11 beste Rezepte für eingelegte Knoblauchsprossen für den Winter

Jede Hausfrau braucht ein Rezept für eingelegte Knoblauchblüten. Diese Zubereitung kann den ganzen Winter über Salaten und Hauptgerichten hinzugefügt werden; dieses Gewürz verleiht ihnen eine neue Geschmacksnote. Es kann aber auch als eigenständiges Produkt verwendet werden. Der Vorteil dieser Zubereitung liegt natürlich im angenehmen Geschmack, aber auch die geringen Kosten und die einfache Zubereitung machen sie attraktiv.

Welche Vorteile haben Knoblauchpfeile?

Knoblauchsprossen sind nicht nur ein sehr schmackhaftes, sondern auch ein gesundes Produkt, das sich positiv auf den Körper auswirkt, nämlich:

• verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und dient als vorbeugende Maßnahme gegen Verstopfung;
• beschleunigt den Stoffwechsel und beseitigt Giftstoffe aus dem Körper;
• verhindert das Auftreten von Darmparasiten und fördert deren Beseitigung;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• hilft, den Blutdruck zu senken;
• dient der Vorbeugung der Entstehung von Krebs;
• beseitigt Stress und Depressionen.

Kurz gesagt, Knoblauchsprossen sind ein einzigartiges Produkt, das es einem Menschen ermöglicht, stets gesund und in Topform zu bleiben.

Bereiten Sie die Zutaten vor

Der Schlüssel zur Herstellung dieser Konserve liegt in der richtigen Vorbereitung der Zutaten zum Einlegen. Die wichtigste Zutat sind Knoblauchblütenstängel. Bei der Auswahl sind einige Dinge zu beachten:

• Zum Einlegen eignen sich ausschließlich frische Produkte. Welke oder vertrocknete Triebe sind hierfür nicht geeignet, da sie nicht den gewünschten Geschmack abgeben.
• Sie sollten rechtzeitig geerntet werden, ohne zu warten, bis der Gemüsekopf eine große Größe erreicht hat.
• Wichtig ist, dass sich die Röschen des Blumenkohls noch nicht gebildet haben. Dunkelgrüne Blütenstiele haben ein ausgezeichnetes Aroma.
• Eine weitere positive Eigenschaft, die bei der Auswahl eines Produkts zu berücksichtigen ist, ist seine Textur. Es wird empfohlen, dass es sich weich anfühlt.

Die Wahl der richtigen Knoblauchsprossen ist der Schlüssel zum Erfolg, denn so können Sie ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht zubereiten.

Vorbereitung auf den Winter: leckere Rezepte

Es ist erwähnenswert, dass Knoblauchblütenstände gut mit Kräutern, Gewürzen, Gemüse und sogar einigen Beeren harmonieren. Daher gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte für die Zubereitung dieser Winterkonserve, aber es lohnt sich, einige der beliebtesten hervorzuheben.

Eingelegte Knoblauchsprossen

Die einfachste und gebräuchlichste Zubereitungsmethode ist das klassische Rezept. Um das Gericht auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie eine minimale Anzahl von Zutaten:

• Wasser - 1 Liter;
• salz - 2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;
• Tafelessig (9%) - 1 Esslöffel;
• Knoblauchsprossen - je nach Volumen des Glases;
• gemahlener Piment - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Wie sich herausstellt, erfordert die Herstellung der Marinade nicht viel Geld. Alle Zutaten sind in jeder Haushaltsküche zu finden. Die Zubereitung ist recht einfach. Es dauert nicht länger als 30 Minuten:

1. Zuerst müssen Sie die Marinade zubereiten. Dazu geben Sie Wasser in einen Topf, bringen es zum Kochen und geben Salz, Zucker und Essig hinzu. Die würzige Marinade ist fast fertig. Jetzt müssen Sie die Flüssigkeit nur noch gut umrühren und kurz ziehen lassen. Es empfiehlt sich, den Topf fest mit einem Deckel abzudecken.
2. Während die Marinade zubereitet wird, ist es Zeit, die Hauptzutat vorzubereiten: die Knoblauchblüten. Spülen Sie sie gründlich ab, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch ab und legen Sie sie dann in engen Reihen in ein Glas. Um der Mischung einen reichhaltigen und einzigartigen Geschmack zu verleihen, geben Sie einige gemahlene Pfefferkörner und einige mittelgroße Lorbeerblätter auf den Boden des Glases.
3. Anschließend müssen Sie die Knoblauchsprossen bis zur Höhe des Glashalses mit Marinade füllen.
4. Der letzte Schritt der Zubereitung besteht darin, den Behälter fest mit einem Deckel zu verschließen.

Wenn das Hauptprodukt eine dichte Struktur hat, müssen Sie es zum Erweichen zunächst mit kaltem Wasser übergießen und 20–40 Minuten ruhen lassen.

Nach dieser Zeit kann die Flüssigkeit abgegossen und zur Zubereitung der Marinade verwendet werden.

Mit Paprika und Koriander

Die klassische Methode zur Zubereitung eingelegter Scapes ist einfach und kostengünstig, aber bei weitem nicht die einzige. Für einen besonders pikanten Geschmack fügen Sie dem Grundrezept Paprika und Koriander hinzu. Die Grundzutaten für diese Winterzubereitung sind:

• Knoblauchpfeile - 400 Gramm;
• Pflanzenöl - 50 Milliliter;
• Sojasauce - 50 Milliliter;
• Tafelessig (9%) - 1 Esslöffel;
• Kristallzucker - 1-1,5 Esslöffel;
• Steinsalz - 1 Esslöffel;
• Koriander (unbedingt gemahlen) - 1 Teelöffel;
• Paprika - 4 Teelöffel;
• Piment - 3-4 Erbsen;
• rote Paprika - 3-4 Erbsen;
• Knoblauch - 3-4 mittelgroße Zehen.

Wie sich herausstellt, enthält dieses Rezept Zutaten, die dem Gericht einen pikanten Geschmack verleihen können. Um Knoblauchblüten zu marinieren, müssen Sie einige Schritte befolgen:

1. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und leicht erhitzen. Die Hauptzutat hinzufügen und 8-10 Minuten braten.
2. Essig und Sojasauce zu den Knoblauchblütenstängeln geben. Dann die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
3. Sobald dies geschehen ist, geben Sie Kristallzucker, Koriander, Paprika, Salz, Piment und roten Pfeffer in die Pfanne. Alle Zutaten gut vermischen und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen.
4. Zuletzt den Knoblauch hinzufügen. Weitere 7–10 Minuten köcheln lassen.

Die Zubereitung ist fertig, jetzt muss sie vorsichtig in Gläser gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen werden.

Mit Stachelbeeren und Koriander

Eine Kombination aus würzigem Gemüse und süßen Beeren. Es scheint unmöglich, ist es aber nicht. Diese Essiggurke mit Knoblauchblüten, Stachelbeeren und Koriander wird Sie mit ihrem unglaublichen Geschmack begeistern. Für die Essiggurke benötigen Sie:

1. Mischen Sie ein halbes Kilogramm gewaschene Beeren und 500 Gramm Knoblauchsprossen, die durch einen Fleischwolf gegeben wurden.
2. Zu der Beeren-Gemüse-Mischung müssen Sie jeweils 1 Bund gehackten Dill, Petersilie und Koriander sowie 60 Milligramm Pflanzenöl hinzufügen.
3. Die letzte Komponente dieser Zubereitung ist Steinsalz, das in einer Menge von 40 Gramm hinzugefügt werden muss.
4. Der gesamte Inhalt muss gründlich vermischt, in Gläser gefüllt und jedes Glas mit einem Deckel verschlossen werden.

Dies ist vielleicht das einfachste und schnellste Rezept zur Herstellung dieser Konfitüre. Es ist keine Wärmebehandlung erforderlich.

Mit Thymian und Basilikum

Thymian und Basilikum gehören zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen für viele erste und zweite Gänge. Die Marinade wird wie das klassische Marinadenrezept zubereitet. Neben Zucker, Salz und Essig müssen Sie dem Wasser jedoch noch zwei weitere Zutaten hinzufügen: ein paar gehackte Zweige frischen Thymians und Basilikums.

Die Kräuter machen die Lake für die Knoblauchsprossen noch aromatischer und reichhaltiger. Wer den Geschmack noch weiter verfeinern möchte, kann die Grundzusammensetzung mit 2-3 weiteren Zehen variieren.

Mit Pfeffer und Zimt

Knoblauchsprossen mit Pfeffer und Zimt werden ähnlich wie die klassische Marinade zubereitet. Diese Zubereitung ist für alle geeignet, die einen würzigen Geschmack mögen. Diese beiden Gewürze verstärken nicht nur den Geschmack des fertigen Gerichts, sondern verleihen dem menschlichen Körper auch wohltuende Eigenschaften, indem sie den Stoffwechsel normalisieren und die Magen-Darm-Funktion verbessern.

Für etwa 400 Gramm des Hauptprodukts benötigen Sie 1 zerstoßene Zimtstange oder 1 Teelöffel Zimtpulver, 6 Pimentkörner und 2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer. Alle Zutaten müssen bei der Zubereitung der Marinade zusammen mit Kristallzucker, Salz und Essig ins Wasser gegeben werden.

Mit Senf

Senf ist wohl eines der pikantesten und würzigsten Gewürze und wird von Liebhabern scharfer Speisen in verschiedenen Gemüsegerichten, einschließlich Winterkonserven, verwendet. Er passt auch wunderbar zu Knoblauchblütenstielen. Diese beiden pikanten Zutaten ergeben ein unglaublich leckeres Gericht, das als Ergänzung zu Salaten und Beilagen verwendet werden kann.

Bei der Zubereitung nach dem klassischen Rezept pro 500–700 Milligramm Flüssigkeit 2 Teelöffel Senfkörner und 1 Teelöffel Peperoni hinzufügen. Dies sollte ganz am Ende der Garzeit erfolgen, nachdem die Triebe in Gläser gefüllt und mit der Marinade übergossen wurden.

Auf Koreanisch

Kalte Kochmethoden sind bei Hausfrauen am beliebtesten, da sie das zeitaufwändige und mühsame Kochen der Zutaten vermeiden. Darüber hinaus lässt sich in wenigen Minuten ein köstliches Gericht zubereiten, beispielsweise Knoblauchkonfitüre nach koreanischer Art. Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Es ist notwendig, die Knoblauchsprossen und Karotten durch einen Fleischwolf zu geben.
2. Fügen Sie dem entstandenen Brei 50 Milliliter Pflanzenöl hinzu und mischen Sie ihn gründlich.
3. Als Hauptzutat wird eine spezielle Würzmischung für koreanische Salate, durch den Fleischwolf gehackter Knoblauch, Salz und Kristallzucker nach Geschmack hinzugefügt.

Am Ende der Garzeit alle Zutaten gut vermischen, in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen. Wem das Gericht zu aromatisch ist, kann die Knoblauchblüten und Karotten in Pflanzenöl anbraten.

Ein schneller Weg ohne Sterilisation

Die Zubereitung von Knoblauchstangen ist relativ einfach und schnell. Mit einem kleinen Trick lässt sich die Zubereitungszeit jedoch um ein Vielfaches verkürzen. Bekanntlich wird die meiste Zeit für die Sterilisation der Behälter benötigt, in denen die Stangen aufbewahrt werden. Diese Prozedur lässt sich jedoch umgehen, indem man die Stangen mit einer heißen Marinade übergießt und einen Esslöffel Essig hinzugibt. Es ist wichtig, die Gläser sofort aufzurollen, bevor die Marinade abkühlen kann.

Eingelegte Knoblauchsprossen

Wer eine naturnahe und gesunde Ernährung bevorzugt, scheut Fertiggerichte, insbesondere wenn diese Gewürze enthalten. Für diese Menschen sind eingelegte Knoblauchblüten eine hervorragende Alternative zu dieser winterlichen Köstlichkeit und lassen sich in wenigen Schritten zubereiten:

1. Zunächst müssen Sie die Knoblauchsprossen in mehrere Stücke schneiden, die jeweils zwischen 30 und 50 Millimeter lang sein sollten.
2. Sie müssen die Hauptkomponente in kochendes Salzwasser geben, 2 Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb geben und darin stehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
3. Knoblauchsprossen sollten in 1 Liter Wasser mit 30 bis 40 Gramm Salz eingeweicht werden. Nach Belieben können Sie der Flüssigkeit Dill oder gehackte schwarze Johannisbeerblätter hinzufügen, um einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma zu erzeugen.
4. Auf das fertige Produkt muss ein Gewicht gelegt werden.

Das Gericht kocht zwei Wochen lang. Während dieser Zeit salzige Flüssigkeit hinzufügen und den Schaum regelmäßig abschöpfen.

Lecho mit Knoblauchpfeilen

Auch Knoblauchstiele und -sprossen lassen sich zur Herstellung eines nahrhaften Lecho verwenden. Für jeden halben Liter Marinade, die mit einer der oben genannten Methoden zubereitet wurde, 500 Gramm Tomatenmark (vorzugsweise naturbelassen) hinzufügen.

Knoblauchzehen einmachen

Normalerweise werden Knoblauchstiele wie alle anderen Konserven in Gläsern aufbewahrt, die mit Deckeln dicht verschlossen werden müssen, um einen hermetischen Verschluss zu gewährleisten.

Aufbewahrungsregeln

Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 8 Monate, sofern es trocken und kühl bei einer Temperatur von bis zu 15 Grad Celsius gelagert wird.