Top 6 Kürbis-Karottensaft-Rezepte für den Winter

Kürbis- und Karottensaft ist eine natürliche Quelle wertvoller Nährstoffe. Ein Glas Saft täglich hält den Körper fit. Viele denken, Kürbis- und Karottensaft sei nur im Sommer möglich, doch mit dem richtigen Rezept für kältebeständige Konserven lässt er sich auch im Winter genießen. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses magische Getränk zuzubereiten.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Karotten- und Kürbissaft

Karotten und Kürbis sind die Hauptzutaten. Sie werden meist in unterschiedlichen Anteilen gemischt, meist aber im Verhältnis 1:1. Ist der Kürbis süß, wird beim Kochen kein Zucker hinzugefügt.

Der Kürbis muss reif sein. Das lässt sich leicht an seinem Aussehen erkennen. Die Frucht ist leuchtend gefärbt und matt, der Stiel trocknet aus und die Blätter werden stumpf. Wenn Sie beim Schneiden Kraft aufwenden müssen, ist der Kürbis bereit zum Kochen.

Vorteile von Karotten- und Kürbissaft

Die Kombination dieser Produkte wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus. Die darin enthaltenen Substanzen kommen den für das Sehvermögen verantwortlichen Organen zugute. Regelmäßiger Verzehr von Kürbis und Karotten verbessert die Blutqualität und normalisiert die Verdauungsprozesse.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Die Kürbissorte spielt eine entscheidende Rolle. Butternusskürbis ist die ideale Wahl. Er reift später als andere Sorten, besticht aber durch sein unglaubliches Aroma und seinen Geschmack.

Die Früchte dürfen keine Dellen aufweisen, eine gleichmäßige Farbe ist wünschenswert.

Für den Saft kann jede beliebige Karotte verwendet werden. Die Zutaten werden separat zubereitet. Kürbis und Wurzelgemüse werden geschält, in Stücke geschnitten und durch einen Entsafter gegeben. Die Zutaten werden unter ständigem Kochen miteinander vermischt.

Anforderungen an Container

Für Saft eignen sich Gläser jeder Größe. Wählen Sie diejenigen, die sich am besten für die Aufbewahrung des Getränks eignen. Die Hauptanforderung ist, dass der Behälter vollständig intakt ist.

Kochmethoden

Kürbis- und Karottensaft werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Er kann pur oder mit anderen Zutaten zubereitet werden. Das Getränk wird versiegelt, wodurch der Sterilisationsprozess umgangen wird.

Ein klassisches Rezept für den Winter

Die Zutatenmenge ist für eine Portion Saft berechnet. Sie benötigen Folgendes:

• Kürbis - 1 kg;
• karotten - 1 kg;
• zucker - 200 g;
• Wasser - 1 l;
• Zitronensäure - 1 EL.

Konservierungsprozess:

1. Kürbis und Karotten werden geschält und in Stücke geschnitten.
2. Die Produkte werden mit Wasser gefüllt und mit Zucker bestreut.
3. Die Zutaten sollten 30 Minuten auf dem Herd köcheln.
4. Wenn die Zutaten weich werden, werden sie mit einem Mixer oder einer anderen geeigneten Methode gemahlen.
5. Das restliche Wasser wird zum Kochen gebracht und zur Mischung hinzugefügt.
6. Den Zutaten wird Zitronensäure zugesetzt. Die Menge kann je nach gewünschtem Geschmack variieren.

Lassen Sie den Saft weitere 10 Minuten auf dem Herd köcheln. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit, ohne die Hitze auszuschalten, in die Gläser. Die Konservenmasse muss heiß sein.

Ohne Sterilisation

Hausfrauen versuchen, den Pasteurisierungsschritt zu vermeiden, da er nur wenige Nährstoffe enthält. Die Zutaten sind Kürbis, Karotten, Wasser und Zucker. Der Zubereitungsprozess:

1. Kürbis und Karotten werden gehackt und aus der entstandenen Masse wird Saft gepresst.
2. Der Flüssigkeit werden Zucker und Wasser zugesetzt.
3. Nach dem Kochen wird der Behälter 5–10 Minuten lang auf dem Feuer gehalten.

Nach dem Kochen wird das Getränk durch ein Käsetuch oder Syto abgeseiht. Die zubereitete Flüssigkeit wird in Behälter gegossen und mit Deckeln fest verschlossen.

Mit Zucker und Zitrone

Die Zubereitung erfolgt genauso wie bei der klassischen Variante. Statt Zitronensäure den Saft von 1 oder 2 Zitronen verwenden. Nach dem Aufkochen in Gläser füllen.

Mit Orange

Fruchtsaft ersetzt nicht nur Zitronensäure, sondern verleiht auch einen unglaublichen Geschmack. Für die Standardmenge an Zutaten benötigen Sie 1 große oder 2 mittelgroße Orangen. Sie können auch eine Mischung aus Orange und Zitrone verwenden.

Mit Äpfeln

Kürbis, Karotten und Äpfel werden entsaftert. Die Zutatenmengen können je nach Geschmack angepasst werden. Die Flüssigkeit wird nicht lange köcheln gelassen, da sonst die wertvollen Inhaltsstoffe verdunsten. Nach dem Abgießen werden die Gläser fest verschlossen.

Mit getrockneten Aprikosen

Aufgrund ihrer dichten Textur geben getrocknete Aprikosen möglicherweise keinen Saft ab. Daher werden sie zunächst in Wasser eingeweicht und bei schwacher Hitze geköchelt. Die Zugabe von getrockneten Aprikosen verstärkt den Geschmack.

Regeln für die Lagerung von Kürbis- und Karottensaft

Lagern Sie die Gläser an einem dunklen Ort, fern von Heizgeräten. Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte nicht mehr als 75 % und die Temperatur 25 Grad Celsius betragen. So behält der Saft seinen ursprünglichen Geschmack.

Ablaufdatum des Produkts

Im Keller oder in der Speisekammer gelagert, ist das Getränk bis zu zwei Jahre trinkbar. Nach dem Öffnen maximal drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Eine längere Lagerung wird nicht empfohlen, da das Getränk seine wohltuenden Eigenschaften verliert und geschmacklos wird.