Top 13 Rezepte für eingelegte Trauben für den Winter

Es gibt viele Rezepte für Obstkonserven. Doch nicht alle Hobbyköche wissen, dass man aus eingelegten Trauben eine besondere Konfitüre herstellen kann. Diese Köstlichkeit wird die ganze Familie begeistern. Sie wird als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert. Sie können sie auch auf dem festlichen Tisch servieren, um Ihre Gäste zu überraschen. Dieses würzige Produkt ist eine tolle Vorspeise zu jedem starken Getränk.

Die Feinheiten der Herstellung köstlicher eingelegter Trauben

Bei der Zubereitung eines originellen Twists sollten Sie folgende Regeln beachten:

1. Es wird ausschließlich Steinsalz verwendet. Jodsalz und die Qualität „Extra“ sorgen für eine weiche Konsistenz des Produktes.
2. Manchmal werden die Beeren selbst verwendet. Alternativ kann der Bund in kleine Stücke geteilt und mit den Stielen ein Gericht zubereitet werden. Früchte unterschiedlicher Farbe werden in ein gemeinsames Gefäß gegeben.
3. Gefüllte Gläser werden mit einer Spezialmaschine mit Blechdeckeln verschlossen und müssen sterilisiert werden.

Anschließend wird der Container an einem dauerhaften Lagerort untergebracht.

Es dauert mindestens zwei Wochen, bis die Beeren mit Gewürzen angereichert sind.

Welche Sorten eignen sich zum Einlegen?

Um einen Snack zuzubereiten, ist es besser, kernlose Früchte wie Rosinen zu kaufen. Süße Sorten, die zur Weinherstellung verwendet werden, wie Lydia und Isabella, sollten vermieden werden. Trauben werden zur Hauptzutat bei der Zubereitung.

Beliebte und beste Rezepte für den Winter

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Trauben. Eine Hobbyköchin kann diejenige auswählen, die ihrem Geschmack am besten entspricht.

Klassisches Rezept mit Essig in Gläsern

Eine Mischung aus schwarzen und Pimentpfefferkörnern in das Glas geben und die Beeren hinzufügen. Salz, Essig, Kristallzucker und Wasser verrühren und 5 Minuten kochen lassen. Die kochende Marinade über die Gläser gießen.

Eine ungewöhnliche Zubereitung mit Knoblauch

Die Früchte und Knoblauchzehen schichtweise darauflegen und mit der heißen Lake übergießen.

Traditionelle armenische Vorspeise

Füllen Sie den Behälter mit der Hauptzutat und garnieren Sie ihn mit Nelken und Kardamom. Lösen Sie Salz, Zitronensäure und Honig in kochendem Wasser auf. Geben Sie diese Lösung in den gefüllten Behälter.

Auf Georgisch

Diese Delikatesse lässt sich mit dem folgenden Rezept ganz einfach zubereiten. Geben Sie eine Paprikaschote mit Kernen und einen Zweig frischen Dill, die Hauptzutat, in Gläser. Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit kochender Marinade und fügen Sie dann Olivenöl hinzu.

Landhausstil mit aromatischem Sonnenblumenöl

Rosmarinzweige, gehackte Knoblauchzehen und Weintrauben werden geschichtet. Eine Lake mit unraffiniertem Sonnenblumenöl wird hinzugegeben.

Wir bereiten Trauben und Pflaumen in einer süßen Marinade zu

Für die nächste Variante eignen sich am besten Muskatbeeren. Dazu Salz, Zucker (doppelt so viel Zucker) und Apfelessig ins Wasser geben. Die Mischung aufkochen und schichtweise in die mit der Hauptzutat, den Pflaumen, gefüllten Gläser füllen.

Rezept für Zimtoliven

Wenn Sie Weintrauben nach folgendem Rezept marinieren, schmecken sie nach Oliven. Weinessig und Zucker in Wasser auflösen und aufkochen. Gebrochene Zimtstangen und Sternanis hinzufügen. Die Mischung eine Stunde ziehen lassen und anschließend über die Hauptzutat gießen.

Trauben in Weinmarinade

Geben Sie Zitronenabrieb auf den Boden der Gläser und geben Sie die Beeren hinzu. Füllen Sie einen Topf mit schwerem Boden mit trockenem Weißwein, geben Sie Currypulver hinzu und kochen Sie ihn 2–3 Minuten lang. Gießen Sie die Lösung in die Behälter.

Eingeweichte Trauben nach Kuban-Art

Füllen Sie den Behälter mit der Hauptzutat. Wasser mit Salz, Dillsamen und Pfefferkörnern aufkochen. Gießen Sie die Mischung in den Behälter und streuen Sie trockenes Senfpulver darüber, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Die Delikatesse ist in einem Monat fertig.

Ohne Wasserzugabe

Weißweinessig, Zucker und fein gehackte Schalotten verrühren, aufkochen und in ein Gefäß mit Thymianzweigen und -beeren geben.

Ohne Sterilisation

Die Hauptzutat und die Basilikumzweige in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 3 Minuten abgießen. Anschließend die kochende Marinade in die Gläser füllen.

Mit Senfkörnern

Weinessig, Sand, Flockensalz (koscher), Senfkörner und Wasser 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Diese Lösung über die Früchte gießen. Am besten verzehrt man diesen Snack innerhalb eines Monats.

Mit Kirschblättern und Aspirin

Legen Sie Kirschblätter und eine Aspirintablette auf den Boden des Behälters. Erhitzen Sie das Wasser mit Meersalz, Sand und Essig 5 Minuten lang. Füllen Sie den Behälter damit.

Lagerbedingungen

Die Originalzubereitung wird auf der untersten Ablage des Kühlschranks nicht länger als 6–7 Monate aufbewahrt.

Beerenmarinade ist eine köstliche, aromatische Vorspeise. Die Zubereitung erfordert weder viel Zeit noch teure Zutaten.

Jede Hausfrau kann eine Delikatesse zubereiten und ihre Familie und Gäste überraschen.