Die besten Rezepte für leckeres Stachelbeer-Orangen-Kompott für den Winter und wie man die Konfitüre aufbewahrt

Stachelbeer-Orangen-Kompott enthält wertvolle Mikronährstoffe, die den Körper bei kaltem Wetter unterstützen. Das Getränk ist wohltuend bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es stärkt außerdem das Immunsystem und bekämpft so Atemwegserkrankungen. Zitrusfrüchte sind jedoch nicht für Personen mit Magen-Darm-Beschwerden oder Allergien zu empfehlen.

Die Feinheiten der Herstellung von Stachelbeer-Orangen-Kompott

Für Kompott eignen sich Stachelbeeren jeder Größe, Sorte und Reife. Diese Beere hat eine feste Schale, die bei der Wärmebehandlung intakt bleibt.

Stachelbeeren müssen vor dem Einmachen geschält, gewaschen und getrocknet werden. Beeren mit sichtbaren Mängeln sollten dem Getränk nicht zugesetzt werden.

Orangen sorgen für den Hauptgeschmack und das Aroma des Kompotts. Für die Zubereitung des Getränks werden sowohl ganze Zitrusfrüchte als auch einzelne Schalen verwendet.

Die Zutaten werden nicht gekocht, sondern mehrmals in den heißen Sirup gegossen. Nach Belieben können dem Getränk Minze, Wein und andere Zutaten hinzugefügt werden.

Deckel und Gläser können mit Dampf oder im Backofen sterilisiert werden. Bei letzterer Variante ist eine Regel zu beachten: Stellen Sie die Behälter in den kalten Backofen und nehmen Sie sie erst wieder heraus, wenn sie abgekühlt sind.

Stachelbeeren zubereiten

Wenn Sie im Handel gekaufte Beeren verwenden, wählen Sie die Amateur- oder Honigsorten. Von der Verwendung grüner Stachelbeeren wird abgeraten.

Für das Kompott eignen sich am besten große Beeren (auch etwas unreife sind in Ordnung). Diese haben ein angenehmes Aroma, das nicht von der Zitrusnote überdeckt wird.

Orangen auswählen

Für dieses Getränk eignen sich reife Zitrusfrüchte mit Orangenschale. Vor dem Kauf empfiehlt es sich, Orangen auf Schimmel, Fäulnis und Pilzbefall zu untersuchen. Pilze befallen auch das Innere der Frucht, was besonders gefährlich ist.

Je nach Rezept werden Zitrusfrüchte entweder in Spalten geschnitten oder mit der Schale verwendet. Im letzteren Fall wird die Schale mit kochendem Wasser übergossen.

Methoden zur Zubereitung von Kompott

Lassen Sie das Beeren-Zitrus-Getränk vor der Lagerung abkühlen. Anschließend können die Gläser in einen kühlen Raum gestellt werden.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Um schnell ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 2 Tassen Beeren;
• 1 Orange (vorzugsweise groß);
• 300 Gramm Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Die vorbereitete und in Scheiben geschnittene Orange wird zusammen mit den Gläsern in die Behälter gegeben. Der Zucker wird mit Wasser vermischt und bei starker Hitze gekocht, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Der entstandene Sirup wird in die Gläser gefüllt, die anschließend verschlossen werden.

Stachelbeerkompott mit Orange und Minze

Dieses köstliche Getränk besteht aus:

• 500 Gramm Beeren;
• 1-2 Zweige frische Minze;
• 1 Orange;
• 150 Gramm Zucker.

Die Orange wird in Spalten geschnitten und auf den Boden der Pfanne gelegt. Anschließend wird die Frucht leicht gepresst, um den Saft freizusetzen. Wichtig ist, nicht zu fest auf die Schale zu drücken, da das Endprodukt sonst einen bitteren Geschmack bekommt.

Nach einer Stunde den Orangensaft in einen Topf geben, aufkochen und vom Herd nehmen. Die Minzzweige in denselben Topf geben. Nach einigen Minuten die Zweige entfernen und Wasser und Zucker zum Saft geben. Anschließend die Zutaten mit den Beeren vermischen und den Aufguss bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

Das Getränk sollte einige Minuten gekocht werden. Das Kompott wird nach dem vollständigen Abkühlen in Gläser gefüllt.

Stachelbeer-Orangen-Kompott – „Ingwer“

Ingwersaft wird durch die Kombination der folgenden Zutaten hergestellt:

• 2 mittelgroße Orangen;
• 400 Gramm Stachelbeeren;
• 2 Zimtstangen;
• 70 Millimeter Ingwerwurzel;
• eine halbe Zitrone;
• 200 Gramm Zucker;
• 3 Sternanis.

Nach Belieben 20 Gramm Vanille und Piment zum Saft geben.

Zunächst wird der Ingwer geschält und die Zitrusfrüchte in 7 Millimeter dicke Ringe geschnitten. Alle Zutaten werden abwechselnd in einen Topf gegeben. Nach 40 Minuten werden 3 Liter Wasser in den Topf gegeben.

Um einen Ingwergeschmack zu erzielen, wird der Saft mehrere Minuten bei starker Hitze geköchelt und anschließend in sterilisierte Gläser gefüllt. Dieses Kompott kann auch sofort serviert werden.

Stachelbeerkompott mit Orangen und Honig

Pro Kilogramm Zitrusfrüchte benötigen Sie 2 Kilogramm dunkle Beeren. Für den Sirup benötigen Sie 200 Gramm Honig und 800 Gramm Zucker.

Die Zitrusfrüchte werden geschält und in kleine Spalten geschnitten. Die Zutaten werden gleichmäßig auf dem Boden sterilisierter Gläser verteilt.

5 Liter Wasser in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Schale hinzufügen. Die Mischung 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Sirup in Gläser füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Gläser verschließen.

Nach der angegebenen Zeit den Sirup in einen Topf geben, erneut aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Mischung zusammen mit dem Honig zu den restlichen Zutaten geben. Der Sirup sollte die Gefäße bis etwa 15 Millimeter über den Rand füllen.

Speicherfunktionen

Es wird empfohlen, Gläser mit angereichertem Saft an einem kühlen Ort und vor Sonnenlicht geschützt aufzubewahren.

Nach dem Öffnen muss das Kompott in den Kühlschrank gestellt werden.

Die Haltbarkeit beträgt 3 Jahre. Nach dem Öffnen sollte der Saft innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.