es zum perfekten Mittel, um Gäste zu beeindrucken.

Wir nehmen:

• Johannisbeersaft – 300 Milliliter;
• Zitrone – 1/4 Teil;
• Zimt – 1 Stange;
• flüssiger Honig – 1 Teelöffel;
• Nelken - 1 Knospe.

Zuckerfreies Rezept

Zur Zubereitung die Früchte mit einem Stößel zerdrücken, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Sobald es kocht, 1 Minute köcheln lassen und dann abkühlen lassen. Den Saft in ein separates Gefäß abseihen, dann Wasser zum Fruchtfleisch geben, aufkochen und ein zweites Mal abseihen. Zum Schluss die Getränke mixen und ein drittes Mal abseihen.

Die Zutaten werden zu gleichen Teilen eingenommen:

• Beeren – 700 Gramm;
• Wasser – 700 Gramm.

Saft mit Apfelzusatz

Dieses vitaminreiche Getränk hat einen vollen, angenehmen Geschmack und ein mildes Aroma. Verwenden Sie am besten feste, unreife Früchte, da sonst die Konsistenz beeinträchtigt wird. Es kann frisch genossen oder für später aufbewahrt werden.

Du wirst brauchen:

• Johannisbeeren – 1 Kilogramm;
• Äpfel – 1,5 Kilogramm;
• Wasser – 300 Milliliter;
• Zucker – 250 Gramm.

Kochen im Entsafter

Mit diesem Gerät können Hausfrauen mit minimalem Aufwand und Zeitaufwand natürlichen Saft herstellen. Gießen Sie dazu Wasser in den Entsafter, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Johannisbeeren in ein spezielles Fach, streuen Sie Zucker darüber und schließen Sie den Deckel. 1,5 Stunden kochen lassen, dann den Wasserhahn öffnen und den fertigen Saft, vorzugsweise direkt in Gläser, füllen, die sofort mit Deckeln verschlossen werden.

Aromatisches Getränk mit schwarzen und roten Beeren

Dieses Getränk besticht durch ein reichhaltiges, betörendes Beerenaroma und einen reichen, bezaubernden Beerengeschmack. Es wird aus roten und schwarzen Johannisbeeren im Verhältnis 1:1 hergestellt, lediglich Zucker und Wasser werden hinzugefügt.

Rezept für einen Entsafter

Mit einem Entsafter erhalten Sie ganz einfach köstlichen, natürlichen Saft. Teure Schneckenentsafter sind nicht zu empfehlen – ein einfacher Zentrifugalentsafter erledigt die Arbeit viel schneller.

Geben Sie die Johannisbeeren in die Schüssel, schalten Sie die Maschine ein und warten Sie, bis der fertige, gereinigte Saft durch die Öffnung fließt. Öffnen Sie anschließend den Entsafter und entsorgen Sie das verbrauchte Fruchtfleisch.

Zubereitung eines duftenden Getränks mit Zitrone und Minze

Dieses belebende Getränk, das die Vitalität und die Abwehrkräfte des Körpers stärkt, trägt den beliebten und bekannten Namen „Limonade“. Zunächst wird Zuckersirup aufgekocht und dann über pürierte Früchte gegossen.

Zur Zubereitung nehmen Sie:

• Johannisbeeren – 1 Tasse;
• sauberes Wasser – 1 Liter;
• Zucker – 4 Esslöffel;
• Zitrone – 1 Stück.

Konzentrierter Saft

Dieses Konzentrat ist in der Küche vielseitig einsetzbar und kann zur Herstellung verschiedener Getränke (einschließlich alkoholischer Cocktails) und Kompotte verwendet werden.

Du wirst brauchen:

• Beeren – 2 Kilogramm:
• Zucker – 500 Gramm;
• Wasser – 300 Milliliter.

Wie und wie lange ist Johannisbeergetränk aufzubewahren?

Solche Präparate sind ein bis zwei Jahre haltbar, wenn alle notwendigen Voraussetzungen geschaffen sind. Der Raum sollte trocken, dunkel und vorzugsweise kühl sein. Geeignet sind frostfreie Kellerräume, Untergeschosse und Haushaltskühlschränke. Bei Verwendung in der Speisekammer beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.