Einfache Rezepte für Apfel-Stachelbeer-Kompott für den Winter, inklusive Zubereitung im Topf

Es ist üblich, Stachelbeerkompott mit Äpfeln oder anderen Früchten oder Beeren zu verfeinern, um dem Getränk eine kräftigere Farbe und einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Diese Beere wird in der Küche nicht so häufig verwendet wie Erdbeeren oder Himbeeren und wird noch seltener für hausgemachte Konserven verwendet. In den Regalen der Geschäfte findet man sie nicht, und nur gelegentlich bieten Hausbesitzer Stachelbeeren aus dem eigenen Garten auf dem Markt an. Sie wächst jedoch reichlich und trägt in vielen Gartenbeeten Früchte.

Diese Beere ist einen genaueren Blick wert. Sie gehört zur Gattung der Johannisbeeren, schmeckt nach Weintrauben und wird auch „Nordtraube“ genannt. Auch als „kleine Kiwi“ ist sie bekannt. Stachelbeeren enthalten Pektin, Zucker, organische Säuren und Tannine sowie Vitamine. Sie können daher getrost mit harntreibenden und abführenden Eigenschaften prahlen und helfen auch bei Eisenmangelanämie.

Das Vorhandensein von Pektin mit seinen gelierenden Eigenschaften ermöglicht es, Stachelbeere macht ausgezeichnete Marmeladen und GeleesAuch zur Herstellung von Marmelade und Kompott wird es verwendet. Es können Beeren unterschiedlichen Reifegrades verarbeitet werden.

Wie man Stachelbeer-Apfel-Kompott macht

Natürlich schmeckt es viel besser und ist gesünder, Beeren direkt vom Strauch zu essen. Allerdings reifen meist so viele, dass man sie nicht alle essen kann. Eine gute Lösung ist die Zubereitung eines Kompotts für den Winter, bei dem man Stachelbeeren und andere Beeren aus dem Garten zum Obst hinzufügt.

Brauen Sie es mit Äpfeln, und das Getränk erhält Süße und Aroma, während die Beeren selbst einen herben, ungewöhnlichen Geschmack verleihen. Es gibt keinen besseren Weg, Ihren Durst zu löschen.

Und denken Sie an die kleinen Geheimnisse:

• Vor dem Kochen werden Beeren normalerweise mit einer Nadel (Sie können einen Zahnstocher verwenden) eingestochen, um zu verhindern, dass sie während des Kochens platzen.
• Kompott wird normalerweise pasteurisiert, aber Sie können darauf verzichten, wenn Sie es in Zwei- oder Drei-Liter-Gläser füllen - darin behält es die Temperatur ziemlich lange und die Beeren sind pasteurisiert;
• Einmachgläser sollten gründlich mit Natron ausgewaschen, anschließend mit heißem Wasser ausgespült und mit einer geeigneten Methode sterilisiert werden – manche verwenden dafür den Backofen, andere Dampf und wieder andere kochen. Auch die Deckel sollten gewaschen und sterilisiert werden.

Stachelbeeren für Kompott auswählen

Zu Hause muss Kompott richtig zubereitet werden. Nur dann ist es aromatisch, lecker und äußerst gesund.

Dabei spielt die Auswahl der Beeren eine wichtige Rolle:

• rote oder grüne Stachelbeersorten sind geeignet;
• Die Beeren werden nach der gleichen Größe, ausreichender Reife oder leicht unreifer Reife sowie ohne Beschädigungen und geringste Anzeichen von Fäulnis ausgewählt.

Wichtig! Unreife Früchte lassen das Kompott unangenehm schmecken und unappetitlich aussehen. Geben Sie dem selbstgemachten Kompott eine kleine Menge Stachelbeerblätter hinzu – auch sie enthalten viele nützliche Substanzen.

Äpfel zubereiten

Wählen Sie je nach Geschmack beliebige Äpfel aus. Manche mögen sie süßer, andere eher säuerlich. Hauptsache, sie sind fest und frei von sichtbaren Schönheitsfehlern.

Waschen, Kerne und Strunk entfernen, die Schale dran lassen und in Scheiben schneiden.

So machen Sie Apfel-Stachelbeer-Kompott für den Winter

Wir bieten ein einfaches Rezept, das 3 Liter Flüssigkeit ergibt.

Erforderlich:

• Beeren – 400 Gramm;
• Äpfel – 5 Stück;
• Wasser – 3 Liter;
• Zucker – 500 Gramm.

Zubereitung: Wir gehen davon aus, dass alle Vorbereitungen bereits abgeschlossen sind, d.h. die Gläser sterilisiert sind und maximal zu einem Drittel mit Äpfeln und Beeren gefüllt sind.

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Zucker hinzu und machen Sie das Feuer an, um den Sirup zum Kochen zu bringen.
2. Gießen Sie die süße heiße Flüssigkeit über die Früchte/Beeren und warten Sie 5 Minuten.
3. Den Sirup in einen Topf geben und erneut aufkochen.
4. Die Flüssigkeit in Gläser füllen und aufrollen.

Nun kannst du die Gläser umdrehen oder eine Stunde lang auf die Seite legen, damit sie abkühlen. Danach kannst du sie wegstellen. Wenn du sie nicht aufbewahren möchtest, gib einfach alle Zutaten auf einmal in den Topf und lasse sie etwa 15 Minuten köcheln. Du brauchst dann allerdings weniger Zucker.

Wie wird dieses Kompott aufbewahrt?

Dieses Winterdessert sollte kühl und dunkel gelagert werden. Feuchtigkeitsstaus sollten vermieden werden, da sie die heilende Wirkung des Kompotts beeinträchtigen kann. Am besten eignet sich der Keller, aber auch der Kühlschrank ist geeignet. Die Gläser sind mindestens ein Jahr haltbar.

Apfel-Stachelbeer-Kompott ist bei weitem nicht die beliebteste hausgemachte süße Konfitüre. Stachelbeermarmelade wird viel häufiger zubereitet. Schon ein einziges Wintererlebnis mit diesem wunderbaren Getränk macht eine lange Aufbewahrung zu einem Muss.

Darüber hinaus können Sie Rezepte abwechslungsreicher gestalten, indem Sie dem Kompott andere Beeren und Früchte hinzufügen, die ihm neue Aromen verleihen. Und wie viel Freude wird Ihre Familie haben, wenn Sie an einem kalten, frostigen Tag ein Glas Apfel-Stachelbeer-Kompott öffnen und sie mit dieser Köstlichkeit verwöhnen.