8 einfache Rezepte zum Zubereiten von Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter

Himbeerzüchter stellen aus den reifen Beeren oft köstliche Marmelade her. Die zubereitete Himbeerkonfitüre hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Vor der Lagerung für den Winter Himbeermarmelade ohne zu kochen, müssen Sie die Grundrezepte verstehen.

Die Besonderheiten der Herstellung von roher Himbeermarmelade

Bevor Sie eine aromatische Marmelade zubereiten, müssen Sie sich mit den Besonderheiten ihrer Herstellung vertraut machen. Es gibt mehrere Nuancen bei der Marmeladenherstellung, mit denen Sie sich im Voraus vertraut machen sollten:

1. Verwenden Sie die richtigen Beeren. Für diese Konfitüre sollten nur reife Himbeeren verwendet werden. Grünliche Himbeeren sollten Sie besser meiden, da sie zu säuerlich sind.
2. Die richtigen Proportionen einhalten. Für eine köstliche Marmelade ist das richtige Verhältnis von Beeren und Kristallzucker entscheidend. Pro Kilogramm Himbeeren sollten mindestens 800–900 Gramm Zucker verwendet werden.
3. Sterilisieren von Behältern. Zubereitete Produkte sollten in sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden, da sie dort viel länger haltbar sind.

Beeren und Behälter vorbereiten

Bereiten Sie die Beeren, die Sie für das Rezept verwenden möchten, im Voraus vor. Waschen Sie alle Himbeeren gründlich, um Schmutz zu entfernen. Wenn sie besonders schmutzig sind, legen Sie sie zum Einweichen in einen Behälter mit Wasser. Beeren dürfen nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden, da sie dadurch schnell verderben.

Nachdem Sie die Himbeeren zubereitet haben, bereiten Sie die Behälter vor, in denen die Marmelade aufbewahrt wird. Spülen Sie alle Gläser mit warmem Wasser aus und sterilisieren Sie sie gegebenenfalls. Der Dampfsterilisationsprozess sollte zwanzig Minuten dauern.

Kalte Marmeladenrezepte für den Winter

Es gibt acht Rezepte, mit denen Sie Marmelade aus frischen Beeren für den Winter zubereiten können.

Klassische Zubereitungsmethode

Viele Hausfrauen verwenden die klassische Methode zur Zubereitung von Himbeerkonfitüre. Um ein Himbeergericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• 900 Gramm Kristallzucker;
• ein Kilogramm Beeren.

Die Beeren werden zunächst sortiert und von Zweigen, Blättern und anderen Rückständen befreit. Anschließend werden sie in eine kleine Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut. Die Beeren werden zwei Stunden ziehen gelassen und anschließend von Hand gründlich zerkleinert. Der Behälter wird dann mit einem Deckel abgedeckt und 8-9 Stunden ziehen gelassen. Sobald die Mischung durchgezogen ist, wird sie in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Die Behälter mit dem zubereiteten Produkt werden zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.

Himbeeren, püriert mit Zucker in Form von Briketts

Ein weiteres einfaches Marmeladenrezept besteht darin, Marmelade in Ziegelform herzustellen. Um frische Himbeermarmelade für den Winter herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Kilo Beeren;
• 800 Gramm Zucker.

Für die Zubereitung der Himbeerkonfitüre werden alle ausgewählten Beeren in eine Schüssel gegeben und mit einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrückt. Anschließend wird dem Himbeermark Kristallzucker hinzugefügt und die Mischung mit einem Löffel gründlich verrührt.

Sobald die Mischung fertig ist, legen Sie Zellophantüten in kleine Plastikbehälter und füllen Sie diese mit Marmelade. Füllen Sie sie nicht bis zum Rand, da sich die Flüssigkeit bei Kälte ausdehnt.

Hausgemachtes Himbeergelee ohne Kochen

Manche Hausfrauen entscheiden hausgemachtes Himbeergelee machenDazu müssen Sie im Voraus folgende Produkte vorbereiten:

• ein Kilogramm Beeren;
• ein halbes Kilo Zucker;
• eine halbe Zitrone;
• 50 Gramm Gelatine.

Zunächst werden die Beeren sorgfältig sortiert, um verdorbene Früchte zu entfernen. Anschließend wird Gelatine in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben und das Wasser zum Kochen gebracht. Während das Wasser kocht, werden die Himbeeren und der Kristallzucker in einem Mixer püriert. Zitronensaft und Gelatine werden der vorbereiteten Fruchtmischung hinzugefügt. Die Flüssigkeit wird in Gläser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt, wo sie bis zum frühen Winter aufbewahrt werden kann.

5-Minuten-Rezept

Viele Menschen verwenden dieses Rezept, um schnell köstliche, frische Marmelade zuzubereiten. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie Folgendes:

• eineinhalb Kilo Himbeeren;
• ein Glas Wasser;
• 300-400 Gramm Kristallzucker.

Die Beeren werden in einem Behälter mit Wasser abgespült und eingeweicht, um Schmutz und Ablagerungen von ihrer Oberfläche zu entfernen. Anschließend werden sie in einen anderen Behälter gegeben, mit etwas Wasser bedeckt und mit Zucker bestreut. Die Mischung sollte zweieinhalb Stunden ziehen, bis die Beeren anfangen, Saft abzugeben. Anschließend wird die Mischung mit einem Stampfer verrührt und in Gläser gefüllt.

Mit Zitrone

Um eine Erkältung schneller loszuwerden, können Sie Marmelade mit Zitronenspalten zubereiten. Dieses Präparat ist sehr wohltuend, da es den Körper stärkt und die Funktion des Immunsystems verbessert.

Um dieses ungewöhnliche Rezept zu verwenden, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• eine Zitrone;
• Kilo Zucker;
• 800 Gramm Beeren.

Zunächst werden die Früchte püriert und mit Zucker vermischt. Die entstandene Mischung lässt man 3-4 Stunden ziehen, rührt sie dann erneut um und lässt sie noch einige Stunden ziehen. Anschließend wird die Zitronen-Himbeer-Mischung in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Beeren mit Wodka konservieren

Dies ist eine ungewöhnliche Himbeermarmelade, die ohne Vorkochen hergestellt wird. Wodka, in kleinen Mengen hinzugefügt, dient als Konservierungsmittel. Sie benötigen außerdem Folgendes:

• ein Kilogramm Himbeeren;
• Kilo Kristallzucker;
• 20 Milliliter Wodka.

Die Himbeeren werden sorgfältig sortiert, von Rückständen befreit und in eine Schüssel gegeben. Sie werden 4–5 Zentimeter hoch ausgebreitet und anschließend mit Zucker bestreut. Die abgedeckten Beeren werden umgerührt und 3–5 Stunden ziehen gelassen.

Während die Marmelade zieht, bereiten Sie die Gläser vor. Sie werden gewaschen und mit Dampf sterilisiert. Bevor die Marmelade in die Gläser gefüllt wird, wird die Fruchtmischung mit Wodka vermischt.

Mit Pektin

Manche Leute bevorzugen eine dickere Himbeermarmelade. Um sie anzudicken, wird Pektin hinzugefügt. Machen Sie sich vor Beginn mit der Liste der benötigten Zutaten vertraut:

• eine Tüte Pektin;
• 850 Gramm Kristallzucker;
• ein Kilo Himbeeren.

Zunächst werden die Beeren untersucht, um faule oder vertrocknete Früchte zu entfernen. Anschließend werden die ausgewählten Himbeeren entstielt und gewaschen. Die vorbereiteten Beeren werden mit Zucker bestreut und 1–3 Stunden eingeweicht. Anschließend werden sie mit heißem Wasser übergossen und mit Pektin versetzt. Die Marmelade wird eine weitere Stunde eingeweicht und anschließend in Gläser gefüllt. Die so zubereitete Marmelade kann im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit Blaubeeren

Diese Marmelade hat ein angenehmes Aroma und einen unvergesslichen Geschmack. Sie ist außerdem sehr gesund und enthält eine beträchtliche Menge an nützlichen Bestandteilen und Vitaminen.

Experten empfehlen, dieses Gericht ohne Kochen zuzubereiten, um möglichst viele Vitamine zu erhalten. Bei dieser Kochmethode ist es notwendig, reichlich Zucker hinzuzufügen, damit das Gericht nicht verdirbt.

Das Präparat wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• ein halbes Kilo Himbeeren und Blaubeeren;
• eineinhalb Kilo Zucker.

Die Beeren werden in einen separaten Behälter gegeben und mit Zucker bestreut. Anschließend wird die Mischung püriert, bis sie glatt und leicht undurchsichtig ist. Die Himbeer-Blaubeer-Mischung lässt man anderthalb Stunden ziehen und gießt sie anschließend in einen Glasbehälter, der verschlossen wird.

Lagerbedingungen und -dauer

Wer Himbeer- und Blaubeerkonfitüre zubereiten möchte, sollte wissen, wie man sie richtig lagert. Wenn Sie die richtigen Lagerbedingungen kennen, bleibt die Konfitüre mehrere Jahre lang frisch.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Marmeladengläser im Keller aufzubewahren, wo die Temperatur nicht über 10 Grad Celsius steigt. Für die Langzeitlagerung eignen sich auch Kühlschränke, in denen Himbeerkonfitüre bis zu anderthalb Jahre haltbar ist.

Die beste Art, Lebensmittel aufzubewahren, ist die sichere Konservierung. Daher empfiehlt es sich, die Gläser mit Metalldeckeln zu verschließen. Wenn die Zubereitung nicht sicher verschlossen ist, verschlechtert sich ihr Geschmack schnell.

Abschluss

Himbeeren sind eine weit verbreitete Beere, aus der im Winter oft Marmelade hergestellt wird. Vor der Zubereitung ist es wichtig, die Besonderheiten der Herstellung zu verstehen. Himbeermarmelade und beliebte Rezepte.