Einfache Rezepte für Aroniakompott für den Winter in 1-3 Liter Gläsern, Lagerung der Zubereitungen

Die Feuerbeere ist ein hoher Baum (bis zu sechs Meter hoch). Ihre Beeren haben eine satte violette Farbe mit einem Hauch von Rosa und erinnern ein wenig an Johannisbeeren. Der Geschmack ist süß und nicht säuerlich. Ein einzelner Baum kann bis zu 30 Kilogramm Früchte tragen. Die Ernte findet in der zweiten Julidekade statt. Die Beeren reifen ungleichmäßig. Diese einzigartige Frucht eignet sich ideal für die Zubereitung von Getränken. Wie bereitet man Feuerbeerkompott zu?

Merkmale der Zubereitung von Aroniakompott

Aufgrund des Geschmacks der Beeren ist es bei der Zubereitung von Kompott notwendig, diese mit sauren Früchten oder speziellen Zusätzen zu ergänzen.

Die Frucht enthält Spuren von Tanninen, was sie geschmacklos macht. Um den Geschmack des Getränks zu verbessern, fügen Sie Früchte mit ausreichend Säure hinzu. Zum Beispiel:

• Zitrusfrüchte;
• Zitronensäure;
• Essig;
• adstringierende Beeren.

Das Getränk kann durch Sterilisation haltbar gemacht werden, kann aber auch ohne Sterilisation verschlossen werden. Verwenden Sie in diesem Fall mehr Beeren und Zucker und weniger Wasser. Der konzentrierte Saft muss vor dem Servieren verdünnt werden.

Um die Haltbarkeit zu erhöhen, sollten folgende Regeln beachtet werden:

• Einhaltung der Methodik;
• Rezepte;
• richtige Zubereitung der Beeren: Waschen und Auswählen;
• Sterilisation von Gläsern und Deckeln.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Beeren sollten erst geerntet werden, wenn sie reif sind. Sie sollten ihre Festigkeit behalten. Es empfiehlt sich, unreife Früchte zum Einmachen zu verwenden.

Vor dem Entsaften müssen die Früchte sortiert werden. Überreife oder beschädigte Früchte entfernen. Nach sorgfältiger Auswahl abspülen und trocknen.

Wie man Aroniakompott zu Hause macht

Die Zubereitung eines Getränks für den Winter ist zu einer Tradition geworden, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Um es haltbar zu machen, müssen Sie die Beeren ernten und alle schlechten entfernen. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor und sterilisieren Sie sie.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Für ein sterilisiertes 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• gereinigtes Wasser – zwei Liter;
• Irga - 0,7 Kilogramm;
• Kristallzucker – 0,3 Kilogramm.

Vorbereitung zum Einmachen des Kompotts:

• Sie müssen die Früchte sortieren und in ein Glas geben.
• Zuckersirup drei Minuten kochen lassen;
• der Behälter ist mit gekochtem Sirup gefüllt;
• der Behälter mit dem zubereiteten Kompott wird drei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht;
• wir befestigen den Deckel mit einer Falzmaschine;
• Decken Sie das Getränk mit einer warmen Decke ab, damit es allmählich abkühlen kann.

Ohne Sterilisation

Wenn Sie ohne Sterilisation konservieren, sollten Sie Folgendes tun:

1. Sterilisieren Sie ein leeres Glas über einem Kochtopf.
2. Mit Aroniabeeren auffüllen, mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
3. Gießen Sie die abgekühlte Flüssigkeit in einen Behälter und stellen Sie ihn auf das Feuer, bis sie kocht.
4. Anschließend Zucker und Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen.
5. Stellen Sie das fertige Getränk an einen dunklen Ort, bis es abgekühlt ist.

Leider dauert diese Methode etwas länger, aber die Beeren behalten ihre wohltuenden Eigenschaften.

Mit Äpfeln

Apfel ist eine beliebte und erschwingliche Frucht. Es ergänzt den Geschmack von Aronia gut. Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie (in Kilogramm):

• Kristallzucker – 0,3 Kilogramm;
• Aroniafrüchte – 0,2;
• reife Äpfel – 0,25.

Das Obst sortieren, in einen vorsterilisierten Behälter geben, die Äpfel in 6 Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen, den Zucker in einer warmen Flüssigkeit auflösen, aufkochen, den Sirup einfüllen und abdecken. In eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Mit schwarzer Johannisbeere

Du wirst brauchen:

• Irga – 700 Gramm;
• schwarze Johannisbeeren – 300 Gramm;
• drei Liter Wasser;
• eineinhalb Gläser Zucker;
• einen halben Teelöffel Zitronensäure.

Die sauberen Beeren in ein Glas geben und zum Kochen bringen. Dann Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen. Das entstandene Kompott kochen, sterilisieren und mit Deckeln verschließen.

Das Getränk erhält einen süß-sauren Geschmack.

Mit Stachelbeeren

Erforderlich (in Gramm):

• Spiel – 300;
• Stachelbeere – 200;
• Zitronensäure – 200;
• Zucker

Die Früchte verlesen, in einen Topf geben, den Sirup kochen, in Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Mit roter Johannisbeere

Du wirst brauchen:

• Wild – 700 Gramm;
• schwarze Johannisbeere – 300 Gramm;
• Wasser – 3 Liter;
• Zucker – 0,4 Kilogramm pro Liter;

Die Irga sollte mit schwarzem Johannisbeersaft gefüllt werden, Zucker sollte darin aufgelöst werden. Sterilisieren.

Mit Kirschen

Sie müssen Folgendes mitnehmen:

1. Zucker – 0,4 Kilogramm.
2. Irga – 250 Gramm.
3. Kirschen – 250 Gramm.
4. Drei Liter Wasser.

Die Früchte sortieren, Zuckersirup herstellen, hinzufügen und aufkochen. Den Behälter in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Die Flüssigkeit einfüllen. Den Inhalt aufrollen. Umdrehen und 24 Stunden lang mit einer Decke abdecken.

Mit Himbeeren

Zur Zubereitung des Getränks benötigen Sie:

• Zucker – 0,3 Kilogramm;
• Irga – 400 Gramm;
• Himbeeren – 100 Gramm;
• Wasser zwei Liter.

Die Früchte hineinlegen, Sirup zubereiten, darübergießen, abkühlen lassen, in einen Topf geben, aufkochen und abdecken. In warme Kleidung (Decke oder Pelzmantel) wickeln und abkühlen lassen.

Kompott wird bei Erkältungen verwendet, da es ausreichend Vitamine enthält.

Mit Kirschblättern

Durch die Zugabe von Blättern erhält das Getränk eine herbe Note.

Sie müssen Folgendes mitnehmen:

• Kristallzucker – 0,3 Kilogramm;
• Irga – 400 Gramm;
• Kirschblätter – 100 Gramm;
• Zitronensäure – 0,03 Kilogramm;
• Wasser – 2,5 Liter.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Früchte.
2. Legen Sie Schichten von Aroniabeeren auf den Boden des Glases.
3. Kochen Sie den Sirup drei Minuten lang.
4. Füllen Sie das Glas mit dem vorbereiteten Sirup.
5. Der Behälter mit dem zubereiteten Kompott wird einige Minuten in kochendes Wasser getaucht.
6. Den Deckel fixieren wir mit einer Falzmaschine.
7. Decken Sie das Getränk mit einer warmen Decke ab, damit es allmählich abkühlen kann.

Mit Orange und Zitrone

Sie benötigen folgende Zutaten (in Kilogramm):

• Irga - 0,750 Kilogramm;
• Zitrone – 0,1;
• orange – 0,1;
• Zucker – 0,35;
• drei Liter Wasser.

Zubereitung: Aroniabeeren und Zitrusfrüchte waschen und in Gläser füllen (Orange und Zitrone in Spalten schneiden). Mit kochendem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten abgießen, Zucker hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Inhalt aufgelöst hat. Wasser in das Glas füllen und mit einem Deckel verschließen.

Mit Zitronensäure

Zutaten:

• Irga – 1 Kilogramm;
• Zucker – 0,2 Kilogramm;
• Zitronensäure – 0,06 Kilogramm;
• Wasser – 2 Liter.

Abspülen, aufkochen, Zucker und Beeren hinzufügen. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Zitronensäure hinzufügen. Das Getränk in sterilisierte Behälter füllen und verschließen.

Kompott aufbewahren

Das Getränk sollte an einem kühlen, dunklen Ort, beispielsweise in der Speisekammer oder im Keller, gelagert werden. Eine angenehme Temperatur liegt zwischen 5 und 15 Grad Celsius.