Frischer Sauerampfer zum Kochen kann nicht nur im Frühjahr und Herbst, sondern auch im Winter auf der Fensterbank geerntet werden. Sauerampfer ist eine mehrjährige, anspruchslose Pflanze, die einst als Unkraut galt, heute aber aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften weit verbreitet angebaut und verzehrt wird. Sowohl Haus- als auch Wohnungsbesitzer können ihn aus Samen oder Rhizomen auf der Fensterbank ziehen.
Notwendige Bedingungen für das Wachstum
Die mehrjährige Pflanze gehört zur Gattung der Sauerampfer, Familie der Buchweizengewächse. Sie gilt als Gemüsepflanze und ist allgemein als „Sauerampfer“ bekannt. Verschiedene Sorten werden nicht nur zum Kochen, sondern auch als Tierfutter, Farbstoff, Rohstoff zum Gerben von Leder sowie in der Kosmetik und Volksmedizin verwendet.
Sauerampfer lässt sich leicht anbauen und pflegen., aber einige Bedingungen müssen noch erfüllt sein:
- Um zu verhindern, dass die Sträucher zu dicht werden, sollte die Pflanze alle 3-4 Jahre umgepflanzt bzw. neu ausgesät werden.
- Ein sonniger Standort mit Halbschatten und durchgehend feuchtem Boden, in der Nähe von künstlichen Teichen oder Wasserbehältern. Stellen Sie vor dem Pflanzen sicher, dass der Boden gut durchlässig ist.
- Kein Unkraut.
- Lockern Sie den Boden um die Pflanze herum.
- Regelmäßiges Gießen.
- Der Boden ist lehmig oder sandig-lehmig, leicht sauer oder neutral.
Im Innenbereich benötigt Sauerampfer tiefe Behälter und ein Fenster auf der Süd- oder Südostseite.
So wählen Sie einen Behälter zum Pflanzen aus
Das Wurzelsystem des Sauerampfers reicht tief in den Boden, wächst stark mit Seitenwurzeln und verholzt, daher benötigt er einen tiefen Behälter, eine Kiste oder einen Topf oder eine 5-10-Liter-Plastikflasche mit abgeschnittenem Hals.
Es ist notwendig, Löcher in den Boden des Behälters zu bohren und eine Drainageschicht auszulegen und eine Schicht Erdmischung (Erde, Sägemehl, Asche, Sand, Torf) oder Torfmischung für Blumen darüber zu streuen.
Die vorbereitete Erdmischung muss im Ofen gedämpft werden, um mögliche Schädlinge und Krankheiten loszuwerden.
Samen vorbereiten und pflanzen
Samen können von Hand gesammelt oder vorverpackt gekauft werden. Sie können vor der Aussaat einen Monat lang im Kühlschrank stratifiziert oder 1-2 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden:
- Die im Kühlschrank geschichteten Samen werden auf Gaze gelegt und mit warmem Wasser bedeckt.
- 2–3 Tage nach dem Aufwachen werden die Samen in vorbereitete Behälter gepflanzt.
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Bewässern Sie den Boden mit warmem Wasser und ziehen Sie mit einem dünnen Stock flache Furchen von bis zu 1 cm Tiefe. Streuen Sie die Samen in diese Furchen, bedecken Sie sie mit leichter Erde und decken Sie sie mit Glas oder Plastikfolie ab. Lassen Sie zwischen den Reihen einen Abstand von 7-15 cm. Bewässern Sie den Boden nach 2-3 Tagen mit einem Wachstumsstimulans und decken Sie ihn erneut ab. Wenn im Laufe des Tages die ersten Triebe erscheinen, öffnen Sie das Glas und lüften Sie den Behälter, um die Pflanzen allmählich an die Außenbedingungen zu gewöhnen. Entfernen Sie nach 4-6 Tagen die Abdeckung vollständig.
Sauerampfer aus Samen anbauen
Auch zu Hause lässt sich Sauerampfer ohne großen Aufwand züchten; ideal ist eine Balkonloggia oder ein Fenster. Beim Anbau am Fenster sollte die Pflanze allerdings näher an der Scheibe als an der Heizung platziert werden, da die Heizung die Erde austrocknet, was Sauerampfer nicht mag.
Diese Pflanze gedeiht an langen Tagen. Wählen Sie daher für eine reiche Ernte leuchtend grüner Blätter Standorte mit direkter Sonneneinstrahlung im Süden, Osten, Südosten oder Nordosten. Zu den für den Indoor-Anbau geeigneten Sorten gehören: Broadleaf, Odessa, Bloody Mary, Maykop, Altai, Belvilsky und Emerald Snow.
Treiberei aus Rhizomen
Um eine Pflanze aus Rhizomen zu treiben, muss sie 2–4 Jahre alt sein. Graben Sie im Herbst die Wurzel aus, entfernen Sie Unkraut und Erde, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie 15–20 Minuten in eine blassrosa Kaliumpermanganatlösung. Lassen Sie sie anschließend 2–3 Minuten abtropfen. Wählen Sie eine Wurzel mit mehreren Erneuerungsknospen und entfernen Sie alle alten Blätter. Ist die Wurzel sehr dicht, teilen Sie sie in mehrere Stücke. Legen Sie Blähton auf den Boden eines vorbereiteten Gefäßes und füllen Sie es zur Hälfte mit Erde. Setzen Sie die Wurzel in das Gefäß und bedecken Sie sie von allen Seiten mit Erde. Lassen Sie 1–2 cm Platz zum Rand des Gefäßes, um das Gießen und Auflockern der Erde zu erleichtern.
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Sauerampferpflege zu Hause
Auch im Haus benötigt der anspruchslose Sauerampfer Pflege. In erster Linie benötigt er regelmäßiges Gießen alle 3-4 Tage, wobei jedoch Überwässerung vermieden werden sollte, um Fäulnis oder Krankheiten zu vermeiden. Trockener Boden reduziert das Wachstum der grünen Masse und fördert die Freisetzung von Blütenstängeln mit Samen.
Lockern Sie den Boden, insbesondere wenn er sehr schwer ist und nach dem Gießen einen Klumpen bildet. Die Pflanze benötigt auch Luft für ein aktives Wachstum.
Um das Gras zu düngen, insbesondere wenn sich der Standort auf der Westseite befindet, können Sie Volksheilmittel verwenden: Teeblätter, Eierschalen oder ein Produkt im Laden kaufen - Kaliumsalz, Superphosphat, Salpeter.
Wenn Unkraut im Sauerampfertopf auftaucht, sollte es sofort entfernt werden, um zu verhindern, dass es wächst und die Wurzeln der Pflanze verstopft.
Ernte der ersten Ernte
Im Durchschnitt kann die erste Ernte innerhalb von 1,5 bis 2 Monaten eingefahren werden, abhängig von der angebauten Sorte und den Wachstumsbedingungen. Manchmal kann ein Mangel an nützlichen Mikronährstoffen im Boden die Pflanzenentwicklung verzögern. In diesem Fall beginnt die Ernte später, nach 2 bis 3 Monaten.
Wichtig! Wenn 1-2 Blätter am Strauch erscheinen, lassen Sie sie vollständig wachsen, ohne sie zu pflücken.
Die Blätter werden mit einem scharfen Messer oder einer Schere abgeschnitten, wenn die Pflanze 4–5 Blätter hat. Zuerst werden die Seitenblätter von jeder Pflanze abgeschnitten, damit neue junge Blätter wachsen können.
Sauerampfer ist ein gesundes Lebensmittel, das die Verdauung fördert, den Darm reinigt und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie akuten Virusinfektionen der Atemwege vorbeugt. Er ist auch ein Nahrungsergänzungsmittel für Vegetarier. Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin A und C sowie Oxalsäure und Folsäure wird er für Schwangere, Kinder und Personen empfohlen, die häufig am Computer arbeiten. Übermäßiger Verzehr der Pflanze im Sommer kann Nieren- oder Blasensteine verursachen.
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Ich würde nicht empfehlen, die Samen 1-2 Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen. Selbst wenn das Wasser nicht zu heiß ist, sagen wir 80-90 Grad Celsius, erhält man nur einen Sud aus Sauerampfersamen, kein eigentliches Saatgut.