Einfache Rezepte zur Zubereitung von Birnensaft für den Winter zu Hause mit einem Entsafter

Seit der Antike bereiten die Menschen für die kalte Jahreszeit hausgemachte Kompotte und Säfte zu. Diese Tradition wird bis heute fortgeführt. Birnensaft ist ein gesundes Produkt; in fast jedem Haushalt wird er von Hausfrauen für den Winter aufbewahrt. Dieses Getränk wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt; der Nektar hat ein einzigartiges Aroma, einen angenehmen Geschmack und hilft, Erkältungssymptome zu lindern.

Kochfunktionen

Frischer Birnensaft enthält mehr Vitamine und nützliche Mikroelemente. Dazu benötigen Sie einen Entsafter.

Die Früchte sollten gewaschen werden, um Schmutz zu entfernen, dann geviertelt und in einen Entsafter gegeben werden. Danach ist das Getränk fertig. Es wird nicht empfohlen, frisch gepressten Saft über längere Zeit aufzubewahren, da die nützlichen Substanzen schnell ihre Eigenschaften verlieren.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Um ein köstliches Kompott zuzubereiten, müssen Sie Früchte auswählen, die nicht überreif, verdorben oder beschädigt sind.

Aus verschiedenen Sorten, die in unterschiedlichen Jahreszeiten – Winter, Herbst oder Sommer – reifen, lässt sich ein köstliches Getränk herstellen.

Nachdem Sie die Hauptzutat gekauft haben, sollten Sie mit der Saftzubereitung nicht zögern, um ein Überreifen der Birnen zu vermeiden. Andernfalls geht der Geschmack des Kompotts verloren.

Wie man Birnensaft zu Hause für den Winter macht

Es gibt verschiedene Methoden, Birnenkompott für die kalte Jahreszeit länger haltbar zu machen. Üblicherweise wird dem Getränk Zitronensäure zugesetzt, da Birnen nur wenig davon enthalten, sie aber für den angenehmen Geschmack unerlässlich ist. Zwei Gramm Zitronensäure pro Liter Nektar sind ausreichend. Manche mischen dem Getränk Säure zu, indem sie es mit anderen, säurehaltigeren Nektarsorten wie Eberesche oder Apfel mischen.

Wichtig! Dem Kompott zugesetzte Zitronensäure verhindert das Wachstum schädlicher Bakterien. Dies ist besonders wichtig für die Langzeitlagerung.

Nachfolgend finden Sie einige interessante Rezepte, aus denen Sie Ihre Favoriten auswählen oder sie alle zum Spaß ausprobieren können.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Sie müssen vorbereiten:

1. Birnen – 5 Kilogramm.
2. Zucker – 1 Kilogramm.

Waschen und trocknen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in kleine Stücke und hacken Sie sie. Es empfiehlt sich, eine Emailleschüssel zu verwenden. Anschließend den Saft mit einer Presse durch ein Käsetuch abseihen.

Den entstandenen Nektar erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Wenn Sie das Getränk süßen möchten, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Die heiße Mischung in sterilisierte Behälter füllen und verschließen.

Ohne Sterilisation

Die vorbereiteten Birnen waschen und vierteln. Mit einer Saftpresse den Saft auspressen. Den Nektar in einen Topf geben und 7–12 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Den Nektar noch heiß in Gläser füllen und verschließen.

Durch einen Entsafter

Die sauberen Birnen in mehrere Stücke schneiden und durch einen Entsafter geben. Den frisch gepressten Saft in vorbereitete Gläser füllen und 25 Minuten sterilisieren. Mit Deckeln verschließen.

Durch einen Fleischwolf

Die Birnen waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Birnen im Fleischwolf zerkleinern, die entstandene Mischung durch ein Sieb passieren und anschließend durch ein Käsetuch auspressen. Die vorbereiteten Gläser sterilisieren. Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Es empfiehlt sich, den beim Kochen entstehenden Schaum abzuschöpfen. Den noch heißen Saft in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

In einem Entsafter

Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten: Birnen und Zucker. Die Früchte gründlich mit Wasser abspülen, eventuelle Flecken entfernen und in Stücke schneiden. Die Birnenstücke sollten mittelgroß sein, damit sie beim Kochen nicht zu Brei werden.

Den Entsafter mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Nektarschicht darauflegen und den Behälter mit den Birnen und dem Kristallzucker hineingeben. Den Entsafter auf mittlere Hitze stellen und den Becher unter den Ablaufschlauch stellen. Die Mischung etwa eine Stunde köcheln lassen. Den frisch gepressten Saft einige Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Fruchtfleisch

Die geschnittenen Früchte in einen vorbereiteten Topf geben, mit Zucker bestreuen und 50 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Birnen mit Wasser übergießen und den Topf auf den Herd stellen. Die Mischung maximal 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist. Anschließend die Mischung durch ein Sieb passieren, in einen anderen Topf geben und aufkochen lassen. Das Heißgetränk in Gläser füllen und verschließen.

Mit Äpfeln

Dieses Apfel-Birnen-Getränk wird jedes Familienmitglied mit seinem Geschmack begeistern und den Körper zudem mit einer Vielzahl an wohltuenden Mikroelementen anreichern.

Vorbereitete Äpfel und Birnen werden in Stücke geschnitten und einzeln durch einen Entsafter gegeben. Anschließend werden beide Getränke in einem Behälter zusammengeführt, erhitzt und mit Zucker versetzt. Der heiße Saft wird in Glasbehälter gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Mit Zitronensäure

Für dieses Rezept eignen sich harte und unreife Früchte.

Du wirst brauchen:

1. Birnen – ein Kilogramm.
2. Kristallzucker – 700–900 Gramm.
3. Zitronensäure – ein halber Teelöffel.

Geschnittene Birnen werden eine Weile in kaltem Wasser mit verdünnter Zitronensäure (2 Gramm) eingeweicht. Dies geschieht, um zu verhindern, dass sich die Birnen während des Einmachens verfärben. Als nächstes bereiten Sie den Sirup zu. Bringen Sie dazu eine kleine Menge Wasser zum Kochen und geben Sie Zucker hinzu. Rühren Sie die Flüssigkeit ständig um, damit der Zucker nicht anbrennt.

Den vorbereiteten heißen Sirup über die Birnen gießen und das saure Wasser vorher abgießen. Die Mischung 10 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Früchte 3–4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und etwa 7 Stunden ziehen lassen.

Nach dieser Zeit weitere 5 Minuten kochen lassen, dann vollständig abkühlen lassen und ein letztes Mal köcheln lassen. Während des letzten Köchelns einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Das warme Getränk in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Mit Gurken

Ein ungewöhnliches Rezept, das Birnen und Gurken erfordert. Die Zutaten werden geschält und gewürfelt. Entsaftet, Ingwer hinzugefügt und in ein Glas gefüllt.

Bitte beachten: Nach diesem Rezept zubereiteter Saft ist nicht länger als einen Monat haltbar.

Mit Aronia

Sie müssen vorbereiten:

1. Birnen und Eberesche - jeweils 2 Kilogramm.
2. Rote Bete – 200 Gramm.
3. Zucker – ein halbes Kilogramm.

Alle Zutaten zerkleinern und einzeln durch einen Entsafter geben. Die fertigen Getränke mixen, Zucker hinzufügen und 6–8 Minuten kochen lassen. Den heißen Nektar in ein sterilisiertes Glas füllen und verschließen.

Methoden zur Lagerung von Kompott

Birnensaft aus der Dose ist bei kühler Lagerung lange haltbar.