Beschreibung der besten Kohlsorten für 2025 für verschiedene Regionen

Kohl steht zu Recht an zweiter Stelle der Gemüseproduktion. Das Interesse an diesem Gemüse wächst dank der Entwicklung neuer Sorten weiter. Zu den zahlreichen Kohlsorten, die bis 2025 verfügbar sind, gehören auch solche, die für den Gewächshausanbau und für Anbaugebiete mit hohem Risiko geeignet sind.

Auswahl einer Weißkohlsorte für den Anbau im Jahr 2025

Züchter bieten Hobby- und Profigärtnern eine große Auswahl an neuen Kohlsorten. Jeder kann zwischen frühreifendem, mittelfrühem und spätreifendem Gemüse wählen. Sie haben das Klima verschiedener Regionen berücksichtigt, sodass es Sorten für das nördliche, südliche und zentrale Klima gibt.

Wer sich vom üblichen Weißkohl verabschieden möchte, findet auch Rotkohl in verschiedenen Sorten. Die große Sortenvielfalt ermöglicht ein gut gestaltetes Kohlbeet. Durch die Auswahl mehrerer Sorten kann man sich das ganze Jahr über Kohl sichern.

Beliebte frühe und ultrafrühe Pflanzen

Frühreifende Sorten zeichnen sich durch hohe Erträge aus. Kohl dieser Gruppe wird für den Frischverzehr angebaut. Die Blätter sind fest, aber nicht zäh. Der Geschmack ist sehr frisch mit süßen Noten.

Die Köpfe früher Sorten sind mittelgroß. Sie spalten sich, wenn sie eine große Größe erreichen. Von der Keimung bis zur Ernte dauert es 3 bis 4 Monate. Sie sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet, da die Blätter weich werden und ihre Frische verlieren.

Tobia

Diese Sorte ist vielseitig einsetzbar, da sie in verschiedenen Klimazonen wächst. Der 4–6 kg schwere Kopf zeigt beim Aufschneiden eine gelbe Färbung. Im Inneren befindet sich ein kleiner Stiel. Die Blätter sind saftig, dünn und haben keinen bitteren Geschmack.

Rinda

Diese Sorte ist eine niederländische Selektion. Die Hybride ist rissbeständig. Der dichte Kopf ist kompakt und wiegt nicht mehr als 5 kg. Der innere Stiel ist kurz, wodurch der Abfall minimal ist.

Juni

Diese Hybride ist seit langem auf dem Agrarmarkt erhältlich. Ausgewachsen erreicht die Rosette einen Durchmesser von 0,5 m. Die gleichmäßigen Blütenköpfe sind sehr saftig, zart und leicht. Die Pflanze ist selten krankheitsanfällig und verträgt leichten Nachtfrost.

Zwischensaison-Sorten

Gemüse dieser Gruppe ist eine Zwischenform zwischen frühen und späten Sorten. Der Kopf ist deutlich dichter als bei frühen Sorten. Dies beeinträchtigt den Geschmack und macht ihn weniger delikat.

Dieses Gemüse ist 115–135 Tage nach der Pflanzung verzehrfertig. Es bietet zahlreiche Vorteile und ist damit konkurrenzfähig zu spätreifenden Sorten. Einziger Nachteil gegenüber mittelreifen Sorten ist die kürzere Haltbarkeit. Dieses Gemüse eignet sich zum Frischverzehr und Einlegen.

Megatonnen

Diese niederländische Hybride wird in ganz Russland angebaut. Die Köpfe sind klein und die Blätter saftig, dicht und knackig. Die Pflanze hat eine aufrechte Rosette.

Die äußeren Blätter sind leicht runzelig, auf der Oberfläche ist ein bläulich-silberner Schimmer sichtbar. Der Stängel erreicht eine maximale Länge von 15 cm. Dieser süß schmeckende Kohl eignet sich für Salate und zum Einlegen.

Zuckerkönigin

Diese Kohlsorte reift im letzten Sommermonat. Reife Kohlblätter verleihen frischen Gerichten Saftigkeit und Süße. Dieses Gemüse eignet sich perfekt zum Einlegen und für Kohlrouladen.

Der beste spätreifende Kohl

Dieses spät reifende Gemüse gilt als das ertragreichste. Diese Kohlsorte reichert in ihrem Gewebe die wenigsten Nitrate an und gilt daher als die gesundheitlich unbedenklichste. Spätreifende Sorten eignen sich hervorragend als Basis für gedünstetes Gemüse, Kohlrouladen und zum Einlegen.

Kohlköpfe sind fest, aber nicht zu süß. Sie benötigen fast 160 Tage zum Reifen. Bei richtiger Lagerung sind sie bis zum Frühjahr haltbar. Spätreifende Sorten können bis zum Einsetzen strenger Fröste im Garten bleiben.

Aggressor F1

Späte Reifung Kohl Aggressor F1 Tritt bei einsetzender Kälte auf. Diese spätreifende Hybride hat ein kräftiges Wurzelsystem. Der Stiel ist fast 20 cm lang.

Kohl hat einen charakteristischen Geschmack, der für dieses Gemüse charakteristisch ist. Die Blätter sind saftig und knackig. Es eignet sich hervorragend für Salate, warme Gerichte und eingelegt.

Moskau spät

Kohl ist ein wahrer Schatz für jeden Gärtner. Er kann sowohl von erfahrenen Profis als auch von Anfängern angebaut werden. Moskauer Spätkohl verbindet schönes Aussehen mit ausgezeichnetem Geschmack.

Dieses Gemüse stellt keine besonderen Ansprüche an Boden- und Klimabedingungen. Reife Köpfe erreichen enorme Größen. Das Fruchtgewicht kann jederzeit durch Schaffung günstiger Bedingungen und richtige Pflege erhöht werden.

Mara

Vielfalt Kohl ist eine Kreation der Weißrussen Züchter. Anzeichen von Fäulnis sind am Gemüse selten zu sehen. Mara ist resistent gegen häufige Kohlkrankheiten.

Ein Kopf wiegt durchschnittlich 4,5 kg. Hausfrauen pflanzen Mara, um Sauerkrautsalate zuzubereiten. Das Gemüse kann bis zum nächsten Frühjahr gelagert werden.

Amager 611

Aufgrund seines starken Immunsystems ist er frostbeständig und kann in jeder Region angebaut werden. Der Durchmesser der erhabenen Rosette beträgt ca. 85 cm. Die Kohlblätter sind glatt, nur die oberen Blätter sind leicht runzelig.

Reife Kohlköpfe sind fest und haben dicht gepackte Blätter. Amager 611 wird speziell für die Langzeitlagerung im Winter angebaut. Mit jedem Tag im Keller verbessert sich der Geschmack des Kohls. Der bittere Geschmack verschwindet, die Blätter werden weicher und saftiger.

Langedijker

Eine weitere Gemüsekreation deutscher Züchter. Die Farbe des Kopfes ändert sich mit jedem Blatt. Die Oberseite ist grün mit einem gräulichen Schimmer, während die Innenseite komplett weiß ist.

Trotz seiner langen Lagerfähigkeit ist die Pflanze oft anfällig für Tabakmosaik und Kohlhernie. Ein einzelner Kopf mit einem Gewicht von 3,5 bis 5,5 kg ergibt eine ganze Ladung Sauerkraut. Im reifen Zustand hat das Gemüse einen süßen Geschmack.

Zuckerhut

Geschätzt für folgende Tugenden:

• minimale Aufmerksamkeit vom Sommerbewohner;
• ausgezeichneter Geschmack;
• regelmäßige Fruchtbildung;
• geringe Anfälligkeit für Krankheiten.

Obwohl der Zuckerhut über ein starkes Immunsystem verfügt, ist er anfällig für Krankheiten wie Fusarium, Bakterienwelke und Kohlhernie. Bei richtiger Lagerung halten die Köpfe bis zum Frühsommer. Gärtner loben vor allem den Geschmack des Gemüses.

Lebkuchenmann

Der Kopf ist rundlich und wiegt bis zu 4,5 kg. Der Stielanteil des Kopfes ist klein. Die Hybride hat Blattadern, die aber nicht zu dick sind.

Die Blattränder sind gewellt, die Blätter selbst sind abgerundet und fühlen sich glatt an. Die Oberseite ist dunkelgrün, die Innenseite weißlich. Jedes Blättchen ist mit einer wachsartigen Beschichtung überzogen.

Welche Sorte eignet sich am besten zum Einlegen und Salzen?

Spätreifende Sorten eignen sich am besten zum Einlegen. Mittelreife Kohlsorten eignen sich auch zum Fermentieren. Die durchschnittliche Reifezeit für die Fermentation beträgt 115 bis 155 Tage. Ein ungebrochener und leicht süßlicher Kohlkopf ergibt ein hervorragendes Produkt.

Ruhm 1305

Diese Sorte eignet sich für den Anbau in allen Regionen und gilt als ideal für Sauerteig. Ihre Haltbarkeit ist begrenzt, daher werden alle verbleibenden Zwiebeln vor Januar verzehrt.

Junger Kohl ist anfällig für Schwarzbeinigkeit und platzt mit zunehmender Reife. Die Ernte erfolgt nach dem ersten Frost. Reife Kohlköpfe zeichnen sich durch eine Besonderheit aus: Die Blätter in der Mitte sind weiß, während die äußeren Blätter grün sind.

Es ist wichtig, den Kohl nach dem ersten Frost zu ernten. Dadurch wird der Kohl süßer und der bittere Geschmack wird entfernt.

Weißrussisch

Diese Pflanze wurde vor fast 85 Jahren entwickelt, erfreut sich aber immer noch größter Beliebtheit. Sie wird vor allem in nördlichen Regionen angebaut und ist frostbeständig und schädlingsresistent. Reife Köpfe sind dicht und von deutlich hellgrüner Farbe.

Weißrussischer Kohl verträgt Hitze schlecht, spaltet sich aber während des Wachstums nicht. Roh ist er 12 Wochen haltbar. Die Köpfe werden mit Einsetzen des Winterfrosts geerntet. Zum Einlegen werden bis zu 4 kg schwere Exemplare verwendet. Je später der Kohl geerntet wird, desto schmackhafter ist er.

Gegenwärtig

Das Gemüse reift Ende August bis Anfang September. Die Blattrosette ist mittelgroß. Reife Köpfe sind kugelförmig und sehr dicht. Beim Anschneiden ist die Grenze zwischen weißen und grünen Blättern deutlich sichtbar.

Kühl gelagert ist der Kohl bis in den März hinein gut haltbar. Kohlblätter eignen sich nicht nur zum Einmachen, sondern auch für Frisch- und Schmorgerichte.

Valentina F1

Valentina ist eine der am spätesten reifenden Sorten und kann nach 7 Monaten Lagerung genießbar werden. Während dieser Zeit erhalten die Zwiebeln ihre Saftigkeit und Süße.

Kohl kann bis zum Hochsommer sicher gelagert werden, ohne zu verderben und seinen Geschmack zu verlieren. Er wird häufig in der Küche verwendet. Die Köpfe sind vielseitig einsetzbar, da sie sich zum Kochen eignen.

Empfohlene Sorten für die Langzeitlagerung über den Winter

Manche Kohlsamen sind erst nach 180 Tagen nach der Aussaat erntereif. Dabei handelt es sich um sogenannte Wintersorten, die für die Langzeitlagerung geeignet sind. Die Blätter sind zäh und haben einen leicht süßlichen Geschmack, manche Exemplare sind jedoch bitter. Spätreifende Kohlsorten werden speziell für die Langzeitlagerung angebaut.

Ruhm

Er wird vor allem in trockenen Regionen angebaut, da er geringe Feuchtigkeit gut verträgt. Die Sorte ist essbar, wenn der Kopf 500 g wiegt. Die Erntezeit beträgt mindestens zwei Wochen. Der Strunk bleibt oft im Boden, aus dem bis zum Herbst kleine, ebenfalls zum Verzehr geeignete Kohlköpfe wachsen.

Um eine erfolgreiche Lagerung zu gewährleisten, werden die geernteten Köpfe sorgfältig vorbereitet. Sie werden eine Weile an einem trockenen Ort gelagert, damit überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche der Köpfe verdunsten kann. Dies und beschädigte Außenblätter bilden einen Nährboden für Fäulnis. Daher ist es wichtig, diese Probleme zu beheben.

Charkiw Winter

Diese Sorte verdankt ihren Namen ihrer Fähigkeit, der Winterkälte problemlos standzuhalten. Dieses spät reifende Gemüse hat eine feste Textur. Die grünen Außenblätter verblassen allmählich und werden zu schneeweißen Innenblättern.

Kohlköpfe werden selten von Fäule befallen und überstehen den Winter bei Lagerung, sodass sie bis zum Frühjahr zum Verzehr geeignet bleiben.

Genf F1

Die Eigenschaften ähneln denen der Sorte Kharkiv Winter. Die maximale Haltbarkeit beträgt sechs Monate. Diese spätreifende Sorte ist frostbeständig. Das Gewicht der reifen Köpfe beträgt ca. 3 kg.

Die beliebtesten Sorten holländischen Kohls

Amateure Kohl sollte mit der niederländischen Sorten:

• Cabton;
• Bronco;
• Mendi.

Züchter haben jeder Sorte eine Eigenschaft verliehen, die alle Gärtner bei Gemüse schätzen: Produktivität. Weißkohl ist resistent gegen Schädlinge und wird daher fast nie krank. Zu den günstigen Wachstumsbedingungen gehört ein gemäßigtes Kontinentalklima. Bronco, Mendy, Cabbton und andere Sorten bleiben nach dem ersten Frost unverändert.

Ertragreiche Hybriden

Liste der beliebtesten:

• Brigadegeneral;
• Zenturio;
• Gintama.

Sie gelten als die beliebtesten Sorten bei landwirtschaftlichen Betrieben, die Gemüse anbauen. Sie leiden selten an Krankheiten und Fäulnis, was zu hohen Erträgen führt. Diese Sorten passen sich jedem Klima an und behalten während der Lagerung ihren Geschmack.

Neue Rotkohlsorten

Die Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) umfasst zahlreiche Vertreter. Unter den vielen Gemüsesorten gerät der gesunde und leckere Rotkohl oft in Vergessenheit. Aufgrund seines ähnlichen Aussehens ist er ein enger Verwandter des Weißkohls.

Züchter haben Rotkohl nicht übersehen und viele neue Hybriden entwickelt. Sie zeichnen sich durch schnelle Reifung und hervorragenden Geschmack aus. Innerhalb von 80 bis 95 Tagen entwickeln sich die Kohlköpfe und sind weder bitter noch sauer. Sie eignen sich hervorragend als Grundlage für frische Salate und zum Einlegen.

Beispiel

Eine frühreifende Hybride niederländischer Selektion. Jeder reife Kopf wiegt 2–2,5 kg. Der Kopf ist rund, dicht, saftig und frei von Bitterstoffen. Primero ist ideal für den kommerziellen Anbau. Auch beim Transport über weite Strecken behält es sein ursprüngliches Aussehen und seine Attraktivität.

Calibos

Der Kalibosa-Kohlkopf ist länglich statt rund. Er lässt sich leicht schneiden und wiegt nicht mehr als 3 kg. Die Sorte ist nicht besonders dicht, und die Blätter selbst sind saftig und zart.

Kalibos hat eine späte Fruchtsaison. Die volle Reife tritt 150 Tage nach der Pflanzung ein. Dieser köstliche Rotkohl ist nicht lange haltbar. Es wird so schnell wie möglich gegessen, damit es keine Zeit hat, zu verderben.

Die Sorte entscheiden wir je nach Region

Nicht jede Kohlsorte eignet sich für den Anbau. Bevor Sie sich für eine Sorte entscheiden, sollten Sie die Region berücksichtigen, in der sie angebaut werden soll. Die Einhaltung dieser Regel garantiert die gewünschten Ergebnisse.

Empfohlen für den Anbau in Sibirien und im Ural

Kohl wird auch in nördlichen Breiten erfolgreich angebaut. Für diese Klimazonen gezüchtete Sorten vertragen den Winter gut. Sie leiden selten an Krankheiten, wachsen schnell und bilden gleichmäßig reifende Köpfe.

Junior F1

Das Hauptmerkmal der Hybride ist ihre gute Frostbeständigkeit. Die Kohlrosette ist nach oben gerichtet. Das Innere des reifen Kopfes ist weiß und fest.

Junior F1 reift mittelfrüh. Reife Köpfe wiegen nicht mehr als 2,5 kg. Sie werden oft in Salaten verwendet.

Polarregion F1

Eine ultrafrühe Hybride, die im Garten am schnellsten reift. Sie ist 43 Tage nach der Pflanzung essbereit. Zapolyarye F1 ist resistent gegen Frühfröste, ihre Köpfe sind süß und wiegen etwa 2 kg.

Gulden

Dieser Kohl der Zwischensaison eignet sich ideal zum Frischkochen. Der Kopf ist dicht, rund und oben leicht abgeflacht. Beim Aufschneiden kommen weiße Kohlblätter zum Vorschein.

Diese Sorte wird wegen ihrer geringen Krankheitsanfälligkeit und ihrer Fähigkeit, ihr ursprüngliches Aussehen zu bewahren, geschätzt. Die Köpfe platzen nicht und können nach der Ernte bis zu 8 Monate gelagert werden. Das Durchschnittsgewicht eines reifen Kopfes beträgt 3–4 kg.

Sibirische 60

Eine speziell für kaltes Klima gezüchtete Sorte. Sie verträgt niedrige Temperaturen. Die Zwiebeln platzen oder verderben bei Kälte nicht und sind lange lagerfähig. Die Reifung erfolgt 140 Tage nach dem Keimen.

Dichte und Farbe des Kohls werden durch Schneiden bestimmt. Die Köpfe wiegen bis zu 4 kg. Der Kohl wird für den Winter fermentiert und auch zur Herstellung von frischen Salaten verwendet. Sibiryachka 60 hat eine gute Haltbarkeit von 4-5 Monaten.

Orion F1

Die Hybridsorte bevorzugt lehmige oder sandige Lehmböden. Die Kohlköpfe reifen 160 Tage nach der Pflanzung. Orion F1 reift spät.

Die Pflanze hat eine kompakte Rosette, die vertikal wächst. Ein einzelner Kopf wiegt bis zu 2,5 kg und ist rund und dicht. Der Kohl platzt nicht und ist selten anfällig für häufige Kohlkrankheiten wie Fusarium-Welke und Bakterienwelke.

Frühreife

50 Tage nach dem Umpflanzen der Sprossen an ihren endgültigen Standort erfreuen sich Gärtner an reifen Kohlköpfen. Die Köpfe sind von kleinen, leicht nach oben gebogenen Blättern umgeben. Diese frühreifende Kohlsorte reißt häufig, was ihr einziger Nachteil ist. Kleine Köpfe mit einem Gewicht von 1,5 kg eignen sich zum Frischkochen.

Polar K-206

Diese Sorte hat einen guten Geschmack, der typisch für viele Gemüsesorten dieser Gruppe ist. Sie eignet sich für frische Salate und zum Einlegen. Die Köpfe sind anfällig für Risse, Kohlhernie und Bakterienfäule.

Welche Kohlsorte lässt sich in Zentralrussland am besten anbauen?

Städte und Gemeinden in Zentralrussland sind von wechselhaftem Klima geprägt. Gärtner müssen im Sommer mit Dürren rechnen, und im Frühjahr und Herbst kommt es zum ersten Frost. Um den Kohlanbau zu Hause zu ermöglichen, wurden spezielle Sorten für Zentralrussland entwickelt. Die Anpflanzung erfolgt sowohl direkt als auch über Setzlinge.

Nummer Eins Gribovsky 147

Die Kohlblätter liegen locker im Kopf zusammen. Nummer Eins Gribovsky 147 hat eine kompakte, leicht erhabene Kohlrosette. Ein Kopf wiegt durchschnittlich etwa 2 kg.

Diese Sorte wird für frische Gemüsegerichte angebaut. Sie lässt sich nicht lange lagern. Die Köpfe sind resistent gegen niedrige Temperaturen und trockene Tage.

F1-Transfer

Eine frühreifende Hybride. Die Frucht ist rund und wiegt maximal 1,5 kg. Sie ist nicht zum Kochen oder Einlegen geeignet. Transfer F1 ist resistent gegen Bakterienwelke und Schwarzbeinigkeit.

Kosak

Diese Hybride reift früh im Garten, sodass Gärtner Salate zubereiten können, während andere auf die Reife anderer Kohlsorten warten. Wie andere Gemüsesorten dieser Gruppe hat sie einen runden Kopf. Sie wächst gut in lehmigen Böden. Für Gebiete mit sauren Böden wird sie nicht empfohlen.

Goldener Hektar 1432

Die weiße Mitte des Gemüses ist mit graugrünen Kohlblättern bedeckt. Sie fühlen sich weich an. Die Blätter liegen dicht aneinander und bilden einen perfekt gleichmäßigen Kopf.

Golden Hectare 1432 ist beständig gegen Nachtfröste. Jeder Kopf wiegt bis zu 3 kg. Die Ernte zeichnet sich durch eine mittlere Reifezeit aus.

Was soll man für die südlichen Regionen wählen?

Südliche Breitengrade sind durch häufige Dürreperioden gekennzeichnet. Daher wird empfohlen, Pflanzen anzubauen, die nicht regelmäßig viel Wasser benötigen. In südlichen Regionen wird Kohl durch Direktsaat angebaut.

Sawadowskaja

Reife Köpfe werden spät geerntet. Am Ende der Saison erhält man Kohlköpfe, die nicht platzen. Die Köpfe sind außen grün, innen jedoch weiß mit einem leicht gelblichen Schimmer. Diese Sorte eignet sich zum Einlegen und Frischverzehr.

Derbent lokal verbessert

Kohlbeete benötigen im Garten nicht viel Platz, da jede Pflanze eine kleine Rosette bildet. Die äußeren Blätter sind mit einer leichten Wachsschicht überzogen, die den Köpfen ein graugrünes Aussehen verleiht. Kohl wird direkt nach der Ernte frisch verzehrt, da er nicht lange haltbar ist.

Richter 146

Eine vielseitige Kohlsorte, die sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Sie verträgt Temperaturschwankungen gut und ist nahezu immun gegen Bakterienfäule.

Mozharskaya lokal

Die Sorte produziert mittelgroße Köpfe. Mozharskaya Local ist hitzebeständig, benötigt aber regelmäßiges Gießen. Mit zunehmender Reife bilden sich Risse an den Köpfen. Es ist eine vielseitige Sorte.

Welche Sorten lassen sich in der Region Moskau am besten im Freiland anpflanzen?

Die Bewohner der Region Moskau kennen die Vorzüge des Wetters in dieser Region. Der Frühlingsfrost endet Mitte Mai, der Sommer ist nur schwach warm und der Winter macht sich Mitte Herbst bemerkbar. Sorten wie Slava, Valentina, Podarok und Agressor trotzen allen Launen der Natur und bringen bereits Anfang Oktober eine reiche Ernte ein.