Wie man die Reife von schwarzen Johannisbeeren bestimmt und wann sie reifen

Viele fragen sich, wann genau schwarze Johannisbeeren reif sind. Dieser Prozess wird von vielen Faktoren beeinflusst, unter anderem vom Klima der Region und der Sorte. Experten unterscheiden drei Sortenkategorien: frühreifende, mittelreifende und spätreifende. Je nach Kategorie kann die Ernte vom Frühsommer bis in den Herbst erfolgen. Auch das Klima spielt eine wichtige Rolle. In kälteren Regionen reifen Johannisbeeren später.

Johannisbeerreifezeiten je nach Sorte

Heute gibt es eine große Anzahl von Johannisbeersorten. Basierend auf ihrer Reifezeit werden sie üblicherweise in mehrere Kategorien unterteilt: Früh-, Mittel- und Spätbeeren.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer bestimmten Sorte das Klima der Region. Für wärmere Regionen eignet sich jede Johannisbeersorte. In kälteren Regionen eignen sich frühe Sorten am besten.

Früh

Sorten mit dieser Fruchtperiode sollten im Mai gepflanzt werden. Die Ernte kann etwa einen Monat später – Ende Juni oder Anfang Juli – erfolgen. Diese Kultur eignet sich gut für Regionen mit kaltem Klima.

Zwischensaison-Sorten

Diese Johannisbeersorte reift im Hochsommer. Sie trägt etwa einen Monat lang Früchte. Daher ist eine vollständige Ernte erst im August möglich.

Späte Kulturen

Spätreifende Beeren können im August oder September geerntet werden. Dies ist in jedem Monat möglich, bevor der Frost einsetzt. Diese Pflanzenart wird am besten in warmen Klimazonen gepflanzt. So wird sichergestellt, dass die gesamte Ernte in der warmen Jahreszeit eingebracht wird.

So bestimmen Sie die Reife einer Beere

Um den Reifegrad von Beeren zu bestimmen, verlässt man sich am besten auf ihre optischen Merkmale. Mit zunehmender Reife verändert sich die Farbe der Schale. Es empfiehlt sich, den Reifegrad von Johannisbeeren anhand der Sorte zu beurteilen.

Wenn äußere Anzeichen es nicht ermöglichen, die Reife der Beeren zu beurteilen, empfiehlt es sich, einige zu pflücken und zu probieren. Reife Früchte haben einen süß-sauren Geschmack.

In roten Johannisbeeren

Die Reife roter Johannisbeeren erkennst du an der Farbe der Schale. Sie sollte leuchtend rot sein. Reife Beeren werden zudem fester und größer.

Bei schwarzfruchtigen Sorten

Nach der Blüte benötigen schwarze Johannisbeeren 45 Tage, um zu reifen. Die Beeren reifen allmählich, daher müssen sie über mehrere Tage geerntet werden. Um festzustellen, ob die Beeren reif sind, achten Sie auf die Farbe der Schale.

Ein deutliches Zeichen für die Reife ist die schwarze Schale. Es empfiehlt sich jedoch, die Beeren innerhalb von zwei Tagen zu pflücken, da die Schale noch unreif sein kann. Eine Verzögerung der Ernte ist jedoch nicht zu empfehlen. Nach einiger Zeit beginnen die reifen Früchte abzufallen.

Bei weißfruchtigen Sorten

Weiße Sorten reifen meist im Juli. Um festzustellen, ob Johannisbeeren reif sind, achten Sie auf die Farbe der Schale. Auch andere Anzeichen können zur Reifebestimmung beitragen.

Die Früchte sollten sich leicht vom Stiel lösen. Der Zweig, an dem sich die Beeren befinden, wird eher braun als grün. Der Geschmack sollte süß sein. Wenn die Früchte reif sind, beginnen sie vom Strauch zu fallen.

Welchen Einfluss hat die Anbauregion auf die Reifezeit der Ernte?

Der Zeitpunkt hängt vom Klima und Wetter der Region ab. Dieser Prozess wird auch von der Bodenart, der Standortbeleuchtung und anderen Faktoren beeinflusst.

Wann reifen Johannisbeeren in Sibirien und im Ural?

Für Sibirien eignen sich früh- oder mittelreife Sorten. Sie sollten kältebeständig sein. Der Großteil der Ernte sollte Ende Juni geerntet werden.

Im Ural pflanzt man am besten Sorten, die im Hochsommer Ertrag bringen. Auch wenn die Ernte lange auf sich warten lässt, überstehen geeignete Sorten den ersten Frost und plötzliche Temperaturstürze.

In der Region Leningrad

In dieser Region empfiehlt es sich, Johannisbeeren im Frühjahr zu pflanzen. Bei der Sortenwahl lohnt es sich, mehrere Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten zu wählen. Da Johannisbeeren den ganzen Sommer über reifen, können Sie sie im Juli und August ernten.

Im zentralen Teil Russlands und der Region Moskau

In diesen Regionen sind frühe Sorten gefragt. Die Ernte sollte Ende Juni oder Anfang Juli beginnen. Wenn Sie die Pflegehinweise beachten, können Sie die Früchte lange vor dem Frost ernten.

Abholzeit in der Region Moskau

In dieser Region reifen Johannisbeeren im Juli oder Anfang August. Die Beeren reifen allmählich. Daher empfiehlt es sich, mehrmals zu ernten. Je nach Lufttemperatur kann sich der Zeitpunkt leicht verschieben. In einem heißen Sommer erfolgt die Ernte früher.

Möglichkeiten zur schnellen und einfachen Ernte

Die Johannisbeerernte wird bei trockenem Wetter empfohlen. Dies ist ein arbeitsintensiver Prozess, der Geduld erfordert. Es ist wichtig, rechtzeitig mit der Ernte zu beginnen, da überreife Früchte abfallen und ihr marktfähiges Aussehen verlieren können.

Oft platzen die Beeren und werden weicher. Die Ernte ist nicht lange haltbar. Es empfiehlt sich, morgens, nachdem der Tau getrocknet ist, mit der Beerenernte zu beginnen. Dies kann auch nachmittags erfolgen.

Bereiten Sie vor der Ernte spezielle Behälter vor. Sie sollten trocken und sauber sein. Experten raten davon ab, nach Regenfällen Früchte zu pflücken, da dies die Haltbarkeit negativ beeinflusst.

Schwarze Johannisbeeren werden mit oder ohne Stiel geerntet. Diese Sorte zeichnet sich durch eine recht dicke Schale aus. Rote und weiße Johannisbeeren hingegen werden mit Stiel geerntet. Andernfalls besteht ein hohes Risiko, die empfindliche Schale zu verletzen.

Die Ernte sollte in mehreren Schritten erfolgen. Die Beeren reifen am besten bei klarem, sonnigem Wetter. Dieser Prozess ist jedoch ungleichmäßig.

Es wird nicht empfohlen, unreife Früchte zu pflücken.

So sortieren und lagern Sie Obst

Frische Johannisbeeren sind nach der Ernte bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar. So bleiben Geschmack und Nährwert erhalten. Bei der Lagerung im Kühlschrank ist das Waschen nicht empfehlenswert. Dies sollte vor der Verwendung erfolgen.

Vergrößern Haltbarkeit von roten oder schwarzen Johannisbeeren, sollte es in dichte Beutel verpackt und in ein Kühlfach mit einer Temperatur von 0 Grad gelegt werden.

Um die Haltbarkeit der Beeren zu verlängern, können Sie sie in den Gefrierschrank legen. Am besten waschen, verlesen und trocknen Sie sie vorher. Anschließend empfiehlt es sich, die Johannisbeeren in Beutel zu verpacken und in den Gefrierschrank zu legen.

Die optimale Temperatur liegt bei -2 Grad Celsius. Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 85 und 95 % liegen. Diese Methode bewahrt das Aroma der Johannisbeeren, zerstört aber ihre Vitamine.

Eine weitere Methode zum Haltbarmachen von Beeren ist die Herstellung von Marmelade oder Kompott. Dadurch bleiben einige der Nährstoffe der Früchte erhalten. Alternativ können Sie die Beeren auch mit Zucker pürieren. Verwenden Sie hierfür 1 Kilogramm Zucker pro 1 Kilogramm Beeren.

Die Reifezeiten von Johannisbeeren variieren je nach Sorte und regionalem Klima erheblich. Die richtige Ernte und Lagerung sind entscheidend.