Die 11 besten Rhabarber-Orangen-Marmelade-Rezepte für den Winter

Um Rhabarbermarmelade mit Orangengeschmack im Winter genießen zu können, müssen Sie im Sommer oder Herbst arbeiten. Ernten Sie zunächst die fleischigen Stängel und Blattstiele des Rhabarbers, aus denen sich hervorragende Kompotte und Snacks herstellen lassen. Dieses Rezept ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit, beharrlicher Forschung und Experimente. Es stellt sich heraus, dass exotische Zitrusfrüchte dem natürlich säuerlichen Geschmack des Rhabarbers nicht schaden; im Gegenteil, sie verstärken ihn. Sie machen ihn heller.

Die Besonderheiten der Herstellung von Zitrus- und Rhabarbermarmelade

Rhabarber, der Vitamin C, Pektin und Carotin enthält, gilt nur wegen seiner Stängel und Blattstiele als essbar. Die Blätter sind nicht essbar. Die Pflanze normalisiert die Magen-Darm- und Nierenfunktion und wirkt abführend. Sirup und Marmelade bewahren die wertvollen Eigenschaften des Rhabarbermarks, ja verstärken sie sogar.

Für dieses süße Gericht eignen sich alle Zitrusfrüchte, sofern sie nicht beschädigt oder verfault sind. Vor dem Kochen den Rhabarber in kochendes Wasser tauchen, damit er weicher wird.

Welche Vorteile bietet diese Leckerei?

Marmelade wirkt sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus, baut Fette ab (fördert die Verdauung) und hat ausgeprägte harntreibende Eigenschaften. Dieses Gericht stärkt außerdem das Skelett und stärkt die Immunität. Um die Zähne nicht zu schädigen, sollten Sie es mit Süßigkeiten jedoch nicht übertreiben.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Im Sommer wenn Rhabarber reift, beginnen sie mit der Ernte der Blattstiele und Stiele. Fadenförmige Fragmente werden entfernt. Vor dem Kochen wird das Produkt in kleine Stücke geschnitten. Die Orangen werden gründlich gewaschen, wobei sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch entfernt werden. Alles ist fast bereit für die Marmelade.

Sterilisation von Behältern

Die Haltbarkeit des fertigen Produkts hängt von der Sauberkeit der Gläser und der Wärmebehandlung ab. Wir waschen Glasbehälter mit Natron (kein Fairy), trocknen und sterilisieren sie anschließend wie beim normalen Einmachen. Dafür gibt es viele Möglichkeiten: in kochendem Wasser, über Dampf oder im Backofen.

Einfache und leckere Rezepte für den Winter

Ein Dessert in Sirup aus Rhabarberstangen zuzubereiten ist nicht schwer. Wichtig ist, sich an Rezept und Anleitung zu halten. Um die Stangen weich zu machen, werden sie in kochendes Wasser gelegt, kurz geköchelt und über Nacht im Topf stehen gelassen. Anschließend können Orangen, Äpfel, getrocknete Aprikosen, Zimt und sogar Kiwis hinzugefügt werden.

Traditionelle Kochmethode im Topf

Für dieses Rezept benötigen Sie (Menge in Kilogramm angegeben):

• Kristallzucker – 1,6;
• Rhabarberstiele – 1,1;
• Orangen – 3 Stück;
• Wasser – 400 Milliliter.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups: Lösen Sie den Zucker in Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dann den Rhabarber und die Orangen hinzu.

Verschiedene Äpfel

Es gibt nichts Einfacheres, als einen Fruchtpudding zuzubereiten. Wählen Sie einfach reife Äpfel aus, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie in Sirup mit Rhabarber.

Rhabarber mit Zitrone und Orange

Die säuerlichen Noten der Zitrone und die Süße der Orange gleichen den Rhabarbergeschmack wunderbar aus und ergeben eine einzigartige Kombination. Lust auf mehr? Dann probieren Sie doch mal Marmelade nach diesem Rezept.

Ein gesunder Genuss mit Ingwer

Wenn Sie Rhabarber mit Ingwer kochen, ist „himmlischer Hochgenuss“ garantiert. Eine herbe Süße in jedem Löffel.

Mit Bananen

Das zarte Fruchtfleisch der Banane eignet sich hervorragend für süße Gerichte. Wichtig ist, dass die Banane nicht zu lange gekocht wird und nicht verflüssigt.

Kochen im Multikocher

Dieses Multifunktionsgerät ist wertvoll, weil es über verschiedene Einstellungen verfügt – zum Breikochen, Schmoren von Fleisch und zum Einkochen von Marmelade. Die Zubereitung ist nicht schlechter als die traditionelle Zubereitung mit einem Kochtopf.

Ein schnelles Rezept für „Fünf Minuten“

Die Garzeit beträgt bei dieser Methode genau 5 Minuten. Alles Weitere erfolgt wie gewohnt.

Mit Kiwi

Diese exotische Frucht besticht durch eine einzigartige Geschmacksmischung aus Erdbeere und Ananas. Manche finden sogar Banane darin. Mit Kiwi zu Marmelade verfeinern – ein echter Knaller!

Mit Johannisbeeren

Johannisbeeren stecken voller Vitamine, fast wie ein Apothekenvorrat, und sie sind beim Kochen gut haltbar. Ein Johannisbeer-Rhabarber-Cocktail ist an sich schon köstlich und im Winter einfach unersetzlich.

Mit Zimt

Zimt verleiht Gerichten eine würzige Note und wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Lassen Sie uns Rhabarbermarmelade mit Zimt verfeinern!

Mit getrockneten Aprikosen

Zarte, saftige getrocknete Aprikosen mit säuerlichem Rhabarber in einer Flasche – das ist keine Fantasie, sondern ein Originalrezept. Zum Nachkochen empfohlen.

Lagerbedingungen und -fristen

Marmelade hat keine feste Haltbarkeitsdauer. Ein Zeichen für Qualitätsverlust ist die kandierte Konsistenz. Dunkel gelagert ist Marmelade bis zum Winter, mindestens aber sechs Monate haltbar.