TOP 10 einfache Rezepte für rotes Vogelkirschkompott für den Winter, mit und ohne Sterilisation

Kompott aus roten Traubenkirschen ist im Winter sehr wohltuend, da es hilft, Vitaminmangel auszugleichen und Erkältungen vorzubeugen. Darüber hinaus schmeckt das Getränk hervorragend. Man sollte es jedoch nicht übertreiben, da es die Darmfunktion beeinträchtigen kann. Außerdem wird Kompott aus diesen Früchten nicht für Menschen mit Herzerkrankungen oder Verstopfung empfohlen.

Die Feinheiten der Herstellung von Vogelkirschkompott für den Winter

Der Prozess der Konservierung von Beeren weist eine Reihe von Besonderheiten auf, unter denen die folgenden hervorstechen:

• die Früchte sind gut haltbar, es ist zulässig, sie vor dem Einmachen 7-8 Tage im Kühlschrank aufzubewahren;
• Verwenden Sie bei der Zubereitung von Kompott für den Winter nur frische Beeren. Gefrorene Beeren eignen sich nur für Getränke, die nicht länger als ein paar Tage haltbar sind.
• Um die Farbintensität des Präparats zu erreichen, müssen die reifsten Beeren verwendet werden, aber keine überreifen, da diese trocken werden.
• Ein weiterer Trick, um ein gehaltvolleres Getränk zu erhalten, ist die Dauer des Köchelns – je länger es köchelt, desto gehaltvoller wird das Kompott. Es sollte erst verzehrt werden, wenn es eine kräftige Farbe erreicht hat.
• um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie dem Behälter mit Kompott eine kleine Portion Essig oder Zitronensäure hinzufügen.
• Sie können das Getränk für den Winter mit oder ohne Sterilisation zubereiten. In diesem Fall sollten Sie jedoch Behälter mit mindestens 3 Litern verwenden, um sicherzustellen, dass die Früchte gründlich gedämpft werden.

Welche Beerensorten sollte man am besten wählen?

Sowohl rote als auch schwarze Beeren eignen sich zur Winterkonservierung. Die einzige Voraussetzung für die Farbe ist eine maximale Sättigung. Andernfalls kann das Produkt unreif oder abgestanden sein.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Schale der Beeren gelegt werden – sie sollte eine glatte, gleichmäßige Struktur ohne Druckstellen oder sonstige Mängel aufweisen.

Wurmbefallene Beeren sollten sofort entsorgt werden. Werden diese Tipps nicht beachtet und ungeeignete Beeren geerntet, kann das Getränk vorzeitig verderben.

So bereiten Sie Traubenkirschen richtig zu

Um Vogelkirschen für die Konservierung vorzubereiten, sollten sie richtig zubereitet werden:

• die Beeren müssen von Schmutz und Blättern gereinigt, gründlich unter fließendem Leitungswasser abgespült und getrocknet werden;
• Glasbehälter für die Zubereitung müssen sterilisiert werden. Dies kann im Ofen, in der Mikrowelle oder über einer Pfanne mit Dampf erfolgen.
• Auch die Deckel zum Aufrollen müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden, sie müssen in Wasser gekocht werden;
• Es ist besser, Zucker aus einer im Laden gekauften Packung zu verwenden, da das zu Hause verpackte Produkt möglicherweise bereits verschiedene Krümel und andere Dinge enthält.
• Dosen mit dem Getränk sollten mit Metalldeckeln verschlossen und mit einem Schlüssel gerollt werden. Drehen Sie den Behälter dann um und stellen Sie ihn, in eine warme Decke gehüllt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Wie man Vogelkirschkompott zu Hause macht

Fans dieser Beerengetränke haben reichlich Gelegenheit, das passende Rezept auszuwählen, da es eine große Auswahl gibt. Wir empfehlen Ihnen, die besten davon zu entdecken.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Für 500 Gramm der Hauptzutat benötigen Sie:

• etwa 2 Liter Wasser;
• 500 Gramm Zucker.

Gießen Sie 200 Milliliter kochendes Wasser in ein großes Gefäß mit den Beeren. Die Mischung muss aufgekocht werden, die Kochzeit sollte jedoch 5 Minuten nicht überschreiten. Decken Sie das Glas anschließend mit einem Deckel ab und stellen Sie es 5 Stunden lang beiseite. Bereiten Sie in dieser Zeit das Zuckerwasser vor und lassen Sie es maximal 3 Minuten kochen. Füllen Sie die Beeren anschließend in die Gläser, übergießen Sie sie mit der Zuckerlösung und verschließen Sie sie.

Ohne Sterilisation

Um das Präparat ohne Sterilisation zuzubereiten, benötigen Sie für 3 Tassen der Hauptkomponente (die Zutaten sind für einen 3-Liter-Behälter berechnet):

• 3 Tassen Zucker;
• kochendes Wasser, um den Behälter bis zum Rand zu füllen (ca. 2 Liter).

Alle Zutaten in ein Gefäß geben, bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen und schnellstmöglich verschließen. Nach 60–90 Tagen ist das Getränk trinkfertig; es muss gut durchziehen.

Mit Äpfeln

Um mit dieser Komponente einen Rohling herzustellen, benötigen Sie:

• 0,25 Kilogramm Beeren;
• 0,5 Kilogramm Äpfel;
• 0,4 Kilogramm Zucker;
• Wasser.

Die vorbereiteten Beeren und kernlosen Äpfel in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Getränk fertig ist. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und mindestens 5 Minuten köcheln lassen, dann in Gefäße füllen und verschließen.

Mit Himbeeren

Wenn Sie Kompott mit Himbeeren zubereiten, mildern die Beeren die Säure des Getränks. Für dieses Rezept pro 1 Kilogramm der Hauptzutat (die Dosierung gilt für zwei 3-Liter-Gläser):

• 0,5 Kilogramm Himbeeren;
• 4 Liter Wasser;
• 4 Tassen Zucker.

Die Traubenkirschenbeeren mindestens 3 Minuten blanchieren, die Himbeeren verlesen und auf die Gläser verteilen. Eine Wasser-Zucker-Lösung zubereiten und mindestens 3 Minuten kochen lassen. Anschließend in die Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Mit roter Johannisbeere

Bereiten Sie für 1 Kilogramm der Hauptkomponente vor:

• 0,5 Kilogramm Johannisbeeren;
• 2 Tassen Zucker;
• 1,5 Liter Wasser.

Die Beerenmischung mit Wasser übergießen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend das fertige Getränk in ein Glasgefäß füllen und verschließen.

Mit Essig

Diese Zutat wird in die Einmachgläser gegeben, um das Risiko des Verderbens zu minimieren. Um die Kirschen haltbar zu machen, geben Sie zunächst die blanchierte Traubenkirsche in ein 3-Liter-Glas, gießen Sie 1 Esslöffel Essig hinein, gießen Sie dann das Zuckerwasser hinzu und beginnen Sie so schnell wie möglich mit dem Einmachen.

Mit Hagebutten

Diese Kombination von Beeren im Kompott wirkt sich positiv auf den Körper, das Immunsystem und das Verdauungssystem aus. Die Zutaten ergänzen sich wunderbar und erzeugen einen einzigartigen Geschmack.

Für 0,5 Kilogramm der Hauptkomponente müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 200 Gramm Hagebutten;
• 300 Gramm Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Die Zuckerlösung zubereiten und nach dem Aufkochen 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Beerenmischung in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Getränk mindestens 5 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Beeren in verschließbare Gefäße füllen, die Mischung auf dem Herd zum Kochen bringen, in Gläser füllen und verschließen.

Doppelt gefüllt

Diese Methode empfiehlt sich, um die Haltbarkeit des Getränks zu verlängern, insbesondere bei der Verwendung von Steinobst (Pflaumen, Kirschen und anderen). Gießen Sie kochendes Wasser in das Gefäß mit der Hauptzutat, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln. Anschließend gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Gefäß in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und geben Sie dann die restlichen Zutaten hinzu. Lassen Sie den Sirup 2 Minuten köcheln, füllen Sie ihn in die Gefäße mit den Beeren und verschließen Sie diese.

Mit Stachelbeeren

Für 1 Glas der Hauptzutat benötigen Sie:

• 1 Tasse Stachelbeeren;
• 1 Tasse Zucker;
• 1,5 Liter Wasser;
• Nach Belieben kann eine Zitronenscheibe hinzugefügt werden.

Die Beeren sorgfältig sortieren. Eine Lösung aus Wasser und Zucker herstellen, die Beeren hineingeben und nach dem Aufkochen mindestens 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend in Behälter füllen und verschließen.

Lagerung

Lagern Sie die zubereitete Mischung nicht länger als sechs Monate, da die Traubenkirschbeeren beginnen, Blausäure freizusetzen, die in den Kernen enthalten ist. Das Trinken des Getränks nach dieser Zeit kann zu einer Vergiftung führen.Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich, dem Behälter Zitronensäure oder Essig hinzuzufügen. Diese Mischung ist bis zu einem Jahr haltbar.