TOP 8 Rezepte für geleeartige Himbeermarmelade für den Winter

Viele würden gerne Himbeermarmelade genießen, so wie sie sie als Kinder bei Oma zubereitet haben. Die Beeren sollten in dickem Sirup schwimmen, ohne dabei Aroma und Farbe zu verlieren. Das ist kein Dessert mehr, sondern ein Triumph des Geschmacks und eine Harmonie aus fruchtiger Süße. Du brauchst reife Himbeeren, Zucker und etwas Geduld. Heute lernen wir gemeinsam alle Methoden zur Marmeladenherstellung kennen.

Geschmacksmerkmale von Himbeermarmelade mit Gelee

Himbeeren sind köstlich und gesund, sowohl roh als auch als süßes Dessert. Heißer Tee mit Himbeermarmelade ist ein hervorragendes Mittel gegen Erkältung und Husten. In geleeartiger Form behält die Frucht ihre unvergleichlichen Eigenschaften, darunter Aroma und Geschmack. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, müssen die Beeren nicht gekocht werden. Sie können einfach Gelatine hinzufügen. Und wenn Sie die Kerne entfernen, passt die resultierende Marmelade oder Konfitüre hervorragend zu frischem Brot oder Croutons.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Zum Kochen benötigt man reife, aber feste Beeren. Vom Waschen der Früchte ist abzuraten, da diese schnell Wasser aufnehmen und ihr Aroma verlieren. Von den Himbeeren Stiele, Blätter und Stängel entfernen. Als weitere Zutaten benötigen Sie Kristallzucker.

Behälter vorbereiten

Sie benötigen Ein- und Halblitergläser. Diese müssen gewaschen, getrocknet und anschließend sterilisiert werden. Damit ist die Vorbereitung des Marmeladenglases abgeschlossen.

Rezepte für leckere gelierte Himbeermarmelade

Sobald die Beeren und Einmachgläser bereit sind, kann es mit der Zubereitung des Desserts losgehen. Wähle ein Rezept für den Slow Cooker, kernlos, mit Saft, Gelatine oder Instant – es gibt so viele Möglichkeiten, dass du sie alle ausprobieren möchtest. Beginnen wir mit einem traditionellen Rezept.

Traditionelle Kochmethode

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Himbeeren – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1,2 Kilogramm.

Die Beeren sind nicht lange haltbar und sollten möglichst schnell verarbeitet werden. Am besten eignet sich Edelstahl- oder Emaillegeschirr mit breitem Boden. Die Himbeeren zunächst zu etwa zwei Dritteln mit Zucker bedecken. Nach ein paar Stunden tritt der Saft aus und kann mit dem Kochen beginnen. Das Dessert bei schwacher Hitze unter Rühren und Abschöpfen des Schaums garen.

Ein schnelles Rezept für „Fünf Minuten“

Bei dieser Methode können Sie für die gleiche Menge Beeren 2 Kilogramm Zucker verwenden. Pürieren Sie die Himbeeren, bis sie glatt sind – mit einer Gabel, im Mixer, durch ein Sieb oder ganz nach Belieben. Kochen Sie genau 5 Minuten, nicht länger.

Himbeerdessert im Slow Cooker

Die Zubereitung süßer Leckereien im Multikocher ist einfacher als gedacht. Entscheidend ist die richtige Einstellung – zum Köcheln von Gemüse. Das entspricht dem Garen bei schwacher Hitze.

Dank der Antihaftbeschichtung verdirbt die Marmelade nicht und erreicht problemlos den gewünschten Zustand.

Kernlose Himbeerkonfitüre

Diese zarte, zartschmelzende Marmelade ist einfach zuzubereiten. Sie dient als fertige Basis für Kompotte und Desserts. Zunächst werden die Himbeeren mit Zucker 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln gelassen. Anschließend wird die entstandene Mischung durch mehrere Siebe gesiebt, um die Kerne zu entfernen. Der verbleibende Saft wird erneut eingekocht.

Rohe Himbeermarmelade in Gelee

Eine schnelle Methode, die alle Vitamine und Spurenelemente ohne Kochen erhält. Himbeeren werden gewaschen und gehackt. Puderzucker kann entweder fertig zubereitet oder in der Beerenmischung aufgelöst werden. Ohne Kochen erhält man kein vollwertiges Gelee, aber mit dieser Methode geht es schnell.

Himbeergelee mit Pektin für den Winter zubereiten

Durch die Verwendung von Pektin in Marmelade können Sie die Zuckermenge reduzieren und das lange Köcheln vermeiden, bis die Beeren gallertartig werden. Zunächst werden die Beeren mit Zucker überzogen, um ihren Saft freizusetzen. Anschließend werden sie wie gewohnt gekocht, püriert und mit Pektin versetzt. Das Ergebnis ist ein vollwertiges Gelee.

Geleeartige Marmelade für den Winter aus Himbeeren und Johannisbeersaft

Johannisbeersaft verleiht der Marmelade eine herbe Note und versorgt das Dessert gleichzeitig mit Vitaminen. Der Geschmack der Waldbeeren kommt durch diese Kombination besonders gut zur Geltung.

Himbeermarmelade mit Zhelfix

Zhelfix ist ein Verdickungsmittel aus natürlichen Zutaten, mit dem Sie den Zuckergehalt reduzieren und ohne langwierige Wärmebehandlung ein marmeladenartiges Aussehen erzielen können.

Weitere Lagerung der Delikatesse

Da Zuckersirup ein natürliches Konservierungsmittel ist, besteht keine Gefahr, dass die Marmelade innerhalb von sechs Monaten oder länger verdirbt. Der beste Aufbewahrungsort ist eine Speisekammer oder ein dicht verschlossener Schrank.