Rezepte für frisches Apfel-Birnen-Kompott für den Winter, Zubereitung und Aufbewahrung der Konfitüre

Äpfel und Birnen gehören zu den beliebtesten Früchten Russlands. Während der Sommer eine tolle Jahreszeit ist, um diese Köstlichkeiten zu genießen, sind sie in anderen Jahreszeiten weniger beliebt. Eine Lösung ist Kompott aus Äpfeln und Birnen, das das ganze Jahr über genossen werden kann. Wir erklären Ihnen im Folgenden, wie man es zubereitet und worauf Sie achten müssen.

Kochfunktionen

Vor dem Kochen muss sich jede Hausfrau mit den Besonderheiten des Kochvorgangs vertraut machen:

1. Wählen Sie für Kompott ganze Früchte, die keine Beschädigungen aufweisen. Wenn die Oberfläche durch Insekten oder Fäulnis stark beschädigt ist, verwenden Sie sie nicht für Konserven.
2. Wählen Sie Früchte, die sich fest anfühlen.
3. Vergessen Sie nicht, die Äpfel und Birnen zu waschen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
4. Achten Sie auf den Zustand der Deckel, mit denen Sie die Gläser verschließen. Sie sollten unbeschädigt oder verformt sein und über dicht schließende Gummidichtungen verfügen.
5. Sterilisieren Sie Behälter und Deckel. So verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Zubereitungen und können sicher sein, dass sie frisch bleiben.

Bitte beachten Sie: Je sorgfältiger Sie den Brühvorgang vorbereiten, desto schmackhafter und gesünder wird das Getränk.

Wie man Kompott aus frischen Birnen und Äpfeln für den Winter macht

Nachfolgend finden Sie ein Grundrezept, mit dem Sie ein leckeres und vitaminreiches Getränk zubereiten können.

Der Kochvorgang besteht aus folgenden Schritten:

• Fruchtzubereitung;
• Äpfel und Birnen mit kochendem Wasser übergießen;
• zur Bereitschaft bringen;
• Zubereitung und Servieren von Apfel-Birnen-Kompott;

Achten Sie besonders auf die Größe der Früchte. Sind sie groß, müssen sie geschnitten werden, was die Optik beeinträchtigt. Kleine, ganze Äpfel und Birnen sehen im Glas viel hübscher aus.

Zubereitung der Früchte

Kompott kann aus zwei Obstsorten hergestellt werden:

• frische Produkte;
• getrocknete Äpfel und Birnen.

Erfahrene Hausfrauen bevorzugen frische Produkte, da diese die maximale Menge an Vitaminen enthalten.

Zur Vorbereitung des Kochvorgangs müssen Sie:

• pflücken Sie Obst vom Baum oder kaufen Sie es im Laden;
• Waschen Sie die Äpfel und Birnen gründlich und sparen Sie weder Zeit noch Wasser.
• Erfahrene Hobbyköche empfehlen, die Schale an der Frucht zu belassen und sie nur zu entfernen, wenn es unbedingt nötig ist. Das Ergebnis ist ein reichhaltigeres und gesünderes Getränk.
• Wenn Sie die Frucht in Scheiben schneiden müssen, weil sie zu groß ist, entfernen Sie das Kerngehäuse;
• Die Größe der Scheiben spielt keine große Rolle, am besten viertelt man die Früchte. So erhält man gleich große Scheiben, die im Glas und in der Karaffe schön aussehen.
• Versuchen Sie, von jeder Frucht die gleiche Menge in das Glas zu geben. Dies sorgt für einen ausgewogenen und facettenreichen Geschmack.

Wichtig! Denken Sie daran, alle Stiele und Blätter zu entfernen. Geben Sie sie nicht zum Kompott.

Übergießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser

Sobald die Früchte und der Behälter richtig vorbereitet sind, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Gehen Sie dazu folgendermaßen vor:

• Geben Sie die Früchte in vorsterilisierte Gläser, und zwar in einer solchen Menge, dass sie die Hälfte des verfügbaren Volumens ausfüllen.
• Danach werden die Früchte mit kochendem Wasser übergossen und die Gläser beiseite gestellt;
• Wie lange Sie die Früchte ruhen lassen, hängt von Ihren Vorlieben ab. Manche warten mindestens eine Stunde, andere 10-15 Minuten, fügen aber mindestens dreimal Wasser hinzu und lassen es ab. Wählen Sie die für Sie bequemste Option.

Denken Sie daran, dass das Wichtigste bei diesem Vorgang die Einhaltung allgemeiner Regeln zur Konservierung von Lebensmitteln ist, die das erforderliche Maß an sanitären und hygienischen Anforderungen gewährleisten.

Bringen Sie das Kompott zur vollen Bereitschaft

Nachdem die Äpfel und Birnen die erforderliche Zeit im Wasser eingeweicht haben, gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Geben Sie Kristallzucker im Verhältnis 1:1 hinzu, abhängig von der verwendeten Obstmenge. Optionale Zutaten:

• Zimt;
• Minzblätter;
• Zitronen- oder Orangensaft.

Sie verleihen dem Kompott ein angenehmes Aroma und neue, erfrischende Noten. Kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben. Denken Sie daran, den Sirup während des Kochens umzurühren. Sobald die Flüssigkeit kocht und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat, füllen Sie sie in Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand.

Die Gläser werden sterilisiert, verschlossen und auf den Kopf gestellt. Anschließend werden sie in einen speziell vorbereiteten, mit Stoff ausgelegten Bereich gestellt. Die Gläser werden mit einer Decke abgedeckt und 24 Stunden in dieser Position belassen.

Das Apfel-Birnen-Kompott servieren.

Servieren Sie das Kompott am besten gekühlt und gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser oder Kelche. Ist der Sirup zu konzentriert, verdünnen Sie ihn mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz.

Es ist üblich, Kompott mit Löffeln oder Gabeln zu servieren, damit die Gäste die am Boden des Glases verbleibenden Früchte genießen können.

Kompott aufbewahren

Wenn alle Anweisungen zur Zubereitung des Kompotts befolgt werden, können die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 2 Jahre aufbewahrt werden. Ein belüfteter Keller oder Untergeschoss eignet sich hierfür am besten.