Beschreibung der Winterknoblauchsorte Skif, Pflanzung und Anbau

Der Winterknoblauch „Skif“ wurde an der Westsibirischen Versuchsstation speziell für die Bedingungen der Region gezüchtet. Die Sorte wurde bereits 1993 in das staatliche Register der Züchtungserfolge Russlands aufgenommen. In den letzten Jahrzehnten wurde dieses kälteresistente Gemüse auch in anderen Regionen des Landes kultiviert.

Allgemeine Merkmale der Sorte

Die Pflanze ist klein und erreicht eine Höhe von bis zu 50 cm, der Stamm kann jedoch etwas höher wachsen. Der oberirdische Teil besteht aus 8–10 saftigen grünen Blättern, die mit einer bläulichen Wachsschicht überzogen sind. Das Laub ist robust und in der Mitte bis zu 3 cm breit.

Die Sorte Skif ist eine Schosssorte. Die Ausbildung des Geschlechtsorgans hat jedoch kaum Einfluss auf den Ertrag des Gemüses, obwohl Hobbygärtner die Schosstriebe entfernen, um die Zwiebelgröße zu erhöhen. Am Schosstrieb bilden sich zahlreiche kleine Brutzwiebeln, die als Pflanzmaterial dienen und bei Bedarf für die Vermehrung einer bevorzugten Sorte erhalten werden können.

Der Ertrag der Knoblauchsorte Skif beträgt 800–850 g pro Quadratmeter. Jede Knolle wiegt zwischen 25–35 g. Unter besonders günstigen Bedingungen oder bei guter Pflege kann eine Knolle bis zu 50 g schwer werden. Die pro Flächeneinheit geerntete Knoblauchmenge schwankt im Laufe der Saison kaum aufgrund klimatischer Bedingungen oder Wetterkapriolen.

Winterknoblauch lässt sich fast den ganzen Winter über lagern. Er beginnt erst im Frühling zu sprießen, wenn die Speisekammer zu warm ist. Man kann ihn in Bündeln lagern, indem man die Köpfe an den verbliebenen holzigen Stielen zusammenbindet. Gärtner weisen außerdem darauf hin, dass sich Knoblauch gut in perforierten Kisten lagern lässt.

Die Pflanze ist resistent gegen Weißfäule und bakterielle Knollenfäule. Dank seines stechenden Geruchs hat Knoblauch praktisch keine Feinde. Schädlinge wie die Zwiebelfliege können ihn jedoch auch befallen, indem sie Eier auf jungen Pflanzen ablegen. Bei weit verbreiteter Verbreitung, Schädlinge der Knoblauchplantage kann mit Insektiziden gegen Raupen und blattfressende Insekten behandelt werden.

Verbraucherqualitäten von Gemüse

Die Knollen des sortenreinen Knoblauchs bestehen aus dicht aneinander liegenden Zehen, die um die Reste des Blütenstiels angeordnet sind. Sie sind auf einer trockenen Unterlage befestigt und oben mit 2-3 Lagen heller, dünner Schuppen mit violetten Adern bedeckt. Jede Knoblauchzehe ist einzeln mit zähen, ledrigen, eng anliegenden Schuppen bedeckt.

Knoblauchzehen haben eine stumpfe Spitze. Das Fruchtfleisch hat einen mittelscharfen Geschmack und ein kräftiges, unverwechselbares Aroma. Knoblauch enthält zahlreiche Vitamine und Spurenelemente, von denen Selen das wichtigste ist. Dieses Mineral ist für eine normale Herzfunktion unerlässlich, daher sollte Knoblauch in die Ernährung von Kindern und älteren Menschen aufgenommen werden.

Skif-Knoblauch eignet sich zum Frischverzehr in kulinarischen Gerichten und lässt sich auch im Winter konservieren. Sein würziges Fruchtfleisch wird als Zutat und Gewürz in vielen kaukasischen, asiatischen und russischen Gerichten verwendet. Er wird in Hackfleisch für Koteletts oder hausgemachte Würste, Kupaty und andere Gerichte eingearbeitet. Er wird auch zur Herstellung von herzhaften Vorspeisen und Gemüsekaviar verwendet. Die Knoblauchknollen können gegrillt werden.

Knoblauch wird nicht nur frisch gelagert, sondern auch fermentiert und eingelegt, was ihn zu einer köstlichen Ergänzung der Hauptnahrung macht. Diese Zubereitungsart wird sowohl als eigenständiger Snack als auch als Zutat in Gerichten verwendet. Knoblauch wird jedoch hauptsächlich als Aromastoff für andere Konserven verwendet. Knoblauchsaft, reich an Phytonziden, verleiht nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern schützt auch selbstgemachte Konserven vor dem Verderben. Er wird in Gläser mit verschiedenem Gemüse gegeben, in eingelegte Pilze, Saucen und Vorspeisen aus den unterschiedlichsten Gemüsesorten.

Wie baut man Winterknoblauch an?

Es gibt zwei Möglichkeiten, Knoblauch anzupflanzen. Mit Brutzwiebeln, die vom Blütenstiel geerntet werden, kann eine kommerzielle Ernte zwei Saisons dauern. Daher wird Knoblauch meist als Zehen gepflanzt und die Zwiebeln nach der Ernte sortiert.

Jede Zehe ist eine Miniaturzwiebel, die blüht und sowohl Brutzwiebeln als auch 4–6 neue Zehen hervorbringt, die zu einem Kopf zusammengefasst sind. Wenn Sie Brutzwiebeln in der ersten Saison pflanzen, sind die resultierenden Brutzwiebeln groß, rund, zehenlos und blühen nicht. Diese Brutzwiebeln sind bereits essbar, werden aber normalerweise gepflanzt, um im folgenden Jahr die bekannten Knoblauchzehen zu produzieren.

Mit der Pflanzung des Winterknoblauchs Skif kann im Spätherbst begonnen werden, wenn die Zehen keimen und ein Wurzelsystem bilden können. Wenn die Bodentemperaturen sinken, stoppt die Entwicklung neuer Zwiebeln in diesem Stadium, und der Knoblauch überwintert im Boden oder auf Hochbeeten. Im zeitigen Frühjahr beginnt die Pflanze zu wachsen und bildet oberirdische Organe. Der ungefähre Zeitpunkt hängt vom Einsetzen anhaltender Minustemperaturen ab. In Zentralrussland wird Knoblauch in der ersten Oktoberdekade gepflanzt.

Wählen Sie für die Aussaat gesunde, große Zwiebeln aus. Diese sollten in einzelne Zehen geteilt werden, die ledrigen Schuppen dürfen jedoch nicht entfernt werden. Die Zwiebeln werden 10–15 cm tief in gut umgegrabene Erde gepflanzt. Der Abstand zwischen den Zehen sollte etwa 10 cm betragen.

Nach der Bepflanzung werden die Beete mit einer dicken Mulchschicht aus Sägemehl, Humus, Torf etc. abgedeckt. Die Mulchschicht sollte mindestens 10 cm dick sein. Dieses „Federbett“ schützt die Pflanzen vor Frost bei geringer Schneedecke oder extremer Kälte.

Im zeitigen Frühjahr, wenn der Schnee im Garten schmilzt, harken Sie den Mulch beiseite. Er kann für andere Beete verwendet werden. Manchmal ist das Knoblauchgrün zu diesem Zeitpunkt bereits gekeimt, daher ist der Mulch vorsichtig zu entfernen. Weitere Pflege besteht im Gießen, wenn es lange nicht geregnet hat und der Boden 3–5 cm tief ausgetrocknet ist. Wenn Blütenstiele erscheinen, ziehen Sie diese direkt von den Stielen ab. Die Stiele können als Nahrungsmittel verwendet oder für den Winter eingelegt werden.

Von der Keimung bis zur technischen Reife vergehen etwa 100–110 Tage. Die Reife lässt sich am Aussehen des oberirdischen Teils erkennen: Die Blätter beginnen gelb zu werden und zu trocknen, und die Stängel beginnen sich zu verkrüppeln. Die Knoblauchsorte Skif reift Mitte Juli.

Gärtner sollten den Knoblauch nach der Reife nicht zu lange im Garten stehen lassen. Nach etwa zwei Wochen beginnen sich die Knollen in einzelne Zehen zu teilen, die dann austreiben. Dieser Knoblauch ist nicht lange haltbar und welkt früh.

Der Knoblauch wird ausgegraben und getrocknet, Wurzeln und schmutzige Schalen werden entfernt, die Stiele auf 25 cm gekürzt und die Köpfe zu Bündeln zusammengebunden. Der Knoblauch wird in einer kühlen, trockenen Speisekammer aufgehängt.

Beim Anbau aus Brutzwiebeln erfolgt die Aussaat im Frühjahr mit einem Abstand von 4–5 cm zwischen den „Samen“. Das Beet wird gepflegt, Unkraut gejätet und die kleinen Pflanzen nach Bedarf gegossen. Die Pflanzen blühen nicht. Die Ernte erfolgt im August, basierend auf dem Welken der oberirdischen Teile. Die Brutzwiebeln werden geschält und in Kisten gelagert. Um handelsüblichen Knoblauch zu erhalten, sollten sie im Herbst desselben Jahres gepflanzt werden, innerhalb des für die Pflanzung von Zehen angegebenen Zeitraums. Die Brutzwiebeln blühen im folgenden Jahr. Pflegen Sie sie wie in der Beschreibung der Anbautechniken für Knoblauch aus Zehen empfohlen.