13 einfache Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeergelee zu Hause für den Winter

Reifes Johannisbeergelee hat eine schöne, satte Farbe, einen intensiven Geschmack und ein intensives Aroma. Es ist ein wunderbarer Leckerbissen für ein Familienessen oder ein exquisites Dessert für jeden Feiertag oder jede Feier. Darüber hinaus ist diese Konfitüre reich an Mineralien, Antioxidantien, Vitaminen und wohltuenden Säuren und daher ein Muss für jeden Hobbykoch.

Die Besonderheiten der Herstellung von Johannisbeergelee

Es ist ganz einfach, zu Hause schönes Gelee zuzubereiten. Sie müssen lediglich das Rezept genau befolgen. Der Schlüssel liegt darin, die Johannisbeermischung gründlich zu kochen.

Welche Sorten eignen sich?

Für die Zubereitung eignen sich Sorten unterschiedlicher Reifezeiten, Hauptanforderung ist, dass die Früchte einen reichen Johannisbeergeschmack haben, süß und aromatisch sind.

Auswahl und Vorbereitung von Zutaten und Behältern

Die Früchte werden von den Stielen getrennt, runzlige oder beschädigte Früchte werden entsorgt und außerdem von Pflanzenresten (grünen und getrockneten Blättern und Zweigen) gereinigt.

Die besten und leckersten Gelee-Rezepte

Indem Sie bewährte, erstklassige Rezepte erfahrener Hausfrauen befolgen, können Sie ganz einfach köstliches Gelee herstellen und für den Winter aufbewahren.

Traditionelles Rezept

Dies ist ein einfaches, aber köstliches Rezept. Das Gelee muss 50–60 Minuten gekocht werden.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Beeren – 1,7 Kilogramm;
• Zucker – 1,5 Kilogramm;
• Zitrone – 1 Stück.

Zubereitung von Geleekonzentrat

Um ein solches Universalkonzentrat zu erhalten, wird der Beerensaft auf ein Vielfaches seines ursprünglichen Volumens eingekocht und anschließend mit Pektin oder Gelatine versetzt.

Die schnelle Fünf-Minuten-Methode

Zur Herstellung dieser Zubereitung werden die Beeren durch ein Sieb gerieben, mit Zucker vermischt und 5 Minuten gekocht und dann in Gläser gefüllt.

In einem Multikocher

Diese Zubereitung gelingt schnell und einfach im Schongarer. Dazu einfach die Früchte im Fleischwolf zerkleinern, Zucker hinzufügen und in eine Schüssel geben. Auf der Stufe „Schmoren“ garen. Du benötigst:

• Johannisbeeren – 1,2 Kilogramm;
• Zucker – 1,2 Kilogramm.

Zuckerfrei

Dieses Johannisbeergelee wird aus reifen, saftigen und süßen Beeren hergestellt und unter Zugabe von Honig zubereitet und eingekocht, bis es dickflüssig ist.

Ohne Kochen

Für die Zubereitung die Früchte zunächst im Mixer pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Anschließend Zucker hinzufügen, umrühren, 20 Minuten ziehen lassen, anschließend in Gläser füllen und kühl stellen.

Mit zugesetztem schwarzen Johannisbeersaft und kernlos

Zur Herstellung dieses Gelees wird zunächst der Saft aus den Früchten gepresst und anschließend gekocht, bis die Masse eine dickflüssige Konsistenz erhält.

Duftendes Gelee mit Orange

Diese Zubereitung hat einen reichen Geschmack und ein starkes Zitrusaroma. Zur Herstellung werden Orangenmark und Johannisbeeren gehackt.

Mit Himbeeren

Gelee, das mit der Zugabe von reifen, süßen Himbeeren hergestellt wird, hat ein besonderes Aroma und einen Geschmack nach Waldbeeren.

Aus ganzen Beeren, ohne Zucker, sterilisiert

Für die Konfitüre können reife, süße Beeren verwendet werden, ohne dass Zucker hinzugefügt wird. Stattdessen kann nach Belieben etwas Honig hinzugefügt werden, anschließend wird das fertige Gelee in Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept mit einem Entsafter

Um den Saft zuzubereiten, verwenden Sie einen Entsafter, um den Saft aus den Früchten zu extrahieren, und kochen Sie ihn dann eine Stunde lang auf ein Drittel seines Volumens ein. Anschließend füllen Sie ihn heiß in Gläser.

Dickes Johannisbeermarmelade-Gelee

Die Herstellung dieser Marmelade ist nicht schwierig; Sie müssen zunächst die Früchte in einem Mixer pürieren, dann Zucker hinzufügen und kochen, bis eine geleeartige Konsistenz erreicht ist.

Stachelbeer- und Johannisbeergelee

Um dieses Gelee zuzubereiten, müssen Sie alle Schritte Schritt für Schritt befolgen: Zuerst zerdrücken Sie die Früchte mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree und kochen Sie die Mischung dann auf fast das doppelte ihres ursprünglichen Volumens ein.

Was tun, wenn der Leckerbissen nicht fest wird?

Wenn die bereits zubereitete Mischung nicht eindickt, muss sie zurück in den Topf gegossen und eingekocht werden, bis sie dick ist, und es muss noch mehr Zucker oder Geliermittel hinzugefügt werden.

Wo und wie werden Winterpräparate gelagert?

Lagern Sie die Rohlinge an einem trockenen, kühlen Ort ohne Sonneneinstrahlung.

Geeignete Orte sind beispielsweise Keller und Untergeschosse, die im Winter nicht einfrieren, sowie Kühlschränke und Vorratskammern im Haushalt.