Bernsteinmarmeladenrezepte mit Birnen und Orangenscheiben in einem Schritt

Wenn Sie die üblichen Rezepte satt haben und etwas Neues möchten, werden alle Ihre Gäste begeistert sein von Birnenmarmelade mit Zitrone Oder Orange. Da Birnen perfekt zu Zitrusfrüchten passen, wird diese Kombination Ihr Herz erobern. Daraus lässt sich Marmelade oder Fruchtschnitten herstellen. Marmelade lässt sich am besten aus vollreifen oder sogar überreifen Früchten herstellen. Sie enthalten viel Zucker und der herbe Zitrusgeschmack passt perfekt dazu.

Feinheiten des Kochens

Wenn Sie einen Birnbaum im Garten haben, pflücken Sie die Früchte an einem sonnigen Tag um die Mittagszeit. Zu dieser Zeit sind die Früchte am besten von Sonne und Wärme durchdrungen und entfalten ihr volles Aroma. Dadurch wird die Marmelade noch intensiver.

Für eine weiche und geschmeidige Marmelade wählen Sie Früchte mit gleichmäßiger Dichte: weich, saftig und reif. Wenn Sie Marmelade in Scheiben bevorzugen, wählen Sie Früchte, die reif, aber noch fest genug sind, um zusammenzuhalten. Entfernen Sie am besten die raue Schale, damit sie im fertigen Gericht nicht auffällt. Die im Rezept angegebene Zuckermenge kann je nach Süße Ihrer Birnensorte variieren. Probieren Sie die Mischung während des Kochens und geben Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu.

Während die Marmelade kocht, sollten Sie sich nicht zu weit vom Herd entfernen. Diese Früchte neigen zum Anbrennen, wenn Sie sie nicht ständig umrühren.

Wichtig! Geschmolzener Zucker macht Gerichte dickflüssiger. Übertreiben Sie es also nicht, sonst entsteht Karamell. Für eine klebrige Marmelade verwenden Sie etwas mehr Zucker als im Rezept angegeben.

Zubereitung der Hauptzutaten

Vor dem Kochen die Birnen sortieren und beschädigte oder faule Exemplare beiseite legen. Gründlich waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Die Birnen vierteln und entkernen. Sollte die Schale zäh sein, diese vorsichtig mit einem Messer entfernen.

Die Zitrusfrüchte abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Dadurch werden alle Chemikalien und Wachse entfernt, die zur Konservierung während des Transports verwendet wurden. Die Früchte aufschneiden und die Kerne entfernen.

Birnenmarmelade mit Orange

Zutaten:

1. Birne – 1 Kilogramm.
2. Orange – ein Stück (große Größe).
3. Zucker – 1 Kilogramm.

Die Birnen schälen und in kleine Spalten schneiden, so klein, dass sie bequem in einen Teelöffel passen. Die Orange würfeln. Alle Zutaten in ein vorbereitetes Gefäß geben. Über Nacht ziehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Manchmal ist die Birne zu fest, um viel Saft abzugeben. Kein Problem, einfach ein Glas Wasser hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 60–70 Minuten köcheln lassen.

Wichtig! Achten Sie darauf, den weißen Schaum während des Kochens abzuschöpfen.

Nach Ablauf der Zeit die Marmelade vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen. Das fertige Produkt hat eine satte Bernsteinfarbe und ein lebendiges Aroma.

In einem Multikocher

Alle Slow Cooker-Rezepte sind einfach und schnell. Dieses hier ist keine Ausnahme. Folgendes benötigen Sie:

1. Birnen – 0,5 Kilogramm.
2. Orange – 0,5 Kilogramm.
3. Zucker – 1000 Gramm.
4. Vanillezucker – 1 Teelöffel.

Die Zubereitung dauert maximal 15 Minuten. Die geschälten Birnen in feine Scheiben schneiden, die Orange schälen, die Häutchen von den Segmenten entfernen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten zusammen mit Zucker und Vanille in einen Slow Cooker geben und gut verrühren.

Schließen Sie den Deckel und denken Sie daran, das Ventil zu entfernen. Suchen Sie im Menü nach dem Programm „Schmoren“. Das ist das, was wir brauchen. Die Programmdauer beträgt 1,5 Stunden. Rühren Sie den Inhalt während dieser Zeit mehrmals gründlich um.

Fertig – die Marmelade ist fertig und kann in Gläser gefüllt werden. Erleben Sie selbst, wie einfach diese Methode ist.

Mit Vanille und Zimt

Der Geschmack von Zimt und Vanillemarmelade hat eine pikante würzige Note.

Zutaten:

1. Birnen – 500 Gramm.
2. Orangen – 500 Gramm.
3. Zucker – 1 Kilogramm.
4. Vanillin, Zimt – jeweils eine Prise.

Die Früchte schälen, entkernen und entfärben, in etwa gleich große Würfel schneiden, in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren.

Lassen Sie den Behälter über Nacht stehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben können. Geben Sie am Morgen die restlichen Zutaten in den Topf. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und schöpfen Sie dabei den entstehenden Schaum ab. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten köcheln und nehmen Sie dann den Topf vom Herd. Lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für weitere 30 Minuten in den Ofen. Verschließen Sie die fertige Marmelade in Gläsern.

Mit Zitrone

Zutaten:

1. Birnen, Orangen, Zitronen – jeweils 1 Kilogramm.
2. Zucker – 0,5 Kilogramm.

Waschen Sie die Zitronen und schneiden Sie sie in kleine Spalten. Schneiden Sie die Orangen in halbe Ringe. Entfernen Sie die Kerne und geben Sie die Orangen in einen Kochtopf. Gießen Sie 250 Gramm kochendes Wasser in einen Metalltopf, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus, ohne den Herd auszuschalten. Geben Sie Zucker in die Flüssigkeit und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln. So entsteht ein süß-säuerlicher Sirup. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in Viertel.

Im nächsten Schritt werden die Birnen gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Alle Früchte in den Arbeitsbehälter geben, den süß-sauren Sirup darübergießen und eine Stunde köcheln lassen, damit der Saft austritt. Den Behälter auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze drei Stunden köcheln lassen. Anschließend kann die köstliche Birnenmarmelade in Gläser gefüllt werden.

Transparent

Zutaten:

1. Birnen – 1 Kilogramm.
2. Orange – 1 Stück.
3. Zucker – 500 Gramm.

Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Birnen 1 Stunde in einem Topf ziehen lassen und mit Zucker bestreuen. Die Orange schälen und die Schale einer halben Orange in Streifen schneiden. Die Orange vierteln, schälen und in Stücke schneiden.

Die Birnen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Nach dem Aufkochen weitere 5 Minuten köcheln lassen. Orangen und Schale hinzufügen und vom Herd nehmen. Abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend den Vorgang wiederholen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.