Einfache Rezepte zur Herstellung von Nektarinenkompott für den Winter im 3-Liter-Glas, mit und ohne Sterilisation

Der Hauptvorteil von Nektarinensaft ist seine vitaminreiche Zusammensetzung und sein angenehmer Geschmack. Viele essen diese Frucht gerne roh, aber um sie für den Winter haltbar zu machen, muss man sie einmachen (ein zeitaufwändiger Prozess) oder Kompott zubereiten. Mit Rezepten für 3-Liter-Gläser können Sie Kompott aus sonnigen Nektarinen für den Winter zubereiten. Dieses Volumen ist ideal für einen festlichen Leckerbissen für die ganze Familie.

Merkmale der Kompottzubereitung für den Winter

Dieses köstliche Getränk lässt sich mit einigen einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepten selbst zubereiten. Es wird meist mit Früchten wie Äpfeln oder Trauben aufgebrüht. Damit das Kompott auch ohne Sterilisation lange haltbar ist, empfiehlt es sich, die Gläser und Deckel vorher durch Waschen und Auskochen vorzubereiten.

Gut zu wissen: Nektarinenkompott sollte nach dem Verschließen mit Deckeln langsam abkühlen, daher sollten die Gläser bei Zimmertemperatur mit einer Decke abgedeckt abkühlen.

Die Früchte werden reif, ohne Druckstellen oder Beschädigungen ausgewählt. Manche Hausfrauen ziehen es vor, die Nektarinen zu schälen, dies ist jedoch optional. Auch ganze Früchte werden oft in Gläser gefüllt, bei großen Früchten empfiehlt es sich jedoch, sie zu halbieren und die Kerne zu entfernen.

Produktauswahl und -zubereitung

Das Getränk kann sowohl aus großen als auch aus kleinen Nektarinen zubereitet werden, sofern sie reif und süß sind. Die Schale kann drangelassen werden, erfahrene Köche empfehlen jedoch, diesen Schritt nicht zu überspringen. Die Frucht halbieren. Auch die Kerne entfernen.

Wenn Sie Kerne und Schale dranlassen, schmeckt das Kompott leicht säuerlich. Die Zubereitungszeit verkürzt sich aber auch.

Konserven, die nur aus dem Fruchtfleisch hergestellt werden, sind im Geschmack feiner und länger haltbar.

Wie man Nektarinenkompott zu Hause macht

Mehrere einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte sind eine willkommene Ergänzung für Hobbyköche, die diese Nektarinenkonfitüre zum ersten Mal probieren. Auch erfahrene Köche können neue Rezepte mit verschiedenen Früchten entdecken.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Die Zubereitung dieses Kompotts ist ganz einfach – Sie benötigen lediglich 700 Gramm Nektarinen, 2 Liter Wasser und 350 Gramm Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Die Nektarinen in Gläser füllen, mit heißem Wasser bedecken und mit Metalldeckeln verschließen. Die Früchte im heißen Wasser etwa 10 Minuten blanchieren.
2. Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Lösen Sie den Zucker darin auf. Gießen Sie den entstandenen Sirup über die Früchte. Verschließen Sie das fertige Getränk mit Deckeln.

Ohne Sterilisation

Für die Zubereitung dieser köstlichen Konfitüre benötigen Sie 2 Liter gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Außerdem benötigen Sie 800 Gramm gewaschene, geschälte und entsteinte Nektarinen sowie 400 Gramm Zucker.

Rezept:

1. Die Früchte mit der Schnittfläche nach unten in Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln 20 Minuten ziehen lassen.
2. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen, zum Kochen bringen und Kristallzucker hinzufügen. Den Sirup 4 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie Zuckerwasser in die Gläser, schließen Sie die Deckel, drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Kernlos

Nektarinen eignen sich hervorragend zum Einmachen, daher ist dieses Rezept auch für diejenigen geeignet, die zum ersten Mal Kompott für den Winter zubereiten. Das Getränk wird aus Fruchthälften hergestellt, von denen nur 600 Gramm benötigt werden. Als Konservierungsmittel wird Zucker verwendet – 300 Gramm. Sie benötigen sauberes, gefiltertes Wasser – 2 Liter.

Zubereitung:

1. Die geschälten und entkernten Früchte mit der Schnittfläche nach unten in Gläser geben und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
2. Die Nektarinen in einen Topf abgießen, aufkochen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Den Sirup in die Gläser füllen, die Deckel verschließen und das Kompott umdrehen. Die Gläser mit einer Decke abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Mit Zitronensäure

Um das Getränk länger haltbar zu machen, können Sie in jedes Glas einen halben Löffel Zitronensäure geben. Diese Zutat verlängert die Haltbarkeit des Produkts. Dieses Fruchtgetränk sollte nach den üblichen Braurichtlinien zubereitet werden, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen. Sie benötigen lediglich 2 Kilogramm Nektarinen und 800 Gramm Zucker. Es wird empfohlen, 2,5 Liter Flaschenwasser zu verwenden.

Rezept:

1. Die geschälten und entkernten Früchte können geviertelt und mit der Schnittseite nach unten in ein Glas gegeben werden.
2. Wasser aufkochen, in Gläser mit geschnittenen Nektarinen füllen, mit Deckeln abdecken und blanchieren.
3. Wasser in einen Topf abgießen, erneut aufkochen, Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
4. Über die Früchte in jedem Glas einen halben Teelöffel Zitronensäure gießen, den vorbereiteten Sirup darübergießen und aufrollen.

Mit Äpfeln und Pflaumen

Zur Abwechslung können Sie Kompott mit Äpfeln und Pflaumen zubereiten. Die Proportionen für ein Drei-Liter-Glas sind wie folgt: 300 Gramm Nektarinen, 200 Gramm Äpfel und 170 Gramm Pflaumen. Sie können etwa 2-2,5 Liter Wasser und 500 Gramm Zucker verwenden.

Zubereitung:

1. Die Nektarinen schälen und entsteinen. Die Äpfel und Pflaumen entkernen und in beliebige Scheiben schneiden. Die Früchte in Gläser füllen.
2. Die Äpfel mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Dadurch werden das Apfelmark und die Nektarinen weicher. Das Wasser in einen Topf abgießen. Aufkochen lassen und Zucker hinzufügen.
3. Gießen Sie den Sirup in die Gläser und verschließen Sie diese mit Metalldeckeln. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke.

Mit Trauben

Es empfiehlt sich, dieses köstliche, vitaminreiche Getränk für den Winter aufzubewahren. Dieses Trauben-Nektarinen-Getränk hat eine leuchtende Farbe und ein angenehmes Aroma. Sie benötigen 400 Gramm Nektarinen, 300 Gramm Trauben (am besten dunkle Sorten), 2 Liter Wasser und 350 Gramm Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Weintrauben in Scheiben schneiden und von den Stielen lösen. In Gläser füllen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2. Zuckerwasser in einen Topf geben, aufkochen und zurück in Gläser füllen.
3. Das Kompott aufrollen, die Gläser umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Mit Aprikosen

Die Zugabe von Zimt verleiht diesem Kompott einen angenehm würzigen Geschmack. Sie benötigen lediglich 400 Gramm Aprikosen, 300 Gramm Nektarinen, 300 Gramm Zucker, eine Zimtstange und zwei Liter Wasser.

Rezept:

1. Die Früchte entkernen, die Nektarinen schälen und in Spalten schneiden.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zucker und Zimt hinzufügen. Nektarinen und Aprikosen hinzufügen, erneut aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Das entstandene Kompott in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

So lagern Sie Nektarinenkompott

Es ist zu beachten, dass Nektarinenkompott nur 3-4 Monate im Regal aufbewahrt werden kann, wenn die Gläser verschlossen und nicht sterilisiert sind. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern: Stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort (Keller, Kühlschrank). Unter diesen Bedingungen ist das Getränk bis zu 2 Jahre haltbar.

Kompott aus der Dose sollte bei einer Temperatur von bis zu 20 Grad Celsius gelagert werden. Wenn bei der Zubereitung die Kerne im Obst verblieben sind, sollte es so schnell wie möglich verzehrt werden.

Abschluss

Trotz der großen Obstvielfalt lohnt es sich, Nektarinenkompott für den Winter aufzubewahren. Diese selbstgemachte Konfitüre schmeckt immer viel besser als gekaufte und ist selbst für Anfänger einfach zuzubereiten.