Rezepte für Aprikosensaft mit und ohne Fruchtfleisch für den Winter zu Hause mit einem Entsafter

In der kalten Jahreszeit fehlt es uns oft an Vitaminen und Mineralstoffen, die wir zur Stärkung unseres Immunsystems benötigen. Die Zubereitung von Aprikosensaft für den Winter ist eine kostengünstige Option für alle, die sich möglichst viele Nährstoffe sichern möchten. Die lange Hitzebehandlung, die für die Herstellung von Aprikosenmarmelade erforderlich ist, kann die meisten Nährstoffe zerstören. Daher ist die Herstellung von nahrhaftem Saft die beste Option. Beachten Sie die grundlegenden Nuancen und Lagerungshinweise.

Regeln für die Saftherstellung

Dieses Getränk lässt sich am besten mit einem Entsafter zubereiten, es gibt aber auch andere Methoden. Wichtig ist, die Zubereitung Schritt für Schritt zu befolgen und die Utensilien zu sterilisieren. Aprikosen lassen sich gut mit anderen Früchten kombinieren.

Für den Saft eignen sich am besten Pfirsiche, Äpfel und Birnen. Von der Zugabe von Brombeeren ist abzuraten, da die Farbe des Saftes nicht jedermanns Geschmack trifft.

Es ist auch eine gute Idee, Vanille oder Zimt für zusätzliches Aroma und einen reichhaltigen Geschmack hinzuzufügen. Zu diesem Zweck ist es am besten, natürliche Schoten zu kaufen.

Wie man Aprikosen für Saft auswählt

Die Früchte für das zukünftige Getränk müssen mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden. Aprikosen sollten frei von dunklen oder braunen Flecken, Beschädigungen oder Absplitterungen sein.

Hinweis! Früchte mit glatter Oberfläche sind saftiger.

Es ist nicht empfehlenswert, überreife Aprikosen zu kaufen. Sollten die Aprikosen, die Sie kaufen, zu süß sein und keine Säure haben, können Sie beim erneuten Aufbrühen des Aprikosengetränks etwas Zitronensaft hinzufügen.

Rezepte für die Herstellung von Aprikosensaft zu Hause

Dieses aromatische Getränk, reich an Vitaminen und Nährstoffen, kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Auf diese Weise können Sie die bequemste Art wählen, ein Heilmittel gegen saisonalen Vitaminmangel zuzubereiten.

Saft mit Fruchtfleisch

Die Herstellung von fruchtfleischfreiem Saft ist einfach und erfordert keine spezielle Ausrüstung. Alles, was Sie brauchen, ist:

• geeigneter Behälter;
• Sieb;
• Wasser;
• beliebig viele Aprikosen;
• Zucker, falls erforderlich.

Dieses Getränk wird wie folgt zubereitet:

• Die Aprikosen waschen und halbieren. Trocknen ist nicht nötig, die Kerne können direkt entsorgt werden.
• Ideal ist ein Emaillebehälter zum Einlegen der Früchte.
• Die Aprikosen mit Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind, also auf gleicher Höhe. Die Hitze auf hohe Stufe stellen.

• Dann bildet sich Schaum, der entfernt werden muss.
• Kochen Sie die Früchte, bis sie weich genug sind, um sie anzufassen. Wenn die Aprikosen anfangen zu zerfallen, schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie den Saft anschließend abkühlen.
• Das Kompott muss abgeseiht werden, die gekochten Früchte müssen gründlich abgerieben und die Schalen entfernt werden.
• Die pürierte Mischung mit der Brühe vermengen und erhitzen. Nach Belieben können hier Zucker und andere Zusätze hinzugefügt werden.
• Der Saft sollte 5 Minuten kochen. Dann wird das Getränk in Behälter gegossen.

Verwendung eines Entsafters

Diese Methode gilt als die einfachste. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• etwa 6 Kilogramm reife Früchte;
• 200-250 Gramm Zucker.

Es sind mehrere Schritte erforderlich:

1. Die Früchte waschen, entkernen und halbieren. In einen Entsafter geben.
2. Aprikosen hinterlassen typischerweise eine beträchtliche Menge Fruchtfleisch. Dieser Rückstand sollte untersucht werden: Wenn viel Fruchtfleisch vorhanden und feucht ist, kann das Fruchtfleisch erneut durch die Maschine laufen.
3. Den entstandenen Saft in ein Gefäß geben, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Maximal drei Minuten köcheln lassen, anschließend den Schaum abschöpfen.
4. Mit der Brühe aufgießen und verschließen.

Aprikosensaft im Entsafter

Mit einem speziellen Gerät können Sie Nektar auch selbst herstellen. Sie können dafür eine beliebige Menge reifes Obst und ein paar Löffel Zucker verwenden. So geht’s:

1. Füllen Sie die unterste Ebene mit Wasser (die Flüssigkeitsmenge ist in der Anleitung angegeben).
2. Legen Sie die geschälten Aprikosen in das oberste Fach des Entsafters. Es empfiehlt sich, die Früchte mit Zucker zu bestreuen, um die Saftausbeute zu verbessern.
3. Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie es etwa 50 Minuten lang.
4. Anschließend sollten Sie den Schlauch lösen und den Aprikosensaft entnehmen.

Zubereitung mit dem Mixer

Wenn du keine Möglichkeit hast, die reifen Früchte auszupressen, kannst du auch einen Stabmixer verwenden. Dafür benötigst du folgende Zutaten:

• 2-3 Kilogramm Aprikosen;
• ein Liter Wasser;
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:

1. Die Aprikosen eine halbe Minute in kochendes Wasser legen und dann sofort in kaltes Wasser geben. Dies ist notwendig, um die Schale zu entfernen.
2. Machen Sie Fruchtpüree in einem Mixer.
3. Wasser, Zucker und geschlagene Früchte in einer Schüssel vermengen. Einige Minuten kochen lassen, dann in ein geeignetes Gefäß gießen.

Apfel-Orangensaft für den Winter

Äpfel und Orangen verleihen dem Getränk einen leicht säuerlichen und angenehmen Geschmack. Sie können diesen Saft mit jeder verfügbaren Methode zubereiten. Sie benötigen:

• 3-4 Kilogramm Äpfel;
• 5 Kilogramm Aprikosen;
• 600 Gramm Zucker;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie das Wasser bei schwacher Hitze und geben Sie Zucker hinzu. Während das Wasser erhitzt wird, lassen Sie die geschälten Früchte durch einen Entsafter laufen.
2. Den ausgepressten Saft portionsweise in den Behälter mit Flüssigkeit geben.
3. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen.
4. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter und verschließen Sie ihn.

Speicherfunktionen

Aprikosensaft kann in herkömmlichen Gläsern und Flaschen mit Metalldeckeln und Gummidichtungen aufbewahrt werden. So ist er den ganzen Winter über haltbar. Wichtig ist jedoch, dass alle verwendeten Utensilien vor dem Einmachen gründlich sterilisiert werden müssen.

Kühl lagern: Keller, Balkon oder Kühlschrank. Nicht in der Nähe von Heizkörpern oder anderen Heizgeräten lagern.

Ein natürliches und damit gesundes, vitaminreiches Getränk kann jeder zu Hause zubereiten. Der Schlüssel liegt in einem verantwortungsvollen Umgang mit dem Prozess und der korrekten Befolgung des Rezepts.