Schritt-für-Schritt-Rezepte für Stachelbeerkompott für ein 3-Liter-Glas mit und ohne Stiele für den Winter, mit und ohne Sterilisation

Stachelbeeren sind eine weit verbreitete Beere, werden aber selten frisch gegessen. Sie werden typischerweise verschiedenen Kompotten und Säften zugesetzt. Trotz ihrer relativ geringen Nachfrage ist diese Beere ein wahrer Vorrat an Pektin, Vitaminen, organischen Säuren und anderen wertvollen Mikronährstoffen. Daher ist ein gesundes Stachelbeerkompott für den Winter eine gute Möglichkeit, die Vitamine des Sommers zu erhalten.

Wie man Stachelbeerkompott für den Winter macht

Es ist wichtig, jede Beere vor dem Verschließen anzustechen, da sie eine dicke Schale haben. So verhindern Sie, dass sie im Glas explodieren. Außerdem müssen Sie die Stiele entfernen.

Rezepte können eine Sterilisation erfordern, müssen es aber nicht. Wenn Sie einen größeren Behälter verwenden, können Sie den Sterilisationsschritt überspringen.

Zu welchen Beeren passt es?

Für eine kräftigere Farbe und einen besseren Geschmack fügen Sie schwarze Johannisbeeren, Kirschen oder Erdbeeren hinzu. Auch Äpfel, Zitrusfrüchte und Aprikosen können hinzugefügt werden.

Es ist jedoch zu bedenken, dass andere Zutaten den Geschmack des Hauptprodukts verdunkeln können.

Welche Stachelbeersorten sind am besten geeignet?

Grüne Stachelbeeren ergeben ein klares Getränk. Für mehr Frische sorgen Minze und andere Zusätze. Rote Stachelbeeren ergeben eine schöne rosa Farbe, die durch Zitrusfrüchte noch verstärkt werden kann. Schwarze Stachelbeeren ergeben ein rubinrotes Kompott.

So wählen Sie Stachelbeeren aus, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Für die Winterkonservierung werden ausschließlich feste, gesunde Früchte ohne Schimmelbefall verwendet. Dasselbe gilt für alle weiteren Zutaten, die dem Getränk zugesetzt werden.

Wie man Stachelbeerkompott zu Hause macht

Durch die Auswahl aus einer großen Vielfalt an Rezepten können Sie die bequemste und leckerste Art finden, dieses Produkt aufzubewahren.

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für ein 3-Liter-Glas

Auch unverarbeitete Beeren mit Stiel eignen sich für dieses Rezept.

Zutaten:

• 300 Gramm Stachelbeeren;
• 100 Gramm Zucker;
• 3 Liter Flüssigkeit.

Zubereitung: Wasser mit raffiniertem Zucker zu einem süßen Sirup aufkochen. Die gespaltenen Beeren in das kochende Wasser geben. 15 Minuten köcheln lassen. Das fertige Kompott in sterile Behälter füllen und verschließen. Die Behälter umdrehen und verpacken.

Ohne Sterilisation

Sie können ein Beerengetränk auch schneller zubereiten – ohne Wärmebehandlung.

Zutaten:

• 2 Tassen Stachelbeeren;
• 150 Gramm Zucker;
• 3,5 Liter Wasser.

Zubereitung: Die vorbereiteten Beeren in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Locker abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen, die angegebene Menge Zucker hinzufügen und aufkochen. Das Wasser zurück in die Gläser mit den Beeren gießen. Die Gläser aufrollen, umdrehen und später aufbewahren.

Mit Zitrone

Wenn Sie Kompott unter Zugabe von Zitrusprodukten zubereiten, erhalten Sie ein angenehmes und erfrischendes Getränk mit tonischer Wirkung.

Zutaten:

• 1 Tasse grüne Beeren;
• 80 Gramm Zucker;
• eine halbe Zitrone;
• ein Liter Wasser.

Zubereitung: Stachelbeeren und Zitronenscheiben in ein Gefäß geben. Süßen Sirup zubereiten: Wasser und raffinierten Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die süße Flüssigkeit in die gefüllten Gläser füllen. Die Gläser mit den Beeren in eine Schüssel mit kochendem Wasser stellen und 20 Minuten sterilisieren. Aufrollen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Aus gefrorenen Stachelbeeren

Für diese Art der Konfitüre eignen sich tiefgekühlte Beeren hervorragend. Oft werden verschiedene Früchte hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Zubereitung: Um Kompott aus tiefgekühlten Früchten haltbar zu machen, geben Sie zunächst Stachelbeeren und andere Fruchtscheiben in einen Topf und fügen Sie ausreichend Flüssigkeit hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Kristallzucker hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Aufrollen, abkühlen lassen und für später aufbewahren.

Wichtig! Stachelbeeren müssen vorher nicht aufgetaut werden.

Mit Estragon

Mit diesem Rezept können Sie ein würziges und aromatisches Getränk mit verschiedenen Kräutern zubereiten.

Zutaten:

• 2 Tassen Obst;
• 150 Gramm Zucker;
• 3 Liter Wasser;
• eine halbe Zitrone;
• Minzblätter.

Zubereitung: Die Stachelbeeren in ein Gefäß geben, Kräuter und Zitrone hinzufügen. Die kochende Flüssigkeit in die gefüllten Gefäße gießen und 20 Minuten ziehen lassen. Das aufgegossene Wasser in ein separates Gefäß geben, raffinierten Zucker hinzufügen und einen süßen Sirup herstellen. Die Flüssigkeit über die Beeren gießen, einwickeln und kühl stellen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Durch die Zugabe dieser Komponente entsteht ein köstliches und schönes Kompott.

Zutaten:

• 300 Gramm Beeren;
• ein halbes Glas Johannisbeeren;
• 100 Gramm Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Zubereitung: Die kochende Flüssigkeit in mit Beeren gefüllte Gläser füllen. Locker abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Das aromatisierte Wasser in ein separates Gefäß geben. Raffinierten Zucker hinzufügen und den süßen Sirup zum Kochen bringen. Die süße Flüssigkeit zurück in die gefüllten Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Für später aufbewahren.

Mit Minze

Ein erfrischendes Kompott mit entspannender Komponente verleiht ein sommerliches Aroma. Zutaten:

• ein Glas Beeren;
• ein Liter Wasser;
• 60 Gramm Zucker;
• Minzzweige.

Zubereitung: Stachelbeeren und Minze in sterile Behälter geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten köcheln lassen. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Zurück in die Gläser füllen. Aufrollen und aufbewahren.

Mit Orange

Im Winter sind Vitamine wichtiger denn je. Ein Getränk mit Orange hilft, die fehlenden Vitamine wieder aufzufüllen und Ihre Energie zu steigern.

Zutaten:

• 2 Tassen Obst;
• eine ganze Orange;
• Wasser;
• 250 Gramm Zucker.

Zubereitung: Stachelbeeren und Orangenscheiben in vorbereitete Gläser geben. Anschließend einen süßen Sirup zubereiten, indem man Wasser mit raffiniertem Zucker aufkocht. Diese Flüssigkeit in die gefüllten Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser umdrehen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen. Zur sicheren Aufbewahrung aufbewahren.

Mit einem Apfel

Dieses Kompott ist klar, aber gleichzeitig sehr süß und lecker.

Zutaten:

• 5 süße Äpfel;
• ein halbes Glas Beeren;
• 150 Gramm Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Zubereitung: Apfelscheiben herstellen. Gelochte grüne Stachelbeeren und Apfelscheiben in sterile Gläser geben. Die gefüllten Gläser mit einem süßen Sirup aus kochendem Wasser und raffiniertem Zucker übergießen. Die Gläser im Wasserbad erhitzen. Zur Aufbewahrung aufbewahren.

Mit Himbeeren

Süße Himbeeren passen gut zu Stachelbeeren und ergeben ein ungewöhnlich zartes Kompott mit angenehmem Aroma.

Zutaten:

• 2 Tassen Stachelbeeren;
• ein Glas Himbeeren;
• 150 Gramm Zucker.

Zubereitung: Die vorbereiteten Früchte in sterile Gefäße geben und mit kochendem Wasser übergießen. Locker abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit aus den Gläsern in ein anderes Gefäß umfüllen, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Die Früchte wieder in die gefüllten Gefäße geben. Aufrollen, abkühlen lassen und für eine längere Lagerung aufbewahren.

Kompott aufbewahren

Wie andere Kompotte muss dieses Getränk im Keller oder in der Speisekammer gelagert werden. Richtig zubereitet kann Kompott lange gelagert werden, ohne seinen Geschmack und sein wunderbares Aroma zu verlieren.