17 einfache Rezepte zur Herstellung von Aroniakompott für den Winter

Aroniakompott für den Winter lässt sich nach einem einfachen Rezept zubereiten. Für dieses Getränk werden lediglich Zucker und die Beeren selbst benötigt. Zuerst den Sirup zubereiten und die Aroniabeeren darin blanchieren (leicht köcheln lassen). Alternativ lässt sich das Kompott auch nach einem anderen Rezept zubereiten. Dazu zum Beispiel die rohen Beeren mit heißem Sirup übergießen, die Flüssigkeit zurück in den Topf geben und aufkochen.

Nutzen und Schaden von Aroniakompott

Aronia ist der botanische Name der schwarzen Apfelbeere. Diese mittelgroßen, üppigen Büsche, die reichlich mit purpurschwarzen Trauben bedeckt sind, findet man in Vorgärten im zentralen Teil des Landes.

Apfelbeeren reifen spät – Ende September. Je länger die Beeren an den Zweigen hängen, desto süßer sind sie. Daraus lässt sich ein duftendes Kompott herstellen, das im Winter zu einer wahren Fundgrube an Vitaminen (C, A, P, B, E, K, PP) und nützlichen Mikroelementen (Eisen, Fluor, Kupfer) wird.

Das Getränk verbessert die Herzfunktion und den Kreislauf, senkt den Blutdruck, normalisiert den Cholesterinspiegel, entfernt Giftstoffe aus dem Körper, stärkt die Immunität und hilft bei Nierenerkrankungen, Gallenblasenerkrankungen, Rheuma und Gastritis.

Dieses Kompott wird jedoch nicht für Personen mit einem hohen Prothrombinindex empfohlen, da es die Blutgerinnung erhöht. Für Menschen mit niedrigem Blutdruck ist Aronia kontraindiziert, da sie diesen weiter senken kann. Auch für Menschen mit Magengeschwüren wird es nicht empfohlen.

Merkmale der Zubereitung eines Getränks aus Aronia

Zur Zubereitung benötigen Sie Zucker, etwas Zitronensaft und die Beeren selbst. Die Konfitüre hat eine Farbe und einen Geschmack, die an Coca-Cola erinnern. Die Konfitüre sollte reif, frei von Wurmlöchern und Beschädigungen sein. Das Kompott wird üblicherweise in 3-Liter-Gläsern verschlossen. Die Zubereitung erfolgt in einem großen Emailletopf. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie 2,5 Liter Flüssigkeit und 0,5 kg Beeren.

Bereiten Sie zunächst den Sirup zu. Verwenden Sie pro Liter Flüssigkeit 0,3 bis 1 kg Zucker. Diese Mischung reicht für eine Tasse Rohstoffe. Stellen Sie den Topf mit der Flüssigkeit auf den Herd und geben Sie, sobald sie kocht, Kristallzucker hinzu. Blanchieren Sie die Beeren 3–5 Minuten im heißen Sirup, füllen Sie sie dann in ein Glas und bedecken Sie es mit demselben Sirup.

Die Vogelbeeren können Sie in die köchelnde Brühe geben und köcheln lassen. Anschließend Sirup und Beeren erneut aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Das heiße Getränk in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Bei geringem Zuckergehalt etwas Zitronensäure zugeben und die 3-Liter-Gläser 15–20 Minuten pasteurisieren, bevor sie mit Deckeln verschlossen werden.

Die besten Rezepte für den Winter

Konserven für den Winter werden üblicherweise in 3-Liter-Gläsern verschlossen. Für die Zubereitung des Getränks werden verschiedene Beeren und Früchte verwendet. Die Mischung kann 2 bis 4 Zutaten enthalten. Es empfiehlt sich, die Zutaten unterschiedlicher Größe 5-10 Minuten lang in Sirup köcheln zu lassen, Schritt für Schritt. Die Mischung wird in einem Emailletopf bei schwacher Hitze gekocht.

Sie können dem Getränk etwas Zitronensaft oder Säure hinzufügen, um die Farbe zu verbessern und das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen. Verschließen Sie die Gläser heiß und drehen Sie sie dann um.

Klassisches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Verbindung:

• 505 g Eberesche;
• 2,5 Liter Wasser;
• 0,5 kg Zucker;
• 30 ml Zitronensaft.

Verschiedene schwarze und rote Vogelbeeren

Zutaten:

• ein Glas schwarze Apfelbeere;
• ein Glas rote Vogelbeeren;
• 2,5 Liter Wasser;
• 505 g Kristallzucker.

Mit Sanddorn

Rezept:

• ein Glas Sanddorn;
• ein Glas Aronia;
• 2,5 Liter Wasser;
• 505 g Zucker.

Mit Minze

Verbindung:

• 0,55 kg Beeren;
• 2,5 Liter Flüssigkeit;
• 560 g Zucker;
• ein Zweig Minze.

Mit Äpfeln

Welche Zutaten können zur Herstellung der Konfitüre verwendet werden?

• 250 g Beeren;
• 350 g Äpfel, in 2-4 Stücke geschnitten;
• 2,3 l Wasser;
• 0,55 kg Kristallzucker.

Mit der Zugabe von roter Eberesche

Verbindung:

• 255 g Aronia;
• 255 g rote Eberesche;
• 2,5 Liter Flüssigkeit;
• 0,56 kg Kristallzucker.

Mit Schlehe

Verbindung:

• ein Glas Schlehe;
• ein Glas Aronia;
• 2,45 l Flüssigkeit;
• 0,57 kg Zucker.

Mit Weißdorn

Rezept:

• 255 g Aronia;
• 255 g Weißdorn;
• 2,4 l Wasser;
• 0,55 kg Kristallzucker.

Mit Orange

Rezept:

• 0,45 kg Aronia;
• 1 Orange, in runde Scheiben geschnitten;
• 600 g Zucker;
• 2,5 Liter Flüssigkeit.

Mit Holzäpfeln

Verbindung:

• 0,5 kg ganze Holzäpfel;
• 205 g Aronia;
• 560 g Kristallzucker;
• 2 Liter Wasser.

Aronia-Birnen-Kompott

Rezept:

• 0,45 kg Birnen (ganz oder in zwei Hälften geschnitten);
• 205 g Aronia;
• 0,54 kg Zucker;
• 2 Liter Flüssigkeit.

Wir machen ein Getränk aus Aronia und Kirschpflaume

Komponenten:

• 255 g Aronia;
• 255 g Kirschpflaume;
• 700 g Kristallzucker;
• 2,5 Liter Wasser.

Duett aus Aronia und Trauben

Rezept:

• ein Glas Aronia;
• ein Glas Trauben;
• 0,55 kg Kristallzucker;
• 2,5 Liter Wasser.

Zubereitung ohne Sterilisation

Verbindung:

• 0,55 kg Aronia;
• 0,65 kg Zucker;
• 2,5 Liter Wasser;
• 30 ml Zitronensaft.

Aroniakompott mit Kirschblatt

Rezept:

• 0,55 kg Aronia;
• 2 l Wasser;
• 0,56 kg Kristallzucker;
• 10 Kirschblätter.

Fünf-Minuten-Rezept

Verbindung:

• 0,54 kg Eberesche;
• 505 g Zucker;
• 2,5 Liter Flüssigkeit.

Wie man kocht:

• stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd;
• Sirup zubereiten;
• die Beeren 5 Minuten in heißem Sirup blanchieren;
• blanchierte Aroniabeeren in ein Glas geben;
• Heißen Sirup über die Beeren gießen und sofort aufrollen.

Aronia-Sanddorn-Kompott

Verbindung:

• 250 g Aronia;
• 255 g Sanddorn;
• 0,55 kg Kristallzucker;
• 2,5 Liter Wasser.

Lagerungsmerkmale des Getränks

Konserven können bei Zimmertemperatur in der Wohnung gelagert werden. Am besten reservieren Sie für Konserven einen separaten, kühlen Raum. Zu hohe Temperaturen beeinträchtigen Geschmack und Qualität des Getränks.

Gläser mit Konserven können in einem Keller (auf dem Land oder in der Garage) oder in einer kühlen Speisekammer aufbewahrt werden.

Die optimale Lagertemperatur beträgt 10-20 Grad Celsius. Unter diesen Bedingungen sind Konserven bis zu 12 Monate haltbar.

Normalerweise werden alle Wintervorbereitungen für ein Jahr getroffen. Für die folgende Saison werden neue Konserven aus frischen Zutaten zubereitet. Das geöffnete Getränk sollte am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieses Kompott sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden.

Wenn die Flüssigkeit zu süß ist, können Sie sie mit kochendem Wasser verdünnen. Je konzentrierter der Sirup ist, der bei der Kompottzubereitung verwendet wird, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Saft gärt und das Glas platzt.