TOP 10 einfache Rezepte für Blaubeerkompott für den Winter zu Hause und Aufbewahrung der vorbereiteten Zutaten

Die Vorratshaltung für den Winter ist eine große Herausforderung, die jede Hausfrau gut vorbereitet angeht. Zahlreiche Rezepte helfen dabei, den Keller mit leckeren und gesunden Lebensmitteln zu füllen. Dazu gehört auch ein leckeres und gesundes Blaubeerkompott für den Winter, das Sie und Ihre Familie begeistert und gleichzeitig wichtige Vitamine liefert.

Die Feinheiten der Herstellung von Blaubeerkompott

Bevor Sie mit der Kompottzubereitung beginnen, müssen Sie einige Nuancen bei der Arbeit mit Blaubeeren beachten:

1. Blaubeersaft hat eine stark färbende Wirkung. Um Ihre Hände vor der Einwirkung von Blaubeersaft zu schützen, sollten Sie Gummihandschuhe tragen.
2. Damit die Beeren beim Kochen ihr Aussehen behalten, werden sie einer schnellen Hitzebehandlung unterzogen.
3. Die zu kochenden Beeren müssen reif und fest sein. So werden sie nicht matschig und das Kompott wird reichhaltig und klar.
4. Kompott kann ohne Sterilisieren des Behälters hergestellt werden. Zu diesem Zweck wird die Basis mit konzentriertem Sirup hergestellt, der bei Bedarf auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden kann.

So wählen und bereiten Sie Blaubeeren zu

Es gibt zwei Möglichkeiten, sich mit Blaubeeren einzudecken:

• sie sammeln es selbst;
• Kaufen Sie Beeren auf dem Markt oder im Laden.

Im ersten Fall werden die Beeren von Hand oder mit einem Spezialwerkzeug vom Strauch gepflückt. Dies ist ein arbeitsintensiver und mühsamer Prozess, der aber mit einer köstlichen, vitaminreichen Ernte belohnt wird.

Die gesammelten Beeren können sofort und ohne weitere Verarbeitung verzehrt werden.

Im Laden gekaufte Beeren erfordern eine zusätzliche Verarbeitung, die Folgendes umfasst:

• Beeren sortieren. Entfernen Sie zerdrückte und zerbrochene Beeren sowie Blätter und andere Rückstände. Andernfalls wird das Kompott trüb und seine Haltbarkeit kann sich verkürzen.
• Ganze Beeren werden unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet. Dabei ist Vorsicht geboten, um die Beeren nicht zu beschädigen. Am besten wäscht man die Blaubeeren in einem Sieb oder einem Sieb.

Hinweis: Damit die Blaubeeren schneller trocknen, verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht auf einem trockenen Handtuch.

Methoden zur Herstellung von Kompott zu Hause

Heute gibt es eine große Anzahl unterschiedlicher Rezepte, die selbst die anspruchsvollsten Ansprüche befriedigen können.

Nachfolgend finden Sie eine Liste beliebter, bewährter Rezepte:

1. Ein einfaches Rezept für den Winter.
2. Mit Orange.
3. Mit Äpfeln.
4. Mit Zitrone.
5. Mit roter Johannisbeere.
6. Ohne Sterilisation.
7. Mit Preiselbeeren.
8. Mit Orange.
9. Mit Brombeeren.
10. In einem Multikocher.

Jedes dieser Rezepte verdient besondere Aufmerksamkeit. Schauen wir sie uns genauer an.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Eine großartige Option für diejenigen, die zum ersten Mal Kompott zubereiten. Für die Zubereitung von Kompott benötigen Sie:

• zwei Kilogramm Blaubeeren;
• zwei Liter Wasser;
• einhundert Gramm Zucker.

Kochsalgorithmus:

1. Blaubeeren werden mehrmals mit Wasser gewaschen.
2. Auf einem Handtuch trocknen.
3. Der Behälter, in dem das Kompott aufbewahrt wird, wird sterilisiert.
4. Wasser mit Zucker aufkochen, bis die Konsistenz von Sirup erreicht ist.
5. Füllen Sie die Behälter bis zur Hälfte ihres Volumens mit Beeren.
6. Gießen Sie den Sirup hinein, bis die Flüssigkeit das Glas bis zum Rand füllt.
7. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten beiseite stellen.
8. Wir sterilisieren den Behälter, indem wir ihn vorsichtig 20 Minuten lang in kochendes Wasser legen.
9. Wir rollen die Gläser auf.
10. Drehen Sie die fertigen Gläser um und stellen Sie sie an einen dafür vorgesehenen Ort, der mit einem Tuch bedeckt ist. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke oder Zudecke, um die Wärme zu speichern.
11. Die gekühlten Behälter werden in einem Keller oder Untergeschoss gelagert.

Dies ist ein Grundrezept, auf dem durch Hinzufügen neuer Zutaten andere Rezepte aufbauen.

Mit Orange

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wasser – 2 Liter;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm;
• Blaubeeren – 2 Kilogramm;
• Orange – 3 Stück.

Kochanleitung:

• Die Orange wird blanchiert und anschließend in runde Scheiben geschnitten. Sie muss nicht geschält werden;
• Geben Sie für ein 3-Liter-Glas nicht mehr als 1 mittelgroße Orange hinzu;
• Wasser wird in einem Topf ohne Zucker gekocht. Es wird über die Beeren und Früchte gegossen, wonach die Flüssigkeit 20 Minuten ziehen gelassen wird;
• Anschließend wird das Wasser in einen Topf abgelassen und erneut aufgekocht, diesmal unter Zugabe von Kristallzucker.

Die restlichen Schritte ähneln dem Grundrezept.

Mit Äpfeln

Du wirst brauchen:

• 2 Kilogramm Äpfel;
• 2 Kilogramm Beeren;
• 1 Kilogramm Kristallzucker;
• 2 Liter Flüssigkeit.

Kochfunktionen:

• Die Äpfel werden in gleich große Scheiben geschnitten und das Kerngehäuse entfernt. Dies ist wichtig;
• Es ist nicht notwendig, die Äpfel zu schälen, tun Sie es nach eigenem Ermessen;
• Beeren und Früchte werden zu gleichen Anteilen in das Glas gegeben;
• Das Wasser wird ohne Zuckerzugabe aufgekocht und beim erneuten Aufkochen wird, wie bei der Orange, Zucker hinzugefügt.

Wichtig! Äpfel beeinflussen den Geschmack des Kompotts maßgeblich. Schmecken sie sauer, schmeckt auch das Kompott sauer. Beachten Sie dies bei der Zubereitung von Konfitüren.

Mit Zitrone

Zutatenliste:

• Wasser – 2 Liter;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm;
• Blaubeeren – 2 Kilogramm;
• 1 Zitrone.

Die Zubereitung erfolgt ähnlich wie bei der Grundzubereitung. Geben Sie einige Zitronenspalten in das Glas. Probieren Sie den Sirup vor dem Verschließen. Eventuell müssen Sie noch etwas Zucker oder eine zusätzliche Zitronenspalte hinzufügen.

Mit roter Johannisbeere

Verbindung:

• Blaubeeren – 1 Kilogramm;
• Johannisbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 500 Gramm;
• Wasser – 2 Liter.

Bei der Zubereitung der Beeren ist den roten Johannisbeeren besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Entfernen Sie alle Stiele. Geben Sie die Beeren zu gleichen Teilen in Behälter und übergießen Sie sie anschließend mit dem vorbereiteten Sirup.

Ohne Sterilisation

Das Wesentliche der Methode ist wie folgt:

• kochendes Wasser wird in ein mit Blaubeeren gefülltes Glas gegossen, das bis zu einem Drittel seines Volumens reicht;
• die Flüssigkeit wird 20 Minuten lang aufgegossen, danach in Töpfe gegossen und unter Zugabe von Zucker erneut gekocht;
• Die Gläser werden bis zum Rand mit Sirup gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Mit Preiselbeeren

Rezept und Zubereitung ähneln denen des Johannisbeerrezepts. Ersetzen Sie die Johannisbeeren einfach durch Preiselbeeren.

Mit Brombeeren

Ersetzen Sie Brombeeren durch Preiselbeeren oder Johannisbeeren, wobei Sie die gleichen Proportionen und Zubereitungsschritte beibehalten. Das Besondere an dieser Brombeer-Heidelbeer-Mischung ist die satte, saftige Farbe des Kompotts. Dieses Kompott wird auf einem festlichen Tisch wunderschön aussehen und sich von anderen Getränken abheben.

In einem Multikocher

Das Kochen in einem Multikocher ist sehr einfach, da Sie dafür nur minimale Anstrengungen unternehmen müssen; der Multikocher erledigt die ganze schwere Arbeit von selbst.

Zum Kochen nehmen wir:

• 1 Liter Wasser;
• 1 Kilogramm Blaubeeren;
• 300-500 Gramm Zucker.

Kochvorgang:

• Geben Sie die Blaubeeren und den Zucker in einen Multikocher und vermischen Sie sie gründlich und sorgfältig.
• Fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Suppe“. Wenn es keinen solchen Modus gibt, wählen Sie „Kochen“;
• wir warten, bis der Multikocher seine Arbeit beendet hat;
• wir sterilisieren die Gläser und gießen das abgeseifte Kompott hinein;
• Vor dem Aufrollen der Deckel den Behälter nochmals sterilisieren.

Aufbewahrungsregeln

Sobald Sie das Kompott zubereitet und verschlossen haben, stellen Sie es an einen trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort.

Ideal wäre hierfür die Nutzung eines Kellers oder Kellers. Die zubereitete Mischung ist bis zu 2 Jahre haltbar.