5 beste Rezepte für eingelegte Zucchini wie Gurken für den Winter

Aus Zucchini lassen sich verschiedenste Gurken herstellen. Eingelegte Zucchini für den Winter können beispielsweise nach Gurken schmecken. Zum Einmachen kann jede Zucchini-Sorte verwendet werden.

Geschmacksmerkmale der Vorspeise

Zucchini ist ein einzigartiges Gemüse. Je nach Rezept kann die Konserve einen ungewöhnlichen Geschmack annehmen. So können Sie beispielsweise Zucchini konservieren, die dann wie Ananas schmeckt. Sie können auch Konserven herstellen, die genau wie Gurken schmecken.

Gemüse auswählen und zubereiten

Zunächst werden die Früchte gewaschen, um Schmutz zu entfernen und die Stiele zu entfernen. Bei Bedarf wird beschädigtes Fruchtfleisch entfernt. Zum Einmachen kann sowohl unreifes als auch überreifes Gemüse verwendet werden.

Sterilisation von Behältern

Die erste Sterilisationsmöglichkeit ist die Dampfsterilisation. Die zweite Möglichkeit ist die Heißwassersterilisation. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Topfes und füllen Sie ihn mit Wasser. Stellen Sie die Gläser so hinein, dass sie sich nicht berühren. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser.

Originelle und köstliche Einlegerezepte

Ungewöhnliche Rezepte zum Einmachen von Zucchini.

Wir konservieren junge Zucchini wie Gurken

Was Sie benötigen:

• Zucchini;
• Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• Lorbeerblatt;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Zucker;
• Essig;
• Wasser;
• frische Kräuter.

So kochen Sie Zucchini aus der Dose:

1. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben, die nicht dicker als 1 cm sind.
2. Das Grünzeug klein schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und die Zehen ganz lassen.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Geben Sie alle Gewürze auf den Boden des Glases und füllen Sie es dann mit Gemüse.
6. Mit kochendem Wasser übergießen.
7. Nach 15 Minuten abgießen und Salzlake hinzufügen.

Rezept mit Senf

Vorspeise aus Zucchini und Senfkörnern einmachen:

• Die Zucchini in Kreise schneiden.
• Geben Sie die Gewürze auf den Boden der vorbereiteten Gläser.
• Bereiten Sie die Salzlake vor.
• Füllen Sie die Behälter mit Gemüse und übergießen Sie es mit heißer Marinade.
• 10–15 Minuten einwirken lassen, dann können Sie die Gläser verschließen.

Nach dem Abkühlen wird der Snack in den Keller geschickt. Heiße Gläser dürfen nicht in den Keller gestellt werden.

Ein einfacher Weg ohne Sterilisation

Zum Abschluss der Vorspeise benötigen Sie die gleichen Zutaten wie für das klassische Rezept.

Ein bewährtes Rezept für Zucchini ohne Sterilisation:

1. Geben Sie Gemüse und Gewürze in Gläser.
2. Bereiten Sie die Marinade zu und kochen Sie sauberes Wasser separat.
3. Übergießen Sie den Snack mit kochendem Wasser.
4. Nach 15 Minuten das Wasser abgießen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang.
6. Zum dritten Mal die Marinade darübergießen.

Zitronensäure hinzufügen

Welche Produkte benötigen Sie:

• Zucchini;
• Knoblauchzehen;
• frischer Dill mit Samen;
• Meerrettichblatt;
• scharfer Pfeffer;
• Speisesalz;
• Zucker;
• Zitronensäure;
• Wasser.

So rollen Sie eine Vorspeise auf:

1. Sie können die Zucchini aufrollen und der Gurke mit etwas rotem Pfeffer eine pikante Note verleihen.
2. Den Knoblauch und den Pfeffer durch einen Fleischwolf geben.
3. Gehackten Dill zur Mischung geben und umrühren.
4. Geben Sie etwas Dressing in das Glas und fügen Sie dann etwas Gemüse hinzu.
5. Wechseln Sie die Schichten ab, bis der Behälter voll ist.
6. Bereiten Sie eine Salzlake mit Salz und Zucker zu. Gießen Sie diese über die Vorspeise und fügen Sie anschließend Zitronensäure hinzu.
7. Schließen Sie die Banken.

Leckere Zucchinischeiben ohne Essig: Salz wie Gurken

Was Sie zum Kochen benötigen:

• junge Zucchini;
• frische Meerrettichwurzel;
• Grüns (beliebig);
• ein paar Kirschblätter;
• abgekochtes Wasser;
• grobes Salz.

So marinieren Sie:

1. Bereiten Sie zunächst die Salzlake vor. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und rühren Sie das Salz in das kochende Wasser, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
2. Den Stielansatz des Gemüses abschneiden.
3. Das Fruchtfleisch auf beiden Seiten einstechen, damit es besser gesalzen wird.
4. Legen Sie Grünzeug (Sie können es hacken oder ganz lassen) und Kirschblätter auf den Boden des Behälters.
5. Den Meerrettich in dünne Streifen schneiden und zum Grün geben.
6. Füllen Sie die Behälter mit Gemüse.
7. Anschließend können Sie den Snack mit Salzlake übergießen.
8. 12 Tage einwirken lassen.
9. Anschließend die Marinade dazugeben und in den Kühlschrank stellen.
10. Nach einigen Tagen die Zucchini in sterilisierte Gläser umfüllen und mit neuer Lake auffüllen.
11. Mit Deckeln verschließen.

Bedingungen für die Lagerung von Winterpräparaten

Die Haltbarkeit sterilisierter Präparate für den Winter beträgt knapp 2 Jahre. Wenn die Gläser nicht sterilisiert wurden, verzehren Sie den Snack am besten innerhalb der ersten Monate. Lagern Sie die Konserven an einem dunklen, gut belüfteten Ort bei kühlen Temperaturen. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung auf die Gläser.