15 Rezepte für eingelegte süße Gurken für den Winter

Das Einlegen süßer eingelegter Gurken für den Winter ist eine einzigartige und originelle Snack-Variante, die wie die klassische Variante viele Fans hat. Mit der passenden Marinade gesüßt, ist das Gemüse eine wunderbare Ergänzung zu Fleisch-, Kartoffel- und Getreidegerichten. Gurken schmecken nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern sind auch ein Muss in vielen Salaten.

Was ist so gut an eingelegten süßen Gurken?

Im Folgenden sind einige der vorteilhaften Eigenschaften eingelegter Gurken aufgeführt:

• Erhaltung der meisten nützlichen Vitamine und Mikroelemente;
• Gemüse ist reich an Flüssigkeit, die den Körper mit Sauerstoff sättigt;
• den Verdauungsprozess verbessern, den Appetit anregen;
• haben eine milde abführende Wirkung;
• neutralisieren die Wirkung von Alkohol.

Welche Beilagen passen dazu?

Mit einer süßen Marinade gesüßt, sind Gurken eine wunderbare Ergänzung zu Gerichten:

• aus Bratkartoffeln mit Knoblauch;
• Buchweizen mit Fleisch und Soße;
• Reisbeilagen und Fisch.

Gemüse auswählen und zubereiten

Auswahlregeln:

1. Kleine Größe.
2. Das Vorhandensein von Pickeln auf der Haut, Rauheit.
3. Das Produkt fühlt sich hart an und hat eine dünne Haut.
4. Fehlende Bitterkeit.

Vor dem Einmachen wird das Gemüse 3 Stunden lang eingeweicht.

Die leckersten Rezepte für süße Gurken

Für die Konservierung von Gurken für den Winter gibt es eine Vielzahl von Rezepten, sodass Sie die Option wählen können, die Ihrem Geschmack und der Garzeit entspricht.

Klassische Version

So bereiten Sie eine Zubereitung aus 1 kg Gemüse zu:

1. Johannisbeer- und Kirschblätter, 4 Knoblauchzehen, Dill, Pfeffer in ein Gefäß geben und mit Gurke dicht auffüllen.
2. Wasser aufkochen, in ein Gefäß füllen und abdecken. 25 Minuten ziehen lassen. Pro Liter Wasser werden 1,5 Esslöffel Salz, 5 Esslöffel Zucker und 2 Gewürznelken benötigt.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ab und gießen Sie die kochende Marinade hinein.
4. Essig einfüllen.
5. Rollen Sie das Werkstück auf.

Ohne Essig

Berechnung der Zutaten für einen 3-Liter-Behälter. Vorgehensweise:

1. 3 Eichenblätter, 2 Knoblauchzehen, 2 Paprika, 2 Karottenscheiben und 2 Paprikastreifen in ein Gefäß geben. Die Gurke in Scheiben schneiden.
2. Wasser aufkochen und 15 Minuten in ein Glas geben.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Behälter ab und bereiten Sie die Marinade vor. Für die Marinade 4 Teelöffel Salz und 8 Teelöffel Zucker in 1,5 Liter Wasser mischen.
4. In den Behälter mit dem Präparat wird Zitronensäure (1 Teelöffel) gegeben, Salzlake eingefüllt und das Präparat verschlossen.

Rezept für süße Gurken im Literglas

Schritte zum Aufrollen in 1-Liter-Behältern:

1. Das Glas wird mit Kräutern, Knoblauch nach Geschmack und dann Gurken gefüllt.
2. Mit kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Die Salzlake wird abgegossen und erneut zum Kochen gebracht. Noch während des Kochens wird sie zur Mischung gegeben und Essig (1 Teelöffel) hinzugefügt.

Geschnittene Gurken, in Gläsern eingelegt

Den Boden mit Gewürzen, Kräutern und Knoblauch nach Geschmack füllen. Den Behälter mit Gurkenscheiben belegen. Mit kochendem Wasser übergießen und 1/6 Stunde ziehen lassen. Anschließend die Mischung abgießen. Kristallzucker (1 Teelöffel), Salz (0,5 Teelöffel) und Essig (1 Esslöffel) hinzufügen.

Die heiße Salzlake wird in Behälter gegossen und diese aufgerollt.

In einer süß-sauren Marinade

Sie benötigen Zutaten für einen Literbehälter. Zubereitung:

1. In den Behälter wird ein Schirm aus Dill, geschälten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gurken gegeben.
2. Die Marinade wird hergestellt und zur Zubereitung geschickt.
3. Der Behälter wird 1/6 Stunde lang sterilisiert, bis das Gemüse seine Farbe ändert.
4. Rollen Sie den sterilisierten Behälter auf.

Knusprig süße Gurken

Dieses einfache Rezept für Gurken pro Liter enthält geschmacklich angepasste Zutaten. Wichtig ist, die richtigen Proportionen für die Füllung einzuhalten.

Der Boden des Gefäßes wird mit Lorbeerblättern, Dill, Senfkörnern, Pfefferkörnern, Johannisbeerblättern und Meerrettich ausgelegt. Die Karotten und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Als nächstes kommt das Gemüse.

Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, 1/3 Stunde in einen Behälter gegossen und dann in eine Schüssel gegossen, um die Marinade zuzubereiten. Ein weiteres kochendes Wasser wird 1/6 Stunde lang in den Behälter gegossen.

Die Füllung besteht aus Salz (1 EL), Sand (200 g) und Essig (200 ml), der bei kochendem Wasser hinzugegeben wird. Die Flüssigkeit wird aus dem Behälter abgelassen und die Füllung eingefüllt. Der Behälter wird verschraubt.

Mit Zitronensäure

Auf dem Boden Meerrettich, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer und Dill nach Geschmack verteilen. Anschließend die Hauptzutat hinzufügen.

Wasser aufkochen und 1/3 Stunde ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit in einen Behälter gießen und daraus eine Salzlake aus 40 Gramm Salz und 150 Gramm Sand herstellen.

Zitronensäure (1 Teelöffel) wird in kochendes Wasser gegeben, die Marinade wird umgerührt und in die Zubereitung gegossen.

Anschließend werden die süßen Gurken aufgerollt.

Mit Senf

Die Berechnung der Zutaten erfolgt auf Basis von 3 kg des Hauptprodukts. Vorgehensweise:

1. 100 Gramm Salz und 60 Gramm Sand in Wasser auflösen. Vor dem Kochen Lorbeerblatt, Nelken und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
2. Essigessenz (130 ml) angießen, Senfkörner (1 TL), Kräuter und Zwiebel dazugeben. Gemüse anrichten.
3. Die Marinade wird eingegossen.

Fingerleckendes gutes Rezept

Füllung für 3 Liter:

• 5 EL Salz;
• Sand 9 EL;
• Essig 300 ml.

Karottenscheiben, Zwiebel und Gewürze in eine Schüssel geben. Die Hauptzutat darauf verteilen.

Die Marinade ist fertig. Die Füllung wird in die vorbereiteten Gerichte gegossen.

Auf Bulgarisch

Für die Einlegemasse gilt das Rezept für ein 1-Liter-Glas. Geschälte Zwiebel, Gewürze nach Geschmack und Gurken hinzufügen. Das Glas 1/4 Stunde mit kochendem Wasser übergießen.

Die Marinade besteht aus 2 Teelöffeln Salz und 4 Teelöffeln Zucker. Sobald sich diese aufgelöst haben, werden 4 Esslöffel Essig hinzugefügt. Die kochende Flüssigkeit wird in ein Gefäß umgefüllt.

Ein leckeres Rezept mit roten Johannisbeeren

Zum Einlegen von Gurken benötigen Sie einen 1-Liter-Behälter. Füllen Sie ihn mit Gewürzen und Würzmitteln, geben Sie die Gurken hinein und bestreuen Sie sie mit 250 ml Johannisbeeren.

Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 1/6 Stunde lang ziehen. Für die Salzlake benötigen Sie 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, Johannisbeerblätter und Pfeffer.

Die kochende Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen und die Mischung 5 Minuten lang pasteurisiert.

Süß-salzige Gurken für den Winter

Hauptzutat, Kräuter, Knoblauch und Gewürze in ein Gefäß geben. Heißes Wasser hinzufügen. Nach einer Viertelstunde abgießen und als Füllung verwenden. Die Flüssigkeit in die Gefäße füllen und verschließen.

Süße Gurken in Öl für den Winter

Gemüse (4 kg) in Ringe schneiden und mit je 250 g Butter, Zucker und Essig, 100 g Salz, Knoblauch und gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen. 3 Stunden ruhen lassen.

In einen Behälter geben und 10 Minuten sterilisieren.

Ohne Sterilisation

Für eine 3-Liter-Flasche benötigen Sie 1,7 kg Gemüse.

Gurken und Kräuter hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen und 1/4 Stunde köcheln lassen. Abgießen und abschmecken.

15 ml Essig zu einer köchelnden Salz-Zucker-Mischung (3:6 Esslöffel) geben. Die Mischung in einen Behälter füllen und die Gurken darin verschließen.

Süß und würzig

Die Zutaten beziehen sich auf 2 kg Gurken. Zubereitung:

1. Legen Sie zuerst das Gemüse, den Knoblauch (5 Zehen), die Nelken (3 Stück) und die Gurken aus.
2. Der Inhalt des Glases wird ¼ Stunde lang mit kochendem Wasser übergossen.
3. Die Flüssigkeit wird abgelassen und die Salzlake zubereitet.
4. Die Füllung wird in Gläser gefüllt.

Wie und wie lange sind die Präparate aufzubewahren?

Die konservierten Produkte werden an einem kühlen Ort – einem Keller oder Untergeschoss – gelagert.

Es ist besser, das Präparat vor der nächsten Gurkensaison zu verzehren.