TOP 13 Rezepte für die Zubereitung von Tomatensaft zu Hause für den Winter

Tomatensaft lässt sich für den Winter ganz einfach selbst zubereiten. Er ist aromatisch und dank seines hohen Vitamingehalts gesund. Trinken Sie den Saft pur oder mit Salz, Gewürzen oder Sauerrahm. Er eignet sich auch für verschiedene Cocktails. Fleisch lässt sich auch in Tomatensaft marinieren, wodurch es saftig wird. Genießen Sie im Freien ein leckeres Schaschlik und eine Bloody Mary.

Selbstgemachter Tomatensaft: ein leckerer und gesunder Wintergenuss

Dieser köstliche Tomatengenuss lässt sich auf vielfältige Weise mit modernen Elektrogeräten wie Entsaftern, Saftkochern, elektrischen Fleischwölfen und Mixern zubereiten.

Natürlich kann man das Produkt das ganze Jahr über kaufen, aber der Geschmack eines selbstgemachten Gerichts ist nicht mit dem eines im Laden gekauften zu vergleichen.

Dem von Hand zubereiteten Getränk werden aromatische Kräuter, Gewürze und Gemüse hinzugefügt.

Solche Köstlichkeiten kann man für kein Geld der Welt kaufen.

Tomaten auswählen und zubereiten

Für diese köstliche Tomatenkonfitüre wählt man fleischige, reife, rote Tomaten aus – nicht nur gute, sondern auch überreife, weiche und unansehnliche. Sie werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und anschließend mit kochendem Wasser überbrüht. Anschließend werden Stiel und Haut entfernt. Die geschälten Tomaten werden auf ein sauberes Handtuch gelegt. Tomaten sind die Hauptzutat in Konfitüren.

Leckere Tomatensaftrezepte

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gemüsegetränken. Eine Frau kann eines auswählen, das ihrem Geschmack entspricht.

Um ein hochwertiges Gericht zuzubereiten, müssen Sie diese Tricks kennen.

1. Es wird ausschließlich Steinsalz verwendet. Die Sorte Extra ist nicht geeignet.
2. Kristallzucker wird aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben ausgewählt.
3. Während des Kochens steigt Schaum von der Oberfläche des Gerichts auf, diesen sollten Sie am besten entfernen.
4. Rühren Sie das Getränk beim Erhitzen ständig mit einem Holzspatel oder -löffel um, damit es nicht anbrennt.
5. Das zubereitete Gericht wird heiß in sterilisierte Litergläser gefüllt und verschlossen. Am häufigsten werden Blechdeckel verwendet.
6. Die Behälter werden kopfüber auf eine waagerechte Fläche gestellt und mit einer alten Decke abgedeckt.

Erst nach vollständiger Abkühlung wird das Werkstück an einen dauerhaften Lagerort verbracht.

Die klassische Variante der Zubereitung durch ein Sieb

Die Tomaten werden zerkleinert und anschließend durch ein Sieb passiert. Die Mischung wird gesalzen, zum Kochen gebracht und sofort in vorbereitete Vorratsbehälter gefüllt.

Rezept für hausgemachten Tomatensaft mit einem Entsafter

Die Hauptzutat wird durch einen Entsafter gegeben. Der Saft wird in einen großen Emailletopf gegeben. Die Samen werden abgetrennt. Der Topf wird auf den Herd gestellt. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, wird sie gesalzen und 5 Minuten köcheln lassen.

Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Die Tomaten grob reiben. Die dickflüssige Masse salzen, 20 Minuten köcheln lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Diese mit einem Falzgerät verschließen. Das Getränk ist maximal 2 Wochen haltbar.

Zubereitung ohne Salz und Zucker

Für die folgende Konfitüre wählen Sie Tomaten mit süß-saurem Geschmack. Zucker oder Salz sind nicht erforderlich. Die Tomaten werden gehackt und anschließend durch ein Käsetuch gedrückt. Das Püree wird eine halbe Stunde lang gekocht. Die Konfitüre ist einen Monat haltbar.

Ein Rezept für selbstgemachten Tomatensaft zum Fingerlecken

Die Zubereitung eines Getränks namens „Finger-Lickin‘ Good“ ist ganz einfach. Schneiden Sie jede Tomate in zwei Hälften und legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Schieben Sie das Backblech in den Ofen. Lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde bei 140 °C köcheln. Lassen Sie es anschließend abkühlen und entsaften Sie es. Fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackten Ingwer hinzu. Das Gericht wird dann 15 Minuten lang gebacken.

Duftender Tomatensaft durch einen Fleischwolf

Die Zubereitung dieses aromatischen Getränks ist nicht schwierig. Die Hauptzutat wird gehackt und gesiebt. Die Mischung wird dann mit zwei ganzen Lorbeerblättern, einigen Nelken, Piment und schwarzen Pfefferkörnern ergänzt. Die Mischung wird 15 Minuten gekocht, die Gewürze werden entfernt und die Mischung dauerhaft aufbewahrt.

Tomatensaft im Entsafter

Die Tomaten vierteln und in einen Entsafter geben. Stellen Sie das Gerät auf den Herd und befolgen Sie die Anweisungen. Den entstandenen Saft sofort in Gefäße füllen. Verschließen Sie diese mit einem speziellen Verschließgerät. Am besten verbrauchen Sie den Saft innerhalb von zwei Wochen.

Kochanleitung für den Mixer

Die Tomaten werden püriert und anschließend durch ein Sieb gepresst. Dadurch werden die verbliebenen Schalen und Kerne vom Fruchtfleisch getrennt. Das Fruchtfleisch wird gesalzen und nach dem Aufkochen 10 Minuten geköchelt.

Mit Paprika

Mit dem folgenden Rezept können Sie verschiedene Früchte entsaften. Tomaten werden entsafter. Paprika wird entkernt und in Stücke geschnitten. Karotten werden geschält und gerieben. Alle Gemüsesorten werden vermengt und mit einer Mischung aus gemahlenen Paprika, Salz und Zitronensäure versetzt. Die Gemüsemischung wird eine halbe Stunde lang erhitzt, durch ein Sieb gegossen und erneut zum Kochen gebracht.

Wir kochen Tomatensaft mit Fruchtfleisch

Es dauert nicht lange, ein breiiges Getränk zuzubereiten. Die Hauptzutat wird gehackt, dann werden Steinsalz und Koriander hinzugefügt. Die Mischung sollte mindestens 20 Minuten gekocht werden.

Um den Geschmack der Zubereitung pikanter zu machen, wird gemahlener roter Pfeffer hinzugefügt.

Mit Sellerie

Tomatensaft wird auf beliebige Weise hergestellt. Fein gehackte Selleriestangen und -blätter werden zusammen mit Salz hinzugefügt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, abgekühlt und im Mixer püriert. Das resultierende Produkt wird gekocht, in Behälter gefüllt und verschlossen.

Mit Basilikum

Tomatensaft wird mit einem Entsafter gewonnen. Dazu wird er mit Kristallzucker, Salz, Essig, Basilikum und Muskatnuss vermischt und 20 Minuten gekocht. Anschließend wird das Basilikum entfernt und der Saft in Behälter gefüllt. Diese am besten mit Plastikdeckeln verschließen. Die Mischung ist innerhalb von zwei Wochen verzehrfertig.

Mit Knoblauch

Tomaten und Knoblauchzehen pürieren, Salz, gemahlenen Piment und einige Nelken hinzufügen. Die Mischung eine halbe Stunde köcheln lassen.

Regeln und Dauer der Lagerung von Konserven

Wenn Sie alle Verfahren zur Herstellung eines Gemüsegetränks befolgen, behält es seinen Geschmack nicht länger als 9-10 Monate. Danach beginnen die Vitamine und Nährstoffe zu verfallen.

Lagern Sie das zubereitete Produkt auf der untersten Schiene des Kühlschranks oder im Keller. Auf keinen Fall darf das Produkt gefrieren oder längere Zeit direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Diese Wetterbedingungen führen zum Verderben des Getränks und können sogar zu einer Beschädigung der Dosen führen.

Tomaten sind aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Selbstgemachter Tomatensaft ist eine wahre Vitamin- und Nährstoffquelle für Kinder und Erwachsene. Zudem wirkt er muntermachend bei kaltem Wetter. Einfach das Getränk leicht erwärmen und mit gemahlenem schwarzen oder roten Pfeffer würzen.

Die Mischung eignet sich auch als Basis für eine Marinade. Darin mariniertes Fleisch wird saftig und zart. Bei Picknicks wird Schaschlik mit Tomatensaft serviert. Kinder trinken ihn pur, Erwachsene geben alkoholische Getränke hinzu.