Zwiebeln ernten und lagern, wann man sie ausgräbt und wie man sie zu Hause trocknet

Gärtner beginnen in der zweiten Julihälfte mit der Zwiebelernte. Um den Nährwert zu erhalten und eine lange Lagerung zu gewährleisten, muss das Gemüse vollreif sein. Bei zu frühem Ausgraben haben die Wurzeln keine Zeit, sich zu entwickeln; bei zu spätem Ausgraben werden die Zwiebeln überreif und die Schuppen beginnen zu platzen. Wie Sie den richtigen Zeitpunkt für die Zwiebelernte erkennen und auf welche Merkmale Sie achten müssen, erfahren Sie weiter unten.

So bestimmen Sie die Reife von Wurzelgemüse

Es ist also richtig, festzustellen Zwiebelerntezeit Folgende charakteristischen Merkmale helfen dabei:

1. Bis zu 70 % der vergilbten Federn sollten zu Boden fallen. Dieses Zeichen ist nicht offensichtlich, wenn der Sommer regnerisch war.
2. Dünner, trockener Hals.
3. Die Schale der Zwiebel am Ansatz vollständig trocknen.

Die Zeichen stimmen überein, es ist Zeit, die Ernte einzufahren.

Sammlungsmerkmale

Die zweite Sommerhälfte – die Zeit der „Ernte“ ist gekommen. Sind äußere Reifezeichen schwer zu erkennen und die Erntezeit für Wurzelgemüse rückt näher, gibt es eine wissenschaftliche Methode zur Reifebestimmung. Die Reifezeit von Zwiebeln hängt von Standort und Klima ab und dauert zwischen 68 und 83 Tagen.

Es ist notwendig, die Zeit vom Pflanzdatum bis zur Ernte unter Berücksichtigung der Wetterbedingungen und Sorteneigenschaften zu berechnen. Regenwetter verlängert die Anzahl der Reifetage, während Hitze sie verkürzt.

So beschleunigen Sie die Reifung

In regnerischen Sommern setzt sich das oberirdische Wachstum der Zwiebeln aufgrund der Feuchtigkeitsfülle fort, was die Bildung der Zwiebel verzögert. Der Hals trocknet nicht aus und bleibt dick und saftig. Es besteht ein hohes Risiko, die Ernte zu verlieren.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu vermeiden:

1. Stellen Sie die Bewässerung des Beets 15–20 Tage vor der Ernte ein. Unzureichende Feuchtigkeit hemmt das Pflanzenwachstum und verkürzt die Reifezeit.
2. Eine gängige Methode besteht darin, die Zwiebelspitzen 7–10 Tage vor der Ernte abzuschneiden. Dies ist eine gängige Praxis unter weniger geübten Hobbygärtnern. Dies führt oft zu erheblichen Ertragsverlusten. Durch den Schnitt können Bakterien und Mikroorganismen in die Zwiebel gelangen und zu Infektionen und Zwiebelfäule führen.
3. Eine effektive Methode besteht darin, die Wurzeln 5 Zentimeter unterhalb der Basis zu beschneiden. Diese Methode ist nur wirksam, wenn Sie die Frist nicht verpassen und die erforderlichen Arbeiten spätestens einen Monat vor der Ernte abschließen. Sie können jedes geeignete Werkzeug verwenden.
4. Wenn Sie das Gemüse spät gepflanzt haben, gehen Sie folgendermaßen vor: 10 Tage vor der erwarteten Ernte entfernen Sie mit einer Gartenschaufel oder Ihren Händen die Erde von den Wurzelfrüchten, sodass etwa die Hälfte der Zwiebeln freigelegt wird.
5. Sie können die Rüben 2-3 Wochen vor dem erwarteten Erntetermin mit einer Mistgabel ausgraben, wodurch das Wurzelsystem teilweise beschädigt wird. Dies beschleunigt den Reifungsprozess aufgrund des Nährstoffmangels. Die im Stängel der Pflanze enthaltenen Nährstoffe und Spurenelemente erleichtern diesen Prozess.

Vorarbeit

Reinigungstechnik Zwiebeln und Trocknungsmethode Variieren je nach Witterungsbedingungen. Einfache Vorarbeiten fördern eine schnelle Reifung und langfristige Lagerung des Erntegutes.

Den ganzen Juli regnet es. Decken Sie Ihre Pflanzen rechtzeitig ab, um Überwässerung zu vermeiden. Schneiden Sie bei Bedarf die Wurzeln mit einer Schaufel ab und entfernen Sie überschüssige Erde von den Zwiebeln. Lassen Sie sich Zeit – die Ergebnisse werden sich lohnen.

Besonderheiten der Sammlung unter günstigen Bedingungen

Bei einem normalen Sommer reifen die Zwiebeln zwischen dem 20. Juli und dem 15. August. Mit der richtigen Zwiebelerntetechnik können Sie die Ernte ohne unnötige Verluste über den Winter bringen.

Beginnen Sie vor Sonnenaufgang mit der Reinigung.

1. Wenn die dicken Wurzeln gelb werden und 60–80 % davon auf die Beete gefallen sind und der Wurzelkragen ausgetrocknet und dünn geworden ist, ist es Zeit, mit der Ernte der Wurzeln zu beginnen, am besten bei sonnigem Wetter. Die Ernte sollte innerhalb von 10 Tagen abgeschlossen sein. So kann die Pflanze vollständig reifen, ohne ihre wesentlichen Eigenschaften zu verlieren.
2. Bei lockerem Boden ziehen Sie die Zwiebeln am besten mit der Hand am getrockneten Stiel heraus. So können Sie sie möglichst schonend für die Lagerung vorbereiten. Bei hartem Boden verwenden Sie eine Schaufel. Graben Sie flach, sodass die Hälfte der Zwiebel freiliegt. Ziehen Sie dann die getrockneten Stiele vorsichtig heraus und schütteln Sie sie leicht, um überschüssige Erde von den Wurzeln zu lösen. Klopfen Sie die Zwiebeln nicht mit der Schaufel an, um mechanische Schäden zu vermeiden.

Trocknen von Zwiebeln vor der Lagerung

Am besten direkt in der Sonne trocknen. Die Zwiebeln halten lange, wenn sie mit goldfarbenen Schuppen bedeckt sind, die sich leicht ablösen lassen, und die Stiele fest und vollständig trocken sind.

1. Die ausgegrabene Ernte sollte getrocknet werden, ohne die Federn zu entfernen; die Trocknungszeit beträgt 1-2 Wochen. Bei sonnigem Wetter können Sie die Ernte direkt im Garten oder an einem trockenen, belüfteten Ort trocknen. Legen Sie das geerntete Gemüse in einer einzigen Schicht auf Holzpaletten, um eine ständige Frischluftzufuhr zu gewährleisten. Dies beschleunigt den Trocknungsprozess und verringert das Fäulnisrisiko.
2. Das Trocknen direkt im Gartenbeet hat einige Besonderheiten. Legen Sie das Gemüse in mehreren Reihen an und vermeiden Sie ein Einrollen. Das Grün sollte nicht auf den Zwiebelköpfen liegen. Wenn der Boden nicht trocken genug ist, wenden Sie das Gemüse häufig und decken Sie es nachts ab. Nach dem ersten Trocknen legen Sie es zur weiteren Verarbeitung unter ein Vordach.
3. Getrocknete Zwiebeln sollten sortiert werden, indem Wurzeln und überschüssige Stiele entfernt werden. Hinweis: Lassen Sie den Stiel mindestens 4–5 Zentimeter lang. Zu kurzes Schneiden verkürzt die Haltbarkeit erheblich. Trennen Sie beschädigte, faule Zwiebeln und Zwiebeln mit grünem Boden vom Rest der Zwiebeln; sie lassen sich nicht gut lagern. Diese Zwiebeln sollten zuerst verwendet werden. Wenn der Stiel vollständig trocken ist, können Sie ihn dranlassen und die Ernte zur besseren Lagerung flechten.

Montagehinweise bei Regenwetter

Die Zwiebelernte steht vor der Tür, doch das Wetter lässt keine sonnigen Tage erwarten? Wie wählt man den richtigen Tag und wie erntet man die Zwiebeln richtig? Diese Fragen stellen sich viele Gärtner. Bei anhaltendem Regen sollten die Zwiebeln unbedingt geerntet werden, sonst verfaulen sie direkt im Garten.

1. Graben Sie darunter und ziehen Sie die Blätter heraus. Entfernen Sie die restliche Erde mit Ihren Händen.
2. Nach dem Ausgraben der Zwiebeln ist es am besten, sofort Wurzeln und Spitzen zu trennen und überschüssige Schalen zu entfernen. Dies kann jedoch auch später erfolgen, nachdem die Zwiebeln 2-3 Tage lang leicht angetrocknet sind.
3. Bringen Sie das Gemüse aus dem Garten an einen trockenen, belüfteten Ort. Legen Sie es auf Holz- oder Gitterschalen und wenden Sie es regelmäßig. Innerhalb von 2-3 Wochen wird die Zwiebel mit einer neuen Hautschicht bedeckt. So kann sie gelagert werden.

So sammeln Sie Hoden

Aufgrund der Eigenschaften von Zwiebeln werden keimfähige Samen nur von Mutterzwiebeln gewonnen. Um keimfähiges Saatgut zu erhalten, muss je nach Sorte und Bedingungen ein zwei- oder dreijähriger Zyklus abgeschlossen werden. Im ersten Jahr säen die Landwirte die Samen dicht aus, um Zwiebelsätze bekommenIm zeitigen Frühjahr werden Mutterzwiebeln aus Steckzwiebeln gezogen; nach der vollständigen Reifung können lebende Samen gesammelt werden.

Um qualitativ hochwertige Hoden zu gewinnen, ist es notwendig zu wissen, wann und anhand welcher Anzeichen ihre Reife festgestellt werden kann:

1. Es sollte sich eine vollwertige Dolde bilden. Mit der Ernte sollte erst begonnen werden, wenn sich an den Dolden die ersten aufgeplatzten Kapseln zeigen. Reife Samen sollten schwarz sein. Die Ernte erfolgt in mehreren Etappen, da die Dolden ungleichmäßig reifen.
2. Bei Trockenheit reifen die Zwiebeln bis Ende Juli. Bei normalem Wetter kann die Ernte bis zum 20. August dauern. Sollten die Zwiebeln vor dem Frost nicht reif sein, besteht eine andere Methode darin, sie herauszuziehen und im Haus aufzubewahren, bis sie vollständig reif sind.
3. Schneiden Sie die Dolden mit einer Gartenschere ab. Wenn Sie sie mit der Hand entfernen, fallen zu viele Samen zu Boden. Sie können sie 5–10 Zentimeter länger abschneiden. Binden Sie sie zu kleinen Bündeln zusammen und hängen Sie sie unter ein Blatt Zeitungspapier, um die reifen und heruntergefallenen Samen aufzufangen.
4. Die weitere Vorgehensweise ist ganz einfach: Trockene Schirme werden mit der Hand über eine beliebige Fläche oder in eine Tasche gespreizt.

Lagern Sie die Samen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Die Temperatur sollte 15 Grad Celsius nicht überschreiten und die Luftfeuchtigkeit 50 % nicht übersteigen. Temperaturschwankungen sind höchst unerwünscht.

Aufbewahrungsgeheimnisse eines erfahrenen Gärtners

Um die richtige Lagerung und die passenden Behälter zu verstehen, ist es wichtig, genau hinzuschauen und die Grundlagen zu verstehen. Bei welcher Temperatur behalten Zwiebeln ihren Nährwert, sodass sie den ganzen Winter über genießbar sind, ohne zu keimen? Sie müssen nicht nur die Vorbehandlung berücksichtigen, sondern auch optimale Lagerbedingungen schaffen. Die Wahl eines Raums mit der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit und die Vorbereitung der richtigen Behälter sind das absolute Minimum, um sicherzustellen, dass Zwiebeln den ganzen Winter über frisch und saftig bleiben und wichtige Mikronährstoffe und Vitamine behalten.

Nicht jede Sorte eignet sich für die Langzeitlagerung. Die bequemsten Lagermöglichkeiten (erprobt von Generationen von Landwirten) sind die folgenden:

1. Der Hauptvorteil eines Weidenkorbs aus Holz ist sein schlichtes Design und seine Umweltfreundlichkeit. Auch seine Ästhetik ist unbestreitbar. Zwiebeln „atmen“ in diesem Behälter.
2. Eine moderne Lösung ist die Wahl von Kunststoff- oder Holzkisten. Die Seiten sollten nicht zu hoch sein. Diese Behälter fördern eine gute Luftzirkulation.
3. Kartons mit vorgestanzten Löchern an den Seiten. Ein umweltfreundliches, atmungsaktives Material.
4. Nylonstrümpfe haben sich als gute Wahl erwiesen. Sie sind ein zuverlässiger und praktischer Behälter und eignen sich für die Lagerung im Keller.
5. Sie können die Federn mit Bindfaden flechten. Das ist nicht nur eine praktische, sondern auch eine ästhetisch ansprechende Dekoration für jede Küche. Es sorgt für Abwechslung. Die benötigte Länge der getrockneten Federn beträgt etwa 10 Zentimeter.
6. Ein normales Nylonnetz funktioniert auch.
7. Stoffbeutel aus Jute oder Sackleinen sorgen für die nötige Lagerzeit.

Für Zwiebeln gibt es nicht viele Lagerbedingungen. Die Raumtemperatur sollte nicht unter den Gefrierpunkt fallen. Plötzliche Temperaturschwankungen beeinträchtigen die Haltbarkeit der Zwiebeln ebenfalls, und die Wachstumsperiode kann vorzeitig beginnen.

Die Luftfeuchtigkeit sollte idealerweise unter 30 % liegen. Frischluft ist unerlässlich, daher werden oft Dachböden in Nebengebäuden gewählt. Eine langfristige Kühlung ist aufgrund des Mangels an Frischluft nicht möglich.

Egal für welche Lagermethode Sie sich entscheiden, sortieren Sie die Zwiebeln während der Lagerung mindestens dreimal. Werfen Sie die Schalen aus Kisten oder Kisten nicht weg – sie nehmen Feuchtigkeit gut auf. Stellen Sie einen Eimer mit Sägemehl oder Holzasche in den Lagerraum, um die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, können Sie Ihre Ernte bis zum Frühjahr konservieren.