So lagern Sie Bohnen zu Hause, um zu verhindern, dass sie im Winter von Schädlingen befallen werden

Der Anbau von Hülsenfrüchten ist sehr beliebt, da sie in der Küche weit verbreitet sind und viele positive Eigenschaften haben. Die geerntete Ernte kann jedoch zu einer Delikatesse für Schädlinge werden und ist daher ungenießbar. Wie lagert man Bohnen richtig, um Ungeziefer im Haus zu vermeiden? Es gibt mehrere Möglichkeiten; Sie müssen nur die richtige auswählen.

So schützen Sie Bohnen vor Ungeziefer

Die Hauptschädlinge, Bohnenkäfer, leben in Lagerhallen und Lagerräumen sowie in Gartenbeeten in Bohnenschoten. Sie benötigen günstige Wetterbedingungen und die Nährstoffe, die Bohnen bieten, um zu gedeihen.

Ein einzelnes Insekt kann über 50 Larven in einer Kapsel ablegen. Nach 2-3 Wochen entwickeln sich die Larven zu erwachsenen Schädlingen. Die Eier können entweder in der Kapsel selbst oder in den Körnern abgelegt werden. Dies erklärt, warum Rüsselkäfer in hermetisch verschlossenen Behältern gedeihen.

Verhindern Sie das Auftreten ungebetener Gäste bereits in der Pflanzphase, indem Sie die Fläche mit Pestiziden behandeln. Für die Aussaat werden ausschließlich gesunde Körner mit perfekt gleichmäßiger Form und ohne sichtbare Schäden ausgewählt. Werden infizierte Bohnen zum Anbau verwendet, kann in der nächsten Saison die gesamte Ernte verloren gehen.

So bereiten Sie Bohnen für die Lagerung vor

Um Getreide bis zur nächsten Ernte haltbar zu machen, muss es richtig getrocknet werden. So kann die Ernte mehrere Jahre gelagert werden, ohne dass die Gefahr von Schädlingsbefall besteht.

Folgende Arbeiten werden durchgeführt:

1. Die Ernte aus dem Garten wird zusammen mit den Schoten eingesammelt.
2. Lassen Sie die Bohnen in der Sonne an einem gut belüfteten Ort liegen. In ländlichen Gebieten wurde die Ernte beispielsweise direkt am Zaun getrocknet. In der Stadt können Sie hierfür einen Balkon nutzen und Zeitungspapier auf den Boden legen.
3. Die Bohnen werden zwei Wochen lang getrocknet. Während dieser Zeit sollten die Hülsen gelb werden, sich leicht öffnen und die Bohnen fest werden.
4. Die Bohnen werden auf ein Backblech geschüttet und bei einer Temperatur von ca. 60 °C mindestens eine halbe Stunde lang gebacken. Dadurch werden die Schädlingslarven abgetötet. Diese Bohnen können nicht mehr als Pflanzmaterial verwendet werden.

Wenn Sie Bohnensamen für den Winter konservieren möchten, legen Sie sie nach der Ernte für eine Weile in den Gefrierschrank. Bei niedrigen Temperaturen sterben die Larven des Bohnenkäfers ab, die Keimfähigkeit der Bohnen bleibt jedoch erhalten.

Regeln für die Lagerung von Bohnen zur Vorbeugung von Ungeziefer

Wenn Sie eine reiche Ernte eingefahren haben und diese länger als eine Saison aufbewahren möchten, sollten Sie die Gläser sterilisieren und vor dem Einfüllen der Bohnen etwas Holzasche auf den Boden geben. Spülen Sie die Bohnen anschließend einfach mit klarem Wasser ab und verwenden Sie sie zum Kochen. Asche verhindert das Auftreten von Käfern und anderen Schädlingen.

Ein paar gehackte Knoblauchzehen in einem Bohnenbehälter halten Käfer ebenfalls fern. Große Mengen Bohnen werden in Kisten gelagert, die mit normalem Zeitungspapier ausgelegt sind. Druckerschwärze wirkt sich negativ auf Schädlinge aus und ermöglicht es der Ernte, den Winter sicher zu überstehen.

Normalerweise werden Bohnenbehälter im Haus gelagert, es ist jedoch besser, sie in einen Keller, eine Speisekammer oder einen anderen kühlen Ort zu bringen. Bohnen mögen den Duft von Dill, Rosmarin und anderen Gewürzen nicht. Ein paar Zweige dieser Pflanzen werden in den Behälter gelegt, um die Ernte vor schädlichen Insekten zu schützen.

Wir wählen Container und Räumlichkeiten aus und schaffen optimale Bedingungen

Trockene Bohnen werden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Zu diesem Zweck werden folgende verwendet:

• Einmachglas;
• Zellophanbeutel;
• Plastikbehälter.

Insekten und Ungeziefer sollten von den Bohnen ferngehalten werden. Lagern Sie die Bohnen am besten kühl und dunkel. Wenn Sie Angst vor Käferlarven haben, frieren Sie sie am besten ein. Bohnen vertragen niedrige Temperaturen gut, ohne an Aroma zu verlieren, Käferlarven sterben jedoch ab. Vor anhaltender Kälte können Sie die Bohnen in den Gefrierschrank legen und dann einfach auf den Balkon bringen.

In einem feuchten und warmen Raum keimen Bohnen schnell. Vermeiden Sie daher die Lagerung an warmen Orten. Die Sprossen sind nicht zum Verzehr geeignet und werden nur für die Frühjahrspflanzung verwendet. Wenn Sie Bohnen in einem Leinenbeutel aufbewahren möchten, weichen Sie diesen in einer Salzlösung ein und trocknen Sie ihn. Dies schützt die Ernte vor Bohnenkäfern und anderen Schädlingen.

Gefrorene Bohnen

Frieren Sie nur frische, frisch gepflückte grüne Bohnen ein – auch in der Hülse. Waschen Sie die Bohnen, schneiden Sie die Enden mit einer Schere ab und schneiden Sie beschädigte Stellen oder schwarze Flecken heraus. Wenn Sie die geschnittenen Hülsen für kulinarische Kreationen verwenden, tun Sie dies sofort.

Der nächste Schritt ist das Blanchieren. Die Schoten werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann in Eiswasser gegeben. Dadurch bleiben die Nährstoffe und der Geschmack des Produkts maximal erhalten.

Bevor Sie Bohnen im Kühlschrank einfrieren, müssen Sie sie gründlich trocknen. Legen Sie dazu die Schoten auf ein Papiertuch und lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit die überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann. Andernfalls bildet sich Eis auf den Bohnen und das Produkt verliert seinen einzigartigen Geschmack.

Getrocknete Bohnen werden in Beuteln in solchen Portionen verpackt, dass sie in einem Kochvorgang verwendet werden können und keine zusätzlichen Bohnen aufgetaut werden müssen.

Lagerung bei Raumtemperatur

Richtig getrocknete Bohnen können den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur gelagert werden. Einige Bohnen können eingefroren werden, der Rest kann vor der Lagerung mehrere Stunden eingefroren und anschließend getrocknet werden. Um Käfer und deren Larven abzutöten, können Bohnen im offenen Ofen gegart werden.

Die Temperatur im Inneren wird bei 100 °C gehalten. Die Bohnen werden 20 Minuten lang unter diesen Bedingungen aufbewahrt.

Der Behälter, in dem die Bohnen aufbewahrt werden, sollte luftdicht sein. Er sollte an einem gut belüfteten, dunklen Ort, beispielsweise einem Tisch oder Küchenschrank, aufgestellt werden. Die Luftfeuchtigkeit sollte niedrig sein, da die Bohnen sonst keimen können.

Bevor Sie die Bohnen lagern, sollten Sie Folgendes tun:

• Wählen Sie Bohnen mit schwarzen Flecken oder anderen Mängeln aus;
• die trockenen Schoten schälen;
• Entfernen Sie Samen, deren Oberfläche eine Beschichtung aufweist.

Waschen Sie Bohnen niemals vor der Lagerung und verwenden Sie keine Behälter, in denen sich Kondenswasser ansammelt. Die Lagerung der geernteten Ernte in der Nähe eines Heizkörpers oder einer anderen Wärmequelle ist höchst unerwünscht.

Geschäftsbedingungen

Der Schlüssel zur erfolgreichen Lagerung von Bohnen liegt in der Aufrechterhaltung optimaler Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Diese Faktoren bestimmen maßgeblich die maximale Haltbarkeit der Hülsenfrucht. Diese hängt auch von weiteren Faktoren ab. Die bevorzugten Behälter sind Säcke aus Naturstoffen, Holzkisten oder einfache Kartons.

Die Haltbarkeit der Bohnen wird durch niedrige Temperaturen im Lagerraum deutlich verlängert. Die optimale Temperatur liegt zwischen +5 °C und +10 °C. Die Luftfeuchtigkeit sollte 50 % nicht überschreiten, da die Bohnen sonst schimmeln, einen unangenehmen muffigen Geruch entwickeln und ihre kommerziellen Eigenschaften verlieren.

Die Haltbarkeit von Bohnen, die in Stoffbeuteln im Haus gelagert werden, beträgt unter Einhaltung aller Vorverarbeitungs- und Lagerungsverfahren 2-3 Jahre. In luftdicht verschlossenen Glasbehältern erhöht sich diese Frist auf 8 Jahre. Bohnen in Dosen sind zwei Jahre lang zum Verzehr geeignet.