Die besten Rezepte für die Zubereitung von Karottensaft zu Hause für den Winter

Die meisten Gärtner möchten möglichst viel von ihrer Ernte konservieren. Denn mit der richtigen Technik lassen sich die wohltuenden Eigenschaften vitaminreicher Lebensmittel lange erhalten. In diesem Fall ist es wichtig zu überlegen, wie man Karottensaft nach gängigen Rezepten für den kommenden Winter konservieren kann.

Karotten zubereiten

Um ein leckeres und nahrhaftes Rezept zu kreieren, müssen Sie die Hauptzutat sorgfältig zubereiten. Schauen wir uns genauer an, welche Karotten empfehlenswert sind:

1. Besonderes Augenmerk wird auf die Farbe der Karotten gelegt – für einen reichen Geschmack müssen Sie leuchtend orangefarbenes Gemüse wählen.
2. Es wird empfohlen, mittelgroße Früchte auszuwählen, da diese das reichhaltigste Aroma haben.
3. Wählen Sie unbedingt vollreife Früchte, da der Saft sonst nicht viele Vitamine enthält.
4. Um Saft zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse gründlich waschen und trocknen, aber die oberste Schicht nicht abschneiden.
5. Um die oberste Schicht zu entfernen, müssen Sie ein scharfes Messer verwenden (Sie müssen die Oberfläche vorsichtig abkratzen).

Nach der Reinigung ist es notwendig, das Produkt noch einmal gründlich abzuspülen, um es vollständig von der rauen Außenhaut zu lösen.Die oberste Schicht der Karotten sollte abgeschabt und nicht abgeschnitten werden, da so der Hauptteil der Schale erhalten bleibt, der viel Keratin und Nährstoffe enthält.

Feinheiten der Technologie

Denken Sie bei der Auswahl einer Kochmethode daran, dass es eine Reihe technologischer Feinheiten gibt, die es Ihnen ermöglichen, eine nahrhafte und schmackhafte Zusammensetzung zuzubereiten, ohne dass Vitamine und Nährstoffe verloren gehen.

Verwendung eines Entsafters

Nachdem die reifen Karotten vorbereitet wurden, müssen Sie Folgendes tun:

• hacken Sie die Früchte (1 Kilogramm) und geben Sie sie dann in einen Entsafter;
• alles wird in einen Glasbehälter gegossen und 40 Minuten ziehen gelassen;
• Es wird empfohlen, für den Geschmack Zitrusschale hinzuzufügen;
• Nach dem Aufguss den Inhalt durch ein Käsetuch abseihen;
• Um die Konzentration zu verringern, wird dem Saft eine kleine Menge Wasser zugesetzt.

Zum Schluss die Nährstoffmischung in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Mischung acht Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Für den Geschmack können Sie 100 Gramm Zucker und 2 Gramm Zitronensäure hinzufügen.

Um Geschmacksbeeinträchtigungen zu vermeiden, ist es nicht empfehlenswert, den Saft längere Zeit bei starker Hitze kochen zu lassen (die optimale Temperatur zum Kochen liegt bei 80 Grad).

Durch einen Fleischwolf

Dieses Verfahren ist komplexer. Schauen wir uns den sequentiellen Algorithmus genauer an:

• Karotten müssen gehackt werden;
• dann wird es durch einen Fleischwolf gegeben;
• Anschließend wird der Saft durch ein Käsetuch abgeseiht.

Der anschließende technologische Prozess ist völlig identisch mit der Saftzubereitung in einem Entsafter.

Für die Zubereitung des Karottenmarkgetränks empfiehlt es sich, keinen Fleischwolf zu verwenden, da dies zu einer eher groben und unangenehm schmeckenden Masse führt.

In einem Entsafter

Der Vorbereitungsprozess ist hier einfacher. Sie müssen lediglich diese Schritte befolgen:

• die Karotten hacken;
• in einen Obstbehälter geben;
• gieße Wasser in den Behälter;
• 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Anschließend müssen Sie den Inhalt nur noch in Gläser füllen und verschließen. Bei Bedarf können Sie die Gemüsestücke mit einem Käsetuch voneinander trennen.

Ein einfaches Karottensaftrezept

Wenn Sie sich im Alltag zu Hause auf den Winter vorbereiten müssen, können Sie ein traditionelles Rezept verwenden.

Schauen wir uns den Kochvorgang im Detail an:

• bereiten Sie eine beliebige Menge Obst zu;
• Bereiten Sie Wasser und Zucker in einer Menge von 50 Gramm Süßstoff pro 1 Liter Flüssigkeit zu.
• Karottensaft mit jeder beliebigen Methode herstellen;
• Gießen Sie alles in einen einzigen Behälter und stellen Sie ihn auf das Feuer.
• Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann Zucker hinzufügen;
• zwei Minuten köcheln lassen;
• Gießen Sie den Inhalt in vorbereitete Gläser.

Anschließend müssen Sie die Mischung unter einem Metalldeckel rollen und unter einer Decke auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Karottensaft ist für den menschlichen Körper sehr wohltuend, insbesondere im Winter, wenn ein Vitaminmangel vorliegt.

Rezept ohne Sterilisation

Dieses Getränk kann auch ohne Sterilisation zubereitet werden. Schauen wir uns den Herstellungsprozess genauer an:

• Bereiten Sie 1 Liter Wasser, 500 Gramm Karotten, Kristallzucker (100 Gramm) und einen viertel Teelöffel Zitronensäure vor;
• Karotten müssen gehackt und mit Wasser bedeckt werden, dann auf das Feuer gelegt und mindestens 40 Minuten gekocht werden;
• mit einem Mixer wird die gesamte Mischung gemahlen (es wird ein spezielles Tauchgerät verwendet);
• Zitronensäure wird hinzugefügt und dann wird die Mischung wieder auf die Hitze gestellt (es ist notwendig, die Dicke der Mischung zu überwachen und gegebenenfalls Wasser hinzuzufügen);
• Zum Schluss Zucker hinzufügen, alles vermischen und einige Minuten über dem Feuer köcheln lassen.

Nach dem Kochen wird der Inhalt in Gläser gefüllt und sofort mit Deckeln verschlossen.

Karottensaft mit Orange

Wenn Sie eine nahrhafte Mischung für den Winter zubereiten müssen, können Sie Orangen als Hilfskomponente verwenden. Schauen wir uns den Vorbereitungsprozess an:

• 2 Kilogramm Karotten und ein halbes Kilo Orangen werden vorbereitet;
• Sie müssen außerdem einen Liter Wasser und 100 Gramm Zucker zu sich nehmen.
• Orangensaft wird zubereitet und die Schale wird ebenfalls zerdrückt;
• Karotten müssen durch einen Entsafter gegeben werden;
• Alle Zutaten werden in einem Topf vermischt und 30 Minuten ziehen gelassen;
• Die Masse wird auf das Feuer gestellt und anschließend Zucker hinzugefügt.

Die Mischung muss nicht zum Kochen gebracht werden. Gießen Sie die Mischung sofort ein, nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Konservierungsmethoden

Es gibt zwei bewährte Methoden, Karottensaft für den Winter zuzubereiten:

• Pasteurisierung (hier muss die Zusammensetzung in Gläser gegossen und 20 Minuten lang sterilisiert und dann unter dem Deckel aufgerollt werden);
• Heißgießen (in diesem Fall wird die Mischung längere Zeit in kochendem Zustand auf dem Feuer gehalten, danach in Gläser gegossen und dann mit einem Metalldeckel verschlossen).

Die Auswahl der Konservierungsmethode erfolgt je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Freizeit.

Saft aufbewahren

Wie jedes Konservenprodukt muss das Präparat unter geeigneten Bedingungen gelagert werden:

1. Das Vorhandensein feuchter Luft ist notwendig.
2. Mangel an Sonnenlicht.
3. Relativ niedrige Temperatur.

Damit der Saft länger haltbar ist, vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen und bewegen Sie die verschlossenen Gläser erst, wenn sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind.