Top 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von 5-Minuten-Stachelbeermarmelade für den Winter

Stachelbeermarmelade „5 Minuten“ ist schnell zubereitet und ein köstlicher Wintergenuss. Sie bewahrt alle wertvollen Nährstoffe der Früchte. Stachelbeeren sind reich an Vitamin C und P, Kalium und Kupfer. 200–300 g Früchte liefern den Kupferbedarf. „Nordtraube“ enthält Fruktose, Glukose, Saccharose, Zitronensäure und Oxalsäure. Am häufigsten werden grüne und rote Stachelbeeren verwendet.

Die Besonderheiten der Herstellung von "Fünf-Minuten"-Stachelbeermarmelade für den Winter

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Beeren richtig auswählen und die Gerichte zubereiten.

Auswahl und Zubereitung der Produkte

Für Marmelade sollten die Beeren fest, fest, leicht unreif, unbeschädigt und glatt sein. Zunächst werden sie von jeglichem Schmutz gereinigt und die Stiele entfernt. Sie werden unter fließendem Wasser mit einem Sieb oder Durchschlag abgespült. Anschließend werden die Beeren zerdrückt oder beispielsweise mit einem Zahnstocher eingestochen. Sie werden mit Kristallzucker bestreut, bis sich Saft bildet, oder mit heißem Sirup übergossen, damit die Stachelbeeren ziehen können.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Verwenden Sie emaillierte oder Edelstahl-Kochgefäße. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um.

Das Dessert wird in kleinen Glasgefäßen verschlossen, die mit Dampf vorbehandelt oder einige Minuten in der Mikrowelle erhitzt werden.

Die fertige Marmelade wird sofort abgegossen und mit gekochten Deckeln verschlossen.

Wie man schnell Stachelbeermarmelade macht

Bei der schnellen Marmeladenherstellung wird die Mischung höchstens 5 Minuten lang gekocht. Dadurch bleibt ein Großteil der wertvollen Nährstoffe der Beeren erhalten.

Ein einfaches 5-Minuten-Rezept

Für grüne Marmelade benötigen Sie:

• Stachelbeeren - 2 kg;
• Zucker - 2,5 kg.

Die Beeren verlesen und trocknen. Anschließend Stiele und Spitzen entfernen und die Beeren einstechen. In ein Kochgefäß geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Mit einem Käsetuch abdecken und 8–10 Stunden ziehen lassen. Nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Bei sehr großen Beeren vom Herd nehmen und den Vorgang nach 3 Stunden wiederholen. In Gläsern verschließen.

Multicooker-Option

Stachelbeer-Leckereien lassen sich ganz einfach im Schongarer zubereiten. Zutaten:

• Stachelbeeren - 600 g;
• zucker - 0,5 kg;
• Wasser - ½ Tasse

Mischen Sie die Beeren mit Zucker; Sie können sie einige Stunden stehen lassen, wobei Sie die Hälfte der Zuckermenge verwenden. Wählen Sie für eine halbe Stunde den Modus „Schmoren“ oder „Multikocher“. Lassen Sie den Deckel geöffnet, um eventuellen Schaum abzuschöpfen, und rühren Sie die Marmelade regelmäßig um. Nehmen Sie die Schüssel heraus, sobald die Mischung abgekühlt ist, schalten Sie den Multikocher ein und lassen Sie die Mischung 5 Minuten kochen. Wiederholen Sie den Vorgang.

Rezept mit Orange

Sie können kalte oder warme Orangenmarmelade in 5 Minuten zubereiten. Hauptzutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• orange - 1-2 Stk.;
• Zucker - 1-1,3 kg.

Die Beeren sortieren und durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Mixer pürieren. Mit den Orangen ebenso verfahren und dabei die Kerne und die weiße Schale entfernen. Den Zucker hinzufügen und gründlich verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. In sterile Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Für die zweite Variante geben Sie nach und nach Zucker zu den gehackten Zutaten, bringen alles zum Kochen und lassen es etwa 20 Minuten kochen.

Mit der Zugabe von Walnüssen

Dieses Rezept erfordert viel Geduld und ist arbeitsintensiv. Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• Walnüsse - 8-10 Stück;
• Kirschblätter;
• Wasser;
• Zucker - 1,5 kg.

20 Kirschblätter in 750 ml Wasser geben, aufkochen, bei Zimmertemperatur ziehen lassen und anschließend 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die Beeren entkernen und mit gerösteten und gehackten Nüssen füllen.

Die Brühe abseihen, mit Zucker verrühren und einen Sirup herstellen. Die Stachelbeeren dazugeben und mehrere Stunden ziehen lassen. Anschließend 15 Minuten köcheln lassen und abdecken.

Mit "Zhelfix"

Mit einem speziellen Produkt können Sie ein Winterdessert zubereiten, das einer dicken Marmelade ähnelt. Zutaten:

• Beutel "Zhelfix" 2:1;
• Stachelbeeren - 1 kg;
• zucker - 500 g;
• Zimt.

Beeren nach Größe sortieren. Kleine Beeren im Mixer zerkleinern. Mit den ganzen Beeren vermengen, in eine Schüssel oder einen Topf geben, umrühren und aufkochen lassen. Zhelfix mit 2 EL Zucker verrühren und gleichmäßig über die Marmelade streuen. Unter leichtem Rühren aufkochen lassen. Nach dem Kochen den restlichen Zucker hinzufügen. Nach Belieben Zimt hinzufügen. Nochmals aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und 24 Stunden einpacken.

Mit schwarzer Johannisbeere

Dieser schöne Wintergenuss aus zwei Beerensorten ist ein Hit für die ganze Familie. Zutaten:

• Stachelbeere - 1,2 g;
• schwarze Johannisbeere - 400 g;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser - 80 ml.

Die Beeren waschen, Stiele und Spitzen abschneiden. Die Stachelbeeren in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und erhitzen, bis der Saft austritt. Die Korinthen dazugeben und zusammenhalten, bis sie platzen. Zucker hinzufügen und umrühren. 5–6 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Aus roten Stachelbeeren

Diese Beeren sind süßer und aromatischer, für Marmelade benötigen Sie:

• rote Stachelbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 400 ml;
• Kirschblätter - 15 Stk.

Kirschbeeren und -blätter in einen Kochtopf geben. Sand hinzufügen. Klares Wasser dazugießen. 1 Stunde ziehen lassen. Nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Nach dem Abkühlen noch zweimal erhitzen.

Lagerbedingungen

Lagern Sie die verschlossenen Marmeladengläser an einem kühlen, dunklen Ort bei einer Temperatur von +16…+18 Ab 2 Jahren. In einem gekühlten Behälter mit Kunststoffdeckel ein Jahr lang aufbewahren. Innerhalb von 6 Monaten mit Zhelfix verbrauchen.