Die gesundheitlichen Vorteile und Kontraindikationen von weißen Johannisbeeren

Das altslawische Wort „smorod“ (Johannisbeere) bedeutet „starker Geruch“. Diese Pflanze mit ihren einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen fällt nicht nur durch ihren intensiven Geschmack, sondern auch durch ihr Aroma auf. Diese Eigenschaft ermöglicht es den Menschen, nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter und Zweige der Pflanze für medizinische und kulinarische Zwecke zu verwenden. Weiße Johannisbeeren sind weniger beliebt als schwarze oder rote Johannisbeeren. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie weniger nützlich sind. Welche Auswirkungen haben weiße Johannisbeeren auf den Körper, welche positiven Eigenschaften haben sie und welche Kontraindikationen gibt es? Gibt es eine tägliche Verzehrsgrenze und warum wird diese Beere von Frauen so geschätzt?

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Beeren

Weiße Johannisbeeren wurden durch selektive Züchtung künstlich gezüchtet. Die Beeren enthalten Nährstoffe, Mikro- und Makroelemente:

• Vitamine A, B, C, E;
• Monosaccharide (hauptsächlich Glucose und Fructose) – 3–6 %;
• Ballaststoffe - 4%;
• Pektin - 1%;
• Wasser - 75-85%;
• organische Säuren, Ballaststoffe - bis zu 2%;
• gesättigte Fettsäuren - 0,1%;
• Eisen, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Kalium.

Der Prozentsatz jedes Elements kann je nach Reife der Beere variieren. Früchte im Reifestadium weisen die optimale Nährstoffbilanz auf. 100 Gramm Beeren haben folgenden Nährwert:

• Proteine ​​​​- 0,5 g;
• fette - 0,2 g;
• Kohlenhydrate - 8 g;
• Kaloriengehalt - 42 kcal.

Was verwenden sie?

Die heilenden Eigenschaften der weißen Johannisbeere verbergen sich nicht nur in den Früchten der Pflanze, sondern auch in den Blättern und Trieben.

Beeren

Frische weiße Johannisbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Verzehr der Beeren stärkt das Immunsystem deutlich. Die Früchte finden breite Anwendung in der Volksmedizin – ein Sud aus weißen Johannisbeeren wird gegen hohes Fieber, Rheuma, Husten, Arteriosklerose, Anämie und Vitaminmangel eingesetzt. Ein Sud aus den Früchten ist von unschätzbarem Wert für die Regeneration des Körpers nach einer Krankheit.

Aus getrockneten Beeren lässt sich ein Sud herstellen. Aus frischen Beeren werden Säfte und Fruchtgetränke hergestellt, die den Appetit anregen, die Magen-Darm-Gesundheit fördern und den Cholesterinspiegel senken. Für Allergiker ist die Pflanze eine Wohltat: Die Beeren sind nahezu allergenfrei.

Blätter und Zweige

Die Blätter der Pflanze haben ein kräftiges, einprägsames Aroma und werden zum Würzen von Getränken und zur Vitaminversorgung verwendet. Sie wirken außerdem antibakteriell, reduzieren Gärungsprozesse und können den Zahnschmelz stärken. Aus diesem Grund werden sie häufig in Marinaden und Konserven verwendet.

Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Blätter trägt zu ihrer großen Beliebtheit in Rezepten der Volkskosmetik bei.

Johannisbeerblätter werden häufig in Masken und Lotionen verwendet. Ein daraus hergestellter Sud hilft, schädliche Giftstoffe und radioaktive Elemente aus dem Körper zu entfernen und normalisiert den Oxalsäure- und Harnsäurespiegel. Ein Sud aus den Zweigen der Pflanze wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus. Die Blätter können Salaten oder anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Nützliche Eigenschaften von Früchten

Weiße Johannisbeeren sind eine Beere mit präventiven und therapeutischen Eigenschaften. Die Früchte enthalten drei wichtige Bestandteile: Vitamin C, Pektin und Beta-Aktivstoffe. Während die Vorteile von Vitamin C bekannt sind, sind sich nur wenige der Vorteile von Beta-Aktivstoffen bewusst. Sie gelten jedoch als antitoxisch und fördern die geistige und körperliche Aktivität. Der Verzehr von Johannisbeeren ist für alle von Vorteil: Kinder, Erwachsene, Männer und Frauen.

Für Männer und Frauen

Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts ist die Beere bei Frauen sehr beliebt. Johannisbeeren gelten aufgrund ihrer Eigenschaften, die dazu beitragen, Schadstoffe aus dem Körper auszuspülen, als Beeren der Jugend.

Ihre weitverbreitete Verwendung in der Damenkosmetik ist auf die enormen Vorteile der Johannisbeere bei der Erhaltung der Jugendlichkeit und Elastizität der Gesichtshaut sowie bei der Verringerung der Intensität der altersbedingten Pigmentierung zurückzuführen.

Die Samen der Pflanze werden Peelings und Peelings zugesetzt und zur Herstellung von Anti-Aging-Kosmetika verwendet. Auch Männer werden die Vorteile der Pflanze zu schätzen wissen: Weiße Johannisbeere verbessert die Funktion des Urogenitalsystems, verbessert die Durchblutung und fördert die sexuelle Leistungsfähigkeit.

Für Kinder

Buntes Obst kann Babys ab 8–10 Monaten frisch oder gekocht angeboten werden. Weiße Beeren enthalten keine Farbstoffe, die den Körper des Kindes negativ beeinflussen könnten. Der Verzehr von Obst versorgt Kinder mit Vitaminen und stärkt das Immunsystem. Bei Kindern mit Allergien kann jedes neue Lebensmittel eine allergische Reaktion auslösen. Am besten führen Sie Beeren schrittweise und nach Rücksprache mit einem Kinderarzt in den Speiseplan Ihres Babys ein.

Besonderheiten bei der Anwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit

Die Ernährung werdender oder stillender Mütter sollte unbedingt abwechslungsreich sein und Beeren und Früchte enthalten, die sich positiv auf das Immunsystem auswirken. Es besteht kein Verbot, während der Schwangerschaft oder Stillzeit weiße Johannisbeeren zu essen, sofern keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber der Beere vorliegt.

Allerdings sollten Sie sich am besten auf kleine Mengen der Frucht beschränken. Weiße Johannisbeeren sind nachweislich hypoallergen und gelten als leicht verdauliches Lebensmittel.

Es lohnt sich jedoch nicht, die Gesundheit Ihres Kindes zu riskieren, da nicht bekannt ist, wie der kleine Körper auf einen Vitamin-C-Überschuss reagiert. Die Portionen können schrittweise erhöht werden.

Therapeutische Wirkung auf den Körper

Die unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteile weißer Johannisbeeren sind zum Teil auf Pektin zurückzuführen. Dieses Element wirkt sich positiv auf den Kreislauf aus, entfernt Salze und Giftstoffe und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.

Diese Eigenschaften der Beere sind wertvoll für Menschen, die an Diabetes, Herzmuskelproblemen und Übergewicht leiden.

Der hohe Vitamin-C-Gehalt wirkt sich positiv auf das Hormon- und Nervensystem aus. Auch die organischen Säuren bieten positive Effekte: Kalium stabilisiert den Wasser- und Salzhaushalt, Kalzium verbessert die Knochen- und Zahnstruktur. Der Verzehr der Frucht ist außerdem vorteilhaft für:

• Reinigung der Blutgefäße;
• Gallenausscheidung;
• Normalisierung der Verdauung;
• Stärkung der Leberwände;
• Stärkung des Immunsystems;
• Wiederherstellung des Sehvermögens;
• Normalisierung der Funktion der Fortpflanzungsorgane;
• Behandlung von Anämie.

Regeln für den Verzehr von Johannisbeeren

Johannisbeeren, die im Laden, auf dem Markt oder im eigenen Garten gekauft werden, müssen zwingende Anforderungen erfüllen: Es wurden keine gefährlichen chemischen Düngemittel verwendet, um das Wachstum zu beschleunigen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass jede Pflanze eine Reifezeit hat. Der Kauf von Johannisbeeren vor der ersten Ernte ist gefährlich.

Beeren sollten frisch, fest und frei von unangenehmem Geruch sein. Nach dem Kauf oder Pflücken sollten Sie sie unter fließendem Wasser abspülen und alle Rückstände und Blätter entfernen. Weiche, zerdrückte Beeren sollten entsorgt werden. Frische Beeren sind bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.

Tägliche Einnahme

Die wichtigste Regel beim Verzehr von Johannisbeeren, die aufgrund ihres hohen Vitamingehalts maßvoll ist, lautet: Wie bereits erwähnt, ist die Beere hypoallergen. Eine für den Körper angenehme Portion beträgt jedoch nicht mehr als 30-40 Beeren. Pro Tag können Sie bis zu 1 kg der Früchte essen.

In welcher Form wird eine Ergänzung der Ernährung empfohlen?

Weiße Johannisbeeren werden frisch gegessen, und aus den Beeren werden Gelees, Marmeladen, Kompotte und Fruchtgetränke hergestellt. Abkochungen aus den getrockneten Früchten sind bei Bluthochdruck hilfreich. Sie können mit anderen Johannisbeersorten oder -früchten kombiniert werden.

Saft und Fruchtgetränk

Die Vorteile von weißem Johannisbeersaft oder Fruchtsaftgetränken können Sie sowohl im Sommer als auch bei kaltem Wetter genießen. In der heißen Jahreszeit wirken diese Getränke kühlend, belebend und erfrischend. Im Winter stärken sie Ihr Immunsystem und helfen bei Erkältungen. Für die Zubereitung von Fruchtsaftgetränken benötigen Sie:

• 300 g Obst hacken, den restlichen Saft in einen separaten Behälter abgießen;
• mischen, bis eine glatte Masse entsteht;
• Sirup zubereiten: 5 Esslöffel Zucker in 1 Liter Wasser geben und aufkochen;
• gehackte Beeren zum Sirup geben, 5-7 Minuten kochen lassen;
• Vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren.

Sobald das Getränk vollständig abgekühlt ist, den beiseite gestellten Saft hinzufügen und umrühren. Am besten frisch servieren. Bei der Aufbewahrung im Kühlschrank einen luftdichten Deckel verwenden.

Frische Beeren

Frische Beeren werden häufig zum Kochen verwendet: zum Backen, für Marmeladen und Soßen (auch für Fleischgerichte). Diese Johannisbeere wird normalerweise nicht zur Herstellung von Marmelade verwendet – die Beeren sind zu säuerlich und benötigen viel Zucker. Um die Frische der Beeren länger zu erhalten, müssen sie sorgfältig für die Lagerung vorbereitet werden: abgespült und getrocknet.

Getrocknete und gefrorene Früchte

Um getrocknete Johannisbeeren zuzubereiten, waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie Zweige und Rückstände und breiten Sie sie auf einer ebenen Fläche bei 45 °C aus (z. B. im Backofen oder auf dem Dachboden). Getrocknete Beeren haben die gleichen wohltuenden Eigenschaften wie frische. Aus den getrockneten Johannisbeeren lassen sich Kompotte und Fruchtgetränke herstellen.

Zum Einfrieren ist es wichtig, die Beeren richtig vorzubereiten: gründlich vom Wasser befreien und in 500-g-Portionen in Vorratsbeutel geben.

Der Gefrierschrank bewahrt alle Eigenschaften der Johannisbeeren perfekt. Gefrorene Früchte können in jedem Gericht verwendet werden.

Bei welchen Erkrankungen sollte man weiße Johannisbeeren meiden?

Obwohl weiße Johannisbeeren zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt werden, stellen die Inhaltsstoffe der Beere (vor allem Vitamin C) ein Gesundheitsrisiko für diejenigen dar, bei denen sie kontraindiziert sind. Der Verzehr der Frucht erhöht die Magensäure, was bei Patienten mit Gastritis oder Geschwüren kontraindiziert ist. Menschen, die an Hämophilie und Hepatitis A leiden, sollten ihren Johannisbeerkonsum einschränken. Es wird empfohlen, Johannisbeeren nach den Mahlzeiten zu verzehren.

Heilrezepte aus der traditionellen Medizin

In den Rezepten der traditionellen Medizin gibt es zahlreiche Variationen der Verwendung von weißen Johannisbeeren:

• Dieser Tee wird bei Nierensteinen, zur Regulierung des Oxalsäurespiegels und als allgemeines Stärkungsmittel empfohlen. Zur Zubereitung zerkleinert man die Blätter, dünnen Zweige und Knospen der Pflanze und übergießt sie mit kochendem Wasser. Die Mischung mehrere Stunden ziehen lassen, warm eingewickelt. Nach Belieben kann Honig hinzugefügt werden. Täglich 125–150 ml trinken.
• Aufguss – zur Behandlung von Zahnfleisch- und Zahnerkrankungen. Zur Zubereitung 1 Esslöffel vorzerkleinerte Triebe und Blätter mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten im Wasserbad ziehen lassen. Abkühlen lassen und abseihen. Nach dem Zähneputzen als Mundspülung verwenden.
• Anti-Akne-Kompresse: 2 Esslöffel Johannisbeerblätter in ein Glas kochendes Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen. Mullkompressen in der Lösung tränken und 20–30 Minuten auf das Gesicht auftragen.

Gelee

Aus weißen Johannisbeeren lässt sich Gelee herstellen. Dadurch bleibt der Pektingehalt der Beeren erhalten. Für die Zubereitung benötigst du:

• reife Früchte - 1 kg;
• Wasser - 1 EL;
• Zucker - 300 g.

Für das Gelee die Johannisbeeren pürieren, mit Wasser verrühren und aufkochen. Nach dem Kochen Zucker hinzufügen. 25 Minuten kochen lassen.

Weiße Johannisbeer- und Grapefruitmarmelade

Johannisbeermarmelade lässt sich schnell und einfach für den Winter zubereiten. Sie besticht durch einen süß-säuerlichen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und einem dezenten Aroma. Für die Zubereitung benötigen Sie:

1. 500 g Johannisbeeren waschen und putzen.
2. Die Grapefruit schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zutaten mit Zucker (nach Geschmack, 300 bis 500 g) vermischen.
4. Auf den Herd stellen und 45 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt.

Die Marmelade wird in Gläser gefüllt und konserviert.

Salat mit weißen Johannisbeeren und Steckrüben

Dieses ungewöhnliche Dessert ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet, beeinträchtigt Ihre Figur nicht und versorgt Ihren Körper mit wohltuenden Elementen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Rübe - 200 g;
• Honig - 20 g;
• Minze - 2 Blätter;
• saure Sahne - 40 g;
• Zitronensaft - 40 g;
• Johannisbeeren - 80 g;
• Salz - 3 g.

Die Rüben werden in Streifen geschnitten und mit Salz vermischt. In einer Schüssel Sauerrahm und Zitronensaft verrühren. Die Johannisbeeren werden verlesen, von Rückständen und Stielen befreit und zu den Rüben gegeben. Der fertige Salat wird mit Sauerrahm und Zitronensaft angemacht und mit frischer Minze garniert.