Das beste Rezept für fünfminütige weiße Johannisbeermarmelade für den Winter

Jam "Fünf Minuten" von konserviert reife weiße Johannisbeeren für den Winter Zahlreiche Vorteile gegenüber dem Rohprodukt. Durch den kurzen Kochvorgang bleiben Spurenelemente und Vitamine, vor allem Vitamin C, im Sirup erhalten. Beeren enthalten außerdem Eisen, einen wichtigen Bestandteil der Blutbildung. Nachdem wir nun genügend überzeugende Argumente für die Vorteile von Marmelade haben, kommen wir von der Theorie zur Praxis.

Die gesundheitlichen Vorteile von weißer Johannisbeermarmelade

Dank neuer Technologien bleiben die Nährwerte süßer Desserts voll erhalten. Im Fall der weißen Johannisbeere bedeutet dies, dass sie Substanzen enthält, die sich positiv auf die Blutgefäße und die Herzfunktion auswirken. Diese Konfitüre ist unverzichtbar bei der Behandlung akuter Atemwegsinfektionen, Grippe und zur Bekämpfung von Viren. Johannisbeeren enthalten außerdem viel Pektin, eine besondere Zutat, die für einen geleeartigen Effekt sorgt.

Beeren auswählen und zubereiten

Zunächst werden Stiele, Stängel und sonstige Fremdkörper von den geernteten oder gekauften Beeren entfernt. Die Beeren werden gewaschen, um verdorbene oder welke Beeren auszusortieren. Es werden nur reife, gesunde Beeren benötigt, sonst nichts.

Sobald die Johannisbeeren sortiert sind, machen wir uns an die Herstellung des Sirups. Dazu den Zucker in langsam erhitztem Wasser einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Vermeiden Sie eine längere Wärmebehandlung; die maximale Verweildauer der Beeren im Sirup beträgt 7 Minuten. Die Zutaten sind wie folgt:

1. Johannisbeeren – 1 Kilogramm.
2. Kristallzucker – 1 Kilogramm.

Kochen ist nicht erlaubt, nur köcheln lassen ist möglich. Am Ende des Prozesses wird die Marmelade in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Sterilisationsbehälter

Über die Bedeutung der Sterilisation (Behandlung) von Glasbehältern kann man endlos diskutieren, bis in schlecht gewaschenen und sterilisierten Gläsern Schimmel entsteht und der Geschmack der Marmelade hoffnungslos ruiniert ist. Daher empfiehlt sich eine gründliche Reinigung mit Natron, anschließendes Dämpfen im Ofen und Kochen.

In letzter Zeit nutzen Hausfrauen sogar Mikrowellen – sie ermöglichen eine bequeme, schnelle und qualitativ hochwertige Sterilisation.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Zubereitung von "Fünf-Minuten"-Marmelade

Für die „5-Minuten-Marmelade“ werden die Beeren meist mit einem gängigen Gerät – einem Mixer, einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine – gemahlen. Die Zubereitung dieser Marmelade nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, was ein weiterer wichtiger Vorteil ist.

Beginnen wir die Vorbereitung mit einer schrittweisen Entwicklung:

1. Wir waschen die Beeren, entfernen Rückstände und schneiden die Stiele ab.
2. Auswahl eines Kochbehälters. Am besten eignet sich emailliertes Edelstahlgeschirr. Es verhindert die Oxidation der Marmelade und den Verlust von Vitamin C.
3. Bereiten Sie den Sirup vor. Sie benötigen ein Glas (200 Milliliter) Wasser und ein Drittel des Zuckers.
4. Die Beeren in den Sirup geben und darauf achten, dass er nicht kocht. Das Rühren mit einem Holz- (oder Silikon-)Löffel ist unbedingt erforderlich.
5. Den restlichen Zucker hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade kann etwas dunkler werden, das ist jedoch kein Problem.
Sie benötigen 1 Kilogramm Beeren, 1,5 Kilogramm Kristallzucker und Wasser. Die Mengenangaben sind für 3,5 Liter Fertigprodukt berechnet. Diese Menge an Zutaten ergibt 3,5 Liter Dessert.

Dauer und Lagerbedingungen des Leckerlis

Das fertige Dessert ist sechs Monate oder länger haltbar. Ein Nylondeckel ist ausreichend, er verdirbt die Marmelade nicht.

Zucker wirkt als Konservierungsmittel, daher können Sie bei der Lagerung im Kühlschrank weniger davon verwenden.

Was kann man aus Five-Minute Jam machen?

Fünf-Minuten-Marmelade ist ein köstliches Fertigdessert und gleichzeitig ein Halbfertigprodukt für Fruchtgetränke, Gelees und Kompotte. Durch die Mischung verschiedener Johannisbeersorten, darunter weiße und schwarze, entsteht ein köstliches Sortiment. Die Beere eignet sich auch perfekt zum Füllen von Backwaren.