Kann man Rhabarber für den Winter zu Hause einfrieren und wie bereitet man ihn zu und lagert ihn?

Rhabarber ist ein weit verbreitetes Gemüse, insbesondere auf dem Land. Trotzdem findet man ihn selten auf Märkten. Daher ist es wichtig, Rhabarber für den Winter einzufrieren. Nur die Stiele werden gegessen. Die Pflanze hat eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, stabilisiert die Darmfunktion und verbessert die Durchblutung. Rhabarber wird selten pur gegessen. Er wird zur Herstellung von Gelees, Füllungen und Suppen verwendet.

Rhabarber zum Einfrieren auswählen

Wählen Sie zur Ernte nur frische und junge Blattstiele aus. Sie enthalten die geringste Menge an Oxalsäure.

Wenn es in den Körper gelangt, entfernt es Kalzium und kann die Bildung von Nierensteinen verursachen.

Die Stiele altern schnell, deshalb ist es wichtig, den Moment des Einfrierens nicht zu verpassen.

Wie bereitet man Rhabarber zum Einfrieren vor?

Phasen der Vorbereitung einer Pflanze für das anschließende Einfrieren:

1. Es ist notwendig, junge und saftige Blätter mit Blattstielen zu sammeln.
2. Junge Blattstiele müssen nicht geschält werden. Bei reifen Blattstielen muss die äußere Schicht entfernt werden.
3. Danach müssen die Stiele in Wasser gewaschen und in einer Schicht auf einem Handtuch ausgelegt werden.
4. Bei Bedarf in Stücke schneiden oder ganze Stiele einfrieren.
5. Die zerkleinerte Pflanze wird in speziellen Behältern oder Zip-Lock-Beuteln eingefroren.
6. Es ist praktisch, Plastikbecher für Babynahrung zu verwenden.

Methoden zum Einfrieren von Rhabarber

Methoden zur richtigen Konservierung des Produkts zu Hause, um maximale Nährstoffe zu erhalten. Kleine Plastikflaschen sind ideal zur Aufbewahrung.

Frischen Rhabarber einfrieren

Phasen der Werkstückvorbereitung:

1. Trennen Sie die Blattstiele von den Blättern. Wenn sie reif sind, entfernen Sie die äußere Membran.
2. Gründlich unter fließendem Wasser waschen.
3. In einer Schicht auf einem Frotteehandtuch ausbreiten und vollständig trocknen lassen.
4. Mahlen Sie die Stiele mit einer beliebigen Methode. Überlegen Sie auch, für welche Gerichte Sie sie später verwenden möchten.
5. Die Stücke gleichmäßig auf einem Teller oder Brett verteilen und in die Schnellgefrierkammer geben. So bleibt der Teig krümelig und klebt nicht zusammen.
6. Nach 24 Stunden in Säcke oder Behälter verteilen und zur weiteren Lagerung schicken.

Rhabarber mit Zucker einfrieren

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Blattstiele vor: waschen und schälen Sie sie.
2. In Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen. Als grobe Richtlinie gilt: pro vier Teigstücke einen Teil Zucker verwenden.
3. In einen Plastikbehälter geben und einfrieren.
4. Nach einiger Zeit, wenn die Mischung noch nicht vollständig gefroren ist, rühren Sie sie um.
5. Zur Langzeitlagerung senden.

Wie friert man blanchierten Rhabarber ein?

Bei dieser Methode wird das Wasser vorab in kochendes Wasser getaucht.

Zubereitung:

1. Die Blattstiele waschen, putzen und in Stücke schneiden.
2. Wasser kochen.
3. Geben Sie eine kleine Anzahl Würfel in ein Sieb und tauchen Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser. Tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser.
4. Auf einem Handtuch trocknen.
5. In Beutel aufteilen. Das Einfrierdatum mit einem Marker aufschreiben und in den Gefrierschrank legen.

Rhabarberpüree einfrieren

Zur Herstellung von Mousse und Marmelade muss die Pflanze in pürierter Form eingefroren werden.

Zubereitung:

1. Die Blattstiele schälen, in Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben.
2. Bringen Sie die Konsistenz zu einem Püreezustand.
3. In kleine Plastikbehälter füllen, mit Deckeln abdecken und in den Gefrierschrank stellen.

Wie taut man Rhabarber richtig auf?

Die Pflanze kann sofort verwendet werden, ohne dass sie vorher aufgetaut werden muss. Alternativ kann sie auch auf die unterste Ablage des Kühlschranks gelegt und langsam aufgetaut werden. Sie kann auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.