Beschreibung und Eigenschaften der besten Spätkohlsorten, Pflanz- und Pflegetechnik

Diese Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler ist reich an Mikronährstoffen, enthält zahlreiche Vitamine, reinigt den Darm und regt Leber und Magen an. Einige späte Kohlsorten brauchen fast sechs Monate, um zu reifen, aber die Köpfe sind lange lagerfähig, behalten ihre wohltuenden Eigenschaften, halten dem Transport gut stand und reichern keine Schadstoffe an. Er reift in nur drei Monaten. Frühkohl, aber seine Köpfe verderben schnell und sind nicht zum Einlegen geeignet.

Vor- und Nachteile spätreifender Kohlsorten

Gärtner bauen Gemüse zum Frischverzehr, zur Lagerung und zum Einmachen an. Frühe Sorten sind nicht für die Winterlagerung geeignet und werden sofort verzehrt. Spätkohl hat zwar eine lange Reifezeit, bietet aber gegenüber schnellreifenden Sorten viele Vorteile. Zu seinen Vorteilen zählen:

• hohe Produktivität;
• lange Haltbarkeit;
• hervorragende Transportfähigkeit.

Späte Kohlköpfe behalten ihr Aroma, wenn sie fermentiert, eingelegt oder mit Essig konserviert werden. Während der Lagerung reichern sich weder in den Köpfen noch in den Blättern Nitrate an.

Die besten Sorten: Beschreibung und Eigenschaften

Spätkohl verdirbt normalerweise erst im Frühjahr, aber Züchter haben bereits Hybriden geschaffen, deren Köpfe bis zur nächsten Ernte halten, ohne an Geschmack oder Festigkeit zu verlieren, ihre Sorteneigenschaften behalten und die Pflanze krankheits- und insektenresistent ist.

Aggressor

Dieser Hybridkohl niederländischer Herkunft gedeiht in verschiedenen Klimazonen und ist pflegeleicht. Die Köpfe reifen langsam und platzen auch bei übermäßiger Feuchtigkeit nicht. Die Sorte Agressor ist resistent gegen Kraut- und Knollenfäule, Schwarzbeinigkeit und Erdflöhe. Die festen Köpfe sind lange haltbar und behalten auch beim Einlegen ihr gutes Aroma.

Mara

Weißkohl, der in Weißrussland gezüchtet wird, wird nach fünfeinhalb Monaten geerntet, wenn er aus Setzlingen gezogen wird. Die Blätter sind dunkelgrün und mit einer Purinschicht überzogen. Ein reifer Kopf wiegt nicht mehr als 4 kg, bleibt bei kühler Lagerung bis Mai frisch und verformt sich beim Transport nicht.

Die Sorte ist nicht von Fäulnis betroffen und wurzelt in feuchtem Klima mit häufigen, anhaltenden Regenfällen.

Moskau, Ende 9

Diese Hybridsorte russischen Ursprungs ist überraschend großwüchsig und ertragreich. Die flachen, dichten Köpfe halten bis Juni, und manche Exemplare wiegen im reifen Zustand 9–10 kg. Die Sorte ist resistent gegen Pilzinfektionen, die zum Wachstumsstopp, Austrocknen und Absterben der Pflanzen führen. Es gibt keine negativen Bewertungen zum Moskauer Spätkohl. Gärtner berichten, dass sich die Köpfe nach einem Frost von -7 °C (-4 °F) erholen.

Amager 611

Diese Kriegssorte verträgt niedrige Temperaturen gut und reift in 160 Tagen. Die selten über 5 kg schweren Köpfe sind sechs Monate lagerfähig, ohne zu reißen, und lassen sich sehr gut verarbeiten. Die dichten Köpfe mit blaugrünen Blättern eignen sich zum Einlegen und Fermentieren. Die Pflanze ist pilzresistent, die Wurzeln verfaulen nicht bei hoher Luftfeuchtigkeit, und Amager reagiert schlecht auf Hitze und Trockenheit.

Schneewittchen

Die Wachstumsperiode dieser Hybridsorte beträgt maximal 160 Tage. Sie bringt eine reiche Ernte runder, köstlich aromatischer Kohlköpfe mit einem Durchschnittsgewicht von 3,5 kg hervor. Es wachsen auch größere, dichtere und sehr helle Köpfe. Snow White platzt nicht und eignet sich daher ideal zum Einlegen.

Megaton F1

Diese spätreifende Kohlhybride, die unter Gärtnern wenig bekannt ist, reift in 100 Tagen. Sie verträgt dichte Bepflanzungen, hat große, gut entwickelte Blätter und ist resistent gegen Fusarium. Die dichten, abgeflachten Köpfe von Megaton wiegen zwischen 4 und 9 kg.

Lebkuchenmann

Gärtner pflanzen diese hochproduktive Sorte zur Langzeitlagerung. Dieser Kohl, der in 150–155 Tagen reift, wird geschätzt für:

• keine Angst vor bakteriellen Infektionen;
• leidet nicht an Fusarium;
• nicht von Fäule befallen.

Die grünen, dichten Köpfe des Kolobok-Kohls werden beim Schneiden fast weiß. Die Köpfe sind leicht bitter, aber bis Januar verschwindet der unangenehme Geschmack.

Überwinterung 1474

Diese heimische Züchtungssorte ist sehr lange haltbar; der Kohl bleibt bis Juni frisch und reißt auch bei anhaltendem Regen nicht auf. Die Blätter, die einen dichten Kopf bilden, sind mit einer Blüte bedeckt. Zimovka wird im Fernen Osten, in Kasachstan und in Zentralrussland angebaut.

Langedijker

Eine in Deutschland entwickelte Weißkohlsorte, die spät reift. Sie wird zur Lagerung gepflanzt, obwohl die Köpfe auch frisch gegessen und zum Einlegen geeignet sind. Sie spalten nicht leicht und haben eine feste Konsistenz, aber die oberen Blätter neigen dazu, im Frühjahr gelb zu werden.

Türkisch

Diese spätreifende Kohlsorte wird 120 Tage nach der Etablierung der Sämlinge geerntet. Die Köpfe sind wohlgeformt, wiegen nicht mehr als 3 kg und halten 7–8 Monate. Turkiz ist trockenheitsresistent und gedeiht im Süden.

Charkiw Winter

Diese Kreuzung aus Amager- und Dauerweißkohl wird sowohl in Europa als auch in Asien angebaut, da die Pflanze hohe Temperaturen verträgt. Die Setzlinge überleben Temperaturen von bis zu -2 °C und können Hitze bis zu 40 °C aushalten. Selbst bei Feuchtigkeitsmangel reifen saftige Köpfe mit einem Gewicht von 2 bis 3,6 kg. Gärtner lieben diese Pflanze. Charkiw Winterkohl:

• für hohe Produktivität;
• guter Geschmack;
• hervorragende Transportfähigkeit.

Bei Lagerung sind die Köpfe resistent gegen Krankheiten und Insektenbefall. Aus den Blättern werden Kohlrouladen hergestellt, die Köpfe fermentiert und eingelegt.

F1-Mutter

Diese Hybridsorte wird in der Wolgaregion, in Moldawien und der Ukraine angebaut. Sie zeichnet sich durch eine leicht erhabene Rosette aus blaugrünen Blättern aus. Die abgeflachten Köpfe wiegen im reifen Zustand 2,5 kg und können bis zu sechs Monate gelagert werden, ohne zu verderben.

Valentina F1

Eine bei Gärtnern beliebte Hybride mit einer Wachstumsperiode von fast 180 Tagen. Kleine Blätter bilden eine robuste Rosette. Die 3,5 kg schweren Köpfe sind eiförmig. Der Kohl hat einen süßlichen Geschmack und ist knackig in Pickles und Marinaden. Er verrottet oder trocknet über 7 Monate nicht.

Zuckerhut

Diese in Russland entwickelte und an das sibirische Klima angepasste Sorte ist resistent gegen Fusarium, Kohlhernie und bakterielle Infektionen. Sugarloaf produziert kugelförmige Köpfe, die für ihren süßen Geschmack geschätzt werden. Obwohl sie nicht sehr dicht sind, halten sie bis Juni.

Orion F1

Diese Hybride, die in 170 Tagen reift, liefert auch unter ungünstigen Bedingungen eine gleichmäßige und reiche Ernte. An einem hohen Stiel bildet sich eine kompakte Rosette aus runden Blättern. Die kleinen, länglichen Köpfe halten bis April und beginnen im Mai leicht zu verfallen.

Lennox F1

Diese Hybride mit ihrem kräftigen Wurzelsystem eignet sich sowohl für trockenes als auch für feuchtes Klima und produziert bis zu 9 kg Kohl pro Quadratmeter. Die maximal 2 kg schweren Kohlköpfe sind reich an Zucker und Ascorbinsäure. Die großen Blätter eignen sich ideal für Kohlrouladen, und die dichten Kohlköpfe sind etwa 250 Tage haltbar.

Vorhöfe

Die vor einem Vierteljahrhundert in den Niederlanden entwickelte Sorte hat sich in Sibirien und im Ural etabliert. In Moldawien und der Ukraine ernten Bauern bis zu 100 Tonnen Atria-Kohl pro Hektar. Die Köpfe haben einen kleinen Stiel, platzen bei der Lagerung nicht und eignen sich gut zum Einlegen, Fermentieren und Frischverzehr.

Crumont

In den 1990er Jahren schufen Züchter der Timirjasew-Akademie eine Weißkohlhybride mit einer kompakten Rosette aus 25–30 graugrünen Blättern, die dicht mit Blüten bedeckt sind. Die runden, bis zu 2 kg schweren Köpfe werden im Oktober geerntet und gelagert. Die Pflanze ist immun gegen bakterielle Erkrankungen und leidet nicht an Nekrose.

Steinkopf

Weißkohl, eine Entwicklung polnischer Züchter, wird in vielen europäischen Ländern kommerziell angebaut und von Gärtnern gepflanzt. Die Blätter von Stone Head sind etwas zäh, die Köpfe spalten sich jedoch nicht, sind leicht zu transportieren und reich an Zucker. Zu den Vorteilen dieser Sorte gehören:

• hohe Produktivität;
• Widerstandsfähigkeit gegen widrige Bedingungen;
• Vielseitigkeit der Verwendung.

Die Pflanze verträgt Hitze und Trockenheit und stirbt bei niedrigen Temperaturen nicht ab. Die dichten, schmackhaften Köpfe werden im Oktober geerntet und können bis zum Sommer gelagert werden, ohne zu verderben.

Ls 251 F1

Dieser Hybridkohl mit großen Rosettenblättern bildet flache, innen weiße Köpfe. Sie wiegen 2 bis 3,5 kg, sind bis zu 5 Monate haltbar und werden frisch, fermentiert und eingelegt gegessen.

Extra

Hybridköpfe der ersten Generation, die im Spätherbst reifen, werden für verschiedene kulinarische Zubereitungen verwendet. Die grünen Köpfe spalten sich nicht, haben eine feste Textur und schmecken frisch köstlich, werden aber häufiger verarbeitet.

Pflanzung und Pflege von Spätfrüchten im Freiland

In südlichen Regionen säen Landwirte Kohlsamen oft direkt ins Freiland und ernten sie fünf bis sechs Monate später. In gemäßigten Klimazonen ist der Anbau von Spätgemüse auf diese Weise nicht möglich, da es im Oktober, wenn das Gemüse reift, bereits kalt ist.

Zeitpunkt und Technologie der Bepflanzung im Freiland

Gärtner bestimmen den Zeitpunkt der Aussaat anhand des lokalen Klimas. Dies ist besonders wichtig, wenn Gemüse im Freien angebaut wird.

Samen

Um ein gutes Kohlwachstum und eine gute Kopfbildung zu gewährleisten, muss das Beet vorbereitet und gedüngt werden. Die Aussaat beginnt Ende April bis Anfang Mai. Die Samen werden in einer heißen Kaliumpermanganatlösung desinfiziert, in einem Wachstumsstimulans eingeweicht und im Abstand von 50 cm in einer Tiefe von 30 mm in offenes Erdreich gepflanzt.

Sämlinge

Da die Direktsaat auf Felder oder in Gartenbeete nur in südlichen Regionen möglich ist, müssen Gemüsebauern, die Kohl in gemäßigten Klimazonen anbauen, den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat bestimmen. Die Setzlinge werden im Alter von 45 Tagen ins Freiland gepflanzt. Das Substrat wird aus einer Mischung von Rasen, Kompost, Sand und Humus vorbereitet. Der Boden wird gedämpft oder mit einer Kaliumpermanganatlösung bewässert. Die Aussaat beginnt im März, und die ausgehärteten Setzlinge können Mitte Mai ins Gartenbeet umgepflanzt werden.

Die Samen werden in einem 3 x 5-Muster in eine mit Substrat gefüllte Kiste gegeben und der Behälter wird 4–5 Tage lang mit Polyethylen oder Glas abgedeckt, bis Sprossen erscheinen.

Pflegefunktionen

Die Setzlinge werden an einen hellen Ort gebracht, an dem die Temperatur 15 °C nicht übersteigt. Es muss darauf geachtet werden, dass sie nicht zu groß werden oder überwuchern.

Bodenbefeuchtung

Die Sämlinge sollten mit warmem Wasser gegossen werden, am besten mit einer Sprühflasche. Wichtig ist, den Zustand des Substrats zu überwachen, damit die oberste Schicht nicht austrocknet, sondern stets feucht bleibt.

Lichtmodus

Im März, wenn Kohlsamen ausgesät werden, sind die Tage noch kurz, sodass eine Leuchtstofflampe sechs bis acht Stunden am Tag eingeschaltet sein muss. Die Sämlinge brauchen viel Licht. Im Mai werden sie abgehärtet und ins Gartenbeet umgepflanzt.

Lockern und Jäten

Kohl gedeiht gut an einem sonnigen Standort; im Schatten bilden sich keine Köpfe. Die großen Rosetten benötigen viel Feuchtigkeit; die Pflanze sollte alle zwei Tage, bei kühlem Wetter einmal pro Woche gegossen werden. Nach dem Gießen empfiehlt es sich, den Boden gründlich aufzulockern, um die Belüftung der Wurzeln zu verbessern. Jäten Sie das Beet regelmäßig, um zu verhindern, dass sich Unkraut ausbreitet und die Entwicklung des Kohls behindert.

Späte Gemüsesorten müssen mindestens zweimal pro Saison angehäufelt werden. Der Boden wird angeharkt, damit er die unteren Blätter nicht bedeckt. Beim ersten Mal wurzeln die Sämlinge und beginnen zu wachsen. Anschließend wird der Boden angehäufelt, während sich die Köpfe bilden, was zur Stabilisierung der Triebe beiträgt.

Top-Dressing

Spätkohl benötigt mehr Nährstoffe als frühe Sorten. Zwei Wochen nach dem Umpflanzen werden die Pflanzen mit Vogelkot oder Kuhmist gegossen, der im Verhältnis 1 zu 10 mit Wasser verdünnt ist. Gärtner haben keine besonderen Fragen dazu, was sie dem Kohl beim zweiten Mal düngen sollen; viele verwenden hierfür Harnstoff oder Ammoniumnitrat.

Wenn sich im Juli Kohlköpfe zu bilden beginnen, empfiehlt es sich, den Kohl mit den Präparaten „Ovary“ und „Teraflex“ zu düngen, da die Pflanzen Mikroelemente in Form von:

• Kalium;
• Phosphor;
• Selen;
• Magnesium.

Wenn die Köpfe angesetzt sind, wird kein Stickstoff zugeführt, ihre Bildung verlangsamt sich und der Kohl beginnt zu faulen, wodurch er seine Immunität gegen bakterielle Infektionen verliert.Mitte September wird jeder Gemüsestrauch mit Kaliumsalz gedüngt.

Ernte und Lagerung von Feldfrüchten

Der Zeitpunkt der Kohlernte wird sowohl vom Wetter als auch vom Klima beeinflusst. In gemäßigten Klimazonen werden die Köpfe Anfang Oktober geerntet; im Süden, wo der Herbst trocken und warm ist, wird die Ernte auf Ende des Monats oder Anfang November verschoben. Kohlköpfe, die Temperaturen unter 6 °C ausgesetzt sind, verderben schnell.

Es empfiehlt sich, die Kohlköpfe tagsüber zu ernten, wenn sie vom Morgentau getrocknet sind. Beim Schneiden des Kohls für die Langzeitlagerung sollten der Strunk und 3-4 Blätter übrig bleiben. Vor der Lagerung im Keller werden die Köpfe getrocknet; rissige, verformte oder faule Köpfe werden gereinigt, gesalzen und fermentiert.

Kohl wird in mit trockenem Sand gefüllte Kisten gelegt. Wenn sich die Kohlköpfe nicht berühren, halten sie sich mindestens bis zum Frühjahr. Am Stiel aufgehängt und an einem kühlen, dunklen Ort bleibt der Kohl lange frisch. Die Temperatur im Keller, in dem die Kohlköpfe gelagert werden, sollte 5 °C nicht überschreiten. Kohlköpfe, die zu verderben beginnen, werden mit Salz oder Essig behandelt.