Top 3 Rezepte für die Zubereitung von Apfel-Karottensaft zu Hause für den Winter

Karotte-Apfelsaft für den Winter zubereiten Die Zubereitung ist mit Haushaltsgeräten ganz einfach. Sie können es sogar mit einem herkömmlichen Fleischwolf zubereiten und das vitaminreiche Getränk bei kaltem Wetter genießen. Wenn Sie in dieser Saison viel Obst und Gemüse geerntet haben, können Sie den Saft für den Winter aufbewahren.

Das Getränk ist reich an Beta-Carotin, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und eignet sich für Kinder ab 5 Monaten. Es wirkt sich positiv auf die Sehkraft, die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Verdauung, einen normalisierten Stoffwechsel und schöne Nägel und Haare aus.

Karotten-Apfel-Saft für den Winter: Zubereitungsanleitung

Für ein hochwertiges Wintergetränk wählen Sie frisches, reifes Obst und füllen Sie den Saft heiß ab. Vermeiden Sie zu langes Kochen, um die wertvollen Nährstoffe nicht zu zerstören.

Wurzelgemüse auswählen und zubereiten

Für Saft eignen sich leuchtend orange Karotten, die mehr Carotin enthalten, einen kleinen Kern haben und frisch und saftig sind. Welke Karotten eignen sich nicht zum Entsaften. Mittelgroße Karotten sind vorzuziehen; zu große oder zu kleine Karotten sind ungeeignet. Die Karotten sollten frei von Beschädigungen und Fäulnis sein.

Geeignete Sorten sind beispielsweise Artek, Baltimore und Emperor. Mit einem Sparschäler eine dünne Schicht abschälen.

Wir verwenden frisch gepflückte und schädlingsfreie Äpfel der Sorten Antonovka, Grushevka, Golden und Fuji. Die Äpfel werden gewaschen, entkernt und ungeschält. Obst und Gemüse gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Welche Art von Behälter wird benötigt?

Für das Einmachen im Winter benötigen Sie Gläser mit 0,5 oder 1 Liter Inhalt. Auch Weithalsflaschen mit Schraubdeckel eignen sich. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Natron aus und spülen Sie sie mehrmals mit Wasser aus. Sterilisieren Sie sie anschließend über Dampf, in der Mikrowelle oder im Backofen. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang aus.

Apfel-Karottensaft selber machen: Die besten Winterrezepte

Der vitaminreiche Saft lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten und mit anderem Gemüse kombinieren. Für den Geschmack können Zitronensaft und Ingwer hinzugefügt werden.

Durch einen Entsafter

Sie können Karotten- und Apfelsaft aus den folgenden Zutaten herstellen:

• Äpfel - 1,5 kg;
• karotten - 5 kg;
• Zucker nach Geschmack.

Die Äpfel mit einem Entsafter entsaften. Die Karotten schälen und waschen, den Saft auspressen, 40 Minuten ziehen lassen und anschließend durch ein Sieb und anschließend durch ein doppeltes Käsetuch passieren, um das restliche Fruchtfleisch zu entfernen.

Mischen Sie die beiden Saftsorten zu gleichen Teilen. Falls der Saft zu sauer ist, geben Sie Zucker hinzu (150 g pro zwei Liter Mischung) und stellen Sie den Topf auf den Herd. Bringen Sie das Getränk auf 95 °C, lassen Sie es 5 Minuten köcheln und schöpfen Sie den entstehenden Schaum ab.

In heiße, trockene Gläser füllen. Für eine längere Lagerung bei 85 °C (185 °F) pasteurisieren: 15 Minuten für 0,5 l; 20 Minuten für 1 l. Aufrollen, umdrehen, in eine warme Decke wickeln und 24 Stunden ruhen lassen. Anschließend aufbewahren.

Mit Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf

Wenn Sie zu Hause nicht über die nötige Küchenausstattung verfügen, können Sie einen Fleischwolf verwenden. Dieser Vorgang ist arbeitsintensiv und erfordert viel Zeit und Mühe. Zutaten:

• Gemüse - 2 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 2 EL;
• Zitrone.

Das vorbereitete Gemüse zerkleinern, durch ein zweilagiges Käsetuch passieren und das Fruchtfleisch entsorgen. Nicht wegwerfen, sondern zum Schmoren von Gemüse verwenden. Mit den Äpfeln genauso verfahren. Anschließend die Getränke verrühren und mit Zucker und Zitrone abschmecken.

Die Zuckermenge hängt von der Süße des resultierenden Getränks ab. Sie kann mehr oder weniger sein. Wenn das Getränk zu dickflüssig ist, können Sie Wasser hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. In sterile Behälter füllen, verschließen, umdrehen und einwickeln.

Karottensaft im Entsafter

Wenn Sie einen Entsafter haben, ist die Zubereitung dieses Getränks ganz einfach. Sie benötigen:

• karotten - 3 kg;
• Äpfel - 3 kg;
• Zucker - 200 g.

Das Obst und das Gemüse in nicht zu feine Scheiben schneiden. Abwechselnd in einen Obstbehälter geben und mit Zucker bestreuen. Wasser in einen geeigneten Behälter füllen. Die gesamte Einheit auf den Herd stellen und den Schlauch in den vorbereiteten Behälter stecken. Mindestens eine Stunde kochen lassen, bis sich Saft bildet. Das fertige Getränk aufkochen und verschließen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen für Winterkonserven

Lagern Sie den Saft 6-8 Monate in einem Keller oder einer Speisekammer bei einer Temperatur von 0…+20 C. Vermeiden Sie Sonneneinstrahlung und Frost. Die Luftfeuchtigkeit sollte idealerweise unter 80 % bleiben.

Nach dem Öffnen sollte das Getränk innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.