Einfache Rezepte für Sanddornmarmelade und Konfitüre zu Hause für den Winter, mit oder ohne Kochen

Sanddorn ist eine Beere, die jedem guttut. Sie enthält B-Vitamine sowie die Vitamine C, A und E. Aufgrund ihres charakteristischen sauren Geschmacks können sie jedoch nicht viele pur genießen. Sanddornmarmelade schafft Abhilfe. Dieses süße Dessert wird Sie nicht nur begeistern, sondern auch unbestreitbare gesundheitliche Vorteile und einen Energieschub bieten.

Besonderheiten bei der Herstellung von Sanddornmarmelade

Damit die Marmelade aus den Bernsteinbeeren lecker wird und eine zarte Konsistenz hat, muss man auf die Zuckermenge achten.

Geben Sie nicht zu viel hinzu; am besten halten Sie ein Verhältnis von 1:1 zu den anderen Zutaten ein. Oder Sie nehmen noch weniger. So bekommt das fertige Gericht einen herb-süß-sauren Geschmack und die Marmelade wird bekömmlicher.

Sanddorn auswählen und zubereiten

Die Qualität der Beeren ist entscheidend für die Qualität des Gerichts. Schließlich ist Sanddorn die Hauptzutat. Um die richtige Sorte auszuwählen und Enttäuschungen zu vermeiden, sollten Sie die Beeren sorgfältig prüfen. Alle Beeren sollten bernstein-orange, reif und frei von Fäulnis und Druckstellen sein.

Die Zubereitung von Sanddorn zum Kochen umfasst mehrere wichtige Schritte, von denen keiner übersprungen werden sollte:

1. Entfernen Sie die Früchte vom Zweig.
2. Sortieren Sie alles durch und entfernen Sie faule und trockene Beeren.
3. Den restlichen Sanddorn waschen und gut trocknen.

Wie man Sanddornmarmelade zu Hause macht

Heute gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte für Sanddornmarmelade. Sie unterscheiden sich in Zutaten, Kochzeit und Geschmack. So finden sowohl Naschkatzen als auch Liebhaber herber Desserts die passende Option. Eines haben alle Rezepte jedoch gemeinsam: die unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteile des Endprodukts.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Sanddornmarmelade nach diesem Rezept ist ein Klassiker. Dieses Dessert erfordert nur minimale Zutaten und Zeit für die Zubereitung.

Benötigte Zutaten:

• Sanddorn – 900 Gramm;
• Zucker – 900 Gramm.

Kochsequenz:

1. Den Zucker mit Wasser übergießen, aufs Feuer stellen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Anschließend die Beeren zum aufgelösten Zucker geben.
3. Lassen Sie die Mischung auf dem Herd, bis der Sanddorn weich wird (30–40 Minuten).
4. Die Beeren durch ein Sieb streichen und glatt pürieren.
5. Die entstandene Masse wieder zum Zuckersirup geben und bei mittlerer Hitze 35 Minuten kochen lassen.
6. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und diese zusammen mit dem Produkt ca. 20 Minuten sterilisieren.
7. Kühlen Sie die Behälter ab, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie in eine Decke.

Ohne Kochen

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass die Früchte nicht gekocht werden und somit alle Vitamine und wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Zudem ist die Zubereitung sehr schnell.

Du wirst brauchen:

• Sanddorn – 1 Kilogramm;
• Zucker – 2 Kilogramm.

Kochschritte:

1. Geben Sie Zucker zu den vorbereiteten Beeren.
2. Die Mischung zerdrücken, bis eine pürierte Konsistenz entsteht.
3. Geben Sie es in sterilisierte Gläser. Um die Gläser zu sterilisieren, kochen Sie sie entweder aus oder erhitzen Sie sie fünf Minuten lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle.
4. Den beim Mahlen entstandenen Saft über die Masse gießen und die Behälter aufrollen.

Kernlos

Sanddornmarmelade, die kernlos ist, hat einen deutlichen Vorteil gegenüber anderen Marmeladen. Der einzige Nachteil ist jedoch, dass die Beeren eine sorgfältigere Zubereitung erfordern.

Komponenten:

• Sanddorn – 1 Kilogramm;
• Zucker – 800 Gramm.

Kochtechnik:

1. Entfernen Sie alle Kerne aus den Beeren. Schnell und einfach geht das mit einem Entsafter.
2. Geben Sie die Beerenmischung in einen separaten Behälter, ohne den Saft abtropfen zu lassen.
3. Alles mit Zucker bedecken.
4. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen (bis eine geleeartige Masse entsteht).
5. Die Marmelade vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Mit Honig

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine Diät machen oder sich gesund ernähren. Anstelle von normalem Zucker wird ein natürlicher Süßstoff verwendet: Honig.

Zutaten:

• Sanddorn – 1 Kilogramm;
• Honig – 750 Gramm.

Kochschritte:

1. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer oder mit der Hand.
2. Mischen Sie die resultierende Masse mit Honig.
3. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
4. Abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Mit Äpfeln

Äpfel verleihen dem fertigen Gericht eine neue Geschmacksnote. Es empfiehlt sich, süße Sorten zu verwenden – ihr säuerlicher Geschmack bildet einen einzigartigen Kontrast zu den weichen Früchten.

Du wirst brauchen:

• Sanddorn – 1 Kilogramm;
• Zucker – 900 Gramm;
• Äpfel – 500 Gramm.

Kochsequenz:

1. Beeren mit Zucker mischen.
2. Entfernen Sie die Schale und das Kerngehäuse der Äpfel.
3. Stellen Sie die Früchte bei schwacher Hitze auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
4. Die vorbereiteten Äpfel zu einem Püree pürieren.
5. Alle Zutaten miteinander vermengen und verrühren.
6. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

In einem Multikocher

Diese moderne Kochmethode erspart der Hausfrau unnötigen Ärger und Zeit.

Zutaten:

• Sanddorn – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1,1 Kilogramm;
• Gewürze und Trockenfrüchte (Zimt, Koriander, Rosinen) – optional.

Kochtechnik:

1. Die Früchte mit Zucker vermischen und 4 Stunden ziehen lassen.
2. Geben Sie die Mischung in einen Multikocher und stellen Sie den Modus „Schmoren“ ein.
3. Eine Stunde kochen lassen.
4. Stellen Sie den Modus „Fry“ auf 10 Minuten ein.
5. Abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

In einem Brotbackautomaten

Eine andere Art des Kochens mit Küchengeräten.

Komponenten:

• Sanddorn – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1,1 Kilogramm;
• Zitronensaft (oder verdünnte Zitronensäure) – 20 Milliliter.

Kochschritte:

1. Die Früchte mit Zucker vermischen und 4 Stunden ziehen lassen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, Zitronensaft und ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
3. 10 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie die Mischung in den Brotbackautomaten und stellen Sie den Modus „Marmelade“ ein.
5. Nach dem Ausschalten des Gerätes die Marmelade abkühlen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Lagerung

Für Marmelade gelten, wie für jede andere Konserve auch, einfache, aber wichtige Aufbewahrungsregeln. Sie sollte kühl und dunkel gelagert werden. Ein Keller oder Kühlschrank ist hierfür eine gute Option.

Bei Einhaltung aller Standards ist das fertige Produkt bis zu einem Jahr lagerfähig.

Sanddornmarmelade ist ein wunderbarer Leckerbissen, der jeden Tisch schmückt. Ihr einzigartiger Geschmack erinnert Sie selbst an einem strengen Wintertag an sonnige Tage und ihre wohltuende Wirkung hält Ihre Gesundheit und Ihren Geist bis zum nächsten Sommer aufrecht. Guten Appetit!