Beschreibung und Eigenschaften der Rebsorte Syrah, wo sie wächst

Aus Syrah-Trauben werden prickelnde, trockene und angereicherte Rot- und Roséweine hergestellt. Der daraus hergestellte Wein passt gut zu Fleischgerichten, Desserts, Käse und Beeren. Er hat eine tiefviolette Farbe und Aromen von Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Himbeeren. Syrah-Wein hat einen herben, angenehmen Geschmack, der ihn heute sehr beliebt macht.

Entstehungsgeschichte

Der Legende nach wurde die Rebsorte erstmals in Shiraz angebaut, einer der ältesten Städte Irans, wo der berühmte Shirazi-Wein hergestellt wurde. Shiraz oder Syrah ist ein anderer Name für die neu entwickelte Sorte. Man nahm an, dass die Traube aus dem Iran in das heutige Frankreich gebracht wurde, doch wissenschaftliche Untersuchungen bestätigten, dass die Sorte ursprünglich im Südosten Frankreichs wuchs.

Beschreibung und Eigenschaften der Sorte

Syrah-Trauben sind für ihre geringen Erträge bekannt. In Frankreich, wo die Sorte entdeckt wurde, machen sie nur einen kleinen Anteil aller roten Trauben aus. In Australien, wo der Weinbau weit verbreitet ist, nimmt die Sorte jedoch fast die Hälfte der gesamten Anbaufläche ein. Weine aus Frankreich schmecken anders als australische. Zu den besonderen Merkmalen der Sorte gehören eine hochwertige Reifung und eine lange Haltbarkeit. Syrah-Trauben sind anfällig für bestimmte Krankheiten.

Eigenschaften

Die Rebsorte Shiraz weist wie andere Sorten eine Reihe von Eigenschaften auf, von denen die wichtigsten der Kaloriengehalt, der Säuregehalt, der Nährwert, die Witterungstoleranz und der Ertrag sind.

Kaloriengehalt

Unverarbeitete Syrah-Trauben sind kalorienarm und enthalten etwa 70–80 Kilokalorien pro 100 Gramm. Aus der Traube gewonnener Saft erhöht den Kalorienwert und erreicht etwa 140–150 Kilokalorien pro 100 Gramm. Auch als Wein hat das Produkt einen geringen Kaloriengehalt, der mit 80 bis 90 Kilokalorien etwas höher ist als der von reinen Trauben.

Nutzen und Schaden

Syrah-Trauben haben mehrere vorteilhafte Eigenschaften:

• normalisiert den Hämoglobinspiegel;
• fördert die ordnungsgemäße Funktion der Gallenblase, des Magen-Darm-Trakts und der Leber;
• In Beeren enthaltene Antioxidantien helfen, den Zustand und die Farbe der Haut zu normalisieren;
• beschleunigt den Stoffwechsel.

Man kann nicht behaupten, dass Syrah-Trauben schädlich für den Körper sind. Personen mit hohem Blutzucker sollten ihren Konsum überwachen. Auch persönliche Unverträglichkeiten sollten berücksichtigt werden.

Säure

Die Haltbarkeit von Shiraz-Wein hängt vom Säuregehalt ab. Französische Weine haben einen höheren Säuregehalt als australische, durchschnittlich 8–9 %, während australische Weine nur 6–7 % aufweisen.

Rebe

Syrah-Reben wachsen mäßig und erzielen eine durchschnittliche Produktivität. Obwohl Shiraz-Trauben relativ resistent gegen Viren und Fäulnis sind, gedeihen sie fast überall.

Aufgrund ungünstiger Bedingungen können sich die Blüten oft nicht normal entwickeln, sodass sich die Eierstöcke spät bilden und die Ernte erst zur Mitte der Saison reift.

Bündel

Die Trauben sind klein und zylindrisch. Jede Traube wiegt typischerweise etwa 110 Gramm. Eine einzelne Rebe enthält typischerweise 2 bis 3 Trauben. Die Trauben sind mittelgroß und locker strukturiert. Die Beeren sind dunkelviolett mit fester Schale und hellem Fruchtfleisch.

Produktivität

Die Rebsorte Syrah hat einen geringen Ertrag. Die geringeren Erträge verbessern jedoch den Geschmack, die Textur und die Fruchtfleischqualität der Beeren.

Beim Anbau dieser Sorte ist Vorsicht geboten: Werden die Früchte nicht rechtzeitig geerntet, können sie ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr reiches Aroma verlieren.

Anbaugebiete

Abhängig von den klimatischen Bedingungen können Shiraz-Trauben in verschiedenen Ländern angebaut werden. Man unterscheidet mehrere Anbauregionen.

Französische Bauernhöfe

Die Produktion ist durch eine Spezialisierung auf strenge, dunkle Weine gekennzeichnet. Die Weine zeichnen sich traditionell durch Aromen von Gewürzen und schwarzem Pfeffer aus. Einige Regionen haben ausgeprägte alkoholische Getränke; Getränke aus dem Rhônetal beispielsweise zeichnen sich durch blumige und beerige Aromen und Geschmacksrichtungen aus.

Australien

In diesem Land gibt es weniger Variationen von Weinnamen als in Frankreich. Sie sind auf die Herstellung junger Weine mit ausgeprägten Kaffee-, Schokoladen- und Beerenaromen spezialisiert. Diese Weine zeichnen sich durch einen reichen, dunklen Farbton aus.

Schweiz

In der Schweiz zeichnet sich die Produktion dadurch aus, dass die Handwerker die Beeren nach der Ernte überreifen lassen. Der daraus resultierende Wein hat einen reichen Geschmack, der es ihnen ermöglicht, eine ungewöhnliche Getränkelinie zu kreieren.

Südafrika

Saftigkeit, lebendige Aromen und Düfte sind charakteristisch für die lokalen Getränke. Die Region produziert vor allem junge Getränke mit subtilen Noten von Marmelade und Oliven.

Chile

Chile produziert preiswerte, junge Syrah-Weine. Sie zeichnen sich durch Reichhaltigkeit und eine lebendige Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen aus.

Argentinien

Hier, genau wie in Chile, werden Getränke mit einer bunten Palette an unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen hergestellt, die sich durch Beerennoten auszeichnen.

Wie man pflanzt

Der Anbau von Shiraz-Trauben hat seine eigenen Nuancen, die nicht nur die Auswahl und Vorbereitung des Pflanzorts, sondern auch der Materialien beinhalten.

Empfehlungen zur Wahl der Fristen

Früchte reagieren oft empfindlich auf Wetter- und Temperaturschwankungen. Bei niedrigen Temperaturen entwickeln sich sowohl Beeren als auch Reben langsamer. Syrah-Trauben vertragen weder Trockenheit noch Gebiete mit starkem Wind gut. Der Frühling, nachdem der Schnee vollständig geschmolzen ist, ist ein guter Zeitpunkt zum Pflanzen. Setzlinge werden normalerweise im April und Mai gepflanzt, gefolgt von grünen Stecklingen im Juni. Eine Alternative ist Trauben pflanzen Shiraz im Oktober oder November, vor dem Einsetzen des Frosts, mit anschließendem Abdecken der Pflanzen.

Standortvorbereitung

Der Pflanzplatz sollte gemäß den folgenden Empfehlungen vorbereitet werden:

1. Wenn der Boden aus Lehm besteht, sollte für eine Drainage gesorgt werden.
2. Bei sandigem Boden müssen Sie Humus und Dünger hinzufügen.
3. Bei torfigem Gelände ist die Zugabe von Sand erforderlich.
4. Es wird nicht empfohlen, die Pflanze in Salzwiesen zu pflanzen.
5. Das Grundwasser sollte in einer Tiefe von bis zu 2,5 Metern vorhanden sein.

So wählen und bereiten Sie Pflanzmaterial vor

Gesundes Pflanzmaterial ist wichtig. Um die Qualität zu gewährleisten, achten Sie auf:

1. Der Wurzelschnitt sollte weiß sein. Auf der Oberfläche dürfen keine braunen Flecken vorhanden sein.
2. Der letztjährige Trieb. Er muss zum Zeitpunkt der Pflanzung voll ausgewachsen sein.
3. Knospen. Bei gesunden Trieben sind sie meist fest, gut befestigt und fallen nicht ab.

Die Setzlinge sollten für die Pflanzung vorbereitet werden. Die Stecklinge werden in einer Honiglösung aus 1 Esslöffel Honig und 3 Litern Wasser eingeweicht. Dies ist notwendig, um das Wachstum der Syrah-Trauben zu beschleunigen.

Zusätzlich zur Vorbereitung muss das Pflanzmaterial der Syrah-Traube abgehärtet werden, um Schäden durch Sonneneinstrahlung zu vermeiden.

Halten Sie die Setzlinge vor dem Pflanzen eine Woche im Schatten und dann anderthalb Wochen in der Halbsonne. Dieser Härtungsprozess beschleunigt das Wachstum der Sorte.

Pflanzschema

1. Graben Sie etwa einen Monat vor dem Pflanzen ein 80 Zentimeter langes und 80 Zentimeter breites Loch, damit sich der Boden setzen kann. Lassen Sie zwischen den Löchern einen Abstand von 2 Metern.
2. In der Mitte des Lochs sollte ein Pflock platziert werden und eine Drainage aus Schotter oder Ziegelbruch sollte in das Loch eingebracht werden.
3. Füllen Sie den Boden des Lochs mit Erde (ca. 10 Zentimeter) und gießen Sie sie an. Geben Sie Humus, Mist und Dünger hinzu. Geben Sie eine weitere Schicht Erde darauf. Das Loch sollte zu einem Drittel gefüllt sein.
4. Legen Sie die Wurzeln der Setzlinge für 2 Tage in einen Eimer mit Wasser. Schneiden Sie die jungen Triebe ab.
5. Nach zwei Tagen die Setzlinge in das Loch setzen, die Wurzeln gerade richten und an einem Pflock befestigen.
6. Erde hinzufügen und verdichten. Den Setzling auf eine Höhe von 20 Zentimetern anhäufeln.

Pflegehinweise

Für die Pflege der Syrah-Rebsorte gelten bestimmte Regeln. Es ist wichtig zu wissen, wie man richtig gießt, vorbeugende Maßnahmen ergreift und die Pflanzen vor widrigen Witterungsbedingungen schützt.

Bewässerungsmodus

Shiraz-Trauben sollten ausschließlich an den Wurzeln gegossen werden. Die erste Bewässerung erfolgt im Frühjahr, wenn die Bodenschicht auszutrocknen beginnt. Die zweite Bewässerung erfolgt nach dem Fruchtansatz. Die dritte Bewässerung erfolgt im Herbst.

Achten Sie genau auf Ihren Bewässerungsplan, da diese Sorte keine Trockenheit verträgt. Längere Vernachlässigung kann zum Absterben der Pflanze führen.

Zusätzlicher Windschutz

Um Syrah-Trauben vor dem Wind zu schützen, können Sie in der Nähe der Weinberge eine Baumreihe pflanzen. Wichtig ist, die Reihe senkrecht zur in der Region am häufigsten vorkommenden Windrichtung zu pflanzen.

Vorbeugendes Sprühen

Mit dem Einzug des Frühlings sollten abgebrochene Stängel abgeschnitten werden. Geben Sie 200 Gramm Nitrafen in 10 Liter Wasser und besprühen Sie die Syrah-Trauben damit, um Schädlingen und Krankheiten vorzubeugen. Im Sommer können Sie die Reben zusätzlich mit Ridomil oder Fufanon gegen Spinnmilben behandeln.

Top-Dressing

Im Sommer muss die Pflanze zweimal mit Mist gedüngt werden. Im Herbst werden die Reben schwach, deshalb düngen wir sie zusätzlich mit einer organischen Lösung. Es ist wichtig, Syrah-Trauben rechtzeitig zu düngen, da sich sonst ihre Entwicklung verlangsamt.

Vorbereitung auf den Winter

Im Herbst sollten die Büsche mit Erde angehäufelt, die Reben beschnitten und bis zum Boden gebogen werden. Decken Sie die Sorte mit Fichtenzweigen ab. Für eine höhere Frostbeständigkeit können Sie eine Lösung aus Epin und Wasser verwenden. Besprühen Sie die Büsche einige Tage vor dem erwarteten Frost.

Trimmen

Im Frühjahr sollten abgebrochene Stiele abgeschnitten werden. Im Sommer werden Blätter, die die Früchte beschatten, abgeschnitten.

Belag

Im Sommer sollten die Ranken so gestutzt werden, dass sie nicht über 170 Zentimeter hinauswachsen. Im Herbst erfolgt der Rückschnitt erst nach der Ernte. Im Winter sollte die Pflanze so zurückgestutzt werden, dass sie sich leicht zum Boden biegt.

Weinproduzenten Übersicht

Es lässt sich nicht eindeutig sagen, welcher Wein besser ist – französischer oder australischer. Syrah-Trauben entwickeln sich in unterschiedlichen Klimazonen unterschiedlich, was zu einzigartigen und ungewöhnlichen Aromen und Düften führt. Winzer auf der ganzen Welt sind bestrebt, alle wohltuenden Eigenschaften der Syrah-Traube zu bewahren und ihre eigenen Weine zu kreieren, die sie mit Aromen von Gewürzen, Früchten, Blumen und Süßem verfeinern.

Französische Weine

Nachfolgend finden Sie eine kurze Beschreibung der wichtigsten französischen Weinproduzenten dieser Sorte.

Domaine Jean-Louis Chave

Die Weine zeichnen sich durch ein frisches Aroma mit fruchtigen Noten und einem Hauch von Butter aus. Sie verfügen über eine erfrischende Säure vor dem Hintergrund fruchtiger Aromen.

Charles Thomas

Die Weine des Herstellers haben einen herben Geschmack und eine ganze Reihe von Aromen, darunter Beeren- und Blumenaromen.

Maison Tardieu-Laurent

Die Weine zeichnen sich durch einen tiefen Geschmack, Energie und Schwung aus. Der Produzent selbst nimmt jedoch nicht am Weinbereitungsprozess teil.

Domaine Yves Cuilleron

Der Wein zeichnet sich durch würzige Aromen und fruchtig-beerige Noten aus. Der Hersteller genießt auf dem Weinmarkt hohes Ansehen.

Domaine Gilles Robin

Der Wein hat einen konzentrierten Geschmack mit Noten von Lakritz und Rauch. Der Vorfahre des Winzers arbeitete intensiv an der Entwicklung der Syrah-Traube.

Jean-Luc Colombo

Der Produzent hat die Entwicklung des Weinbaus im Rhônetal maßgeblich geprägt. Seine Weine zeichnen sich durch ihren herben Geschmack und ihre hohe Qualität aus.

Domaine Bunan

Die Weine haben Aromen von Himbeere, Erdbeere und Aprikose mit subtilen Zitrusnoten. Ein erfrischender Wein mit guter Säure und einem Hauch von Gewürzen.

Maison Nicolas Perrin

Die Weine haben ein unverwechselbares Raucharoma mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist es komplex mit Noten von dunklen Früchten und Blumen.

Australische Weine

In Australien produzieren mehrere Hersteller Syrah-Wein. Nachfolgend finden Sie einige Informationen dazu.

Gramp & Söhne

Köstliche Weine mit tiefem Geschmack und einer Reihe von Aromen von Beeren und Gewürzen.

Oxford Landing

In den Weinen dominieren Gewürz- und Schokoladennoten, Aromen von Blütenblättern und Frische.

Penfolds

Die Weine zeichnen sich durch ihren ursprünglichen Geschmack und ihre süßen Aromen aus, die Arbeit des Herstellers wird jedoch nicht hoch geschätzt.

Glaetzer

Die Getränke sind voller Noten von süßen Gewürzen, Kirschen und anderen dunklen Beeren. Der Geschmack ist tief und herb.

Torbreck

Ein junger Produzent, der die Traditionen und Geschmäcker der alten und neuen Weinproduktion gekonnt verbindet.

D'Arenberg

Der Hersteller wird auf dem Markt für seine hochwertigen Produkte, seinen originellen Geschmack und seine solide Preispolitik geschätzt.

Wurzelstock von Stecklingen

Syrah-Trauben müssen veredelt werden, um Bodenschädlinge zu bekämpfen. Die Unterlage hilft der Pflanze zudem, sich an schlechte Bodenverhältnisse anzupassen. Eine sorgfältige Auswahl der Unterlage ist unerlässlich, da die Trauben je nach Sorte besser oder schlechter wachsen können. Berücksichtigen Sie die Bodenart und die Leistungsfähigkeit der Unterlage.

Vorteile und Nachteile

Die Vorteile der Sorte Syrah sind:

1. Fähigkeit, in verschiedenen Klimazonen zu wachsen;
2. Vorteile für die menschliche Gesundheit;
3. Geschmacksreichtum;
4. Eignung zur Weinherstellung.

Mängel:

1. Geringe Ausbeute;
2. Anfälligkeit für Krankheiten;
3. Empfindlichkeit gegenüber plötzlichen Temperaturänderungen.

Krankheiten und Schädlinge

Die häufigste Krankheit, die Syrah-Trauben befällt, ist der Echte Mehltau.

Mehltau

Falscher Mehltau ist eine Art des Falschen Mehltaus. Bei feuchtheißer Witterung bilden sich ölig-gelbe Flecken auf der Blattoberfläche, die sich bald braun verfärben. Auf der Blattunterseite bildet sich ein weißer Belag. Blüten und Fruchtknoten vertrocknen. Um Pilzbefall vorzubeugen, behandeln Sie die Pflanze vor und nach der Blüte mit Fungiziden. Bedenken Sie, dass diese Mittel durch Regenwasser abgewaschen werden können, daher sind wiederholte Anwendungen notwendig.

Oidium

Echter Mehltau ist eine Art Echter Mehltau. Schäden entstehen durch trockene Hitze oder plötzliche Feuchtigkeitsschwankungen. Auf den Blättern bildet sich ein weißer Belag, der sich leicht abwischen lässt. Die Früchte platzen, faulen oder trocknen aus und verströmen einen charakteristischen fauligen Geruch. Zur Vorbeugung behandeln Sie die Pflanzen mit Fungiziden. Zur Behandlung verwenden Sie alle 10 Tage Thiovit Jet.

Echter Mehltau

Diese Krankheit ist nicht besonders gefährlich, verbreitet sich aber schnell. Pilzinfektionen erfordern eine sofortige Behandlung und vorbeugende Maßnahmen.

Medizinische Eigenschaften

Shiraz-Trauben behalten ihre wohltuenden Eigenschaften in jeder Form: frisch (als Frucht), flüssig (als Saft oder Wein) oder getrocknet (als Rosinen). Wissenschaftliche Untersuchungen haben bestätigt, dass Syrah-Trauben positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Zu ihren Eigenschaften gehören:

• Verbesserung der Gehirnfunktion, Stärkung des Gedächtnisses;
• Verlangsamung der Zellalterung;
• Beseitigung chronischer Verstopfung;
• Stabilisierung des Blutdrucks;
• Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
• Stressabbau;
• Beschleunigung des Stoffwechsels;
• Verringerung des Risikos bösartiger Tumore;
• Bekämpfung der Symptome von Migräne;
• Aufrechterhaltung des Zustands des Kreislaufsystems.

Für Männer

Syrah-Trauben sind besonders wertvoll für Männer. Sie helfen dem Körper, sich nach dem Training zu regenerieren. Ihr Genuss steigert außerdem die Libido und hilft bei Unfruchtbarkeit.

Für Frauen

Die in Syrah-Trauben in großen Mengen enthaltenen Antioxidantien helfen Frauen, die Entwicklung bösartiger Tumore, insbesondere der Brustdrüsen, zu vermeiden.

Der Verzehr dieser Sorte ist eine vorbeugende Maßnahme gegen Krebs, Diabetes und Schlaganfall.

Für Kinder

Bei Kindern helfen Syrah-Trauben, die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Leber zu normalisieren, das Herz-Kreislauf-System zu stärken und den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren.

Ernte und Lagerung

Syrah ist eine frühreifende Rebsorte. Die erste Ernte kann Anfang August beginnen. Es ist wichtig, die Trauben früh zu ernten, um sicherzustellen, dass sie ihre Nährstoffe und ihren Geschmack behalten.

Bei richtiger Lagerung bleiben Beeren bis zu mehreren Monaten frisch.

Dazu müssen Sie die Temperatur überwachen (die optimale Temperatur liegt zwischen 0 und 7 Grad Celsius). Überprüfen Sie die Früchte regelmäßig auf Fäulnis oder Plaque. Entfernen Sie gegebenenfalls umgehend infizierte oder beschädigte Stellen.

Bei der Lagerung größerer Mengen Syrah-Trauben werden diese in Kartons in den Gefrierschrank oder auf den Balkon gestellt. Im Kühlschrank sind die Beeren bis zu sieben Monate haltbar, danach verlieren sie ihr Aroma. Zum Einfrieren empfiehlt sich die Verwendung von Plastiktüten.

Die Früchte können bis zu 2 Monate auf dem Balkon aufbewahrt werden, wobei sie ständig auf verdorbene Beeren kontrolliert werden müssen.

Es wird nicht empfohlen, Syrah-Trauben vor der Lagerung zu waschen, da Feuchtigkeit den Fäulnisprozess beschleunigt und letztendlich die Haltbarkeit der Früchte verkürzt.

Wenn Sie Trauben im Innenbereich lagern, hängen Sie sie auf, um den Kontakt mit Oberflächen zu vermeiden.

Syrah-Trauben sind eine gesunde Industrierebsorte. Sie zeichnen sich durch zahlreiche wohltuende Eigenschaften aus und wirken sich positiv auf die Gesundheit von Erwachsenen und Kindern aus. Zu den Vorteilen der Sorte zählen ihre schnelle Anpassung an verschiedene Bodenarten und ihre Fähigkeit, in nahezu jedem Klima zu gedeihen. Zu den Nachteilen zählen die geringen Erträge, die jedoch den Geschmack und die Qualität der Beeren garantieren.

Der Anbau von Shiraz-Trauben erfordert viel Aufwand, doch die Ergebnisse sind angenehm überraschend. Bei richtiger Lagerung sind die Früchte lange genießbar. Aus den geernteten Trauben lässt sich Wein herstellen, der zudem die Vitalität wiederherstellt, Stress lindert, die Gesundheit stärkt und als hervorragende Präventionsmaßnahme dient.