Rotkohl im Freiland pflanzen und pflegen, Sortenbeschreibung

Rotkohl ist eine seltene Kulturpflanze, obwohl Anbau und Pflege im Freien wenig Aufwand erfordern. Diese exotische Pflanze benötigt die gleiche Pflege wie normaler Weißkohl. Zuerst werden Setzlinge gezogen, dann ins Gartenbeet verpflanzt und anschließend regelmäßig gegossen und gedüngt. Dieser Kohl verträgt leichten Frost gut, gedeiht aber bei Hitze nicht.

Beschreibung der Kultur

Rotkohl ist eine selektiv gezüchtete Weißkohlsorte. Auf einem dicken, kurzen Stängel (Stumpf) bildet sich ein einzelner runder oder länglicher Blattkopf. Es handelt sich um eine zweijährige Pflanze mit kräftigen Wurzeln. Seine violette Farbe in verschiedenen Nuancen ist auf das in den Blättern enthaltene Pigment Anthocyan zurückzuführen.

Züchtungsgeschichte und äußere Beschreibung der Pflanze

Rotkohl wurde bereits im 16. Jahrhundert von europäischen Botanikern gezüchtet. In den Mittelmeerländern erfreute er sich großer Beliebtheit. Im 17. Jahrhundert gelangte diese exotische Pflanze aus Westeuropa nach Russland. Dort wurde er als Blaukohl bekannt. Er ähnelt seinem Verwandten, dem Weißkohl, sehr stark. Allerdings bildet er kleinere Köpfe und hat Blätter mit einem deutlichen violetten Farbton. Blaukohl ist nicht so saftig wie Weißkohl. Dafür hat er ein interessantes, pikantes Aroma, und die Köpfe sind länger haltbar und weniger anfällig für Krankheiten.

Wuchseigenschaften

Rotkohl hat eine Besonderheit: Seine Farbe hängt vom Säuregehalt des Bodens ab. In alkalischem Boden bilden sich blaue, in saurem Boden karminrote Kohlköpfe. Diese zweijährige Pflanze entwickelt im ersten Jahr einen kurzen, dicken, blattreichen Stängel, der den Kohlkopf bildet. Dieser wächst aus einer vergrößerten apikalen Knospe.

Die Kopfbildung verläuft in zwei Phasen. Zuerst wachsen die äußeren Blätter und vergrößern das Volumen des Kohlkopfes. Dann hören sie auf zu wachsen, und die zweite Phase beginnt – eine Phase des aktiven Wachstums der inneren Blätter. Während dieser Zeit nimmt der Großteil des Kopfes an Masse zu. Unter dem Druck der wachsenden inneren Blätter werden die äußeren Blätter zusammengedrückt und umschließen den Kopf fest. Die erste Phase dauert etwa 16 Tage, die zweite 11, aber in dieser Phase wächst der Rotkohl zu 65 Prozent.

Im zweiten Jahr wächst aus den apikalen oder seitlichen Knospen des Kohlstumpfes ein langer Blütenstiel mit Blättern und Blüten. Es erscheinen Blüten, die in Blütenständen gesammelt sind. Im Herbst reifen diese Samenkapseln zu Früchten heran – langen Schoten, die Samen enthalten.

Gesundheitliche Vorteile von Rotkohl

Die Nährstoffzusammensetzung von Blaukohl ähnelt weitgehend der von Weißkohl. Diese Pflanze enthält Vitamine (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) und Spurenelemente. Im Vergleich zu Weißkohl enthält er jedoch deutlich mehr Carotin und Ascorbinsäure.

Die im Kohl enthaltenen Glucosinolate verleihen ihm einen würzigen Geschmack. Das Gemüse wirkt antioxidativ und ist kalorienarm (25–31 Kilokalorien pro 100 Gramm), wodurch es sich für therapeutische Diäten eignet. Phytonzide in den Blättern töten Tuberkulosebakterien ab.

Kohl ist für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil, da er Anthocyan enthält, das die Gefäßbrüchigkeit verringert und den Blutdruck senkt.

Dieses Gemüse wird für Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem empfohlen, da Blaukohl eine reichhaltige Protein- und Vitaminquelle ist.

Wachstumsbedingungen

Rotkohl bevorzugt fruchtbare, neutrale oder leicht saure Böden. Falls nötig, kalken Sie den Boden vor der Pflanzung im Herbst. Dünger und Mineralstoffe werden am besten im Frühjahr beim Pflanzen von Setzlingen oder bei der Aussaat ausgebracht.

Der optimale Landeplatz

Kohl gedeiht im Boden nach Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln und Gurken. Pflanzen Sie Kohl nicht mehrere Jahre hintereinander an derselben Stelle, da er anfällig für Kohlhernie werden kann. Kohl ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze. Staunässe verträgt er jedoch nicht.

Erforderliche Bodenzusammensetzung

Blaukohl bevorzugt leichte, lockere und fruchtbare Böden. Er gedeiht gut in lehmigen, feuchtigkeitsspeichernden Böden. Diese Bodenart vereinfacht die Pflege der Pflanze, da Kohl während des Wachstums viel Wasser benötigt.

Düngen Sie den Boden unmittelbar vor dem Pflanzen mit gut verrottetem Humus oder Kompost (6 Kilogramm pro Quadratmeter) und Kalium-, Stickstoff- und Phosphorergänzungen (je 35 Gramm pro Quadratmeter). Um den Säuregehalt zu reduzieren, fügen Sie Holzasche oder Kalk hinzu (300 Gramm pro Quadratmeter).

Temperatur- und Lichtverhältnisse

Blaukohl ist eine winterharte Pflanze. Die Samen keimen bereits bei Temperaturen ab 2 °C. Reife Köpfe können im Freiland bis zum ersten Herbstfrost überleben und Temperaturen bis -5 °C vertragen. Sämlinge überstehen Frühlingstemperaturen bis 0 °C. Kurze Frostperioden verursachen keine nennenswerten Schäden an der Pflanze. Die optimale Temperatur für den Anbau dieses Gemüses liegt bei -15–20 °C.

Bei 30 Grad Hitze bilden sich die Kohlköpfe nicht richtig und reife Köpfe beginnen zu platzen.

Wählen Sie für Blaukohl am besten einen gut beleuchteten Platz im Garten. Im Schatten höherer Pflanzen wächst er schlecht. Auch auf der Fensterbank gezogene Setzlinge benötigen Licht. Junge Setzlinge benötigen lange Tage (mindestens 12 Stunden).

Die besten Sorten für Freiland

Im Garten werden typischerweise frühe, mittelfrühe oder späte Sorten gepflanzt. Kürzlich wurden neue Hybridpflanzen entwickelt, die resistent gegen Pilzkrankheiten und widrige Wetterbedingungen sind. Frühes Gemüse reift in 72–92 Tagen, mittelfrühe Sorten in 120 Tagen und späte Sorten in 130–160 Tagen.

Zu den frühreifenden Sorten gehören Primero F1, Mars MS und Mikheevskaya. Frühreifendes Gemüse wird frisch gegessen. Diese Sorten neigen weniger zum Platzen und sind länger haltbar.

Mittelfrühe Sorten: Vorok's F1, Avangard F1, Autoro F1, Rubin MS. Diese Sorten benötigen etwa vier Monate zum Reifen. Spätfrühe Sorten werden für frischen Kohl nach den Neujahrsfeiertagen angebaut. Dieses Gemüse verdirbt erst im Februar oder sogar März. Spätfrühe Pflanzen werden Ende Mai oder Anfang Juli in den Garten gepflanzt. Die gängigsten Sorten sind Gako und Rodima F1. Spätfrühe Sorten platzen nicht, sind gut lagerfähig und leicht zu transportieren.

Wie man Kohl im Garten anpflanzt

Rotkohl wird aus Samen oder Setzlingen gezogen. Wenn Sie die Samen jedoch direkt in den Garten säen, müssen Sie lange warten, bis sich die Köpfe bilden. Am besten ziehen Sie zunächst Setzlinge heran und verpflanzen diese Ende Mai in den Garten. Blaukohl kann erst ab Juli geerntet werden.

Direktsaat: Zeitpunkt und Technik der Saataussaat

Es wird empfohlen, Kohlsamen Ende Mai oder Anfang Juni im Garten auszusäen. Vor der Aussaat müssen die Samen vorbereitet werden: ausgehärtet und in eine Nährlösung gelegt.

Zunächst werden die Samen zwanzig Minuten lang in 50 Grad Celsius heißes Wasser getaucht. Anschließend werden sie zwei Minuten lang in kaltes Wasser getaucht. Kurz vor dem Pflanzen werden die ausgehärteten Samen 12 Stunden lang in einer Nährlösung (ein Teelöffel Nitrophoska pro Liter Wasser) eingeweicht. Nach der Stimulation werden die Samen weitere 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Pflanzen Sie die Samen in Streifen in umgegrabene, aufgelockerte und gedüngte Erde. Graben Sie flache Löcher im Abstand von 60 Zentimetern. Geben Sie in jedes Loch 3-4 Samen und bedecken Sie sie mit Erde. Wenn die jungen Sämlinge etwas gewachsen sind, entfernen Sie die schwachen Triebe und lassen Sie den stärksten übrig.

Durch Setzlinge

Um Setzlinge zu ziehen, bereiten Sie die Bodenmischung und das Saatgut im Voraus vor. Frühreifende Pflanzen werden zwischen dem 7. und 17. März ausgesät. Mittelreife und spätreifende Sorten werden von Ende Februar bis Mitte April gepflanzt. Die Aussaat erfolgt üblicherweise in Torfpellets (Töpfe) oder Plastikbechern.

Die Bodenmischung sollte aus Gartenerde, Torf, Sand, Humus, Mineralstoffen und Holzasche bestehen. Vor der Aussaat werden die Samen gehärtet und 12 Stunden in einer Nährlösung eingeweicht. In jedem Behälter werden mehrere Samen in ein flaches Loch gelegt. Der schwächste Sämling wird dann entfernt.

Kohlsetzlinge sollten bei Temperaturen von nicht mehr als 15–17 Grad Celsius gezüchtet werden. Unter diesen Bedingungen werden die Setzlinge nicht sehr groß. Gießen Sie die Setzlinge regelmäßig und sorgen Sie nachts für zusätzliche Beleuchtung. Die Tageslichtstunden sollten 12 Stunden betragen.

Sobald zwei Laubblätter erscheinen, werden die Setzlinge pikiert und in größere Gefäße umgepflanzt. Ende Mai werden die Setzlinge ins Gartenbeet umgepflanzt. Zu diesem Zeitpunkt sollte jede Pflanze 5–8 Laubblätter haben. Die Setzlinge sollten zum Zeitpunkt des Umpflanzens mindestens 45 Tage alt sein. Die Pflanzen werden in ein Loch gepflanzt, wobei der Stängel 2 Zentimeter tiefer eingegraben wird. Die Wachstumsstelle darf nicht mit Erde bedeckt werden. Die Setzlinge werden im Abstand von 60 Zentimetern gepflanzt, wobei zwischen den Reihen ein Abstand von 0,7 Metern eingehalten wird.

Regeln für die Pflege von Rotkohl

Während die Pflanze wächst, benötigt sie ständige Pflege. Es wird empfohlen, Rotkohl mehrmals pro Saison regelmäßig zu gießen, zu häufeln und mit organischen und mineralischen Nährstoffen zu düngen.

Regelmäßigkeit der Bewässerung

Es wird empfohlen, Kohl nur mit warmem, abgesetztem Wasser zu gießen. Diese Regel sollte bei jeder Kultur befolgt werden. Kaltes Wasser kann Krankheiten und sogar den Tod verursachen. Nach dem Einpflanzen der Setzlinge in den Garten und während der Bildung der Kohlköpfe gründlich gießen. Während dieser Zeit den Kohl mehrere Wochen lang jeden Abend gießen.

Lockern Sie nach jedem Gießen die Erde um die Pflanze herum. Für Setzlinge etwa 5 Liter Wasser verwenden, für ausgewachsene Pflanzen 10–15 Liter. In der Regenzeit muss Kohl nicht gegossen werden. Einen Monat vor der Ernte gießen Sie die Kohlköpfe nur einmal pro Woche, um ein Aufplatzen zu verhindern. Vermeiden Sie Überwässerung oder Staunässe, da dies zu Wurzelfäule führt.

Was und wann soll die Pflanze gefüttert werden?

Die erste Fütterung erfolgt vierzehn Tage nach dem Umpflanzen der Setzlinge in den Garten. Die Setzlinge werden mit flüssigem organischem Dünger bewässert. Dazu wird ein Kilogramm verrotteter Mist in 10 Litern Wasser verdünnt. Anstelle von organischem Dünger können Sie 40 Gramm Stickstoffdünger (Salpeter) verwenden.

Ende Juni, wenn sich die Köpfe bilden, wird der Kohl erneut gedüngt. Dazu werden 45 Gramm Salpeter, Superphosphat und Kaliumsulfat pro 10 Liter Wasser hinzugefügt. Um den Säuregehalt des Bodens zu reduzieren und Insekten zu bekämpfen, wird der Kohl mit einer Aschelösung (zwei Tassen Holzasche pro zwei Liter Wasser) besprüht.

Lockern und Anhäufeln des Gartenbeets

Die Kultur erfordert während der gesamten Saison Pflege. Nach dem Gießen empfiehlt es sich, das Beet aufzulockern und Unkraut zu entfernen. Zwei Wochen nach dem Umpflanzen der Setzlinge in den Garten wird die Kultur angehäufelt. Dieses Verfahren hilft, die dünnen Stängel zu stützen. Während der Phase des aktiven Wachstums und der Kopfbildung ist ein weiteres Anhäufeln erforderlich. Diese landwirtschaftliche Technik stärkt das Wurzelsystem, schützt die Kultur vor dem Umwehen durch den Wind und entzieht dem Boden überschüssige Feuchtigkeit.

Behandlung gegen Krankheiten und Schädlinge

Rotkohl wird selten krank. Schnecken können jedoch seine Blätter befallen. Zur Bekämpfung dieser Insekten verwenden Sie Groza oder Meta. Sie können Ihren Kohl vor Schädlingen schützen, indem Sie Knoblauch, Zwiebeln, Dill, Basilikum, Tomaten und Kräuter im angrenzenden Beet anpflanzen. Brennnesseln und Borretsch in der Nähe des Kohls halten Schnecken fern.

Ernte

Kohlköpfe werden im Sommer oder Herbst vom Feld geerntet und nach der Reife gezielt abgeschnitten. Am besten lässt man beim Schneiden einen etwa zwei Zentimeter langen Strunk und einige Blätter übrig. An einem kühlen, dunklen Ort kann der Kohl bis zum Frühjahr gelagert werden. Rotkohl eignet sich für frische Salate und Gemüsegerichte. Er sollte nicht fermentiert, sondern mit Essig eingelegt werden.