50 beste Kürbissorten mit Beschreibungen und Eigenschaften für den Anbau im Freien

Kürbis ist ein beliebtes und begehrtes Grundnahrungsmittel, reich an Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Das Gemüse stammt ursprünglich aus Mexiko und wurde im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach Europa gebracht. Es gibt über zwei Dutzend bekannte Kürbissorten, jede mit ihrem eigenen einzigartigen und interessanten Geschmack.

Allgemeine Informationen und Klassifizierung von Kürbissen

Der Kürbis (Curcuma pepo) ist eine einjährige krautige Pflanze mit verzweigter Pfahlwurzel und gehört zur gleichnamigen Gattung der Kürbisgewächse (Curbitaceae). Die langgestielten Blätter sind herzförmig oder fünflappig. Die großen, einzeln stehenden Blüten des Kürbisses sind eingeschlechtig und unterscheiden sich im Blütenstiel – männliche Blüten haben einen langen, weibliche einen kurzen Blütenstiel.

Die Blüten sind gelb oder orange. Die Blütezeit ist Juni-Juli. Honigbienen gewinnen Pollen und Nektar aus den Kürbisblüten. Die Kürbisfrüchte reifen im August und September. Sie sind groß, fleischig und glatt, kugelig oder oval, mit einer harten Schale und zahlreichen Kernen im Inneren.

Die wichtigsten nützlichen Substanzen im Kürbismark sind B-Vitamine, Ascorbinsäure, Carotin, Pflanzenfasern, Kupfer, Zink, Eisen, Magnesium und Kalzium.

Kürbissorten werden nach ihrem Verwendungszweck klassifiziert. Es gibt drei Hauptkategorien:

1. Dekorative (oder Spielzeug-)Pflanzen. Sie werden entlang der Wände und Zäune von Privathäusern gepflanzt.
2. Tafelgemüse – Gemüse, das vom Menschen als Nahrungsmittel verwendet wird.
3. Futtermittel zur Tierernährung.

Kürbissorten werden in Muskat-, Großfrucht- und Hartschalenkürbisse unterteilt.

Muskatsorten

Zu den charakteristischen Merkmalen der Butternusskürbissorten zählen längliche, zylindrische oder birnenförmige Früchte, braune oder gelblich-schmutzige Kerne und ein ausgeprägtes Muskataroma. Der Stiel ähnelt im angeschnittenen Zustand einem Fünfeck.

Vitamin

Es handelt sich um eine spätreifende Melonensorte mit einer Wachstumsperiode von bis zu 130 Kalendertagen. Die Frucht hat eine breit ovale Form und kann zwischen 4 und 7 Kilogramm wiegen.

Die Früchte reifen Ende September oder Anfang Oktober. Ihr zartes, knackiges Fruchtfleisch hat einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack.

Spanische Gitarre

Diese mittelfrühe Sorte zeichnet sich durch längliche, gitarrenförmige Früchte aus. Der Fruchtfleischanteil beträgt 95 %. Die Früchte sind süß und zart im Geschmack, erinnern an Aprikose.

Marmor

Marmorkürbis ist eine spätreifende Sorte. Er trägt große Früchte mit einem Mindestgewicht von 6 kg. Die dünne, weiche Schale ist grün oder dunkelgrau mit helleren Flecken. Das Fruchtfleisch ist orange, saftig und süß. Diese Sorte eignet sich für den Anbau in südlichen Regionen. In kühleren Klimazonen besteht die Gefahr von Geschmacksverlust.

Muscat de Provence

Dies ist eine französische Butternusskürbissorte der mittleren Saison, die von der Firma Clause Tezier entwickelt wurde.

Seine Vorteile:

• hohe Ausbeute;
• Pflegeleichtigkeit;
• gute Haltbarkeit;
• problemloser Transport;
• hervorragende Geschmackseigenschaften.

Der Muskat-de-Provence-Kürbis gedeiht in gemäßigten und warmen Klimazonen. Die orange-braunen Früchte sind rund und leicht abgeflacht und weisen eine ausgeprägte Rippung auf. Im reifen Zustand nimmt die feste Schale einen graugrünen Farbton an. Das Fruchtfleisch ist sehr fest und süß und hat eine leuchtend orange Farbe.

Nussig

Butternusskürbis wird auch Butternut genannt, was wörtlich „Butternuss“ bedeutet. Die Frucht ist birnenförmig. Ihr unterer Teil, in dem sich die Samen konzentrieren, ist deutlich erweitert. Der verbleibende Raum wird vom saftigen und süßen Fruchtfleisch eingenommen. Die Frucht ist klein und wiegt durchschnittlich anderthalb Kilogramm.

Kandiert

Kandierter Kürbis wird häufig in der Süßwarenindustrie verwendet. Diese Sorte zeichnet sich durch eine mittelspäte Reife aus. Die Früchte wiegen durchschnittlich 5 kg und sind leicht abgeflacht und breit.

Großfrüchtige Sorten

Großfrüchtige Kürbissorten zeichnen sich durch ihre beeindruckende Größe, Pflegeleichtigkeit und Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche klimatische Bedingungen aus.

Russischer Brei

Russkaja Kasha ist ein klassisches Beispiel für eine großfrüchtige Kürbissorte. An langen, kräftigen Ranken wachsen drei bis vier runde, flache, leicht gerippte Früchte. Die Schale ist orange mit einem rosa Schimmer. Diese Sorte ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge und eignet sich für die Langzeitlagerung. Die Früchte werden zur Herstellung von Brei und Säften verwendet und eignen sich auch zum Trocknen und Pökeln.

Arina

Diese Sorte zeichnet sich durch ihre frühreifenden, turbanförmigen Früchte mit weißer oder hellgrauer Schale aus. Das zarte Fruchtfleisch wird in Diät- und Babynahrung verwendet und daraus werden köstliche Säfte und Pürees hergestellt.

Rollen

Valok ist eine Zwischensaisonsorte, die sich durch kompakte Büsche und große Früchte auszeichnet und ein Gewicht von 8 Kilogramm erreicht. Die Haut ist grau.

Großer Mond

Die mittelspäte Tafelsorte Big Moon bringt bis zu 40 Kilogramm schwere Früchte hervor und besticht durch ihr hervorragendes Aroma. Sie gedeiht am besten in einem sonnigen, warmen Klima.

Kürbislaterne

Der mittelfrühe Tafelkürbis „Lantern“ zeichnet sich durch geringen Pflegeaufwand, gute Lagerfähigkeit und Transportierbarkeit aus. Die Früchte sind leuchtend orange, musterlos und abgeflacht.

Das dichte, saftige und knackige Fruchtfleisch mit seiner satten gelben Farbe eignet sich ideal für die Zubereitung von Breien und Säften.

Aufgrund seines hervorragenden Geschmacks und seiner vielen wohltuenden Eigenschaften kann es auch gebacken verwendet werden.

Hartschaliger Kürbis

Die Ausbildung einer dicken, festen Rinde ist das Hauptmerkmal hartschaliger Kürbissorten. Weitere Merkmale sind die frühe Reifung, das hervorragende Kernaroma und der geringe Zuckergehalt.

Eichel

Der Eichelkürbis, auch bekannt als Acorn-Kürbis, ist kompakt. Seine dicke, strukturierte Schale kann von orange bis dunkelgrün reichen. Im Inneren enthält das Gemüse gelb-oranges Fruchtfleisch mit einem ausgesprochen süßen Geschmack.

Bringen

Der mittelfrühe Aport-Kürbis hat eine traditionelle, musterlose orangefarbene Schale, die saftiges, knackiges gelbes Fruchtfleisch freigibt. Die Frucht hat einen sehr angenehmen, leicht süßen, cremigen Geschmack.

Nacktsamer

Die Früchte dieser mittelfrühen Sorte sind kugel- oder birnenförmig. Sie zeichnen sich durch eine grüne Farbe mit einem kontrastierenden gelben Netz aus. Ihr Hauptmerkmal sind die sehr großen, fleischigen Samen, die reich an nahrhaftem Öl sind, und ihr schalenloses Aussehen.

Spaghetti

Diese frühreifende Sorte erhielt ihren Namen aufgrund der Ähnlichkeit des Fruchtfleisches mit der bekannten Pasta. Die Form der Frucht ist hellgelb und erinnert an eine Melone. Sie ist kompakt und wiegt im Durchschnitt etwa ein Kilogramm.

Sommersprosse

Vesnushka ist eine frühreifende Kürbissorte mit einem Gewicht von 500 g bis 3 kg. Die grüne Frucht ist mit gelben Flecken durchsetzt. Das Fruchtfleisch hat einen süßen und delikaten Geschmack, der an Birne erinnert.

Eichelkürbis

Der Eichelkürbis verdankt seinen Namen seiner Ähnlichkeit mit einer Eichel. Er ist eine frühreifende Tafelsorte mit kompakten Früchten. Die harte Schale ist orange, orangegrün und dunkelgrün.

Grüner Kürbis

Grüner Kürbis kann eine glatte oder gerippte, dichte Schale haben. Sein Fruchtfleisch ist, wie bei den meisten anderen Sorten, orange. Dieses Gemüse wird zur Herstellung von Brei, Püree und Kuchenfüllungen verwendet. Die bekanntesten Sorten des grünen Kürbisses sind Froschprinzessin, Eichel, Harlekin und Sommersprossen.

Gribowskaja 189

Diese älteste und in Russland am weitesten verbreitete Sorte ist eine frühreifende Sorte, die sich durch ihren buschigen Wuchs auszeichnet.

Die Früchte sind länglich und eiförmig. Die Schale kann glatt oder gerippt sein.

Wenn die Frucht reift, ändert sich ihre Farbe von Grün zu Hellorange. Reife Kürbisse behalten oft charakteristische grün gesprenkelte Streifen.

Altai

Diese Altai-Kürbissorte ist seit Mitte der 1950er Jahre bekannt. Sie ist kältebeständig. Die Früchte sind kurz, zylindrisch und oval mit glatter oder gerippter Oberfläche. Die holzige, harte Schale ist tiefgelb oder hellorange mit grünen Streifen. Darunter befindet sich zitronengelbes oder gelbliches Fruchtfleisch.

Nacktsamer

Die Früchte des Gymnospermen-Kürbisses sind rund, zylindrisch oder birnenförmig. Die dicke, feste, leicht gerippte Schale ist gelb, orange oder dunkelgrün. Anstelle einer zähen Schale haben die Samen eine dünne, essbare, ballaststoffreiche Membran.

Brötchen

Es handelt sich um eine frühreifende Tafelsorte mit kompakten, bis zu 1,5 Kilogramm schweren Früchten. Die flachrunden Früchte bilden sich in großer Zahl am Stiel. Das saftige gelbe Fruchtfleisch ist reich an Carotin und B-Vitaminen.

Sorten für Sibirien und den Ural

Für den Freilandanbau in Sibirien und im Ural sollten Kürbissorten mit erhöhter Frostbeständigkeit ausgewählt werden.

Perle

Zhemchuzhina ist eine wärmeliebende Kürbissorte, die eine Ausnahme von der Regel darstellt. Ihr Hauptvorteil ist ihre Fähigkeit, auch bei kühleren Temperaturen zu gedeihen. Die Früchte sind zylindrisch und an der Spitze etwas dicker. Die Schale hat eine klassische orange Farbe. Das zarte Fruchtfleisch hat einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack.

Wintersüß

Diese wintersüße Kürbissorte wurde 1995 entwickelt. Ihre anspruchslosen Bodenbedingungen und ihre Kältetoleranz haben sie in nördlichen Regionen beliebt gemacht. Sie ist resistent gegen Anthraknose und Echten Mehltau.

Die Form des Gemüses ist rund und an den Seiten stark abgeflacht mit ausgeprägten Segmenten und Rippen.

Wenn die Frucht reif ist, verfärbt sie sich grau mit dunklen und hellen Flecken. Das Fruchtfleisch ist saftig und dick, orange oder tiefgelb.

Süßigkeiten

Dies ist eine mittelfrühe, portionsweise Sorte, die eine reiche Ernte hervorbringt. Die große, rötlich-orange Frucht enthält süßes, knackiges Fruchtfleisch mit viel Saft.

Medizinisch

Diese Sorte erhielt ihren Namen aufgrund ihrer reichhaltigen medizinischen Eigenschaften. Sie enthält die höchsten Mengen an Carotin und B-Vitaminen. Die Früchte sind groß und wiegen etwa 4,5 kg. Die Schale ist orange oder graugrün. Das orange, saftige Fruchtfleisch hat einen ausgesprochen süßen Geschmack. Diese Sorte ist nahezu immun gegen Schädlinge und Krankheiten.

Honig

Diese Sorte zeichnet sich durch den süßesten Geschmack aus. Sie hat eine sehr dünne, aber dichte Schale von leuchtend oranger Farbe. Das saftige Fruchtfleisch erreicht eine Dicke von 10 cm. Es reift früh.

Graue Wolga

Diese Frucht zeichnet sich durch ihre besonders große Größe und runde Form mit einer musterlosen grauen Farbe aus. Jede Frucht wiegt durchschnittlich 10 kg. Dank ihrer dicken, robusten Schale lässt sie sich leicht transportieren und den ganzen Winter über lagern.

Süße Sorten

Süße Kürbissorten erfordern eine sorgfältige Pflege.Dabei ist zu berücksichtigen, dass der Zuckergehalt durch Faktoren wie Mineraldüngermangel, zu hohe oder zu niedrige Luftfeuchtigkeit sowie Kälte negativ beeinflusst wird.Aus diesem Gemüse werden Marmelade, Konfitüre, Kuchenfüllungen und andere Desserts hergestellt.

Naschkatzen

Eine frühreifende Melone, reich an Pektin und Vitaminen. Die Frucht ist groß. Sie ist hitze-, trockenheits- und kälteresistent und kann daher in jedem Klima erfolgreich angebaut werden. Das dichte, stärkehaltige Fruchtfleisch eignet sich zum Einfrieren, Kochen und für kandierte Früchte.

Wachskürbis oder Benincasa

Benincasa, auch Wachskürbis genannt, ist eine besondere Sorte, die in der traditionellen chinesischen Medizin beliebt ist. Sie hat eine längliche Form und eine grüne Farbe. Gebratene Benincasa-Scheiben passen gut zu Fischgerichten. Das Fruchtfleisch dieses Gemüses wird auch in Aufläufen, Salaten und Suppen verwendet. Ein wichtiges Merkmal ist die lange Haltbarkeit. Die Früchte sind unter normalen Raumbedingungen 2-3 Jahre haltbar.

Lächeln

Eine frühreifende Sorte mit hohem Ertrag. An einem einzigen Pflanzenstamm wachsen bis zu sieben mittelgroße, runde, orangefarbene Früchte mit helleren Streifen. Unter der mitteldicken Schale verbirgt sich dichtes, süßes Fruchtfleisch mit melonenartigem Aroma.

Sorten für die Region Moskau

Das Klima in der Region Moskau ist instabil, daher ist es wichtig, Kürbissorten und -arten auszuwählen, die widerstandsfähig gegenüber atmosphärischen Schwankungen sind.

Melone

Eine der süßesten Sorten mit ausgeprägtem Melonenaroma. Die volle Reifung erfolgt 100 Tage nach dem Austrieb der ersten Triebe. Die Früchte sind groß und wiegen bis zu 30 kg. Zu ihren wertvollen Eigenschaften zählen Trockenheits- und Frostresistenz sowie ein angenehmer Geschmack. Melonenkürbis kann sowohl in verschiedenen Gerichten als auch frisch gegessen werden.

Dämmerung

Eine der köstlichsten Melonensorten, gekennzeichnet durch den höchsten Carotin- und Zuckergehalt. Diese Zwischensaison-Sorte hat kräftige Stiele und große Früchte. Die Form ist rund und leicht abgeflacht. Die Schale ist graugrün mit gelben Flecken und Streifen. Das dichte und saftige Fruchtfleisch hat eine leuchtend gelbe Farbe.

Zettel

Diese Sorte bringt mittelgroße Früchte mit einem Gewicht von bis zu drei Kilogramm hervor. Die Reifezeit beträgt mittelfrüh, etwa 120 Tage. Die Schale hat eine dichte, holzige Textur und eine sehr hellgraue, fast weiße Farbe. Das Fruchtfleisch ist saftig und fest, zuckerreich und hellgelb. Diese Sorte ist sehr resistent gegen häufige Krankheiten.

Feigenblättrig

Diese Sorte ist auch als Schwarzkümmel bekannt. Die Blätter sind wie Feigenblätter geformt. Die harten, fünfeckigen Stiele können bis zu 20 Meter lang werden. Die Frucht ist oval und länglich. Die Schale ist hellgrün oder weiß mit dunkelgrünen Streifen und Flecken. Die Samen sind schwarz und doppelt so groß wie Wassermelonenkerne.

Mandel

Eine ertragreiche Sorte mit mittlerer Reifezeit. Die Früchte sind leicht abgeflacht und rund, mit glatter Oberfläche und leichter Rippung. Mit zunehmender Reife verfärbt sich die Schale allmählich von grün zu bräunlich-orange. Auf der Oberfläche erscheinen hellbraune Flecken und Streifen.

Champagner Pastila

Eine einzigartige Sorte. Sie hat eine längliche, elliptische Form. Die Schale ist mitteldick und rosafarben. Das saftige, orangefarbene Fruchtfleisch füllt fast das gesamte Innere aus und verströmt ein verführerisches Vanillearoma.

Russische Frau

Die frühreifende, frostbeständige und ertragreiche Sorte ist bei Hobbygärtnern äußerst beliebt. An den kräftigen Ranken wachsen mittelgroße Früchte mit einem Gewicht von ca. 3 kg. Die Form der Frucht ähnelt einer Birne oder einem Kreisel. Unter der orangefarbenen Schale verbirgt sich zartes, gelbes Fruchtfleisch mit melonenartigem Aroma.

Süßer Kuchen

Es handelt sich um eine Tafelsorte, die sich durch frühe Reifung auszeichnet. Sie produziert runde, abgeflachte und facettierte Früchte von orangeroter Farbe. Das saftige und knackige Fruchtfleisch hat einen angenehmen Gelbton. Eine stabile Ernte ist bei allen Wetterbedingungen garantiert.

Hokkaido

Diese Sorte stammt ursprünglich aus Japan. Die Kürbisfrüchte reifen früh und sind birnenförmig. Ihr Gewicht beträgt nur 1,5 bis 2 Kilogramm. Die Schale ist dünn und in den Farben Rot, Grün, Grau und leuchtendem Orange erhältlich. Das saftige Fruchtfleisch mit Muskataroma hat eine satte gelb-orange Farbe.

Hybridsorten

Hybridkürbissorten sind für ihren hervorragenden Geschmack, ihren einfachen Anbau und ihre Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene widrige Bedingungen bekannt. Es lohnt sich, sich mit den beliebtesten Sorten vertraut zu machen.

Haselnuss F1

Eine einzigartige Hybridsorte mit ausgeprägtem nussigem Geschmack. Sie verträgt problemlos Trockenheit und Kälte und reift innerhalb von 100 Tagen. Dieser Kürbis hat große, üppige Blätter. Die dicke Schale ist rötlich-orange. Das aromatische und köstliche Fruchtfleisch wird in Kuchen, Puddings und Aufläufen verwendet.

Matilda F1

Dies ist eine in den Niederlanden gezüchtete, mittelfrühe Tafelsorte. Matilda zeichnet sich durch starke Stiele und herzförmige Blätter aus.

Die großen Früchte sind flaschenförmig und verbreitern sich nach unten. Im reifen Zustand können sie senfgelb oder orange sein.

Das ölige Fruchtfleisch ist ebenfalls orange. Eines der Merkmale dieser Hybride ist die geringe Anzahl oder das völlige Fehlen von Kernen.

Roter Donut F1

Eine robuste, rankende Hybride mit schönen rosa Früchten. Die Reifezeit liegt in der Mitte der Saison, der Ertrag ist hoch. Der Kürbis hat einen süßen und saftigen Geschmack und eignet sich daher gut zum Rohverzehr. Er wird auch in Pürees, Suppen, Breien und Kuchenfüllungen verwendet.

F1 Süßer Donut

Diese Hybridsorte zeichnet sich durch außergewöhnlich süßes Fruchtfleisch aus, das häufig zum Kochen verwendet wird. Die Früchte reifen spät und erreichen im Dezember ihren höchsten Zuckergehalt.

Die besten Ziersorten

Zierkürbissorten Sie beflügeln die Fantasie mit ihren bizarren Formen und vereinen äußere Schönheit, schnelles Wachstum und einfache Pflege.

Sternförmig

Der Sternkürbis wird aufgrund seiner charakteristischen Form auch Kronenkürbis genannt. Sein Aussehen ähnelt einem Kürbis oder Seestern. Die Pflanze wird maximal 1–2 Meter hoch. Sie ist in Gelb, Grün, Weiß, Orange oder einer Farbkombination erhältlich. Sie wird zur Dekoration von Bögen, Pavillons und Hauswänden verwendet.

Warzig

Einzigartige Pflanzen in verschiedenen Farben, darunter Orange, Gelb, Weiß, Schwarz und Dunkelgrün. Es gibt auch Exemplare mit auffälliger Panaschierung. Die Schale ist dicht mit warzenartigen Höckern bedeckt. Die Struktur ist birnenförmig oder rund.

Turbanförmig

Die turbanförmige Sorte wird auch „Churban-Pilz“ genannt. Die Frucht besteht aus zwei Teilen.

Birnenförmig

Wie der Name schon sagt, ähneln die Früchte dieser Sorte in ihrer Form Birnen. Ihre Farbe ist überwiegend gelb, es gibt jedoch auch andere Farbtöne.

Mandarine

Die Früchte dieser Ziersorte sind kompakt, leuchtend orange, rund, gerippt und mit zahlreichen Segmenten versehen. Das Durchschnittsgewicht eines Kürbisses beträgt 300 Gramm.

Süße Sorten

Für viele Gärtner ist es hilfreich, die Beschreibungen beliebter süßer Kürbissorten zu lesen.

Porzellanpuppe

Eine spät reifende Hybridsorte mit attraktiver rosa Schale. Die Früchte wiegen mindestens 10 Kilogramm. Dunkelorange, zart und süß, werden sie in Gerichten und Desserts verwendet.

Feinkost für Kinder

Diese mittelfrühe Sorte zeichnet sich durch eine abgeflachte, runde Form und eine satte orange Farbe aus. Das saftige, süße Fruchtfleisch hat einen angenehmen Gelbton. Sie wird gerne zur individuellen Zubereitung, zum Backen oder Füllen verwendet. Das Fruchtfleisch kann auch zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre und Kuchenfüllungen verwendet werden. Diese Sorte ist für Babynahrung zugelassen.