Einfache Rezepte für Pflaumen- und Apfelmarmelade für den Winter, die "Fünf-Minuten"-Methode

Jedes Jahr nach der Ernte stellt sich jeder Gärtner die Frage, wie er seine Produkte haltbar machen und welche Gerichte er daraus zubereiten kann. In diesem Fall lohnt es sich, Marmelade aus Gartenäpfeln und Pflaumen in Betracht zu ziehen. Dieses einfache, aber köstliche Dessert passt perfekt zum Tee und weckt an Winterabenden das Sommergefühl und sorgt für einen Energie- und Vitaminschub.

Merkmale der Herstellung von Apfel-Pflaumen-Marmelade

Apfel-Pflaumen-Marmelade ist dank ihres einzigartigen Geschmacks bei vielen Köchen beliebt. Das Dessert besticht durch den säuerlichen Geschmack der Äpfel, während Pflaumen eine süße und saftige Note verleihen. Daher ist es wichtig, die verwendeten Früchte sorgfältig auszuwählen.

Am besten verwenden Sie saure Apfelsorten (wie White Naliv, Antonovka, Sharapai oder Granny Smith). Sie verleihen dem fertigen Gericht einen säuerlichen Geschmack. Die für dieses Rezept verwendeten Pflaumen sollten süß, groß und reif sein.

Zum Kochen verwenden Sie am besten einen großen Emailletopf – er verhindert die Oxidation der Zutaten. Falls Sie keinen haben, tut es auch eine normale Kupferpfanne.

Zubereitung der Hauptzutaten

Bevor Sie Marmelade zubereiten, bereiten Sie das Obst vor. Waschen Sie die Äpfel gründlich, entfernen Sie die Schale und alle wurmartigen Teile. Schneiden Sie die Früchte anschließend in Viertel (oder Hälften, wenn die Äpfel klein sind) und entfernen Sie das Kerngehäuse.

Die Pflaumen sollten außerdem gründlich gewaschen, eventuelle faule oder beschädigte Stellen mit einem Messer herausgeschnitten und die Pflaumen halbiert werden. Die Kerne sollten entfernt werden.

Methoden zur Herstellung von Apfel- und Pflaumenmarmelade

Heute gibt es zahlreiche Rezepte für Apfel-Pflaumen-Marmelade. Sie unterscheiden sich in den verwendeten Zutaten, deren Menge und der Kochzeit. Doch egal, für welches Rezept Sie sich entscheiden, am Ende erhalten Sie ein köstliches und saftiges Dessert.

Ein einfaches Rezept

Bei dieser Methode wird mit einem Minimum an Zutaten gearbeitet, der Geschmack bleibt jedoch genauso weich und angenehm.

Erforderliche Komponenten:

• geschälte Äpfel – 900 Gramm;
• Pflaumen – 500 Gramm;
• Zucker – 1 Kilogramm.

Kochphasen:

1. Die Apfelviertel in kleine Scheiben schneiden.
2. Zutaten vermengen und umrühren.
3. Lassen Sie die Mischung vier Stunden lang stehen. Während dieser Zeit geben die Früchte ihren Saft ab und eine kleine Menge Zucker löst sich auf.
4. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und bringen Sie die Früchte und den Zucker zum Kochen.
5. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es zehn Minuten lang sprudelnd kochen.
6. Die Marmelade vom Herd nehmen und 12 Stunden abkühlen lassen.
7. Nach einer Pause das Gericht erneut zum Kochen bringen, zehn Minuten lang auf hoher Hitze halten und ausschalten.
8. Die Marmelade abkühlen lassen.
9. In sterilisierte Gläser füllen. Zum Sterilisieren die Gläser entweder auskochen oder sieben Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen.

Marmelade in einem Multikocher

Das Besondere an der Methode des Schongarens ist, dass sie wenig Zeit und Aufwand erfordert. Der Geschmack bleibt jedoch genauso reichhaltig und unverwechselbar.

Du wirst brauchen:

• geschälte Äpfel – 500 Gramm;
• Pflaumen – 500 Gramm;
• Zucker – 800 Gramm.

Schritte:

1. Kombinieren Sie vorbereitete Früchte in einem Behälter.
2. Zucker dazugeben und umrühren.
3. Lassen Sie die Mischung zwei Stunden lang einwirken.
4. Legen Sie es in einen Multikocher und schalten Sie den Modus „Schmoren“ für 30–40 Minuten ein.
5. Abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Apfel-Pflaumen-Marmelade mit Zimt

Obwohl Zimt in diesem Rezept sparsam verwendet wird, verleiht dieses Gewürz dem fertigen Dessert einen einzigartigen, würzigen Geschmack. Zimtmarmelade wird am häufigsten als Füllung für Backwaren verwendet, was einen herben Geschmack verleiht.

Benötigte Zutaten:

• Wasser – 100 Milliliter;
• geschälte Äpfel – 900 Gramm;
• Pflaumen – 800 Gramm;
• Zucker – 700 Gramm;
• gemahlener Zimt – 5 Gramm.

Kochschritte:

1. Die Früchte in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Zucker bestreuen.
2. Die vorbereitete Mischung bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach dem Kochen wird die Mischung leuchtend rot.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gericht 12 Stunden abkühlen.
4. Nach einer Pause die Mischung erneut etwa eine Stunde lang kochen, dann Zimt hinzufügen und weitere zehn Minuten auf der Hitze halten.
5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser füllen.

Fünf-Minuten-Rezept

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es schnell kocht und dennoch sein Aroma behält. Es ist auch perfekt für alle, die keinen Slow Cooker haben, aber schnell leckere und gesunde Marmelade zubereiten möchten.

Zutaten:

• geschälte Äpfel – 500 Gramm;
• Pflaumen – 500 Gramm;
• Zucker – 900 Gramm.

Kochsequenz:

1. Die Früchte mischen und mit Zucker bestreuen.
2. Stellen Sie die Mischung auf hohe Hitze.
3. Zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
4. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den gesamten obigen Vorgang noch fünfmal.
6. Kochen Sie die Mischung ein letztes Mal für etwa dreißig Minuten.
7. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Lagerung des fertigen Produkts

Marmelade wird typischerweise im Sommer hergestellt und für den Winter gelagert. Um zu verhindern, dass das Produkt innerhalb weniger Monate verdirbt, ist es daher wichtig, die richtigen Lagerrichtlinien zu beachten. Konservenmarmelade bewahrt man am besten an einem kühlen, dunklen Ort auf, beispielsweise im Kühlschrank oder Keller.

Manchmal bildet sich nach einiger Zeit Schimmel auf der Marmelade. Entfernen Sie in diesem Fall den Schimmel und kochen Sie die Marmelade mit Zuckerzusatz auf. Hilft das nicht und schimmelt die Marmelade nach kurzer Zeit wieder, entsorgen Sie sie. Schimmel deutet auf unsachgemäße Lagerung oder hohe Luftfeuchtigkeit im Lagerraum hin.

Das Rezept für Apfel-Pflaumen-Marmelade gibt es schon lange, und trotzdem erfreut sich das Dessert nach wie vor großer Beliebtheit. Und das zu Recht. Die ungewöhnliche Kombination aus süßen Pflaumen und säuerlichen Äpfeln wird jeden Feinschmecker begeistern.