Wie man rosa Daikon-Rettich anbaut: Seine gesundheitlichen Vorteile und kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten

Rosa Rettich ist eine sehr interessante Kulturpflanze. Er weist eine Reihe von Besonderheiten auf. Dazu gehören die Größe der Frucht (250–350 Gramm) und ihr rosa Kern. Bis heute ist nicht genau bekannt, wie und wo diese interessante Sorte entstanden ist. Manche glauben, sie sei durch die Kreuzung zweier Kulturpflanzen (eines Rettichs und eines gewöhnlichen Rettichs) entstanden. Andere behaupten, es handele sich lediglich um eine gewöhnliche Sorte. Gärtner schätzen dieses Gemüse wegen seines Geschmacks und der einfachen Kultivierung.

Beschreibung der Sorte

Das Fruchtfleisch dieser Pflanze ist saftig und dicht. Die Wurzel ähnelt einer unebenen, aufgeblähten Kugel, obwohl manchmal auch zylindrische Exemplare gefunden werden. Das Innere ist rot und die Schale weiß. Das Fruchtfleisch hat einen scharfen Geschmack.

Rettich Daikon-Sorten Als Ergebnis selektiver Züchtung in Japan erfreute es sich bald sowohl in seiner Heimat als auch weltweit großer Beliebtheit. Diese Sorte wird für ihren hervorragenden Geschmack und die enthaltenen nützlichen Inhaltsstoffe (Mineralien, Spurenelemente, Vitamine usw.) geschätzt. Der Verzehr dieses Produkts versorgt den Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen.

Ein anderer Name für die Sorte ist Misato. Sie wurde erst vor relativ kurzer Zeit nach Russland gebracht, erfreut sich aber dennoch bei vielen Einheimischen großer Beliebtheit.

Die vollständige Reifung erfolgt nach 120-150 Tagen. Eine Langzeitlagerung ist möglich, da das Wurzelgemüse nicht schnell verdirbt und sein ursprüngliches Aussehen behält. Rettich ist sehr frostbeständig und verträgt daher niedrige Temperaturen. Es wird jedoch nicht empfohlen, Daikon zu lange (nach Einsetzen der Kälte) im Boden zu belassen, da dies sein Aussehen und seinen Geschmack erheblich beeinträchtigt.

Rosa Rettich japanischen Ursprungs verträgt keine Temperaturen unter -5-8 ^UMC. Wenn das Gemüse längere Zeit in kalter Erde liegt, verkürzt sich seine Haltbarkeit und das Fruchtfleisch wird negativ beeinflusst.

Es ist wichtig zu bedenken, dass sowohl niedrige als auch hohe Temperaturen die Gesundheit von Gemüse negativ beeinflussen. Es beginnt zu verderben und zu welken, die Menge an nützlichen Nährstoffen nimmt ab und seine Immunität gegen Krankheiten wird schwächer.

Gärtner achten immer wieder auf das Hauptmerkmal des Produkts – die Frucht selbst, die sich während der Blüte bildet. Sie reift zuverlässig und pünktlich. Bei sorgfältiger und richtiger Pflege erhält jede Frucht eine perfekt gleichmäßige und einheitliche Form.

Kaloriengehalt von rotem Rettich

100 Gramm Daikon enthalten etwa zwanzig Kalorien. Das ist recht wenig. Aus diesem Grund wird Daikon häufig als Hauptzutat in Diätgerichten verwendet, die beim Abnehmen helfen. Darüber hinaus ist das Gemüse reich an Mikronährstoffen (Natrium, Kupfer, Kalzium, Phosphor), Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Bestandteilen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Rettich enthält viele medizinische und wohltuende Substanzen. Daikon ist eine wichtige Zutat in traditionellen Medizinrezepten.

Ärzte raten Menschen mit Anämie häufig, ihrer Ernährung Radieschensaft dieser Sorte hinzuzufügen.

Durch die Zugabe einer kleinen Menge Honig erhält man ein gutes Mittel gegen Erkältungen, das selbst ein kleines Kind nicht ablehnen wird.

Menschen, die unter Gelenkschmerzen, Radikulitis oder Rheuma leiden, verwenden zur Bekämpfung dieser Beschwerden einen Daikon-Rettich-Sud (Tinktur). Dieser besteht aus dem Saft des Gemüses und Wodka. Die zubereitete Lösung sollte in die betroffenen Stellen eingerieben werden.

Rettich wird bei Nierenerkrankungen, Gallenblasen- und Nierenproblemen eingesetzt.

Dies ist nicht die gesamte Liste der medizinischen Eigenschaften des rosa Rettichs. Er enthält auch andere nützliche Bestandteile, nämlich:

• Ascorbinsäure – sie kann die Immunfunktionen des Körpers stärken und dadurch das Risiko viraler und bakterieller Erkrankungen verringern;
• Ballaststoffe - helfen bei der Entfernung von Giftstoffen und Abfallprodukten, normalisieren die Darmperistaltik und verbessern die Verdauung;
• Flüchtige Phytonzide sind an der Reinigung des Körpers von schädlichen Bakterien beteiligt und erhöhen die Widerstandsfähigkeit gegen Virus- und Pilzerkrankungen.

Schädliche Auswirkungen von Daikon

Egal wie viel Daikon-Rettich ist nützlichEs hat auch schädliche Eigenschaften. Frauen sollten dieses Gemüse während der Schwangerschaft und Stillzeit meiden. Daikon enthält Substanzen, die sich im Körper ansammeln und Gebärmutterkontraktionen verursachen können. Dies kann manchmal zu Fehlgeburten führen. Stillende Mütter sollten Radieschen ebenfalls meiden, da bereits geringe Mengen bei Babys Allergien auslösen können.

Kontraindikationen

Nicht nur schwangere und stillende Frauen sollten Radieschen meiden. Auch Menschen mit Enterokolitis, Verdauungs- oder Herzerkrankungen sollten auf dieses Gemüse verzichten.

Merkmale des Anbaus

Bevor Sie die Samen in den Boden pflanzen, warten Sie am besten, bis die Tageslichtstunden 10 Stunden oder mehr erreichen. Unter diesen Bedingungen entwickelt sich die Ernte schneller und besser. Die Aussaatzeit ist im zeitigen Frühjahr. Rosa Daikon-Rettich gedeiht in nicht sauren, lockeren Böden.

Pflanzen Sie die Samen in einem Abstand von 18-23 Zentimetern. Größere Exemplare sollten alle 30 Zentimeter gepflanzt werden.

Vor der Aussaat empfiehlt es sich, den Boden vorzubereiten (umgraben und düngen):

1. Nach den vorbereitenden Tätigkeiten werden Löcher gegraben (Tiefe 2 Zentimeter).
2. Legen Sie Samen hinein (2-4 Stück)
3. Mit einer dicken Schicht Erde bedecken.
4. Der nächste Schritt ist das Gießen.
5. Mit Stroh oder Heu mulchen.

Rosa Rettich benötigt keine große Pflege. Er muss regelmäßig gegossen, Unkraut gejätet und der Boden aufgelockert werden. Daikon-Rettich bevorzugt mäßige Feuchtigkeit, daher ist übermäßiges Gießen nicht zu empfehlen. Zu viel Wasser wirkt sich negativ auf die Wurzeln aus (sie reißen leicht). Empfohlen wird dreimal wöchentliches Gießen. Auch die Witterungsbedingungen sollten berücksichtigt werden.

Daikon muss angehäufelt werden, da er über der Erde wächst. Dadurch behält er die Feuchtigkeit und trocknet nicht aus.

Nur spätreifender Rettich wird gedüngt. Es wird eine Mischung auf Mineralbasis verwendet. Die Düngung erfolgt, wenn sich die Früchte des Rettichs zu bilden beginnen.

Lagerung

Nicht empfohlen Lagerung von rosa Radieschen Ein bis zwei Wochen. Am fünften Tag wird es weich und der Geschmack ist nicht mehr derselbe. Anders verhält es sich, wenn das Gemüse kalt gelagert wird (es wird zunächst in eine Plastiktüte mit kleinen Löchern verpackt).

Günstige Temperaturindikatoren für die Lagerung von Gemüse sind +2 und -2^UMC. Luftfeuchtigkeit – 85 % oder weniger.

Kulinarische Verwendung

Rosa Rettich wird gebraten, gekocht und gedünstet. In Russland wird er jedoch gerieben oder in Scheiben geschnitten gegessen. Manchmal findet man ihn auch in Salaten.

Wenn Sie einem Salat mit Käse und Eiern (gekocht) ein paar Radieschenstücke hinzufügen, werden die notwendigen Zutaten viel schneller aufgenommen.