Beschreibung der 20 besten Basilikumsorten, was ist der Unterschied zwischen Grün und Lila

Aromatische Basilikumsorten unterscheiden sich in Größe, Laubfarbe, Pflegebedarf und vor allem im Duft. Je nach Sorte duftet die Pflanze nach Zitrone, Vanille oder Menthol. Diese Heilpflanze findet breite Anwendung in der Küche und wird für hausgemachte Konfitüren und Gewürze verwendet. Üppige, schöne Büsche mit bunten Blättern sind auch eine schöne Ergänzung für jedes Gartenbeet.

Wuchseigenschaften

Die meisten Gärtner ziehen Basilikum aus Setzlingen, da es in wärmeren Klimazonen gedeiht. Die Setzlinge werden Mitte Mai in den Garten gepflanzt, nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Ein gut beleuchteter, vor kaltem Wind geschützter Standort ist ideal für die Kultivierung dieser empfindlichen Pflanzen.

Für Gewürze ist ein leichter, humusreicher Boden mit guter Feuchtigkeitsdurchlässigkeit vorzuziehen. Einen Monat vor dem Einpflanzen der Setzlinge wird die Stelle umgegraben und mit Torf, Humus oder Kompost versehen.

Wie man Basilikum anhand der Farbe seiner Blätter unterscheidet

Das erste, was bei der Auswahl einer Basilikumsorte ins Auge fällt, ist die Farbe der Blätter, die nicht nur klassisch grün, sondern auch ein sattes Lila sein kann.

Grün

Dieses grünblättrige Gewürz hat einen delikaten Geschmack und ein angenehmes, subtiles Aroma. Diese Pflanze wird zum Kochen verwendet. Nach der Aussaat keimen die Sämlinge schnell und entwickeln sich rasch. Ein ausgewachsener grüner Basilikumstrauch wird bis zu 0,5 m hoch und ist stark verzweigt.

Violett

Ein besonderes Merkmal dieser Sorte ist die violette oder rötliche Farbe der Blätter. Die Pflanze hat ein starkes Aroma und einen sehr reichen Geschmack sowie einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Der Geschmack bleibt auch nach dem Trocknen erhalten. Lila Basilikum wird zur Ernte verwendet Marinaden, Pickles, Würzmittel für Fleisch.

Was ist der Unterschied zwischen grünem und violettem Basilikum?

Grünes und violettes Basilikum unterscheiden sich nicht nur in der Blattfarbe, sondern auch in ihrer chemischen Zusammensetzung. Auch die Aromen der beiden Pflanzen sind sehr unterschiedlich. Sie werden für unterschiedliche kulinarische Zwecke verwendet. Violette Sorten enthalten große Mengen ätherischer Öle, weshalb sie einen starken Duft haben, während grüne Sorten ein subtiles und zartes Aroma verströmen. Das Gewürz wird nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet.

Klassifizierung der Sorten nach Aroma

Das Aroma des Gewürzes dient auch als Grundlage für die Klassifizierung dieser Pflanze, da es bei jeder Sorte einzigartig und unnachahmlich ist.

Nelke

Duftendes, würziges Basilikum kann Nelken in Konserven ersetzen. Dichte Büsche mit kleinen Blättern schmücken nicht nur ein Gartenbeet, sondern auch Töpfe und Gartenbeete. Die besten Sorten für diesen Zweck sind:

• Frühlingsstimmung;
• Roter Rubin;
• Nelkenaroma;
• Dunkle Nacht.

Nelkenpfeffer

Dank ihres einzigartigen Aromas eignet sich diese wohltuende Pflanze sowohl frisch als auch getrocknet für die Küche. Die kompakten Büsche gedeihen sowohl im Gartenbeet als auch auf der Fensterbank. Zu den gängigen Sorten dieser Serie gehören:

• Träumer;
• Marquis.

Pfeffer

Dieses Basilikum wird in Fleischgewürzen verwendet, da es einen herben, salzigen Geschmack sowie ein angenehm pfeffriges Aroma hat. Getrocknet behält es eine leichte Schärfe. Zu den gängigen Sorten gehören:

• Kampfer;
• Magie des Ostens;
• Osmin;
• Kompatibilität.

Zitronensäure

Dieses Basilikum verleiht kulinarischen Gerichten nicht nur ein nachspeisenartiges Aroma, sondern auch eine dezente Säure. Diese Eigenschaft spricht selbst die anspruchsvollsten Gaumen an. Die gängigsten Sorten sind:

• Zitronensäure;
• Funke.

Karamell

Sorten dieser Art gelten als selten. Sie werden hauptsächlich zur Herstellung von Getränken, Salaten, Essigen und Backwaren verwendet. Basilikum wird am häufigsten angebaut:

• Red Ruby Nem Zaden;
• Karamell.

Marinade

Diese Sorten wurden vor allem zum Einlegen gezüchtet. Typischerweise handelt es sich um grünblättrige Pflanzen, aber auch rotblättrige sind häufig. Als die besten gelten:

• Basilisk;
• Versucher;
• Breitblättrig.

Anisisch

Wer feine Aromen schätzt, wird die nach Anis duftenden Basilikumsorten zu schätzen wissen. Sie werden typischerweise nicht nur im Freien, sondern auch auf der Fensterbank angebaut. Zu den gängigen Sorten gehören:

• Gourmet;
• Anissäure;
• Aperitif.

Pfefferminze

Dieses Basilikum wird häufig in mediterranen Gerichten verwendet. Es hat einen minzig-pfeffrigen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Die beliebteste Sorte ist Griechisch, das sich für den Anbau in Gartenbeeten und Keramiktöpfen im Innenbereich eignet.

Menthol

Wer die Frische von Minze genießt, wird Sorten mit Mentholaroma zu schätzen wissen. Die beliebteste davon ist Velvet, die sich zum Trocknen, Einfrieren und zur Herstellung von Marinaden, Essig und verschiedenen Getränken eignet. Sie zeichnet sich durch ihre tonisierenden Eigenschaften aus.

Vanille

Sorten mit ausgeprägtem Vanillearoma werden vor allem in Süßwaren verwendet. Diese Basilikumart gilt auch als gutes Aphrodisiakum. Gärtner wählen am häufigsten die pflegeleichte Sorte „Vanillearoma“.

Seine saftigen Blätter sind zunächst grün und verfärben sich mit zunehmender Reife violett.

Der Anbau erfolgt sowohl im Freiland als auch im Innenbereich.

So teilen Sie Pflanzen nach Höhe

Die Einteilung der Sorten in niedrigwüchsige, hochwüchsige und mittelwüchsige Sorten ist wichtig, um den verfügbaren Platz im Gartenbeet richtig zu verteilen und den maximalen Ertrag dieses gesunden Gewürzes zu erzielen.

Kleinwuchs

Niedrig wachsende Büsche werden nicht nur im Freiland, sondern auch auf Fensterbänken, in Blumentöpfen und sogar in Pflanzgefäßen angebaut. Bei kurzen Tageslichtstunden ist beim Indoor-Anbau zusätzliche Beleuchtung erforderlich.Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 15–30 cm.

Mittelhohes Basilikum

Mittelgroßes Basilikum erreicht eine Höhe von 0,3–0,6 m. Es wird hauptsächlich in offenen Beeten angebaut, seltener in Töpfen. Die beliebtesten Sorten sind:

• Wunderbar;
• Zimt.

Hohe Sorten

Hohes Basilikum wird 0,6–0,9 m hoch und wird ausschließlich in offenen Beeten angebaut. Die Pflanze ist kräftig, ausladend und massiv und benötigt viel Platz. Zu den gängigen Sorten gehören:

• Gourmet-Nelke;
• Rubin von Kairo.

Sortenauswahl für verschiedene Regionen Russlands

Basilikum wird überall dort angebaut, wo die Landwirtschaft entwickelt ist. Züchter haben keine spezifischen Sorten für Sibirien entwickelt. Bewohnern dieser Region wird empfohlen, Pflanzen mit früher Reifezeit und guter Kältetoleranz zu wählen. Dieses Gewürz wird ausschließlich aus Setzlingen angebaut. Folgende Sorten eignen sich für Freiland im Ural und in Sibirien:

• Eriwan;
• Baku;
• Versucher.

Für die Region Moskau, wo das Klima durch instabiles, feuchtes und kühles Wetter gekennzeichnet ist, werden folgende Sorten empfohlen:

• Samt;
• Kleinblättrig;
• Ararat.

Diese Sorten werden auch für gemäßigte Klimazonen empfohlen. Aufgrund des unbeständigen Wetters und des langen Frühlings werden sie jedoch aus Setzlingen gezogen. Die Aussaat im Freiland erfolgt gegen Ende Mai, sobald die Gefahr wiederkehrender Frühlingsfröste vorüber ist.

Die besten Sorten von grünem Basilikum

Grünes Basilikum ist bei Liebhabern von Salaten, frischen Kräutern und aromatischen Getränken sehr beliebt. Im Laufe der Jahre haben Gärtner mehrere Lieblingssorten entwickelt.

Basilisk

Diese Sorte eignet sich sowohl für den Anbau auf der Fensterbank als auch im Gartenbeet. Das Gewürz ist innerhalb weniger Monate nach der Keimung verzehrfertig. Der Strauch wird maximal 20 cm hoch. Die Blätter sind klein, dunkelgrün und duften nach Nelkenpfeffer.

Nelke

Diese einjährige Pflanze hat ein sehr starkes Nelkenaroma und wird als Nelkenersatz in Konserven verwendet. Basilikum wird bis zu 0,6 m hoch und wird nicht nur als Gewürz, sondern auch als Zierpflanze im Garten verwendet.

griechisch

Basilikum hat einen kompakten Strauch, der nicht höher als 15 cm ist. Das Gewürz wird zwei Monate nach der Keimung geerntet. Die Blätter haben einen süßen Geschmack und ein reiches, angenehmes Aroma.

Zitronenduft

Diese Sorte zeichnet sich durch ihren frischen Geschmack und ihr angenehmes Aroma aus. Das Gewürz wird 42 Tage nach dem Keimen geerntet. Es wird zur Herstellung von Getränken, Desserts und originellen Salaten verwendet.

Gourmet

Dieses Gewürz passt nicht nur hervorragend zu Fisch und Fleisch, sondern auch zu Gemüse. Es kann frisch oder getrocknet gegessen werden, ohne dass es an Geschmack verliert. Die Gourmand-Basilikumpflanze wird bis zu 0,6 m hoch.

Karamell

Die Basilikumsorte Caramel hat ein fruchtiges, karamellartiges Aroma. Die Blätter reifen 32 Tage nach der Keimung. Zu den besonderen Merkmalen zählen eine erhöhte Krankheitsresistenz, ein feuchtigkeitsliebendes Wesen, Lichtbedarf und eine Unverträglichkeit gegenüber Zugluft.

Thailändische Königin

Dieses Basilikum wächst als verzweigter Strauch und erreicht eine Höhe von 0,5 m. Seine schönen Blüten unterscheiden es von anderen Sorten. Die Pflanze bildet wunderschöne violette Blütenstiele. Die Blütezeit beträgt ca. 60 Tage.

Heilig

Dieser krautige Halbstrauch hat einen scharfen Nelkenduft und ein angenehmes Aroma. Die mehrjährige Pflanze bevorzugt für den Anbau warmes Klima.

ungezogener Junge

Ein kompakter Busch, der sowohl für den Anbau auf der Fensterbank als auch im Gartenbeet geeignet ist. Diese feinblättrige, verzweigte Pflanze hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Ton

Dieses Basilikum beginnt 74 Tage nach der Keimung zu blühen. Der Strauch erreicht eine Höhe von 0,6 m. Die Blätter haben einen würzigen Geschmack und ein leichtes Aroma.

Die besten Sorten von violettem Basilikum

Sorten mit violetten Blättern sind nicht weniger beliebt als solche mit grünen Blättern. Sie unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack und Aroma.

Thai

Der Strauch ist kompakt und sehr dekorativ. Er kann sowohl im Gartenbeet als auch als Zimmerpflanze angebaut werden. Als Beigabe zu Gerichten verleiht er ein würziges Aroma mit einer leichten Zimtnote.

Eriwan

Ein wunderschöner, üppiger Basilikumstrauch ist ein wahres Highlight in Ihrem Garten. Die Blätter verströmen ein angenehmes, teeartiges Aroma mit einer leichten Pimentnote. Während der Blütezeit ist die Pflanze mit leuchtend rosa Blüten bedeckt.

Opal

Diese Basilikumpflanze wird bis zu 0,65 m hoch. Die Blätter duften pfeffrig-senfartig. Wenn sich die Knospen öffnen, ist das Basilikum mit purpurroten Blüten bedeckt.

Pfefferaroma

Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 0,6 m. Diese Basilikumsorte enthält eine große Menge an ätherischen Ölen, Mineralien und Vitaminen. Nach 3 Wochen sind die Blätter zum Verzehr bereit.

Ararat

Diese frühe und sehr aromatische Basilikumsorte ist bereits 21 Tage nach dem Austrieb erntereif. Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 0,6 m. Sie kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden.

Vanille-Basilikum

Basilikum ist eine einjährige Pflanze mit kräftigem Stängel und einer Höhe von höchstens 0,4 m. Sein einzigartiges Aroma macht es sogar zu einem beliebten Gewürz für Obstgerichte.

Rot

Rotes Basilikum wird manchmal als eigene Sorte angesehen. Die einjährige Pflanze ist eine unverzichtbare Zutat in Marinaden, Salaten sowie Fisch- und Fleischgerichten. Sie wird auch als Gewürz für Sandwiches verwendet. Je nach Sorte kann die rotblättrige Pflanze einen grünlichen oder violetten Farbton aufweisen.

Kulinarische Verwendung

Dank seiner wohltuenden Eigenschaften und seines vielfältigen Geschmacks und Aromas findet Basilikum breite Anwendung in der Küche. Es ist unmöglich, alle Gerichte aufzuzählen, denen dieses Gewürz zugesetzt wird, da der Fantasie der Köche keine Grenzen gesetzt sind. Da die Pflanze sowohl zu Fleisch und Fisch als auch zu Gemüse passt, wird sie nicht nur Soßen und Würzmitteln, sondern auch Salaten und Meeresfrüchten zugesetzt. Basilikum ist eine beliebte Zutat in Getränken, Essigen und Tees. Auch für Marinaden ist es unverzichtbar.