So trocknen Sie Äpfel zu Hause richtig in einem elektrischen Dörrgerät oder Ofen

Viele Gärtner bauen Äpfel in ihrem Garten an. Es ist kein Geheimnis, dass es schwierig ist, die Früchte bis zum Winter frisch zu halten. Deshalb entscheiden sich manche dafür, sie zu trocknen. Bevor Sie dies tun, ist es jedoch wichtig zu verstehen, wie man Äpfel zu Hause trocknet, um ihr angenehmes Aroma und ihren Geschmack zu bewahren.

Welche Vorteile haben getrocknete Äpfel?

Trockenfrüchte gelten als sehr gesundes Lebensmittel und können bei vielen Beschwerden helfen. Daher greifen manche Menschen auf getrocknete Äpfel zurück, um schwere Beschwerden zu lindern. Diese Trockenfrüchte können bei folgenden Beschwerden helfen:

• onkologisch;
• Herz-Kreislauf;
• chronisch;
• Urogenitaltrakt.

Experten empfehlen außerdem, getrocknete Apfelscheiben zu essen, um das Blut von Cholesterin zu reinigen und das Knochenwachstum zu fördern. Einige Ärzte empfehlen Menschen mit Osteoporose, mehr Trockenfrüchte zu essen.

Welche Sorten können getrocknet werden und welche nicht?

Nicht alle Apfelsorten eignen sich zum weiteren Trocknen. Daher ist es wichtig, im Vorfeld zu klären, welche Apfelsorten für den Winter getrocknet werden können. Dazu gehören:

• Weißer Naliv. Dies ist ein mittelgroßer Apfelbaum, der bis zu fünf Meter hoch wird. Die Früchte sind recht saftig und trocknen leicht.
• Steinpilz. Wer Sommeräpfel trocknen möchte, kann diese Sorte anpflanzen. Es handelt sich um eine ertragreiche Frucht, die relativ schnell trocknet.
• Slawjanka. Eine ertragreiche Sorte aus Michurin, beliebt bei Gärtnern. Die Äpfel haben feinkörniges, saftiges Fruchtfleisch, das sich gut hält und gut trocknet.

Äpfel zum Trocknen vorbereiten

Bevor Sie mit dem Trocknen von Äpfeln beginnen, müssen Sie diese zunächst vorbereiten.

Der Vorbereitungsprozess erfolgt in mehreren Schritten:

• Auswahl. Vor dem Schneiden der Früchte müssen Früchte ausgewählt werden, die keine Schäden an der Oberfläche aufweisen.
• Waschen. Ausgewählte Äpfel werden gründlich mit Wasser gewaschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
• Schälen. Nach dem Waschen die Früchte schälen und Kerngehäuse und Samen entfernen.
• Schneiden. Schälen und waschen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Spalten. Verwenden Sie zum Schneiden ein scharfes Küchenmesser.

Möglichkeiten zum Trocknen von Früchten

Es gibt fünf gängige Methoden zum Trocknen geernteter Äpfel.

Draußen

Wer in einem Ferienhaus wohnt, kann im Sommer Obst im Freien trocknen. Dies ist die gängigste Methode zur Herstellung von Trockenfrüchten. Vor dem Trocknen werden geschnittene Apfelringe an einer starken Schnur aufgehängt und der Sonne ausgesetzt. Sie sollten mindestens eine Woche in dieser Position hängen. Wenn die Früchte innerhalb dieser Zeit nicht vollständig getrocknet sind, warten Sie weitere 2-3 Tage.

Im Freien getrocknete Äpfel werden in einen dunklen, kühlen Raum gebracht, wo sie bis zum Winter gelagert werden können.

Im Ofen, auf dem Herd, im Herd

Wenn Sie Obst nicht im Freien trocknen können, können Sie dies mit einem Gasherd tun. Obwohl es einfach ist, ist es wichtig, die grundlegenden Richtlinien zum Trocknen von Äpfeln zu verstehen.

Verteile die Apfelscheiben zunächst gleichmäßig auf einem Backblech. Heize anschließend den Backofen auf 80 Grad Celsius vor und gib die Äpfel hinein. Nach 3–4 Stunden nimmst du die Äpfel heraus und prüfst, ob der Saft vollständig verdampft ist. Ist dies nicht der Fall, schiebst du das Backblech mit den Scheiben für weitere 20–30 Minuten in den Ofen.

In einem elektrischen Trockner

Viele Experten empfehlen, Äpfel in einem speziellen Elektroofen zu trocknen. Diese Technik gilt als universell, da sie nicht nur für Obst, sondern auch für Pilze, Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleischprodukte geeignet ist.

Alle geschnittenen Früchte sollten vorsichtig in einem elektrischen Dörrgerät auf einem speziellen Tablett platziert werden. Schalten Sie dann das Dörrgerät ein und stellen Sie den Betriebsmodus so ein, dass die Luft auf 65–70 Grad Celsius erhitzt wird. Die Äpfel werden fünf Stunden lang verarbeitet und können anschließend entnommen werden.

In der Mikrowelle

Sie können Äpfel in einer herkömmlichen Mikrowelle trocknen, die in fast jedem Haushalt zu finden ist. Durch das Trocknen der Früchte bleiben alle Vitamine und Nährstoffe erhalten.

Das Trocknen von Äpfeln in der Mikrowelle ist ganz einfach. Legen Sie dazu die geschnittenen Früchte auf einen Teller und stellen Sie diesen in die Mikrowelle. Stellen Sie anschließend den Timer auf dem Bedienfeld auf 1,5 Minuten und die Leistung auf 300 Watt ein. Wiederholen Sie den Vorgang anschließend, allerdings bei einer höheren Leistungsstufe von 30–50 Watt.

In einem Multikocher

Ein einfacher Schongarer hilft Ihnen, Ihre Ernte schnell zu trocknen. Bei dieser Methode werden die Äpfel in zwei Schritten getrocknet. Zunächst werden sie im Schongarer bei einer Temperatur von 75–80 Grad Celsius getrocknet. Dieser Vorgang dauert 2–3 Stunden. Wählen Sie dann eine andere Einstellung, bei der die Temperatur unter 60 Grad Celsius liegt. Die geschnittenen Äpfel werden dann in diesem Modus eine weitere Stunde getrocknet.

Wie erkennt man, ob Äpfel trocken sind oder nicht?

Wer noch nie Äpfel getrocknet hat, weiß nicht, wie er feststellen kann, ob sie trocken genug sind. Dazu muss man die Schale sorgfältig untersuchen. Ist sie nicht klebrig, leicht nachgedunkelt, aber noch elastisch, ist der Trocknungsprozess abgeschlossen. Um dies zu überprüfen, drückt man mit dem Finger auf einen der getrockneten Äpfel. Ein vollständig getrockneter Apfel sollte beim Drücken nicht zerdrücken.

Nicht ausreichend getrocknete Früchte haben eine feuchte Oberfläche, aus der Saft austritt. Sie sind außerdem weicher und deutlich elastischer.

Wo lagert man das fertige Produkt am besten?

Damit Trockenfrüchte länger frisch bleiben, müssen Sie sich mit den Lagerungsanforderungen vertraut machen.

Im Keller

In Privathaushalten lagern getrocknete Äpfel meist im Keller. Gut belüftete Keller eignen sich zur Lagerung. Ist der Keller zu feucht, ist er für die Langzeitlagerung von Trockenfrüchten nicht geeignet, da diese unter solchen Bedingungen schnell verderben. Im Keller sollten getrocknete Apfelscheiben an einem Seil aufgehängt werden, um Fäulnis zu verhindern und eine ausreichende Belüftung zu gewährleisten.

Zu Hause

Viele Menschen müssen Trockenfrüchte über längere Zeit im Haus lagern. Sie sollten nicht in der Nähe von Heizkörpern oder anderen Stromquellen gelagert werden, da sie sonst schnell verderben. Auch im Winter sollten Trockenfrüchte nicht auf dem Balkon gelagert werden, da dort die Luftfeuchtigkeit hoch ist. Der ideale Lagerort ist ein dunkler Raum mit einer Temperatur von 18–20 Grad Celsius.

Container auswählen

Die Wahl des richtigen Behälters für die Lagerung von Trockenfrüchten ist entscheidend. Vermeiden Sie es, getrocknete Äpfel über längere Zeit in Plastiktüten oder -beuteln aufzubewahren. Diese Beutel verhindern, dass Sauerstoff an die Früchte gelangt, was zu ihrem allmählichen Verderben führt. Als beste Behälter für Trockenfrüchte gelten dicke Stoffbeutel, die Sauerstoff durchlassen und das Produkt zuverlässig vor Insekten schützen.

Wichtige Regeln und Bedingungen für die Lagerung von Äpfeln

Um Trockenfrüchte haltbar zu machen, muss man wissen, wie man sie richtig lagert. Erfahrene Gärtner empfehlen eine gute Temperaturkontrolle, da die Haltbarkeit der Früchte von der Temperatur abhängt. Sie sollten bei Zimmertemperatur zwischen 16 und 20 Grad Celsius gelagert werden.

Zu hohe oder zu niedrige Luftfeuchtigkeit kann zum Verderben von getrockneten Äpfeln führen. Außerdem sollte der Raum, in dem die getrockneten Früchte gelagert werden, eine moderate Luftfeuchtigkeit aufweisen.

Haltbarkeit von getrockneten Äpfeln

Die durchschnittliche Haltbarkeit von getrockneten Äpfeln beträgt dreieinhalb Jahre. Während dieser Zeit sollten die Trockenfrüchte regelmäßig kontrolliert werden. Eine Sichtprüfung ist zwingend erforderlich, um verdorbene Äpfel rechtzeitig zu erkennen und zu entsorgen.

Manche Obstsorten sind weniger als drei Jahre haltbar. Sommersorten beispielsweise verderben schneller und sind getrocknet nur anderthalb Jahre haltbar.

Was tun, wenn Schädlinge auftreten?

Bei unsachgemäßer Lagerung von Trockenfrüchten kann es zu Motten- und anderen gefährlichen Insektenbefall kommen, der das gesamte Produkt verderben kann. Treten Schädlinge auf, müssen diese umgehend entfernt werden. Untersuchen Sie die Trockenfrüchte zunächst sorgfältig und entfernen Sie alle Eier, die sich auf ihrer Oberfläche abgelagert haben. Backen Sie die Trockenfrüchte anschließend 40–45 Minuten lang bei 70–75 Grad Celsius im Backofen.

Was tun bei Schimmelbefall?

Bei längerer Lagerung von Trockenfrüchten in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit kann sich Schimmel bilden. Um die Äpfel haltbar zu machen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie erneut im Backofen. Andernfalls werden die getrockneten Früchte vollständig von Schimmel bedeckt und verfaulen.

Trocknen im Winter

Getrocknete Äpfel können gegessen, aber auch zur Herstellung von Marmelade und Kompott verwendet werden. Sie werden auch oft zu Obstkuchen und Apfelpuddings hinzugefügt. Getrocknete Äpfel eignen sich auch hervorragend für Obstsalate mit Aprikosen, Bananen, Orangen und anderen Früchten.

Abschluss

Viele Menschen, die im Sommer Äpfel ernten, möchten diese bis zum Winter haltbar machen. Dazu trocknen sie die geernteten Äpfel. Zuvor ist es jedoch wichtig, sich mit den gängigen Methoden zur Zubereitung von Trockenfrüchten sowie den Besonderheiten der Lagerung in Wohnung oder Keller vertraut zu machen.