Beschreibung der besten Sauerampfersorten mit Fotos für den Anbau im Freiland und in Gewächshäusern

Sauerampfer ist ein mehrjähriges Kraut, das in Gärten vor anderen Pflanzen erscheint und für seinen hohen Vitamingehalt geschätzt wird. Sein Blatt wird in Salaten verwendet und Suppen und Borschtsch beigemischt. Sauerampfer hat eine dicke Wurzel, einen geraden Stängel und große, gestielte Blätter. In freier Wildbahn wächst er auf Wiesen, an Wegrändern und an Gewässern. Inzwischen wurden kultivierte Sauerampfersorten entwickelt, die sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin verwendet werden, da sie reich an Flavonoiden, ätherischen Ölen und Tanninen sind.

Sauerampfersorten für Freiland

Diese mehrjährige Pflanze erreicht kaum eine Höhe von einem Meter, verträgt problemlos widrige Wetterbedingungen und friert in kalten Wintern nicht. Sauerampfer wächst 2–3 Jahre, in seltenen Fällen auch 4 Jahre, an derselben Stelle.

Im Freiland säen viele Gärtner Samen der Sorte Belleville, die eine gute frühe Ernte bringt. Die Blätter werden 50 Tage nach der Keimung geerntet. Sie haben eine eiförmige Form mit hellgrünen, bis zu 14 cm langen Blättern. Sauerampfer bildet keine Stängel. Pro Quadratmeter können bis zu 7 kg saftige Blätter geerntet werden.

Diese Spinatsorte ist eine Hybride. Das Blatt dieser mehrjährigen Pflanze enthält so viel Eiweiß wie Sojabohnen und ist reich an Ascorbinsäure. Das Kraut hat eine aufrechte Rosette aus dunkelgrünen Blättern, die schnell wachsen.

Gärtner ernten die Sorte Sanguine weniger als sechs Wochen nach dem Auflaufen der Sprossen. Die Aussaat erfolgt sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland. Pro Quadratmeter werden bis zu 5 kg Grünzeug produziert.

Die Sorte Odessa-Breitblatt-Sauerampfer ist trockenheitsresistent und frostbeständig und hat eine aufrechte Rosette. Die Ernte erfolgt 45 Tage nach der Keimung der Samen. Das Grün eignet sich zum Einmachen und zur Zubereitung von Borschtsch.

Roter Sauerampfer

Eine mehrjährige Staude, die niedrig am Boden wächst. Sie hat schlanke, dunkelburgunderfarbene Stängel und lanzettförmige Blätter. Roter Sauerampfer ähnelt in seinem Aussehen Spinat, erreicht eine Höhe von 60 cm und bildet eine Rosette. Im Sommer erscheinen winzige grüne Blüten, gefolgt von kleinen, samenhaltigen Früchten.

Diese mehrjährige Pflanze ist sehr attraktiv und hat leuchtend blutviolette Blattadern. Sie enthält viel Oxalsäure, die für Tiere gefährlich ist. Das Kraut wächst in gemäßigten Klimazonen und wird im Winter in den Tropen angebaut. Es vermehrt sich durch Samen, sowohl beim Einpflanzen in den Boden als auch durch Windbestäubung.

Roter Sauerampfer gedeiht in Feuchtigkeit, stellt keine Ansprüche an die Bodenfruchtbarkeit und verwelkt bei Trockenheit. Diese mehrjährige Pflanze wird nach der Blüte geschnitten und verwendet für:

• Soßen;
• Suppen;
• Omeletts.

Die dekorativen Eigenschaften des Blut- oder Roten Sauerampfers finden Anwendung in der Teichdekoration. Das Kraut verändert seinen Farbton, verleiht dem Teichhintergrund zusätzliche Farbe und kann bis zu fünf Jahre an derselben Stelle wachsen.

Großblättriger Sauerampfer

Gärtner und Sommerbewohner lieben diese Pflanzensorte, da ihr saftiges Grün 36 Tage nach der Aussaat geerntet werden kann. Zu den Vorteilen des großblättrigen Sauerampfers gehören:

• hohe Produktivität;
• ausgeprägter saurer Geschmack;
• Resistenz gegen Frost und Stammverlust.

Von der Pflanze werden zweimal etwa 6 kg längliche Blätter geerntet, die der Kohlsuppe ihren besonderen Geschmack verleihen. Das Kraut ist reich an Ascorbin- und Nikotinsäure, Eisen und Kalium, Riboflavin und Retinol.

Breitblättriger Sauerampfer

Diese krautige Sorte hat eine mittlere Reifezeit, die Ernte erfolgt nach 40–50 Tagen. Allerdings erfolgt die Ernte nicht zwei- oder dreimal, sondern es werden fünf Stecklinge pro Saison gewonnen. Der Name „Sauerampfer“ bezieht sich auf das Aussehen der Blätter. Laut Beschreibung erreichen die Halme eine Breite von 8 cm.

Die Aussaat erfolgt alle 3-5 Jahre. Für ein schnelles Laubwachstum sollte der Reihenabstand mindestens 50 cm betragen. Sauerampfer gedeiht in jedem Boden, sumpfige Gebiete sind jedoch für die Anpflanzung breitblättriger Sorten nicht geeignet.

Spinat-Sauerampfer

Eine Pflanze mit einem dicken, aufrechten Stamm, der bis zu 130 cm hoch werden kann, kommt in Sibirien, dem russischen Fernen Osten, China und weiten Teilen Europas vor. Die Blüten des Sauerampfers bilden Rispen, deren Gelenke sich an der Basis verdicken. Die Blätter zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

• längliche Form;
• gewellte Kanten der Platten;
• bis 10 cm breit, bis 35 cm lang.

Diese Sorte wird in Sommerhäusern und Gemüsegärten angebaut. Das Kraut ist reich an Proteinen und Spurenelementen wie Schwefel, Phosphor und Eisen, enthält jedoch keine Oxalsäure. Die Blätter reifen schnell und eignen sich für Salate und als Gewürz für verschiedene Gerichte.

Sauerampfer Victoria

Dieses mehrjährige Kraut gedeiht bei Temperaturen zwischen 16 und 23 °C, wobei die Samen bei 0 bis 3 °C keimen, was es in vielen Klimazonen beliebt macht. In gemäßigten Klimazonen pflanzen Gärtner bevorzugt frühe Sauerampfersorten, aber auch die späte Sorte Victoria wird sehr geschätzt, da sie nicht schießt. Die dunkelgrünen Blätter haben einen deutlich säuerlichen Geschmack und eignen sich zum Einmachen und Frischverzehr.

Die besten Sorten für die Region Moskau

Züchter schaffen nicht nur Hybriden aus Obstbäumen und Sträuchern, sondern auch neue, an bestimmte klimatische Bedingungen angepasste Grassorten.

Dank der Arbeit der Züchter wurden für den Anbau in gemäßigten Breiten und der Region Moskau mehrjährige Sorten entwickelt, die wenig Pflege benötigen und starken Frösten standhalten.

Sauerampfer, auch „Smaragdgrüner Schnee“ genannt, hat eine breite Rosette aus runden Blättern. Er wird für seinen feinen Geschmack geschätzt und bringt über 7 kg pro Quadratmeter ein.

Für die Aussaat im Freiland eignen sich die Monate Frühjahr, Spätherbst und Sommer.

Gärtner halten den Belvilsky-Sauerampfer für eine der besten alten Sorten. Dieser Sauerampfer ist reich an:

• Vitamin C;
• Carotin;
• Mineralien.

In einem guten Jahr werden bis zu 7,5 kg fleischige Blätter geerntet, die zur Herstellung von Suppen und Beilagen verwendet werden. Das Kraut verträgt problemlos Frost, Regen und feuchtes Wetter.

Malachit erfreut mit seiner frühen Reife. In gemäßigten Klimazonen wird diese mehrjährige Sorte bereits sechs Wochen nach dem Austrieb geerntet. Die Rosette besteht aus glatten Blättern, die nicht länger als 15 cm sind.

Die breitblättrige Sorte erfreute sich bei Gärtnern in der Region Moskau aufgrund ihres hohen Ertrags von bis zu 8 kg pro Quadratmeter schnell großer Beliebtheit. Bei heißem und trockenem Wetter treibt der Stängel aus, sodass die Pflanze gegossen werden muss. Sie wird in Salaten verwendet und hat kaum einen säuerlichen Geschmack.

Altai-Sauerampfer hat einen angenehm grünen Geschmack. Das Kraut ist frostbeständig. Im Sommer verfärben sich die Blätter rötlich.

Die Spinatsorte gedeiht in gemäßigten Klimazonen. Sie reift früh und gedeiht bei kühlen Temperaturen. Das Kraut enthält eine geringe Menge Oxalsäure und die Blätter haben einen süßen Geschmack.

Das zarte Laub der mehrjährigen Lyon-Sorte wächst sehr schnell, erfordert jedoch besondere Pflege und kann durch starken Frost zerstört werden. In gemäßigten Klimazonen decken Gärtner die Graswurzeln für den Winter ab.

Die breitblättrige Sorte Odessa gedeiht in der Region Moskau. Gärtner pflanzen dieses Gras gerne an. Der Ertrag von fast 8 kg pro Quadratmeter wird sechs Wochen nach dem Austrieb geerntet. Die breiten, langen Blätter sind leuchtend grün und reich an Eisen und Kalium.