TOP 10 Rezepte zum Einfrieren von Himbeeren für den Winter im Kühlschrank oder Gefrierschrank mit Zucker

Die heilende Wirkung von Himbeeren ist seit der Antike bekannt. Deshalb versuchen viele Menschen, die Beeren für den Winter haltbar zu machen, doch nicht jeder mag den Geschmack von Himbeermarmelade. Außerdem gehen beim Kochen viele ihrer wohltuenden Eigenschaften verloren. Hier bietet sich das Einfrieren an. Bevor Sie mit der Konservierung der Beeren beginnen, sollten Sie wissen, wie man Himbeeren richtig einfriert, um alle Vitamine zu erhalten.

Himbeeren für den Winter einfrieren

Es ist nicht empfehlenswert, Beeren vor dem Einfrieren zu waschen. Jeder Kontakt mit Wasser, selbst bei sehr geringem Wasserkontakt, führt zum Austreten von Saft. Daher reicht es aus, die Himbeeren einfach zu verlesen.

Besonderes Augenmerk muss auf den Behälter gelegt werden:

• Beim Einfrieren ist es wichtig, die richtigen Behälter zu wählen. Es darf sich kein Kondenswasser im Behälter bilden. Sonst bilden sich aus den krümeligen Beeren eine dicke Reifschicht. Daher empfiehlt sich ein Kunststoffbehälter mit dicht schließendem Deckel. Auch stabile Plastiktüten sind eine Option.
• Wählen Sie einen Behälter, der groß genug ist, damit der Inhalt sofort verzehrt werden kann. Selbst teilweise aufgetaute Himbeeren werden mit Frost bedeckt und verlieren ihre Form und Farbe.

• Um zu verhindern, dass die Beeren zerdrückt werden und Saft austreten, füllen Sie die Behälter nicht vollständig. Wenn der Platz im Gefrierschrank begrenzt ist, frieren Sie die Himbeeren vor und verpacken Sie sie in strapazierfähigen Beuteln.
• Jeder Behälter wird zusätzlich in eine Plastiktüte gelegt. Dies verhindert, dass sich auf den Himbeeren Frost bildet, wenn der Deckel nicht richtig verschlossen ist.
• Lagern Sie Winterkonserven in einem separaten Fach von anderen Lebensmitteln, insbesondere Fleisch und Fisch. Beeren nehmen leicht fremde Aromen auf und verlieren so ihren Geschmack.

Produktauswahl und -zubereitung

Sammelregeln:

1. Es empfiehlt sich, frisch gepflückte Himbeeren zu verwenden. Ernten Sie sie morgens. Das Wetter sollte trocken und nicht zu heiß sein. Andernfalls werden die Beeren schnell dunkel und verlieren ihre Form.
2. Wählen Sie beim Kauf auf dem Markt trockene, feste Beeren, die noch keinen Saft abgegeben haben.
3. Lagern Sie die Ernte nicht in hohen Eimern oder Körben. In diesen Behältern werden die Himbeeren sofort zerdrückt und ihr Saft tritt aus. Verwenden Sie ein Tablett oder eine flache Kiste.

Damit das Produkt krümelig wird, müssen die Beeren richtig zubereitet werden:

• Zum Einfrieren werden die besten, festesten und unbeschädigtesten Exemplare ausgewählt. Sämtliche Rückstände und Blätter werden entfernt.
• Wenn die Himbeeren in einer sauberen Gegend gewachsen sind, müssen sie nicht gewaschen werden. Wenn sie in der Nähe einer Straße gewachsen sind oder auf einem Markt gekauft wurden, ist es am besten, sie abzuspülen. Legen Sie die Beeren dazu in ein Sieb und tauchen Sie sie einige Male vorsichtig in Wasser.
• Eine Salzlösung hilft, Larven und Insekten in Himbeeren loszuwerden. Geben Sie einen großen Löffel Salz in einen Liter Wasser, rühren Sie um und gießen Sie die Lösung über die Beeren. Alle Insekten schwimmen an die Oberfläche. Entfernen Sie sie und spülen Sie die Beeren ab.

• Verteilen Sie das Produkt in einer Schicht auf einem Papiertuch und lassen Sie es vollständig trocknen. Wechseln Sie das Tuch nach Bedarf.
• Damit die Beeren knackig bleiben und beim Einfrieren nicht zu Eis werden, sollten sie vorgefriert werden. Dazu werden sie in einer Lage auf einem Tablett verteilt und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank gelegt. Anschließend werden sie in vorbereitete Behälter gefüllt.

Wie man Himbeeren zu Hause einfriert

Um sicherzustellen, dass Ihre Beeren diesen Winter ihr Aroma und ihren Geschmack behalten, wählen Sie je nach Qualität Ihrer Beeren die richtige Gefriermethode.

Es empfiehlt sich, die Schnellgefrierfunktion zu verwenden, die vorher eingeschaltet werden sollte. Es dauert mindestens zwei Stunden, bis der Kühlschrank auf die gewünschte Temperatur abgekühlt ist.

Ganze Beere

1. Es werden ausschließlich knackige, frische Himbeeren verwendet, die sorgfältig verlesen werden.
2. Die Mischung in einer Schicht auf einem Tablett verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Eine halbe Stunde einfrieren, dann in einzelne Portionsbehälter aufteilen.
3. Ohne Vorkochen behält ein richtig gefrorenes Produkt seine Nährwerte und Geschmackseigenschaften bis zur nächsten Saison.

Himbeerpüree

Diese Option eignet sich für überreife und gequetschte Beeren, jedoch nicht für verdorbene.

Zutaten:

• Himbeeren – 750 Gramm;
• Zucker – 375 Gramm.

Vorbereitung:

1. Die Beeren in einen Mixer geben. Mixen. Zucker hinzufügen und mixen. 15 Minuten ruhen lassen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Mixen.
2. In Behälter füllen. Ein Drittel des Raumes frei lassen, da sich der Inhalt beim Einfrieren ausdehnt.
3. Legen Sie die Rohlinge in den Gefrierschrank und lagern Sie sie nicht länger als vier Monate.

Kernloses Himbeerpüree

Waschen Sie das Produkt nicht, bevor Sie es lagern. Andernfalls nimmt es überschüssige Flüssigkeit auf, was den Geschmack beeinträchtigt und die Haltbarkeit verkürzt.

1. Die Beeren in einen Mixer geben. Mit Zucker bestreuen. Die Menge nach Geschmack anpassen. Mixen.
2. Die Masse in ein Sieb gießen und abseihen. Sollten sich Kerne im Püree befinden, nochmals abseihen.
3. Gießen Sie die Mischung in Behälter. Sie können Behälter verwenden. Kleine Eiswürfelbehälter funktionieren auch. Im Gefrierschrank aufbewahren.

Zuckerfrei

Für diese Zubereitungsart eignen sich ganze und weiche Beeren.

1. Sortieren Sie das Produkt. Es dürfen sich keine Larven, Ablagerungen oder Insekten darin befinden.
2. Mahlen. Sie können einen Stampfer oder Mixer verwenden.
3. In Vorratsbehälter füllen. In den Gefrierschrank stellen. Sie können die Mischung vorab in Backformen füllen. Einfrieren und anschließend zur weiteren Aufbewahrung in Beutel umfüllen. Die kleine Form der Zubereitungen ermöglicht es Ihnen, das Produkt nach Bedarf zum Tee hinzuzufügen oder schnell eine kleine Menge Kompott aufzubrühen.

Dieses Produkt ist ideal für Diabetiker und Diätpatienten. Auf diese Weise zubereitete Himbeeren eignen sich ideal zur Zubereitung eines Heilgetränks bei den ersten Anzeichen saisonaler Erkrankungen.

In einem Behälter

Für die Lagerung im Behälter ist es wichtig, die richtigen Himbeeren auszuwählen. Sie sollten fest und reif sein.

1. Entfernen Sie alle Rückstände von den Früchten. Verteilen Sie die Beeren in einer Schicht auf einem Tablett und frieren Sie sie eine halbe Stunde lang ein. Achten Sie darauf, dass sich die Beeren nicht berühren.
2. Gießen Sie das Produkt vorsichtig und schnell in den Behälter. Schließen Sie den Deckel. Falls er nicht fest genug sitzt, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Mit Zucker

Zutaten:

• Himbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 250 Gramm.

Vorbereitung:

1. Beeren sortieren. Bei Bedarf abspülen. Anschließend vollständig trocknen.
2. Die Zutaten sorgfältig vermischen. In Beutel füllen. Luft herausdrücken und fest verschließen. Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Weitere Lagerung

Das Produkt sollte bei Temperaturen zwischen -18 und -22 Grad Celsius gelagert werden. Eingefroren sind Himbeeren etwa ein Jahr haltbar. Dragierte und pürierte Himbeeren sind bei gleicher Temperatur bis zu vier Monate haltbar. Höhere Temperaturen verkürzen die Haltbarkeit.

Eine portionsweise Zubereitung ist empfehlenswert, da sich die Beeren nicht wieder einfrieren lassen.

Regeln zum Auftauen von Beeren

Tauen Sie das Produkt nicht zu schnell auf. Es wird empfohlen, die Beeren in den Kühlschrank zu legen und auf natürliche Weise aufzutauen. Nur so bleiben alle wohltuenden Eigenschaften, das Aroma und der Geschmack der Himbeeren erhalten.

Wenn die Zeit knapp ist, können Sie die Behälter bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dadurch geben die Himbeeren mehr Saft ab und verlieren ihre Form.