Wann man Johannisbeerblätter sammelt und wie man sie trocknet

Getrocknete Kräuter wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Im Sommer versuchen Gärtner, sich mit möglichst vielen gesunden Zutaten für die spätere Verwendung einzudecken. So sammeln und trocknen Sie Johannisbeerblätterdamit alle Vitamine und nützlichen Mikroelemente erhalten bleiben? Schließlich weiß jeder, dass der Wert dieser Pflanze nicht nur in ihren köstlichen Beeren liegt.

Welche Vorteile haben schwarze und rote Johannisbeerblätter?

Schwarze Johannisbeeren enthalten eine große Menge an Aminosäuren und Vitaminen, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind. Getrocknete Blätter sind aufgrund folgender Wirkungen vorteilhaft:

• Stärkung des Immunsystems;
• entzündungshemmende Eigenschaften;
• positive Wirkung auf das Kreislaufsystem;
• desinfizierende Wirkung.

Ältere Menschen verwenden Johannisbeerblätter, genauer gesagt Aufgüsse und Tees daraus, für folgende Zwecke:

• Stärkung der Blutgefäße;
• Erhaltung des Sehvermögens;
• Stimulation des Herzmuskels;
• Prävention und Behandlung von Arteriosklerose.

Bei Jugendlichen und Kindern helfen Tee und Tinktur im Winter und zeitigen Frühjahr einfach dabei, den Vitaminmangel im Körper auszugleichen.

Geltungsbereich

Gesundheitliche Vorteile von schwarzen Johannisbeerblättern haben nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch in anderen Bereichen des menschlichen Lebens breite Anwendung gefunden. Gleichzeitig empfehlen Experten, vor der Verwendung von Produkten, die diese Stoffe enthalten, sicherzustellen, dass keine Allergie vorliegt.

In der Volksmedizin

Die traditionelle Medizin hat seit der Antike Rezepte zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten gesammelt. die Zusammensetzung enthielt schwarze JohannisbeerblätterDiese Sammlung wächst bis heute kontinuierlich. Dekokte, Tees und Aufgüsse werden bei folgenden Beschwerden empfohlen:

• Rheuma;
• Stoffwechselstörungen;
• Störungen des Verdauungssystems;
• Gallenstauung;
• Erkältungen;
• verminderte Immunität;
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten bei der Einnahme von schwarzen Johannisbeerblättern äußerst vorsichtig sein, da sie diesen Indikator beeinflussen können.

In der Kosmetik

Blätter Schwarze Johannisbeere fördert Regeneration und Erneuerung Haut, weshalb sie in der Kosmetik häufig verwendet werden. Sie verleihen außerdem einen gesunden Teint und reinigen den Körper von innen. Salben aus den Blättern haben einzigartige Eigenschaften zur Heilung kleinerer Wunden und helfen bei der Bekämpfung von Akne.

Verwendung für Marinaden und Liköre

Die Beeren der schwarzen Johannisbeere werden vor allem in der Küche verwendet, doch auch die Blätter haben ihren Platz in der Küche. Sie werden nicht nur zur Herstellung vitaminreicher Tees und Tinkturen, sondern auch für Konserven verwendet.

Sie sind in Marinaden für Tomaten und Gurken enthalten und dienen als pikante Würze für Fleischgerichte und Geflügel.

Schwarze Johannisbeerblätter sind oft fester Bestandteil selbstgemachter Weine und Liköre.

Welche Blätter sollten für die Wintervorbereitung gesammelt werden?

Nur richtig geerntete Johannisbeerblätter bewahren nicht nur ihren Nährwert, sondern auch ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma bis zum Winter. Erfahrene Gärtner raten davon ab, Blätter vom unteren Teil des Strauchs zu ernten oder von Pilzkrankheiten befallene Exemplare zu pflücken.

Daten zur Blatternte

Es wird empfohlen, die Blätter der schwarzen Johannisbeere zum Trocknen Anfang Juli zu ernten. In dieser Zeit enthalten die jungen Sträucher den größten Vorrat an lebenswichtigen Vitaminen. Unerfahrene Gärtner vermeiden es manchmal, die jungen Sträucher zu stören und beginnen erst im August mit der Ernte. Zu diesem Zeitpunkt sind die Blätter jedoch bereits zäh geworden und haben einige ihrer medizinischen Eigenschaften verloren. Außerdem reichern sich Giftstoffe in den Blättern an, daher sollte die Ernte am Ende der Saison nur aus dem oberen Teil des Strauchs erfolgen.

Methoden zum Trocknen von Blättern

Es gibt mehrere bewährte Methoden zur Zubereitung von Lebensmitteln für den Winter, mit denen Sie die maximale Menge an nützlichen Bestandteilen erhalten können.

Traditionelles Trocknen im Freien

Am einfachsten lassen sich Johannisbeerblätter im Freien trocknen. Dafür sind weder zusätzliche Kosten noch Geräte erforderlich. Breiten Sie die Blätter einfach in einer dünnen Schicht auf Papier oder Stoff an einem trockenen, warmen und sonnigen Ort aus.

Im Ofen

Ist das Trocknen im Freien nicht möglich oder die Witterungsbedingungen lassen es nicht zu, kann man es auch im Backofen trocknen. Die Temperatur sollte 100 °C nicht überschreiten. Breiten Sie die Blätter in einer Lage aus und lassen Sie die Backofentür einen Spalt offen, damit sich kein Dampf ansammeln kann. Wichtig ist, dass die Blätter nicht nachdunkeln, sonst sind sie nicht mehr zu verwenden.

Im Trockner

Wenn Sie zu Hause einen speziell entwickelten elektrischen Trockner haben, ist die Ernte von Johannisbeerblättern ganz einfach. Trockner verfügen normalerweise über eine „Kräuter“-Einstellung, die für diesen Zweck ideal ist.

Wenn dies nicht möglich ist, werden die Blätter bei niedrigster Temperatur getrocknet. Um einen muffigen Geruch zu vermeiden, sollte das Grün in einer einzigen Schicht ausgelegt werden. Der Vorteil dieser Technik besteht darin, dass die Blätter nicht übertrocknet oder frittiert werden.

Fermentation

Dieser Prozess ist arbeitsintensiv und zeitaufwendig, weshalb wahre Feinschmecker und Kenner darauf zurückgreifen. Zunächst werden die Blätter getrocknet, bis die Adern beim Biegen nicht mehr knirschen. Normalerweise reicht ein Tag. Anschließend wird der Saft ausgepresst (Sie können die Blätter vormahlen, um den Vorgang zu vereinfachen).

Das Aroma des resultierenden Produkts hängt von der freigesetzten Saftmenge ab. Der letzte Schritt ist das Trocknen mit einer beliebigen Methode. Wichtig ist, die Blätter nicht zu stark zu trocknen, sonst sind alle bisherigen Bemühungen umsonst.

Lagerzeit und Regeln zu Hause

Es ist wichtig zu wissen, wie man schwarze Johannisbeerblätter richtig zubereitet und haltbar macht. Zur Aufbewahrung eignen sich Glas- oder Kunststoffbehälter an einem trockenen, dunklen Ort. Vermeiden Sie den Kontakt mit Wasser, Staub und Insekten. Unter allen Bedingungen ist die vorbereitete Ernte mehrere Jahre haltbar.

Rezepte für ein Heilgetränk aus Johannisbeerblättern

Sie können Tee aus Johannisbeerblättern allein zubereiten oder sie mit anderen Früchten und Beeren kombinieren. Die besten Optionen sind:

• Johannisbeeren und Minze;
• grüner Tee mit Zitrone;
• Honig und Ingwer.

Um Erkältungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, empfiehlt es sich, dem normalen Tee Johannisbeerblätter beizufügen. Dieser Teekonsum fördert einen normalen Schlaf und lindert Müdigkeit.

Gibt es Einschränkungen und Kontraindikationen?

Es gibt keine spezifischen Kontraindikationen für die Verwendung von Tee oder Abkochung auf Basis von Johannisbeerblättern. Schwangere Frauen und Menschen mit niedrigem Blutdruck sowie Menschen mit Blutzellerkrankungen sollten jedoch Vorsicht walten lassen.