80 beste Auberginensorten für verschiedene Regionen mit Beschreibungen und Eigenschaften

Auberginen sind in vielen Sorten erhältlich und können auch als Samen für den Anbau erworben werden. Neben dem bekannten Dunkelviolett gibt es auch Sorten in Weiß, Rot, Gelb, Grün und anderen Farben. Dieses Gemüse hat einen ungewöhnlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Pilzen und Fleisch erinnert.

Entstehungsgeschichte

Auberginen waren schon den alten Griechen und Römern bekannt. Die damaligen Menschen gaben dem Gemüse einen ungewöhnlichen Namen: „Wahnsinnsäpfel“. Sie glaubten, dass der Verzehr von Auberginen Tollwut auslösen würde.

Diese Meinung war lange Zeit vertreten. Nach der Entdeckung Amerikas änderte sich die Einstellung zum Gemüse. Die amerikanischen Ureinwohner bauten Auberginen an, und die Europäer wandten sich ihnen zu. In Russland wurde das Gemüse im 17. Jahrhundert bekannt.

Botanische Merkmale und Beschreibung

Die Aubergine gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Die Kulturpflanze ist einjährig. Sie hat einen geraden, oft am unteren Ende verholzten Stängel und erreicht eine Höhe von 1,5 m. Der Strauch benötigt keine Stütze und ist breitwüchsig. Das Laub ist spärlich. Die Blattspreiten sind eiförmig oder oval. Sie können hell- oder dunkelgrün sein, manche Exemplare weisen sogar einen violetten Schimmer auf.

Auberginen haben ein kräftiges Wurzelsystem, das sich direkt unter der Erdoberfläche befindet. Einzelne Wurzeln reichen oft tief in den Boden. Bei manchen Sorten erreichen die Wurzeln eine Tiefe von bis zu zwei Metern.

Vegetationszyklus und Klassifizierung

Die Blütezeit der Pflanze beginnt im Juli und dauert bis September. Die Blüten stehen einzeln oder in Blütenständen. Auberginen sind selbstbestäubend, können aber auch durch Insekten befruchtet werden. Der Pollen ist schwer und kann vom Wind bis zu 1 m weit getragen werden.

Die Früchte reifen 100–160 Tage nach dem Keimen. Reife Früchte sind länglich und birnenförmig. Eine einzelne Aubergine kann zwischen 20 g und 1 kg wiegen. Das beige Fruchtfleisch kann von einer Schale in verschiedenen Farbtönen – rot, blau, gelb, weiß und grün – bedeckt sein. Die Färbung ist nicht immer einheitlich, und manchmal sind auf der Oberfläche interessante „Muster“ zu erkennen. Auberginen sind jedoch typischerweise dunkelviolett. Im Fruchtfleisch befinden sich kleine Samen.

Nach der Ernte des Saatguts bleibt die Keimfähigkeit 5 bis 7 Jahre erhalten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Auberginen enthalten viele nützliche Substanzen. Ihre aktive Wirkung wirkt sich positiv auf die Funktion der inneren Organe aus und spielt eine aktive Rolle bei der ordnungsgemäßen Funktion dieser Systeme.

Nährwert

Der Energiewert dieses Gemüses beträgt 100 kJ pro 100 g. Auberginen enthalten Eisen, Kalium, Natrium, Phosphor, Jod und andere Nährstoffe. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Tanninen. Zu den Vitaminen gehören Folsäure, Ascorbinsäure, Carotin sowie die Vitamine B und B2.

Geschmacksqualitäten

Frische Auberginen duften nach Pilzen. Gebraten schmeckt sie oft nach Fleisch oder Kalbfleisch. Jeder, der Auberginen probiert hat, genießt ihren einzigartigen Geschmack. Der Verzehr von Auberginen regt die Produktion von Verdauungssäften an.

Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten

Auberginen reduzieren das Risiko von Arteriosklerose, verbessern die Herzfunktion und normalisieren die Gefäßgesundheit. Sie fördern außerdem die Nierenfunktion und reinigen Darm und Gallenwege.

Auberginensaft hat antibakterielle und antiseptische Eigenschaften und hilft dem Körper, Infektionen schneller zu bekämpfen.

Da Auberginen die Ansammlung von Harnsäure im Körper verhindern, werden sie zur Bekämpfung von Gicht eingesetzt. Dieses Gemüse ist vorteilhaft für Diabetiker, da es den Blutzuckerspiegel senkt. Auberginen sind in vielen Diätgerichten enthalten.

Merkmale des Anbaus

Auberginen zeichnen sich durch eine lange Reifezeit aus. Je nach Sorte variiert die Reifezeit zwischen 80 und 160 Tagen. Daher werden Auberginen ausschließlich aus Setzlingen gezogen. Typischerweise werden die Samen gleichzeitig mit Paprika oder 5-7 Tage früher gepflanzt.

Temperaturbedingungen

Auberginen reagieren empfindlich auf geringe Temperaturschwankungen. Plötzliche Temperaturschwankungen wirken sich negativ auf die Pflanze aus und führen zum Abfallen von Blüten und Früchten. Für eine optimale Fruchtbildung benötigen Auberginen Temperaturen zwischen 25 und 28 °C.

Wetterbedingungen

Unzureichendes Licht beeinträchtigt das Aussehen der Pflanze und führt zu zahlreichen Problemen. Länger anhaltendes bewölktes Wetter führt dazu, dass sich die Triebe der Aubergine ausdehnen. Das Ergebnis sind dünne und brüchige Triebe, die bei unachtsamer Handhabung leicht brechen. Das gleiche Problem kann auftreten, wenn Auberginen im Schatten von Bäumen oder einem nahegelegenen Zaun gepflanzt werden.

Luftfeuchtigkeit

Da Auberginen in den Tropen beheimatet sind, sind sie in dieser Hinsicht anspruchsvoll. Wassermangel beeinträchtigt ihr Wachstum. Sie wachsen langsam, verzweigen sich stark und blühen vorzeitig. Dadurch werden die Früchte klein.

Bodenstruktur

Auberginen wachsen in lockerem, nährstoffreichem Boden. Der Boden muss säurefrei und frei von Krankheitserregern sein. Auberginen bevorzugen lockeren, gut durchlässigen Boden.

Die Pflanzenerde wird wie folgt vorbereitet: 1 Teil Tieflandtorf wird mit 2 Teilen Kompost vermischt. Die letzte Komponente sind 0,5 Teile Sägemehl vom letzten Jahr. Der Boden wird im Herbst vorbereitet und in einem Schuppen oder einem anderen geschlossenen Raum gelagert.

Tabelle der Unterschiede zwischen einer Sorte und einer Hybride

Viele Gärtner achten nicht auf die Auberginensorte. Unabhängig davon, ob es sich um eine Sorte oder eine Hybride handelt, stoßen sie oft auf verschiedene Probleme. Das Ergebnis entspricht in der Regel nicht den Erwartungen. Die Kenntnis der Unterschiede zwischen Sorten und Hybriden kann Ihnen bei der Auswahl der am besten geeigneten Option helfen.

Merkmal	Vielfalt	Hybrid
Was ist das	Eine separate Gruppe von Pflanzen, die durch Züchtung ausgewählt wurden	Es ist das Ergebnis der Kreuzung mehrerer Sorten
Keimung und Fruchtbildung	Die gesammelten Samen keimen gut und bringen im Folgejahr eine gute Ernte.	Das gesammelte Saatgut ist nicht vermehrungsfähig. Nur im ersten Pflanzjahr fruchtbar.
Immunsystem	Bei einem Schädlingsbefall benötigen sie menschliche Hilfe.	Durch die Selektion hat das Immunsystem gute Schutzeigenschaften erlangt.

Dies sind die Hauptfaktoren, die eine Hybride von einer Sorte unterscheiden. Auf der Verpackung ist die Auberginenart und die Sorte angegeben. Anhand dieser Informationen kann jeder die Aubergine auswählen, die ihm am besten gefällt und die er sich von ihr wünscht.

Wie wählt man Samen aus?

Bei der Auswahl des Saatguts werden viele Faktoren berücksichtigt.

Reifezeit

Auberginen haben wie andere Gemüsesorten unterschiedliche Reifezeiten. Wenn es die klimatischen Bedingungen zulassen, können früh-, mittel- und spätreifende Sorten problemlos angebaut werden. Ist das Wetter nicht warm genug, werden frühreifende Sorten gewählt. In letzterem Fall reifen Auberginen während des kurzen, kühlen Sommers.

Massenproduktion und Produktivität

Der zweite Faktor ist der Ertrag der Aubergine. Ein Landwirt, der das Gemüse ausschließlich für den Eigenbedarf anbaut, wählt Sorten mit durchschnittlichem Ertrag. Baut ein Landwirt Auberginen für den Verkauf an, kommen ertragreiche Sorten in Betracht.

Dauer der Fruchtperiode

Manche Menschen möchten die reifen Früchte auf einmal ernten, den Garten aufräumen und andere Aufgaben erledigen. Andere möchten bis zum Spätherbst frische Auberginen kochen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Länge der Fruchtperiode zu berücksichtigen.

Winterhärte

Wenn Sie in einer Gegend leben, in der der Winter dem Frühling nicht so schnell den Rücken kehrt, erleben Sie häufig Spätfröste. Viele Menschen pflanzen Auberginen und anderes Gemüse im Frühjahr, obwohl die Möglichkeit eines erneuten Frosts besteht. Ihre Bemühungen werden sich lohnen, wenn Sie Sorten anbauen, die widerstandsfähig gegen Kälteeinbrüche und kurzfristige Tiefsttemperaturen sind.

Empfindlichkeit gegenüber Bewässerung

Auberginen brauchen Feuchtigkeit und müssen regelmäßig und häufig gegossen werden. In heißen Klimazonen müssen Sie während des Auberginenanbaus einen Wasservorrat anlegen. Glücklicherweise haben Züchter Sorten entwickelt, die Trockenheit problemlos vertragen.

Schattentoleranz

Dieses Gemüse benötigt volles Tageslicht. Schattentolerante Sorten passen sich an Regionen mit häufig bewölktem Wetter an. Das Pflanzen in schattigen Bereichen wird jedoch nicht empfohlen.

Krankheitsresistenz

Die Widerstandsfähigkeit der Pflanze ist ein wichtiges Kriterium, das die Pflege erleichtert. Die Auberginensorte muss über ein starkes Immunsystem verfügen. Dadurch entfällt die ständige Schädlingsbekämpfung.

Allgemeine Empfehlungen

Bei der Auswahl von Auberginen empfiehlt es sich, die Herstellerinformationen auf der Verpackung zu lesen. Dort finden Sie alles, was Sie als Gärtner für den erfolgreichen Anbau des Gemüses wissen müssen. Ist der Verkäufer ein Auberginenexperte, kann er Ihnen alle Fragen beantworten und Ihnen bei der Auswahl der richtigen Sorte helfen.

Erfolgreiche Sorten für offene Beete mit Fotos

Wer kein Gemüse im Haus anbauen kann, kann dies im Garten tun. Auf dem Markt sind viele früh-, mittel- und spätreifende Sorten erhältlich. Frühe Sorten eignen sich eher für südliche Regionen. Sie passen sich nach der Pflanzung schneller an einen neuen Standort an.

Alexejewski

Die dunkelblauen Früchte des Auberginenstrauchs erfreuen sich seit langem großer Beliebtheit bei Gärtnern. Die Sorte ist resistent gegen Gurken- und Tabakmosaik. Sie hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird für Winterkonserven verwendet.

Vakula

Die Setzlinge werden Ende Mai gepflanzt und vertragen Temperaturschwankungen gut. Der Strauch erreicht eine Höhe von 1,2 m. Vakula hat einen dichten, dicken Stamm. Es handelt sich um eine großfrüchtige Sorte, deren einzelner Strauch pro Saison bis zu 9 kg Früchte liefert.

Banane

Die Bananen-Aubergine ist eine sehr früh reifende Sorte, die für den Freilandanbau empfohlen wird. Die ersten Früchte werden drei Monate nach der Aussaat geerntet. Bei richtiger Pflege kann eine einzelne Ernte bis zu 4-5 kg ​​Auberginen pro Saison liefern. Sie sind lange lagerfähig, ohne an Qualität zu verlieren.

Chinesische Laterne

Die Sorte verdankt ihren Namen der Farbe ihrer Früchte, die beim Reifen mit attraktiven roten Flecken bedeckt sind. Der Strauch wird bis zu 70 cm hoch. Der Ertrag ist bescheiden – ein Strauch bringt nicht mehr als 3 kg Früchte hervor.

Smaragd F1

Ein anderer Sortenname spielt auf die Farbe der Früchte an. Im reifen Zustand nehmen sie einen satten Grünton an. Diese Sorte eignet sich für den Freilandanbau und reift früh.

Emerald F1 ist eine kleinwüchsige Buschsorte. Sie verträgt Kälte gut. Die Früchte sind zylindrisch und wiegen bis zu 0,5 kg. Beim Anschneiden ist das Fruchtfleisch cremig und nicht bitter.Emerald F1 ist eine ertragreiche Sorte.

Negus

Eine weitere frühe Auberginensorte. Die kompakte Pflanze trägt bereits 60 Tage nach der Pflanzung Früchte. Die violetten Auberginen sind rund und haben ein durchschnittliches Fruchtgewicht von 140–300 g. Sie werden kommerziell angebaut, da sie sich gut transportieren lassen. Sie werfen ihre Früchte früh ab. Reife Auberginen werden alle 7–9 Tage geerntet.

Valentina

Kernloses Auberginenmark. Es hat eine breite Palette vorteilhafter Eigenschaften:

• gute Ausbeute;
• ausgezeichneter Geschmack des Fruchtfleisches;
• Anpassung an das Klima;
• pflegeleicht;
• frühe Fruchtbildung;
• starke Immunität.

Die Auberginensorte Valentina ist eine der am häufigsten in Gärten anzutreffenden Sorten.

Bourgeois

Aus einer einzigen reifen Aubergine lässt sich eine komplette Mahlzeit zubereiten, da sie bis zu 0,6 kg wiegt. Die runde Aubergine hat eine dunkelviolette Schale. Der Anbau im Gewächshaus ist aufgrund ihrer Höhe von 1,6 m eine Herausforderung. Daher wird sie im Freien an einem Spalier gepflanzt.

Joker

Sie hat einen traubenartigen Wuchs und unterscheidet sich damit von anderen Nachtschattengewächsen. Eine einzelne Traube trägt 3 bis 7 perfekt elliptische Früchte. Die Schale ist leuchtend rosa und glänzend.

Drachen

Nach der Pflanzung wachsen und entwickeln sich die Samen schnell und entwickeln sich schließlich zu einer reifen Pflanze. Sie wurde für den Anbau in Regionen mit ungünstigen klimatischen Bedingungen gezüchtet und gedeiht auch in Böden mit minimalen Nährstoffen.

König des Nordens

Reife Früchte weisen praktisch keine Hohlräume auf. Die Hybride verträgt niedrige Temperaturen, sofern die jungen Triebe abgehärtet sind. Von einem Strauch können bis zu 5 kg Früchte geerntet werden. Geerntete Auberginen sollten 1–1,5 Monate kühl gelagert werden.

Premierminister

Diese Sorte trägt dunkelviolette Früchte in der bekannten Birnenform. Der Strauch entwickelt sich während des Wachstums kräftig und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Er gedeiht bei Wärme, Licht und reichlich Wasser.

Der Schwarze Prinz

Diese Sorte eignet sich für den Anbau in Gebieten mit begrenztem Platzangebot. Der Strauch bildet täglich Früchte. Sie ist nahezu krankheitsresistent und liefert hohe Erträge.

Rosa Flamingo

Reife Früchte nehmen einen zarten Fliederton an. Die Pflanze trägt früh Früchte und ist hochwüchsig. Der längste Stängel erreicht eine Höhe von etwa 2 m. Ein einzelnes Bündel enthält 3 bis 5 Fruchtknoten. Die Früchte dieser Sorte haben ein exotisches Aussehen. Sie sind länglich und wiegen etwa 400 g. Unter der rosafarbenen Schale verbirgt sich weißes Fruchtfleisch, das keine erkennbare Bitterkeit aufweist.

Nussknacker

Eine früh reifende Auberginensorte Unter Gewächshausbedingungen erreicht er eine Höhe von 1 m. Der ausladende Busch benötigt viel Platz. Aufgrund der reichlichen Produktion von Eierstöcken hat er eine lange Fruchtperiode.

Bibo

Die Sträucher tragen weiße Auberginen. Sie bilden Büschel und gelten daher als ertragreich. Die bis zu einem Meter hohen Sträucher müssen gestützt werden. Unter der weißen Schale verbirgt sich das ebenso weiße Fruchtfleisch. Es hat einen feinen Geschmack und ist nicht bitter. Das Gemüse eignet sich zum Einmachen und Schmoren.

Koreanischer Zwerg

Sie verträgt häufige nächtliche Kälteeinbrüche, sodass selbst kritische Temperaturen kein Problem für sie darstellen. Die Pflanze produziert Auberginen mit klassischer Form. Kälte beeinträchtigt den Ertrag nicht.

Glaube

Es wächst erfolgreich im Freiland. Reife Früchte ähneln Birnen und haben eine violette Farbe. Das hellgelbe Fleisch schmeckt nach Fleisch.Sie ist kaum anfällig für Pflanzenkrankheiten, hält sich gut im Schnitt und hat einen ausladenden, aber kompakten Busch.

Mileda F1

Eine niederländische Züchtung. Einzelne Exemplare sind über 20 cm lang. Die Triebe sind dornenlos und bilden auch bei kaltem Wetter Früchte.

Anet F1

Nach der Aussaat bildet sich ein kräftiger, ausladender Busch, der reichlich mit Laub bedeckt ist. Gärtner berichten von reichlich Fruchtbildung. Die erste Ernte bringt er früh ein, und die Fruchtbildung dauert bis in den Spätherbst.

Fabina F1

Diese ultrafrühe Hybride zeichnet sich durch ihre Größe aus. Der kräftige, ausladende Busch benötigt kein Stützen. Jeder Busch produziert mindestens neun Auberginen gleichzeitig.

Epos

Diese Auberginensorte weist alle Eigenschaften auf, die man von einer Kulturpflanze erwartet. Die Früchte können zwei Monate nach der Pflanzung im Freiland von den Zweigen gepflückt werden. Die Schale der Frucht hat einen kräftigen violetten Farbton.

Beliebte Zwischensaison-Sorten für Freiland

Typischerweise tragen die meisten frühen Auberginensorten früh keine Früchte mehr. Sie geben ihre Früchte ab und die Pflanzen werden aus den Beeten entfernt. Nachdem die frühen Sorten reif sind, beginnen die Sorten der mittleren Saison Früchte zu tragen.

Sie werden im Freiland angebaut und eignen sich für die Zubereitung aller Gerichte.

Diamant

Trotz ihrer Verzweigung gilt diese Sorte als Zwerg. An den Trieben bilden sich runde Früchte. Neben ihrer primären Verwendung dient sie auch als Zierpflanze.

Albatros

Die Weichheit der Früchte macht sie ideal für den Frischverzehr. Tropfenförmige Auberginen eignen sich zum Einmachen und zur Langzeitlagerung. Aufgrund ihrer hervorragenden Haltbarkeit gelten sie bei Gärtnern als Favorit.

Brasilianische Orange

Eine aufgrund ihrer Form und Farbe ungewöhnliche Auberginensorte. Die Früchte sind orange mit durchgehend grünen Streifen. Die ovalen Auberginen wiegen bis zu 100 g. Die Früchte gelten als reif, wenn sie eine tiefrote Farbe annehmen. Sie werden jedoch erst gegessen, wenn sie orange sind. Rote Früchte werden aufgrund ihrer Bitterkeit nicht gegessen.

baltisch

Sie bevorzugt warmes Klima und ist daher für südliche Regionen geeignet. Gute Pflege und ausreichende Bewässerung sorgen für einen hohen Ertrag. Der Anbau erfolgt vorwiegend zu kommerziellen Zwecken.

Marzipan

Die Aubergine hat zartes und köstliches Fruchtfleisch. Die birnenförmigen Früchte haben eine tiefviolette Farbe. Die Reifung erfolgt nach 100-115 Tagen.

Mantel

Der hohe Strauch trägt zahlreiche kleine Früchte. Die milchige Farbe der Früchte deutet auf Unreife hin. Mit zunehmender Reife verfärben sie sich orange mit vertikalen grünen Streifen. Das Fruchtfleisch schmeckt süß. Die Früchte sind reich an Carotin und daher gesund.

Nilpferd

Die Sträucher sind frostbeständig und ihr Immunsystem schützt sie vor vielen Krankheiten. Das Fruchtfleisch ist milchig weiß. Begemot bringt reiche Ernten.

Clorinda

Diese Hybride eignet sich für den Anbau im Freiland. Ausgepflanzte Büsche gedeihen im Garten, sofern genügend Platz vorhanden ist. Kompakte und kleine Büsche müssen gestützt werden. Sie verträgt Kälteeinbrüche Ende Mai und Anfang Juni gut.

Rom

Diese Sorte eignet sich ideal für Regionen mit kühlen Sommern. Der Anbau der Roma-Aubergine erfordert nur minimalen Pflegeaufwand. Die Früchte haben grünes Fruchtfleisch und keine Adern.

Schwarze Schönheit

Diese Auberginensorte ist nicht gerade für ihren hohen Ertrag bekannt, ihr hervorragender Geschmack macht das jedoch wett. Die Früchte sind violett. Die Pflanzen tragen reichlich Früchte, benötigen aber nachts Schutz.

Sancho Pansa

Ein kleiner Busch bringt riesige Auberginen hervor. Diese Sorte ist resistent gegen Schädlinge und Frost. Aufgrund des Geschmacks ihres Fruchtfleisches wird sie in verschiedenen Gerichten verwendet. Die Zweige können das Gewicht der Früchte nicht tragen, da große Exemplare häufig vorkommen. Sie benötigen eine Stütze.

Polizist

Der Strauch wird sehr hoch – 2 bis 2,5 Meter. Eine einzelne Pflanze kann bis zu 10 kg Früchte tragen. Während des Wachstums muss der Strauch geformt werden. Es wird empfohlen, nicht mehr als zwei Stiele stehen zu lassen, damit 15–20 Früchte gleichzeitig reifen.

Die Lagerfähigkeit beträgt 2-3 Monate. Das Aussehen leidet darunter, der Geschmack bleibt jedoch erhalten. Man kann es frisch essen oder zum Einlegen verwenden.

Seemannjunge

Die Früchte bestechen durch ihre einzigartige Färbung. Im reifen Zustand sind sie weiß mit blauen Streifen. Sie zeichnen sich durch eine frühe und gleichmäßige Reifung aus. Der Geschmack der Frucht ist mild, was selbst Profiköche zu schätzen wissen.

Gestreifter Flug

Die ungewöhnliche Färbung verleiht der Frucht ein exotisches Aussehen. Die hübschen Zylinder sind mit rosa und violetten Streifen bedeckt. Sie erreichen eine Länge von 20 cm und einige wiegen bis zu 250 g.

Robin Hood

Der niedrige Strauch muss schon als junge Pflanze beschnitten werden. Die Zweige der Aubergine sind mit Dornen bedeckt, daher ist die Ernte vorsichtig. Die Früchte sind rund und schmecken beim Verzehr leicht bitter.

Stierherz

Die Aussaat erfolgt nach dem letzten Frost im Freiland. Ein einzelner Strauch trägt pro Saison 7 bis 14 kg Früchte. Obwohl er Wärme bevorzugt, verträgt er keine Überwässerung.

Spätreifende Sorten

Nicht alle Gärtner wagen den Anbau spätreifender Auberginen. Bedenkt man die Keimzeit der Samen, dauert es etwa sechs Monate bis zur Ernte. Sie haben jedoch einen Vorteil: Sie sind deutlich länger haltbar als andere Sorten. Bewohner von Regionen, in denen der Winter später einsetzt, können sie anbauen.

Schwarze Schönheit spät

Die Früchte dieser Sorte sind lang und vollkommen glatt. Das Durchschnittsgewicht liegt zwischen 450 und 650 g. Es wurden einige wirklich riesige Früchte mit einem Gewicht von bis zu 1 kg beobachtet. Die Fruchtbildung hält trotz sinkender Temperaturen an.

Sofia

Ein typischer Vertreter der Nachtschattengewächse mit weißgrünem Fruchtfleisch. Er wächst erfolgreich auch in Gewächshäusern. Sein Geschmack ist delikat und sehr aromatisch.

Teddybär

Der ausgezeichnete Geschmack seines Fruchtfleisches macht es zu einem beliebten Küchengemüse. Seine tiefviolette Farbe wird oft mit Schwarz verwechselt. Es hält den extremsten Wetterbedingungen stand.

Schwarzer Mond

Temperaturschwankungen haben keinen Einfluss auf die Fruchtbildung. Es ist resistent gegen das Tabakmosaikvirus. Es wird häufig zum Einmachen verwendet.

Baghira

Der Geschmack der Frucht hat nichts mit ihrem Namen zu tun. Die blauen sind köstlich, zart und aromatisch. Beim Kochen wird das Fruchtfleisch saftig und würzig.

Namensvetter

Dank ihrer Anpassungsfähigkeit ist die Sorte kältetolerant. Sie ist resistent gegen Fäulnis und häufige Pflanzenkrankheiten. Die Fruchtbildung beginnt nach 115-135 Tagen.

Ungewöhnliche Sorten

Gärtner sind an Auberginen mit einer dunkelblauen oder tiefvioletten Farbe gewöhnt. Deshalb werden sie auch „Little Blue“ (oder „Little Blue“) genannt. Es gibt aber auch Sorten, die den Geschmack echter Feinschmecker befriedigen können.

Schwan

Schale und Fruchtfleisch haben die gleiche Farbe – weiß. Neben dem Freilandanbau trägt sie auch Früchte im Gewächshaus. Lebediny ist eine ertragreiche Sorte.

Goldene Eier

Aufgrund seiner goldenen Farbe gilt er als einzigartig und wird nicht nur zum Verzehr, sondern auch als Gartenschmuck angebaut. Die runden Früchte ähneln in ihrem Aussehen einem Ei.

Rot gerüscht

Diese Sorte zeichnet sich durch ein kontinuierliches Wachstum neuer Früchte aus. Sie sind rund und gerippt und können leicht mit Tomaten verwechselt werden. Jede Frucht erreicht einen Durchmesser von 4 cm.

Rotonda Bianca

Eine ertragreiche Sorte. Ihren großen Früchten fehlt die typische Bitterkeit der Auberginen. Sie sind oval geformt und mit einer rosafarbenen Blüte bedeckt.

Eiszapfen

Seinen einzigartigen Namen verdankt es seiner Farbe und Form. Das weiße Gemüse wiegt etwa 300 g. Von einem einzigen Strauch können bis zu 5 kg Früchte geerntet werden.

Yoga

Zylindrische Auberginen mit glänzender Schale, länglich und zum Backen geeignet. Die Sämlinge werden Ende Mai im Freien gepflanzt.

Der Geschmack von Pilzen

Bildet auch bei niedrigen Temperaturen Eierstöcke. Die Früchte haben eine dünne Schale und zartes Fruchtfleisch. Der Geschmack weist Pilznoten auf.

Pelikan

Die Auberginen haben die Form eines Säbels. Sie sind nicht gerade, sondern leicht gebogen. Sie sind komplett weiß. Sie haben einen angenehmen Geschmack und sind nicht bitter.

Eisberg

Der Geschmack weist aufgrund des fehlenden Anthocyanpigments keine bitteren Noten auf. Dadurch sind sie weiß und nicht violett wie andere Auberginen. Die Früchte sind länglich und verbreitern sich nach unten.

Tischtennis

Die Früchte können leicht mit Kugeln verwechselt werden, daher auch der einzigartige Name der Sorte. Sie gedeiht in der Wärme und wird daher nicht in Regionen mit kaltem Klima angebaut. Es kann lange gelagert und über weite Strecken transportiert werden.

Grüner

Die Früchte sind ebenfalls kugelförmig, jedoch recht groß. Der Geschmack weist eine Pilznote auf. Der Anbau erfolgt im Freiland, was sich positiv auf den Ertrag auswirkt.

Lusiana

Diese Sorte ist eine amerikanische Selektion, die auch in anderen Ländern Anerkennung gefunden hat. Der Ertrag liegt bei durchschnittlich 3 kg pro Busch. Zylindrisch, glatt und ungekrümmt.

Thailändisches Grün

Die Pflanze stammt aus exotischen, warmen Klimazonen und verträgt daher keine kalten Temperaturen. Auberginen erreichen eine Länge von 25-30 cm. Nach dem Umpflanzen ins Freiland beginnen sie nach 85 Tagen Früchte zu tragen. Saatgut ist recht teuer.

Bumbo

Die festen Früchte haben eine helllila Farbe. Das Fruchtfleisch ist innen weiß und nicht bitter. Die Zweige sind gelegentlich dornig und das Laub ist mittelgroß.

Romantisch

Die Früchte sind wunderschön anzusehen. Das weiße Fruchtfleisch verbirgt sich unter einer dünnen, zartrosa Schale. Die Sorte trägt regelmäßig Früchte und die Triebe wachsen schnell.

Bewertungen der besten regionalen Sorten

In verschiedenen Regionen des Landes wird Gemüse in unterschiedlichen Klimazonen angebaut. Manche Orte zeichnen sich durch konstant niedrige Temperaturen aus. Für jede Region entwickelte Sorten sind an alle Klimabedingungen angepasst.

Für Zentralrussland

Warmes Wetter ist im Sommer selten, und die Saison dauert nicht so lange wie gewünscht. Auberginen gedeihen in der vollen Sonne, daher besteht die Gefahr, dass sie im Freiland nicht vollständig reifen. Es gibt eine Lösung: Ziehen Sie die Pflanze aus Setzlingen. Decken Sie die Pflanzungen gegebenenfalls mit Plastikfolie ab.

Lila Nebel

Diese frühreifende Sorte reift 85–100 Tage nach der Aussaat. Für ein optimales Wachstum benötigt Lilac Mist regelmäßiges Düngen. Auch das Auflockern des Bodens ist empfehlenswert. Die Pflanze belohnt Sie mit einer reichen Ernte bei minimalem Pflegeaufwand.

König des Nordens

Das Hauptmerkmal des Gemüses ist seine Kälteresistenz. Es wächst und entwickelt sich gut im Freiland. Seine mittelgroßen Büsche bringen eine gute Ernte.

Valentina F1

Reifes Gemüse sieht appetitlich aus und wird bis zu 25 cm lang. Der bescheidene Ertrag wird durch den unglaublichen Geschmack der Früchte ausgeglichen. Die Schale hat eine satte, fast schwarze Farbe.

Langes Lila

Die kompakte Größe der Pflanze ermöglicht den Anbau an verschiedenen Standorten. Die Erträge sind gering, können aber durch künstliche Bestäubung während der Blüte gesteigert werden.

Sibirische Frühreife

Diese Sorte wird für ihre gute Kältetoleranz geschätzt. Sie gedeiht auch bei widrigen Wetterbedingungen. Gärtner, die diese Sorte anpflanzen, können sich auf eine Ernte freuen.

Zwerg früh

Diese Sorte ist pflegeleicht und benötigt die übliche Pflege. Dwarf Early kombiniert geringen Pflegeaufwand mit hervorragendem Geschmack und hohem Ertrag. Der Ertrag lässt sich steigern, indem die Pflanze an besonders kalten Tagen und Nächten abgedeckt wird.

Tschechisch früh

Die Aussaat im Freiland beginnt im Mai, sodass die ersten Früchte schnell geerntet werden können. Bereits im August sind sie essbar. Die niedrig wachsende Pflanze trägt zwar nur wenige, dafür aber sehr schmackhafte Früchte.

Northern Blues

Obwohl diese Sorte von niedrigen Temperaturen nicht beeinträchtigt wird, empfiehlt es sich, beim Anbau eine Abdeckung zu verwenden. Der Strauch ist hoch und benötigt eine Stütze. Pro Quadratmeter werden etwa 3–4 kg ovale, lilafarbene Früchte geerntet.

Alenka

Diese frühreifende Sorte zeichnet sich durch interessant gefärbte Früchte aus. Bei Alenka zeigt die bekannte grüne Farbe ihre Reife an. Auch das Fruchtfleisch hat einen angenehmen Grünton.Das Gemüse ist zum Rohverzehr geeignet.

Flaum

Die Früchte sind oval und fassförmig. Pushok ist eine weiße Auberginensorte. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls weiß und sehr weich. Die Früchte reifen massenhaft.

Amethyst

Die Pflanze trägt reichlich Früchte, sodass man Auberginen nicht nur frisch genießen, sondern auch für den Winter konservieren kann. Drei Monate nach der Aussaat sind die ersten Früchte reif. Auch beim Kochen behält das Gemüse sein attraktives Aussehen.

Kirovsky

Ein markantes Beispiel für heimische Sorten. Schwaches Licht und niedrige Temperaturen beeinträchtigen die Fruchtbildung nicht. Die Auberginen reifen gleichzeitig und haben nahezu identische Formen.

Andrjuscha

Eine Auberginensorte mit geringem Ertrag. Das Pflanzen in geschütztem Boden erhöht den Ertrag. Das gleiche Ergebnis kann durch Abdecken von Pflanzen im Freiland erzielt werden.

Ultrafrühe F1

Blau trägt früh Früchte, erfordert aber besondere Pflege. Es ist wählerisch, was seinen Standort angeht. Es wächst gut nach Melonen, Gurken, Kohl und Zwiebeln.

Ural

In der Region werden typischerweise früh- oder mittelfrühe Sorten angebaut. Die Aussaat der Setzlinge beginnt im Februar. Viele Sorten eignen sich für den Freilandanbau.

Geeignete Sorten

Am beliebtesten:

• Robin Hood;
• Alexejewski;
• Lila Nebel;
• Schwarze Schönheit;
• Joker;
• Schwarzer Mond.

Die Sorten haben ähnliche Eigenschaften. Ihre Farbe ist überwiegend dunkelviolett, mit Ausnahme einiger Exemplare mit einem zarten Fliederton. Sie werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet.

Don Quijote

Die blauen Auberginen dieser Sorte sind dünn und länglich. Ihr Inneres enthält zartes Fruchtfleisch, das von einer dünnen, nicht bitteren Schale umgeben ist. Sie werden häufig in Salaten verwendet. Aufgrund ihrer geringen Größe werden sie oft zum Grillen verwendet, da sie gleichmäßig garen.

Maria

Die niedrigen Büsche sind reichlich mit bitterfreien Früchten bedeckt. Bei einer großen Anzahl Auberginen empfiehlt sich eine Stützung. Während der Wachstumsperiode werden Phosphor- und Kaliumdünger gut aufgenommen. Bei häufigem Kälteeinbruch im Sommer empfiehlt sich eine Blattdüngung mit Mikronährstoffen.

Ukraine

Außerhalb Russlands wird dieses Gemüse in der gesamten Ukraine angebaut. Besonders verbreitet ist es im Süden des Landes. Es wird nicht nur für den Eigenbedarf, sondern auch im industriellen Maßstab angebaut. Die große Sortenvielfalt ermöglicht den Anbau im Osten, Westen und sogar Norden.

Frosthärtezonen

Die Ukraine ist ein Land mit einer engen Temperaturspanne. Im Allgemeinen fühlt sich der Süden wärmer an als andere Regionen. Es gibt keine extremen Temperaturschwankungen, sodass Auberginen im Freien angebaut werden können.

Sorten für den Anbau

In der Ukraine sind die gängigsten Sorten:

• Bibo;
• Glaube;
• Diamant;
• Schwarze Schönheit;
• Premierminister.

Unter den Neulingen stechen Bibo, Vera und Black Beauty hervor. Sie erschienen erst vor relativ kurzer Zeit, während Almaz schon lange ein fester Bestandteil des Gartens ist. Auberginen, eine Gemüsepflanze, zeichnen sich durch eine lange Fruchtperiode aus. So können Sie Ihre Lieblingsgerichte wochenlang genießen.

Die Früchte haben eine charakteristische dunkelviolette Farbe. Diese Sorten vertragen Temperaturen auch unter dem Gefrierpunkt. Bei Frostgefahr werden sie vorübergehend abgedeckt. Die durchschnittliche Strauchhöhe beträgt 1 m. Jede Frucht wiegt zwischen 200 und 700 g. Einige Exemplare können 1,5 kg erreichen, dies ist jedoch selten.

An einer Pflanze reifen jeweils fünf bis neun Auberginen gleichzeitig heran. Das weiße Fruchtfleisch verbirgt sich unter der violetten Schale. Beim Anschneiden bleibt das Fruchtfleisch hell und dunkelt nicht nach. Wählen Sie für den Gemüseanbau zu Hause Sorten mit vielen Samen.

Weißrussland

Auberginen gehören auch hierzulande zu den beliebtesten Gemüsesorten. Doch nicht jeder traut sich, sie im Freilandgarten anzubauen.

Das Klima in Weißrussland ist das Gegenteil von dem, was das Gemüse gewohnt ist.

Das Wetter ist oft von starkem Wind, kühlen Temperaturen und plötzlichen Temperaturschwankungen geprägt. Auch anhaltende Regenfälle und Dürreperioden kommen vor. Um ein Absterben der Auberginen zu verhindern, benötigen sie die richtige Pflege und gegebenenfalls eine Abdeckung.

Giselle

Eine der wenigen Sorten, die Kälte gut überstehen. Früchte mit einem Gewicht von 300–500 g lassen sich gut lagern. Der Ertrag variiert je nach Anbaubedingungen.

Ilja Muromez

Reife Früchte sind massiv und fest im Aussehen. Sie werden ausschließlich zum Kochen verwendet. Samen sind im Fruchtfleisch selten zu finden, selbst bei den größten Exemplaren, die von den Büschen geerntet werden.

Kombi

Diese Auberginensorte verträgt Temperaturschwankungen problemlos und benötigt keine Abdeckung. Sie leidet selten an den üblichen Nachtschattengewächsen. Reifes Gemüse ist klein und daher beim Kochen leicht zu handhaben.

Die Frucht enthält ein zartes, gelbliches Fruchtfleisch. Sie schmeckt zart und saftig. Auberginen sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht. Die dunkelvioletten Früchte bleiben lange frisch, wenn sie von den Zweigen gepflückt werden.

Anbaumethoden

Auberginen werden auf zwei Arten angebaut - durch Setzlinge und durch Samen (Gewächshaus). So kann jeder Gärtner die Option wählen, die seinen spezifischen Bedingungen am besten entspricht. Beide Methoden sind effektiv und bringen eine große Ernte köstlicher Früchte hervor.

Sämling

Es besteht aus mehreren Phasen:

1. Den Boden vorbereiten.
2. Aussaat von Saatgut.
3. Pflege vor und nach der Keimung.
4. Aussaat im Freiland.

Damit die Setzlinge schnell und problemlos an ihrem neuen Standort anwachsen, werden sie abgehärtet. Dazu werden sie täglich für 5–10 Minuten ins Freie gestellt. Kurz vor dem Einpflanzen kann diese Zeit verlängert werden.

Gewächshaus

Was sind die Phasen der Kultivierung:

1. Beete und Saat vorbereiten.
2. Anpflanzung von Material.
3. Pflege vor der Fruchtbildung.

Die Anzahl der Schritte lässt den Eindruck entstehen, dass der Anbau im Gewächshaus viel einfacher ist als der von Setzlingen. Das ist jedoch nicht der Fall. Der Anbau im Gewächshaus erfordert ständige Pflege. Aber er hat auch einen unbestreitbaren Vorteil: Die von den Zweigen gepflückten Früchte können das ganze Jahr über genossen werden.

Beratung

Erfahrene Gärtner helfen gerne Gemüseanfängern und teilen ihre Geheimnisse für einen erfolgreichen Anbau. Im Laufe unserer Praxis haben wir einige gesammelt.

Gartenbetten

Auberginen sind wärmeliebende Pflanzen, die viel Licht benötigen. Die Beete sollten windgeschützt und mit gleichmäßiger Sonneneinstrahlung bepflanzt werden. In diesem Fall können Sie Erbsen, Bohnen oder Lauch rund um das Beet anpflanzen.

Die Beete sollten ausreichend Platz bieten, damit die Sträucher nicht zu dicht stehen. So lassen sich Unkraut leichter entfernen und die Pflanzen besser pflegen. Berücksichtigen Sie bei der Bepflanzungsplanung die Pflanzenart. Hohe Exemplare benötigen zusätzliche Stützen.

Boden mit Humus

Auberginen bevorzugen sand-, torf- und humusreiche Böden. Sie sollten neutral, leicht und locker sein, damit Luft an das Wurzelsystem gelangen kann. Der Boden für Auberginen wird im Herbst vorbereitet.

Pflanzreihenfolge

Auberginen werden, wie alle anderen Gartenfrüchte, nicht jedes Jahr an der gleichen Stelle gepflanzt. Die Fruchtfolgeregeln erlauben eine Pflanzung an der gleichen Stelle mindestens alle drei Jahre.

Eines der Geheimnisse für eine gute Ernte besteht darin, Auberginen nach freundlichen Pflanzen anzupflanzen.

Auberginen gedeihen in Gebieten, in denen zuvor Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte, Blumenkohl, Kohl, Zwiebeln und Mais wuchsen. Auch Gurken, Zucchini und Grünpflanzen wie Dill und Petersilie sind gute Vorgänger. Auberginen sollten niemals in Gebieten gepflanzt werden, in denen zuvor andere Mitglieder der Familie der Nachtschattengewächse wuchsen.

Diese dunkelviolettfruchtige Pflanze nimmt während ihres Wachstums und ihrer Entwicklung im Garten nur wenige Nährstoffe auf. Anschließend eignet sich das Beet für den Anbau anderer Gemüsesorten. Nach der Aubergine können grundsätzlich alle Pflanzen gepflanzt werden. Am besten eignet sich jedoch der Anbau von Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch, da der Ertrag nach der Aubergine steigt.

Aussaatzeit

Der Zeitpunkt der Aussaat hängt vom Standort der Aubergine ab. Im Gewächshaus erfolgt die Aussaat im Februar. Dies kann den ganzen Monat über erfolgen. In diesem Fall ist die Aussaat im April möglich.

Die Aussaat von Setzlingen für den Freilandanbau erfolgt im März. Die optimale Zeit hierfür ist die zweite und dritte Woche. Das Umpflanzen in den Boden ist Anfang Juni möglich, wenn die Gefahr von Spätfrösten vorüber ist.

Die Setzlinge werden im Alter von 2–2,5 Monaten an ihren endgültigen Standort gepflanzt. Erfahrene Gärtner nutzen dies daher als Ausgangspunkt für die Planung ihrer landwirtschaftlichen Praxis für die kommende Saison.

Bewertungen

Unter Gemüsebauern gibt es neben positiven auch negative Kommentare. Letztere beziehen sich auf den Anbau einer bestimmten Sorte. Oft wird bemängelt, dass die gewählte Sorte nicht die erwarteten Ergebnisse gebracht hat. Die meisten negativen Bewertungen sind unberechtigt.

Gärtner beeinflussen ihre Erträge, ohne es zu merken. Der häufigste Fehler ist die Wahl der falschen Sorte für einen bestimmten Standort. Viele berücksichtigen diesen Faktor nicht. Dann kommt die Pflege. Fehlt einer Pflanze etwas, lässt sich dies immer am Aussehen erkennen.

Viele Menschen vermeiden den Anbau von Auberginen, weil sie glauben, dass er keine Ergebnisse bringt. Aber das stimmt nicht. Dieses exotische Gemüse, das ursprünglich aus wärmeren Klimazonen stammt, wird seit vielen Jahren erfolgreich angebaut, nicht nur von Profis, sondern auch von Anfängern.