8 einfache Rezepte zur Zubereitung verschiedener Tomaten und Gurken mit Zitronensäure für den Winter

Eine Gemüseplatte mit Tomaten und Gurken ist eine schöne, leckere und vielseitige Vorspeise. Hobbyköche sollten daher die besten und bewährtesten Rezepte kennen, um Tomaten und Gurken mit Zitronensäure für den Winter haltbar zu machen. Diese Konserve eignet sich perfekt für den täglichen Verzehr und ist eine köstliche Ergänzung für den Festtagstisch.

Die Besonderheiten der Zubereitung verschiedener Tomaten und Gurken für den Winter

Der Schlüssel zur Zubereitung eines Wintersortiments liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten nach einem bewährten Rezept und im Übergießen des Gemüses mit Salzlake.

Gemüse auswählen und zubereiten

Wählen Sie schönes, reifes, festes und frisches Gemüse; es sollte nicht weich, faul oder verdorben sein.

Sterilisieren Sie die Gläser

Zu Beginn des Prozesses wird der Behälter gewaschen und anschließend 10–15 Minuten im Ofen, in der Mikrowelle, im Dampfgarer oder in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisiert.

Die besten und bewährten Rezepte

Um die köstlichsten und appetitlichsten Wintergerichte zuzubereiten, müssen Sie die Anweisungen nur der besten und bewährtesten Rezepte sorgfältig befolgen.

Klassische Variante mit Zitronensäure

Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach unglaublich leckeres, aromatisches, nahrhaftes und gesundes Gemüse für den Winter zubereiten. Sie benötigen folgende Zutaten:

• Tomaten – 500 Gramm;
• Gurken – 500 Gramm;
• Dill – 1 guter Bund;
• Blattpetersilie – 1 Bund;
• Lorbeerblatt – 5 Stück;
• schwarze und Pimenterbsen – jeweils 6-7 Stück;
• kleine Karotten – 1 Stück;
• Nelken – 3 Knospen.

Für die Marinade benötigen Sie:

• sauberes Wasser – 1,5 Liter;
• Salz – 4 Teelöffel;
• Zucker – 5 Esslöffel;
• Zitronensäure – 3 Teelöffel.

Zubereitung mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Gemüsekonserven erhalten ein besonderes, reichhaltiges Aroma und einen besonderen Geschmack, wenn Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases gegeben werden.

Bulgarisches Rezept

Für dieses Rezept werden alle Zutaten in Gläser gefüllt, mit kaltem Wasser bedeckt und anschließend verschlossen. Anschließend werden die Gläser in einen Topf mit Wasser gestellt und 30 Minuten lang gekocht.

Einmachen mit Estragon

Wenn Sie Gemüsekonserven einen Zweig Estragon hinzufügen, erhalten Sie ein pikantes, unverwechselbares Aroma und einen lebendigeren Geschmack.

Verschiedene Grüns

Durch die Verwendung von Kräutern als zusätzliche Zutaten erhalten Gemüsezubereitungen ein schöneres Aussehen und ein reichhaltigeres Aroma.

Sie nehmen sowohl Dill als auch Koriander mit Petersilie.

Rezept ohne Sterilisation

Das Gemüsesortiment nach diesem Rezept wird mit der sogenannten Doppelpökellake zubereitet, als Konservierungsmittel wird Essigessenz verwendet.

Verschiedene Gurken und Tomaten in süß-saurer Marinade

Diese Marinade ist magenschonender und das Gemüse ist für Kinder unbedenklich. Verwenden Sie halb so viel Salz wie Zucker.

Eine duftende Vorspeise mit einem Hauch von Säure und Basilikum

Es verleiht der Zubereitung einen pikanten Geschmack. Einmachen von Gurken und Tomaten mit der Zugabe von aromatischem, frischem Basilikum und Zitronensäure.

Lagerbedingungen

Dieses eingelegte Sortiment wird an dunklen, relativ trockenen und kühlen Orten (z. B. Kellern oder Kellern) oder in der Speisekammer gelagert. Die Haltbarkeit beträgt ein bis zwei Jahre.