Einfache Rezepte zur Herstellung von Blaubeermarmelade mit Pektin und Gelatine für den Winter, Fünf-Minuten-Marmelade mit und ohne Kochen

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Marmelade aus saftigen Blaubeeren ist Marmelade vorzuziehenDies liegt an den einzigartigen Eigenschaften dieser Beere. Diese Zubereitungsmethode bewahrt alle wohltuenden Eigenschaften und sorgt gleichzeitig für besten Geschmack und Haltbarkeit den ganzen Winter über. Dieses Produkt wird als eigenständiges Dessert und als Zutat in anderen Gerichten verwendet.

Eigenschaften, Vor- und Nachteile von Blaubeermarmelade

Für Hausfrauen, die zum ersten Mal Marmelade aus diesen Beeren herstellen, ist es wichtig, die Vor- und Nachteile dieser Früchte und des daraus hergestellten Winterdesserts zu verstehen.

Der Hauptunterschied in der Zubereitungstechnologie besteht darin, dass gehackte Zutaten verwendet werden, während bei anderen Konservenarten ganze Früchte verwendet werden. Das Hacken vereinfacht den Kochvorgang.

Weitere Vorteile sind:

1. Der Kochvorgang erfolgt in einem einzigen Aufkochvorgang. Dies liegt daran, dass die Zutaten nicht intakt bleiben müssen und über einen längeren Zeitraum geköchelt werden können.
2. Sie müssen das Obst nicht sorgfältig auswählen. Fast jedes Obst ist geeignet. Wichtig ist, dass Sie faule oder schimmelige Früchte vermeiden. Der Rest vermischt sich beim Schneiden und Kochen.
3. Die Konsistenz ist ideal zum Essen oder zum Bestreichen von Backwaren. Die Dicke verhindert ein Auslaufen.
4. Gut geeignet zur Herstellung von Süßwaren.
5. Bei dieser Garmethode bleiben die Vitamine besser erhalten.

Die Hauptnachteile sind die längere Kochzeit und die deutliche Volumenreduzierung während des Kochvorgangs.

Zubereitung der Hauptzutat

Die Vorbereitungsverfahren vor der Zubereitung des Gerichts unterscheiden sich nicht von anderen Rezepten:

1. Entfernen Sie Blätter, Zweige und andere Verunreinigungen.
2. Unter fließendem Wasser waschen, anschließend kurz einweichen.
3. Faule und schimmelige Früchte sollten entfernt werden, damit sie den Rest nicht verderben.
4. In einem Gefäß mit dickem Boden bei niedriger Temperatur garen. Dadurch wird der Saft besser freigesetzt.

Überreife Heidelbeeren eignen sich besser für die Marmelade. Sie enthalten mehr Vitamine und Zucker. Ernten Sie sie daher am besten etwas später, um die volle Reife zu gewährleisten.

Wie man Blaubeermarmelade zu Hause macht

Es gibt viele Möglichkeiten, Blaubeermarmelade zuzubereiten. Jeder wählt diejenige, die am besten zu ihm passt. Wenn Sie viele Beeren haben, können Sie mehrere Rezepte gleichzeitig verwenden.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Für die Langzeitlagerung im Winter müssen die Beeren lange gekocht werden. Dies ist wichtig, um Vitamine und Nährstoffe zu erhalten. Daher wählen Hobbyköche das richtige Rezept sorgfältig aus.

Um Marmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• Obst – drei Kilogramm;
• Kristallzucker - drei Kilogramm;
• Pektinpulver – 3 Löffel.

Bereiten Sie die Blaubeeren vor und geben Sie sie in den Kochtopf. Geben Sie Kristallzucker hinzu. Verrühren Sie die Zutaten nach Ihrer bevorzugten Methode, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie dann das Pektinpulver hinzu und verrühren Sie alles gründlich.

Die Mischung bei mittlerer Hitze auf dem Herd zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und sieben Minuten köcheln lassen. Anschließend in Behälter füllen und aufbewahren. Abkühlen lassen.

Diese Technologie ermöglicht den Erhalt der Vitamine und sorgt für eine lange Haltbarkeit.

Fünf Minuten

Die Zubereitung der 5-Minuten-Suppe ist ganz einfach und schnell. Dank der Kochzeit von nur fünf Minuten bleiben bei diesem Rezept alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten.

Wir brauchen:

• Obst – ein Kilogramm;
• Kristallzucker – fünfhundert Gramm.

Zerdrücken Sie die Früchte auf eine geeignete Art und Weise. Geben Sie die Mischung in einen Behälter mit dickem Boden, fügen Sie Kristallzucker hinzu und verrühren Sie alles.

Erhitzen und aufkochen lassen. Fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend einmachen. Der Nachteil dieser Methode ist die kurze Haltbarkeit.

Ohne Kochen

Sie können Marmelade ohne Wärmebehandlung herstellen.

Dafür benötigen wir:

• Beeren – ein Kilogramm;
• Kristallzucker - zwei Kilogramm.

Die Früchte werden püriert, Kristallzucker hinzugefügt und die Mischung glatt gerührt.

Auf den Herd stellen und auf 85 Grad Celsius erhitzen. Anschließend in sterilisierte Gefäße füllen und aufbewahren. Alle wertvollen Inhaltsstoffe und Vitamine bleiben erhalten.

In einem Multikocher

Mit einem Multikocher gelingt dieses Winterdessert ganz einfach. Blaubeeren und Zucker in einen Behälter geben. Den Backofen auf „Backen“ stellen und 30 Minuten backen. Anschließend den Backofen auf „Schmoren“ stellen und 60 Minuten backen. Anschließend verpacken und einmachen.

Mit Gelatine

Wir brauchen:

• Beeren - ein Kilogramm;
• Kristallzucker - fünfhundert Gramm;
• Gelatinegranulat – eine Packung.

Zur zusätzlichen Andickung wird Gelatine hinzugefügt. Diese sollte in Wasser aufgelöst und innerhalb von zwanzig Minuten nach dem Aufkochen der köchelnden Mischung hinzugefügt werden.

Dann kochen wir noch eine Viertelstunde. Das fertige Produkt wird in Dosen abgefüllt.

Mit Pektin

Wir brauchen:

• Obst – ein Kilogramm;
• Kristallzucker – fünfhundert Gramm;
• Pektin - eine Packung.

Die Zubereitung erfolgt analog zum klassischen Rezept. Das Pulver innerhalb einer halben Stunde nach dem Aufkochen hinzufügen. Anschließend noch etwas köcheln lassen. Das Produkt sollte innerhalb eines Jahres verbraucht werden.

Mit Banane

Verbindung:

• Beeren - ein Kilogramm;
• Bananen - ein Kilogramm;
• Kristallzucker - ein Kilogramm.

Die Zutaten vermischen und mahlen, Zucker hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen und dann in Einmachgläser füllen.

Mit Gewürzen

Um beim Kochen zusätzliches Aroma zu verleihen, können verschiedene Kräuter hinzugefügt werden. Jeder Koch passt dies seinem eigenen Geschmack an.

Zuckerfrei

Für Menschen mit einer Zuckerallergie lässt sich Marmelade mit Zuckerersatzstoffen und Süßungsmitteln zubereiten. Es ist auch möglich, Marmelade ohne süße Zutaten herzustellen. Dazu einfach die reifen Früchte gründlich auskochen und anschließend in Behälter füllen.

Mit Zitrone

Die Zugabe von Zitrusfrüchten erzeugt ein einzigartiges, angenehmes Aroma. Am häufigsten wird Zitrone verwendet. Dadurch kann das Produkt auch länger gelagert werden.

So lagern Sie Blaubeermarmelade

Bei fachgerechter Zubereitung ist das Produkt gut lagerfähig und bis zu drei Jahre haltbar.

Nach Schnellrezepten zubereitete Marmelade sollte innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden.